Green Tomato Jam: 4 Receitas

Desde a infância, todos disseram que as frutas verdes não devem ser comidas, e isso é um fato. Mas após o tratamento adequado, eles trarão ao corpo apenas um benefício. Nos últimos anos, a preparação de geléia com base em tomates verdes está em grande demanda. Vamos ver receitas verdadeiramente deliciosas!

As sutilezas de cozinhar geléia

1. Se você decidir começar a cozinhar, pegue as matérias-primas levando em conta todas as sutilezas e faça sua preparação preliminar. Frutas densas e carnudas que não acumulam muito suco são adequadas para cozinhar. Se houver lugares estragados ou rachados, esses tomates serão rejeitados. Podar os lugares podres não salvará patógenos de penetrar sob a casca da fruta.
2. Em tomates imaturos há solanina, que em grandes quantidades causa danos à saúde humana. A solanina também é encontrada em frutas maduras, mas em pequeno volume. Por isso, antes de cozinhar o engarrafamento é necessário livrar-se dele. Existem várias maneiras de eliminar o "veneno".
3. Você pode encher os tomates com água purificada filtrada e deixar por 3-5 horas. Durante este período a solanina foi lavada. Alternativamente, use o segundo método: os espécimes verdes são embebidos durante 1 hora em água salgada. Todos os métodos são eficazes, você precisa construir apenas a quantidade de tempo livre. Em seguida, os tomates são secos em toalhas e picados.
4. Antes de começar a cozinhar o tratamento, você deve cortar a área onde o caule está localizado, bem como remover todos os pontos e pontos negros. A variante de corte depende das preferências pessoais e da própria receita. Normalmente, os tomates são picados em um cubo, fatias "laranja".

Doce de Tomate Verde - Clássico

• água purificada - 340-360 ml.
• tomates imaturos - 1,1 kg.
• Açúcar granulado - 1,5 kg.

1. Prepare todos os produtos necessários de acordo com a receita e pratos para cozinhar deleites.Despeje a água em uma panela pequena, espere até que a ebulição comece. Lentamente adicione o açúcar, mexa ao mesmo tempo.
2. Mude o fogão para a potência mínima, continue a ferver a calda até que os grãos se dissolvam. Quando a consistência for atingida, desligue o queimador.
3. Comece a preparar tomates. Isso inclui poda, lavagem e secagem. Se os tomates são pequenos em diâmetro, eles são cortados em 4 pedaços. Todo o resto deve ser aproximadamente igual em tamanho. Pique-os em fatias ou cubos.
4. Após imersão em uma solução salgada ou água pura, os tomates devem ser colocados em uma panela e enchidos com calda recém-preparada. Cubra o recipiente com várias camadas de gaze, aguarde 18-20 horas.
5. Quando o tempo especificado chegar ao fim, despeje a massa doce resultante e ferva-a separadamente em outro recipiente. Os tomates restantes na panela novamente preenchem essa composição. Observe outras 16 horas e comece a cozinhar o chá.
6. Coloque os refratários no fogão, cozinhe no fogo menor até que a calda engrosse e a fruta fique transparente. Para entender se a delicadeza está pronta ou não, você precisa colocar um pouco de massa doce em um pedaço de papel.Se não estiver completamente saturado, pronto.

Doce de Tomate com Ácido Cítrico

• água - 0,35 l.
• Açúcar granulado - 1,5 kg.
• tomates verdes - 1,25 kg.
• pó de limão - ¼ colher de chá

