Como preparar geléia de pêssego: 7 receitas

Pêssego aromático macio não precisa de publicidade adicional. É usado em todos os lugares em forma enlatada e fresca. Muitas vezes, a fruta doce é usada para geléia, geléia e, claro, geléia. A delicadeza não é apenas perfeitamente combinada com a panificação, mas também tonifica o corpo. Assim, o pêssego normaliza o metabolismo, alivia a tensão nervosa, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e do músculo cardíaco, estimula o cérebro.

Apresenta geléia de pêssego

1. Escolha a fruta certa. O pêssego deve ser firme, mas moderadamente maduro. Delicadeza é feita de frutas inteiras, metades ou fatias. Tudo depende da preferência pessoal.
2. Se você decidir cozinhar uma refeição de pêssegos inteiros, escolha pequenas cópias. Primeiro, faça a triagem, deixando apenas frutos densos e ligeiramente maduros.
3. No caso em que o tratamento é feito a partir de pêssegos de cor dura, pré-branqueie-o. Mergulhe a fruta em água quente por 5 minutos, em seguida, rapidamente esfriar em uma torneira. Faça alguns furos com um palito de dentes para evitar que as frutas se quebrem.
4. Os pêssegos são cobertos com uma penugem clara, portanto, antes do procedimento, descasque a fruta. Para fazer isso, mergulhe-os em água fervente por 1 minuto. Em seguida, mergulhe em solução de ácido cítrico para evitar o escurecimento.
5. Em quase todos os pêssegos, o osso cresce firmemente contra a polpa, por isso é difícil de extrair. Para facilitar o procedimento, recorte cuidadosamente com uma colher ou faca afiada. Nas nectarinas, o osso não é removido, a pele não é descascada.
6. Devido à grande quantidade de glicose, os pêssegos raramente são azedos. Por esta razão, ao cozinhar iguarias, controle rigorosamente a quantidade de açúcar que você coloca na calda. Caso contrário, o congestionamento será docemente doce.

Geléia de Pêssego: Uma Receita Tradicional

• água de mesa - 360 ml.
• pêssego - 1 kg.
• ácido cítrico - 4 gr.
• Açúcar granulado - 1,4 kg.

1. Ordenar a fruta, excluindo todos os esmagados e imaturos. Enxaguar sob a torneira, baixar em água fervente. Quando a casca começar a se afastar, remova-a completamente.
2. Pique a fruta para facilitar a extração da pedra. Deixe em meia forma ou corte com lóbulos. Prepare uma solução de ácido cítrico e água (1 a 10), abaixe os pêssegos dentro (para que eles não escurecem).
3. Após 10 minutos, transfira os componentes para o filtro, deixe até que o líquido seja drenado. Despeje a água em uma panela, ferva, mande pêssegos para dentro. Passe branqueamento por 3-5 minutos. Imediatamente esfriar sob a torneira.
4. Misture a água potável (a quantidade indicada nas instruções) com açúcar. Coloque em fogo pequeno, ferva até que os grãos se dissolvam e mexam constantemente.
5. Quando a base doce estiver pronta, retire-a da placa. Envie pêssegos com ácido cítrico. Novamente coloque no fogão, deixe ferver por 10 minutos. Tire a espuma e mexa.
6. Depois de decorrido o tempo, desligue o fogo e deixe o aparelho por 7 a 9 horas. Em seguida, realize outro tratamento térmico e esfrie novamente. Agora coloque o ensopado de geléia pela terceira vez.
7. Depois de ferver cozinhar um tratamento por 20 minutos. Esfrie diretamente na panela, cobrindo o recipiente com gaze. Esterilizar os recipientes, embalá-los em guloseimas. Feche o papel capron ou pergaminho, limpe na geladeira.

Geléia de pêssego com framboesas

• açúcar de beterraba - 950 gr.
• polpa de pêssego (picada) - 800 gr.
• ossos de limão - 30 gr.
• framboesa - 300 gr.
• Mesa de água - 70 ml.
• suco de limão - 130 ml.

