Massas - os benefícios e danos à saúde do corpo

As massas são os alimentos mais comuns e freqüentemente consumidos. Eles são servidos em todos os lugares na forma de um prato lateral, adicionado ao primeiro e segundo cursos. Nesta base, as pessoas estão interessadas em uma questão que afeta o uso e o dano dos produtos. Hoje olhamos tudo em ordem.

A composição e características da massa

Macarrão pode ser feito a partir de variedades de trigo duro ou mole. Dependendo do tipo, a composição química dos elementos do produto também varia.

Se a matéria-prima for farinha simples, a massa é feita a partir de variedades de trigo mole. Este produto não inclui quase nenhuma substância útil.

Depois de entrar no esôfago, a massa começa a digerir, elevando assim o índice glicêmico a um nível crítico.Tudo isso é carregado com um aumento no açúcar no sangue e ganho de peso.

Quanto ao macarrão de trigo duro, eles incluem um nicho inteiro de nutrientes. No entanto, neste caso, o benefício será obtido sem terminar a massa até o fim (tecnologia "al dente").

O produto de um grau firme inclui as vitaminas e conexões minerais mais úteis. Concentra-se em ácido fólico, tiamina, piridoxina, niacina, ácido pantotênico e outras vitaminas do grupo B.

O macarrão durum não é privado de ferro, cálcio, fósforo, zinco, manganês, cobre e magnésio. Eles também têm tocoferol, vitamina PP, B-caroteno, sacarídeos naturais complexos, fibra alimentar de origem vegetal.

Depois de comer macarrão na comida, eles são lentamente absorvidos e se espalham por todo o corpo, sem causar aumento súbito de glicose. Ao mesmo tempo, a saturação persiste por um longo tempo, o que é útil para as pessoas que estão assistindo a sua figura. Curiosamente, o indicador glicêmico não excede 40 unidades.

É fácil distinguir massas feitas de trigo duro de suas contrapartes. No nosso caso, os produtos terão uma marca correspondente na embalagem, um tom amarelado sem manchas esbranquiçadas. Ao mesmo tempo, a massa é durável e suave.

Para ter a certeza da sua escolha, procure a designação “Durum”, “macarrão integrado”, “macarrão de trigo duro”, “Classe 1”, “A”.

A composição de tais produtos muita proteína, portanto, o produto tem o maior valor nutricional. Não é proibido consumir a composição de quem observa seu peso e está ativamente envolvido em esportes.

Os benefícios da massa

1. Todo o macarrão feito de trigo duro tem o maior acúmulo de fibras e fibras alimentares em particular. Estas substâncias desempenham o papel de uma escova, limpam o trato intestinal da estagnação e lutam contra a constipação.
2. Macarrão aumenta os processos metabólicos no corpo, melhorando assim a absorção de substâncias valiosas pelo sangue e posterior transporte para órgãos e sistemas vitais. O consumo regular de produtos ajudará a normalizar a pressão arterial e a melhorar a atividade do sistema circulatório.
3. Existem muitas substâncias no produto que controlam a absorção uniforme. Devido a isso, praticamente não há carga no trato gastrointestinal, nos rins e no fígado. Massas limpa o corpo de toxinas, porque eles têm o efeito de uma esponja.
4. Na massa, há vitaminas do grupo B, necessárias para o funcionamento do sistema nervoso. Contra esse pano de fundo, o ambiente psicoemocional é normalizado, a insônia desaparece, os efeitos do estresse são eliminados.
5. O alto teor de ferro encoraja muitas pessoas a usar macarrão como tratamento e prevenção da anemia. Magnésio com potássio regula a atividade do músculo cardíaco, elimina os canais de sangue do colesterol.
6. O produto tem fósforo, que é rapidamente absorvido. Esta substância é necessária para uma pessoa construir ossos e selá-los, manter dentes e unhas saudáveis. A vitamina E age como um antioxidante natural, mantendo a pele jovem.
7. O produto é rico em triptofano - um aminoácido que promove a produção de serotonina. Este último, por sua vez, é chamado de hormônio da felicidade. O consumo sistemático de massa aumentará o humor, aliviará a fadiga crônica e a apatia.

Massa de perda de peso

1. A massa é um dos produtos populares na culinária moderna. A composição é única, mas se for abusada, você pode ganhar peso em pouco tempo.Você também pode se livrar de quilos indesejados com a ajuda de massas. Neste caso, a preferência deve ser dada ao produto de variedades sólidas.
2. Alguns tipos de produtos de alta qualidade são necessariamente submetidos a prensagem mecânica sob alta pressão. Essa manipulação é chamada de plasticização. Neste caso, a matéria-prima acabada tem uma camada protetora. Tal filme não permite que o amido gelifique. O processo vem do tratamento térmico de massas curtas.
3. Tal produto pode ser submetido a cozimento prolongado, enquanto o índice glicêmico não aumenta muito. Macarrão não é recomendado para ser processado depois de cozinhar com água fria. O acompanhamento pode ser servido com azeite de oliva prensado a frio, cogumelos e legumes cozidos. Com esparguete, os queijos são perfeitamente combinados.
4. Para se livrar do excesso de peso, recomenda-se consumir massa de farinha integral. O índice glicêmico após o tratamento térmico é de 35 unidades. Ao mesmo tempo, todas as qualidades úteis do produto são preservadas. Também com o propósito de perder peso, você pode comer produtos integrais. Essa massa é completamente natural sem quaisquer aditivos.

Prato de massa dietética com legumes

• