Como fazer geléia de uva: 7 receitas

Geleia de uva não é muito popular devido ao fato de que a delicadeza é preparada com ossos. Sementes dão um sabor de vinho e originalidade. No entanto, se você quiser fazer uma consistência homogênea de geléia, basta moer a fruta com uma peneira. Vamos resolver as nuances importantes em ordem, selecione as receitas mais deliciosas.

Características cozinhar geléia de uva

1. Tradicionalmente, as uvas são semeadas no final do verão - início do outono, mas uma colheita posterior aparece em outubro. Escolha frutas que amadurecem durante os períodos especificados.
2. Para a preparação de iguarias, você pode levar uvas pretas ou brancas. Dê preferência a uma variedade de "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush"."Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" também servirão.
3. Antes das principais manipulações, classifique as uvas. Descarte as bagas amarrotadas e rachadas, deixe-as para fazer vinho. Retire a fruta dos galhos suavemente sem danificar a casca. Por conveniência, use uma tesoura de unhas.
4. A lavagem é realizada em uma bacia com água e não sob a torneira. Tal movimento impedirá danos às uvas. Um tratamento é preparado no dia da colheita, triagem e lavagem da colheita. Não deixe a fruta no segundo dia, pois eles ficarão azedos e começarão a cheirar a vinho.
5. Se você quiser obter uma geleia uniforme, escolha uma variedade de uva sem sementes. Caso contrário, limpe a fruta preparada na polpa com uma peneira. Em seguida, o tratamento vai lembrar jam ou jam.
6. Antes de iniciar uma grande quantidade de guloseimas, escalde as uvas. Primeiro, mergulhe a fruta em água fervente por 3 minutos e mergulhe imediatamente com água gelada. Então você elimina o excesso de fluido na fruta.
7. A preparação da delicadeza executa-se em várias etapas. O tratamento térmico não deve exceder o tempo especificado nas instruções. Entre as principais abordagens, o tratamento é resfriado e encharcado com calda uniformemente, em seguida, ferveu novamente.
8. A cana-de-açúcar adicionará amargor à delicadeza acabada, por isso é aconselhável usar adoçante de beterraba. À vontade areia pode ser substituída por pó, irá dissolver mais rapidamente.
9. Se você já processou as uvas, excluindo as sementes, metade das frutas deve ser polvilhada com açúcar. O adoçante é absorvido e contribuirá para a secreção de suco, que é mais utilizado para o xarope. No caso de bagas inteiras, tal movimento seria ineficaz.
10. Para avaliar a prontidão do congestionamento, pingue a calda em um pires plano e deixe o líquido esfriar. Em seguida, incline suavemente os pratos: se a gota não se espalhar, a guloseima pode ser colocada nas latas e arrolhada. Também é importante entender que, quando a delicada estiver pronta, a fruta cairá no fundo.

Geléia de uva com abobrinha e melão

• uvas (variedade - sem sementes) - 900 gr.
• maçã vermelha - 850 gr.
• limão - 2 pcs.
• Açúcar granulado - 3,3 kg.
• abóbora jovem - 850 gr.
• Vanilina - 2 gr.
• melão - 900 gr.
• essência de amêndoa - 5 gotas

1. Primeiro, prepare as maçãs: enxágüe, elimine o meio, enxágüe e seque novamente. Pique a fruta em fatias do mesmo tamanho.Agora faça o melão, corte a polpa na quantidade especificada em cubos.
2. Retire a casca de uma abobrinha jovem, retire as sementes grandes. Esmagar os pedaços de fruta de forma arbitrária (o mesmo tamanho). Coloque os componentes listados no recipiente para cozinhar e polvilhe com açúcar.
3. Misture suavemente o conteúdo com a mão e deixe por mais 3 horas. Durante este período, o suco vai se destacar, o que precisamos. Enquanto você tem tempo, lave e escalde as uvas, pique as frutas cítricas em meia-fatias.
4. Ferva o conteúdo do açúcar, não desligue o fogo. Após 10 minutos, adicione limão com uvas. Continue a definhar por mais 5 minutos, depois deixe o petisco por 3 horas.
5. Quando o atolamento atingir a temperatura ambiente, ferva novamente. Novamente deixe por algum tempo, repita o tratamento térmico um total de 4 vezes.
6. Na fase final de imersão, adicione essência de baunilha e amêndoa à base quente. Continue a ferver por 5 minutos e, em seguida, despeje imediatamente a guloseima em frascos limpos. O nivelamento é feito com tampas de estanho.