1. Lave os ossos dos limões, seque-os e coloque em um pedaço de bandagem. Faça um saco, amarrando as bordas. Prepare pratos resistentes ao calor para cozinhar iguarias.
2. Coloque a polpa de pêssego em cubos em cubos, framboesas lavadas, água. Coloque fogo lento no fogão, coloque a louça no fogão. Tom o tratamento um terço da hora, constantemente removendo a espuma.
3. Quando o tempo alocado passar, adicione aos ingredientes suco de limão (filtrado) e açúcar granulado. Amarre uma corda ao saco da atadura, prenda-a na alça da panela e solte-a nos ingredientes principais.
4. Agora continue a interferir com a massa, para que o açúcar derreta mais rápido. Espere até a ebulição começar, depois verifique a temperatura com um termômetro de confeitaria.Você deve atingir a marca de 105-110 graus.
5. Tom jam com um total de 20 minutos após a fervura. Durante o cozimento, retire a casca de pêssego descascada para que a guloseima fique uniforme e linda (você pode pular este passo).
6. Quando a delicadeza atingir a temperatura desejada, retire as sementes de limão. Embale imediatamente a droga quente em recipientes perfeitamente limpos e secos, role com uma chave. Legal de cabeça para baixo.

Geléia de Pêssego com Maçã

• canela - 1 vagem
• limão - 1 pc.
• cardamomo moído na hora - 3 pegas
• Maçã - 1 kg.
• pêssego - 1 kg.
• Açúcar granulado - 950 gr.
• raiz de gengibre picada - na ponta de uma faca
• Botões de cravo - 6 peças.

1. Lave as maçãs com pêssegos, retire a casca e retire o osso, no meio. Pique com fatias bonitas do mesmo tamanho. Cortar as raspas de limão e espremer o suco da polpa.
2. Escolha uma panela com um fundo apertado, envie fruta, casca de citrinos ralada e suco de limão para ela. Polvilhe com o açúcar, mexa sem danificar a fruta.
3. Corte um pedaço de gaze, dobre em três.No interior, coloque canela, cardamomo, botões de cravo. Amarre uma corda ao saco, envie-o para a panela.
4. Coloque os pratos resistentes ao calor no fogão, espere até as primeiras bolhas aparecerem. Reduza o poder do queimador, cozinhe um deleite durante um terço de uma hora. Remova a espuma e mexa o conteúdo.
5. Quando o tempo especificado chegar ao fim, esterilize e seque o recipiente. Despeje a geléia em recipientes, imediatamente rolha com lata. Deixe o refresco esfriar de baixo para cima. Limpe no frio.

Geléia de pêssego com laranja em um fogão lento

• Açúcar granulado - 1, 25 kg.
• pêssegos - 1,6 kg.
• laranja - 5 peças
• água potável - 120 ml.

1. Prepare os componentes e o equipamento necessário para cozinhar. Lave o pêssego, seque e mergulhe em água fervente. Remova cuidadosamente a pele sem danificar a carne.
2. Corte cada fruta em 2 seções, remova o osso. Descasque as frutas cítricas, remova os ossos, remova o filme de clareamento. Pique a carne em cubos.
3. Envie a fruta para a tigela seca da multicozinha, adicione água e açúcar granulado. Não misture, ligue a função "Dessert" por 10 minutos.
4. Após esse tempo, misture a composição, aumente o período para 1,5 horas.Aguarde a conclusão da função. Ferva as tampas de antemão e limpe os recipientes para a torção.
5. Despeje guloseimas quentes em bancos quentes. Agora despeje água fervente na panela, abaixe a tara com guloseimas dentro. Ferva por 7 minutos, em seguida, enrole a chave e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Geléia de pêssego com nectarina

• água potável - 225 ml.
• suco de limão - 60 ml.
• Nectarina - 800 gr.
• pêssegos - 700 gr.
• Açúcar granulado - 1,2 kg.