1. Imediatamente é necessário clarificar que no processo da preparação da conservação só se usa a água filtrada purificada. O encanamento não é adequado, acumula muito cloro.
2. Então, depois de preparar os tomates e encharcá-los em água para remover a solanina, é necessário secar os tomates e picar. Prepare uma panela para cozinhar.
3. Coloque nele as matérias primas preparadas, entre com tanta água que cubra os componentes. Se necessário, a quantidade de líquido é ligeiramente aumentada.
4. Envie o recipiente refratário para o queimador e aguarde a ebulição. Quando isto for alcançado, ajuste a potência mínima da placa e anote a hora. Após 10-12 minutos, o fogo é desligado.
5. Escorra o líquido obtido de cozinhar tomates, não é necessário. Despeje o açúcar em pedaços de tomate, misture delicadamente e deixe ferver em fogo médio por cerca de 15-20 minutos.
6. Quando expirar o tempo previsto para a cozedura, retire a loiça do fogão e deixe a guloseima durante 3 horas. Os tomates absorvem o xarope, tornam-se densos e não desmoronam.
7. Então, novamente, ferva-os um quarto ou terço de uma hora, deixe para ir por um par de horas. Então vem o próximo estágio de cozinhar - o terceiro. Nesta etapa, despeje o ácido cítrico e mexa o tratamento.
8. Na saída você obtém uma geléia espessa com um tom amarelo. É o suficiente para enrolá-lo quente nos bancos, entregá-lo e deixá-lo por um dia para chegar. Então o deleite se move para o frio.

Doce de tomate com cravo e rum

• rum - 40 gr.
• vinagre (6-9%) - 0,25 l.
• tomates pequenos - 1,1 kg.
• Açúcar granulado - 1,1 kg.
• Botões de cravo - 2 peças.
• limão - 1 pc.

1. Como em todos os casos anteriores, os tomates devem primeiro ser preparados para outras ações. Para este fim, eles são embebidos em água salgada ou filtrada. Além disso, os frutos da comida são cortados em fatias ou arbitrariamente.
2. Comece a cozinhar a calda de metade do volume de açúcar e 0,5 litros. água. Quando os grânulos se dissolverem completamente, adicione toda a solução acética de acordo com a receita.
3. Coloque os tomates picados na massa doce, marque 6 minutos e desligue a placa. Deixe os ingredientes para insistir por 10-12 horas.
4. Após este período, despeje a calda, adicione os resíduos de açúcar aos tomates. Mais uma vez, ferver, para este tempo, prepare-se para preparar um limão.Deve ser lavado e picado em cubos com a casca.
5. Quando a calda estiver fervendo e ferver por 5 minutos, coloque tomates e pedaços cítricos sobre ela. Adicione os cravos nos brotos, misture e continue definhando com baixa potência.
6. Quando o tratamento se fundir com o xarope, desligue a placa. O rum é adicionado após o arrefecimento oco. Embale em recipientes, guarde na geladeira.

Tomate e Geléia de Nozes

• areia de açúcar - 1,3 kg.
• água potável - 370 ml.
• nozes (descascadas) - 220 gr.
• tomates verdes - 1,1 kg.

1. Escolha tomates de tamanho pequeno, é conveniente cortá-los em círculos de espessura não muito grande. As nozes devem ser liberadas da casca e os grãos fritar separadamente em uma frigideira seca, sem óleo, por 5 minutos.
2. Em seguida, as nozes são esmagadas para o estado do miolo pelo método conveniente para você (liquidificador, rolo, etc.). Ferva uma calda grossa da água na quantidade da receita e açúcar granulado, os grânulos devem dissolver completamente.
3. Encha os tomates com nozes e coloque em um recipiente refratário. Cubra com calda, cubra com gaze ou toalha, deixe por 20 horas à temperatura ambiente.
4. Após o período especificado, despeje a calda, ferva-a, acrescente novamente aos tomates e role nas margens. Para até esfriar, é melhor deixar os frascos na cozinha.

A popularidade considerável entre legumes da preservação ocupa-se de tomates verdes. Eles são enrolados para o inverno na forma de geléia, observando uma tecnologia especial para depois desfrutar de um delicioso lanche. Veja as receitas populares e deliciosas.

Vídeo: receita de geléia de tomate verde