Uma receita simples para geléia de uva

• ácido cítrico - 7 gr.
• uvas (variedade Kishmish) - 1 kg.
• água de mesa - 240 ml.
• Açúcar granulado - 950 gr.
• baunilha em pó - no final da faca

1. Combine açúcar e água em pratos resistentes ao calor, prepare uma base doce. Quando os grânulos se dissolverem e o xarope ficar transparente e uniforme, desligue o queimador.
2. Classifique e limpe as uvas com antecedência, lave-as em uma bacia de água e seque. Jogue as frutas em uma tigela com calda. Agite o recipiente, deixe a matéria-prima em repouso por 2 horas. O tempo indicado é reservado para que os frutos sejam uniformemente e lentamente embebidos em adoçante.
3. Quando o tempo especificado passar, leve o conteúdo para as primeiras bolhas e deixe ferver por mais 1 hora. Constantemente mexa-se, execute manipulações no fogo baixo. Desligue o atolamento novamente e deixe por 4 horas.
4. Gastar tratamento térmico no penúltimo tempo dentro de 50-60 minutos. Arrefecer o tratamento e agite o pote, despeje o ácido cítrico. Protom a composição de 15 minutos, despeje imediatamente em recipientes e feche.

Doce de uva e maçã

• água - 1 l.
• uvas (variedade a critério) - 1 kg.
• maçã doce - 2,8 kg.

1. Primeiro prepare as maçãs. Eles precisam ser limpos, livres de corações, lavados e secos.Em seguida, os frutos são cortados em fatias ou paus de igual tamanho.
2. Despeje a água fria da torneira na bacia e abaixe a escova na bacia. Enxagúe bem e remova o excesso de detritos. Remova todas as caudas e galhos secos.
3. Ferva a água, encha-a com maçãs e uvas. Coloque no fogão, espere fervendo. Deixe a composição definhar por 10 minutos após o início da fervura, depois deixe esfriar.
4. Repita o tratamento termicamente mais 3 vezes. Na última etapa, não esfrie o atolamento, coloque-o imediatamente em recipientes estéreis quentes. Cubra com lata.

Doce de uva com canela e limão

• Botões de cravo - 4 peças
• limão - 1 pc.
• uvas sem sementes - 1 kg.
• canela nas vagens - 1 pc.
• Açúcar granulado - 0,8 kg.
• água de mesa - 0,1 l.

1. Pré-limpe as uvas, cortando as caudas com cortador de unhas. Lave as bagas na bacia, deixe secar em toalhas. Lave os cítricos, escalde com água fervente.
2. Pique um limão, esprema o suco, filtre a semente. Misture com açúcar e água. Coloque para aquecer, ferva até que as partículas se dissolvam em baixa potência.
3. Quando o açúcar derreter, coloque a canela com o cravo em um pano de gaze, amarre-o em um nó. Mergulhe este saco em uma base doce, tantal muito por mais 5 minutos. Remova as especiarias.
4. Faça vários furos nas uvas descascadas com uma agulha de costura ou palito. Envie a fruta para uma calda resfriada a 45 graus. Resfrie o conteúdo.
5. Agora aqueça a guloseima a 75 graus, evitando ferver. Deixe esfriar novamente. Repita o tratamento térmico três vezes, na fase final, fresco por 8 horas.
6. Cuide da esterilização das tampas e recipientes. Lave os frascos de bicarbonato de sódio, seque e prepare as refeições prontas. Como o atolamento rola na forma resfriada, a cobertura é feita com nylon ou papel (pergaminho).