1. Pêssegos e nectarinas totalmente amadurecidos são adequados para compota nesta receita. Mas escolha frutas não muito maduras, coloque cópias impressas. Retire a casca dos pêssegos: mergulhe-os em água fervente, espere 2 minutos e mergulhe imediatamente embaixo da torneira.
2. Pique a polpa com o dobrochi, removendo o osso. Agora também corte as nectarinas. Cozinhe a calda de água e açúcar, cool, adicione o suco de limão, leve a uma temperatura de 38-42 graus.
3. Coloque fatias de pêssegos e nectarinas em uma base doce, deixe descansar por 20 horas. Após o tempo previsto, coloque o conteúdo no fogão e deixe ferver. Mais uma vez insistir dia, cobrindo com gaze.
4. Agora, pela terceira vez, conduza um tratamento térmico, levando o conteúdo para as primeiras bolhas.Depois disso, prepare a composição por mais 8 minutos antes de ferver. Mexa delicadamente, evitando danos aos lóbulos.
5. Delicadeza pronta embalada em recipientes perfeitamente estéreis. Ferva e seque as tampas, aperte o tratamento quente com uma chave especial. Arrefecer o fundo, limpar no frio.

Geléia de pêssego com canela no microondas

• canela esmagada - 3-5 pitada
• pêssego (pode ser substituído por nectarina) - 450 gr.
• suco de limão - 45-50 ml.
• Açúcar granulado - 230 gr.

1. Lave bem os pêssegos para remover o cotão. Você pode escaldar a fruta com água fervente, depois descascar. Em seguida, a fruta é cortada em fatias do mesmo tamanho, o osso é removido.
2. Agora pegue os pratos resistentes ao calor que são adequados para cozinhar no microondas. Coloque os pêssegos, adicione açúcar e suco de limão.
3. Mexa os ingredientes suavemente com a mão sem danificar as fatias de frutas. Coloque o conteúdo no microondas, coloque o dispositivo na potência máxima. Cozinhe por 6 minutos.
4. Após um intervalo predeterminado, tempere a composição com canela (você pode aumentar a quantidade a gosto). Mexa novamente, remova o atolamento para permanecer por 4 minutos a uma potência entre o máximo e a média.
5. Quando o cronômetro tocar, misture a guloseima. Repita o tratamento térmico no tempo final (duração - 5-8 minutos). Cool pack pronto, pack up, cortiça com papel manteiga.

Geléia de pêssego com açafrão

• água potável - 240 ml.
• Pêssego - 1,1 kg.
• Açúcar granulado - 1 kg.
• açafrão picado - no final da faca
• pó de ácido cítrico - 1 pitada

1. Mergulhe os pêssegos em uma tigela de água, espere 10 minutos e enxágüe. Agora mova a fruta para o recipiente com água fervente, aguarde 3 minutos. Remova com cuidado a pele.
2. Para que os frutos não escureçam, faça uma solução de ácido cítrico e água (1:10). Mergulhe os pêssegos nele por 10 minutos. Em seguida, corte a fruta em fatias, retire o osso.
3. Prepare uma bacia para ferver, envie fruta picada para ela. Misture separadamente o açúcar e a água em uma panela. Cozinhe a massa doce.
4. Despeje o xarope de frutas, insistir 20-22 horas. Após o tempo previsto, despeje a massa doce, deixe ferver. Misture novamente com pêssegos e espere um dia.
5. O terceiro tratamento térmico é realizado em fogo baixo. Coloque os pêssegos com calda no fogão, espere a fervura.Retire a espuma, alcatrão até a preparação final.
6. 5 minutos antes da preparação, adicione o açafrão e o ácido cítrico. Avalie a qualidade da iguaria: coloque a calda em um pires e deixe esfriar. Se não se espalhar, o tratamento pode ser derramado em bancos e selado.

Avalie o doce de pêssego, cozido de acordo com a receita tradicional. Dê uma olhada nas tecnologias com a adição de nectarinas, laranjas, maçãs, raspas de limão, especiarias aromáticas (canela, açafrão, cravo). Faça uma refeição em um fogão lento ou microondas, variar a quantidade de açúcar.

Vídeo: fatias de geléia de pêssego