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Supermercados e lojas modernas estão cheios de novos e novos produtos. Cerca de 10 anos atrás, as varas de caranguejo tornaram-se populares devido ao seu baixo preço e sabor. Hoje, uma salada com varas de caranguejo é considerada uma das mais populares, depois de Olivier e arenque sob um casaco de pele. Mas poucas pessoas sabem que não há caranguejo em varas de caranguejo, elas consistem em peixes processados, conservantes e corantes. Com um caranguejo, o produto é apenas uma forma - a varinha se parece com uma garra de caranguejo. Muitos acrescentam varas de caranguejo a várias saladas e pratos, sem sequer perceber que isto é apenas uma imitação de carne de caranguejo. Mas a verdadeira carne de caranguejo tem um alto valor nutricional e propriedades úteis. Hoje vamos falar sobre carne de caranguejo natural - como ela é obtida, o que a torna valiosa e para quem é contra-indicada.
Propriedades úteis de carne de caranguejo
Na natureza, há um grande número de espécies de caranguejo, e alguns indivíduos podem atingir um tamanho de dois metros e peso de 2-3 kg. A composição da carne de caranguejo contém uma enorme quantidade de vitamina A e todo o grupo de vitaminas B. Também contém oligoelementos - cálcio, iodo, cobre, fósforo, selênio, potássio e ferro. Há muitos aminoácidos e ácidos graxos na carne - ômega-3 e ômega-6. Algumas pessoas comparam a carne de caranguejo com um produto tão útil, mas muito menos saboroso, como o óleo de peixe. De fato, o benefício da carne de caranguejo é difícil de superestimar, é assim que o produto afeta o corpo humano.
Uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3 e ácido ascórbico na composição do produto torna a carne de siri indispensável na luta pela imunidade, o que é especialmente importante durante a temporada de gripes e resfriados.
A carne de caranguejo é considerada um produto dietético, muito macio e de fácil digestão, deve ser incluído na dieta de reabilitação de pacientes após doenças graves. Além disso, a carne é boa para o sistema digestivo, alivia a constipação, o inchaço e a flatulência.
O caranguejo é muito útil para o trabalho do coração, vasos sanguíneos. Se você consome carne regularmente, ajuda a reduzir o colesterol, melhora o funcionamento do coração e todo o sistema cardiovascular.
Toda a gama de vitaminas B tem um efeito positivo no sistema nervoso. A introdução da ração de carne permite que você se livre de medos, estresse, depressão e ansiedade. Ao mesmo tempo, o desempenho humano melhora, a resistência ao estresse aumenta.
Carne de caranguejo é muito útil para o sistema endócrino, melhora o funcionamento da glândula tireóide. Uma grande quantidade de iodo permite que você use o produto na prevenção da deficiência de iodo e na formação de bócio.
Carne de caranguejo é bastante baixa em calorias, por isso é freqüentemente usado no processo de perda de peso. De fato, a carne de caranguejo é proteína pura, que não é depositada na gordura, mas promove a construção muscular. A carne de caranguejo é sempre incluída na dieta de atletas e fisiculturistas. Além disso, a carne por um longo tempo deixa uma pessoa cheia.
Grandes quantidades de vitamina A e ácidos graxos ômega-3 tornam a carne de caranguejo incrivelmente boa para a visão. Surpreendentemente, os moradores das zonas costeiras, que consomem frutos do mar constantemente, raramente sofrem de problemas de visão.
A composição da carne de caranguejo contém antioxidantes que estimulam a renovação celular, o que retarda o envelhecimento dos tecidos, pele, cabelos, etc.
Acredita-se que a carne de caranguejo é um poderoso afrodisíaco que afeta favoravelmente a potência masculina. Além disso, o consumo regular de carne de caranguejo reduz o risco de desenvolver adenoma e câncer de próstata.
Todas estas propriedades úteis do produto fazem da carne de caranguejo uma fonte indispensável de proteína natural. Mas, para obter o máximo benefício do caranguejo, ele deve ser cozido adequadamente.
Como escolher e cozinhar carne de caranguejo
Ao comprar carne de caranguejo, você precisa conhecer algumas nuances. Se você decidir comprar um caranguejo vivo, escolha indivíduos saudáveis e grandes, sem sinais de doença e escurecendo a casca. Um caranguejo flácido pode estar doente ou foi pego por um longo tempo, e foi armazenado no balcão por um tempo muito longo. Você não deve escolher pessoas muito grandes - a carne de grandes caranguejos é bastante dura e áspera. Ao comprar, é melhor dar preferência aos machos - eles têm mais carne. Não é difícil distinguir a fêmea do macho - a fêmea tem uma cauda grande e larga. Se você comprar carne de caranguejo congelada, preste atenção à quantidade de gelo no pacote - o gelo deve ser o menor possível.
Pique o caranguejo com cuidado para não achatar ou danificar a carne macia. Carne de caranguejo é nas pernas, garras e nas costas. O produto tem um sabor delicado e leve aroma de peixe. Caranguejo vai bem com legumes, arroz e outros acompanhamentos. Carne de caranguejo pode ser cozido, grelhado, cozido no vapor. A carne é servida como um prato separado ou usada como um componente da salada. A carne de caranguejo é incluída nas receitas de pratos tradicionais japoneses - é adicionada a pães e sushi.
Contra-indicações para carne de caranguejo
Algumas pessoas são alérgicas à proteína do peixe, mas não apenas à carne de caranguejo, mas a todos os frutos do mar. Esta é a principal contraindicação para o uso da delicadeza. Caso contrário, a carne de caranguejo de alta qualidade pode ser considerada um produto absolutamente seguro, valioso e incrivelmente saboroso. Coma carne de caranguejo e mantenha-se saudável por muitos anos!
Vídeo: receita para salada de carne de caranguejo
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