Doce de uva e cereja

• Açúcar granulado - 0,8 kg.
• Vanilina - 3 gr.
• água filtrada - 0,5 litros.
• uvas brancas - 0,6 kg.
• ácido cítrico - 6 gr.
• cereja fresca (grande) - 0,5 kg.

1. Coloque as cerejas em uma peneira, depois lave várias vezes em uma bacia com água fria. Deixe as bagas secar, exclua os ossos. Separe as uvas, lave sob a torneira e deixe escorrer.
2. Quando as uvas estiverem secas, experimente. Primeiro, mergulhe a fruta descascada em água fervente por alguns minutos e, em seguida, imediatamente resfrie com água gelada.
3. Misture cerejas com uvas em utensílios de cozinha resistentes ao calor.Separadamente, cozinhe a calda de açúcar e água, em seguida, despeje a massa doce de matérias-primas. Cubra o recipiente, insista no produto por 7 horas.
4. Após o intervalo estabelecido, aqueça a massa em baixa potência, continue a ferver por um quarto de hora. Desligue a placa de aquecimento e deixe esfriar por 4 horas.
5. Na fase final, leve a mistura para as primeiras bolhas, cozinhe por 20 minutos. Durante este período, é necessário esterilizar o recipiente para a costura, embalar uma iguaria pronta e cortá-lo.

Doce de uva e abóbora

• Açúcar granulado - 1,5 kg.
• abóbora (polpa) - 900 gr.
• pêra - 0,4 kg.
• uvas - 1 kg.
• suco de limão - 80 ml.
• suco de uva (bagaço fresco) - 0,5 l.

1. A polpa de abóbora deve ser cortada em cubos de igual tamanho e depois combinada com açúcar (500 gr.). Deixe a massa deitar por 20 minutos, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno. Asse um terço de hora a 100 graus.
2. Lave a pêra, elimine o meio. Sem retirar a casca, corte a fruta em pedaços. Lave as uvas, corte ao meio, retire a semente.
3. Combine suco de limão com suco de uva. Despeje em uma panela e cozinhe até que a massa seja reduzida em volume de ½. Quando isso acontecer, adicione 1 kg. açucar
4. Continue a ferver a mistura até que os grãos se dissolvam.Em seguida, adicione as peras, cubos de abóbora e uvas à massa doce. Leve o conteúdo do prato para ferver, cozinhe por 10 minutos e desligue o fogo.
5. Insista numa massa de 3 horas e depois faça outro tratamento térmico. Hot derramar o tratamento, imediatamente cortiça tampas de estanho. Resfrie o pescoço para baixo.

Geleia de uva e groselha

• uvas doces (sem sementes) - 2,8-3 kg.
• groselha - 1,4 kg.

1. Primeiro, classifique as bagas separadamente umas das outras. Lave as groselhas, corte as caudas com uma tesoura de unha. Não danifique a casca. Lave sob a torneira.
2. Faça o mesmo com uvas (limpeza, lavagem, secagem). Agora cada tipo de fruta pique, em seguida, misture uns com os outros. Coloque o recipiente resistente ao calor com o conteúdo do fogo, ferva até as primeiras bolhas.
3. Desligue o fogo, insista em massa por 4 horas. Nesta fase, você pode polvilhar as frutas com açúcar. Realize o tratamento térmico mais três vezes. Na última vez, despeje o tratamento quente e feche-o.

Há uma série de sutilezas que ajudarão a cozinhar uma iguaria, levando em conta as características gustativas de todos os membros da família. Considere as receitas populares e fáceis de cozinhar para compota de uva com melão, pêra, maçã, groselha, limão, abóbora, cereja.Adicione a noz, canela esmagada, amêndoas.

Vídeo: Geleia de Uva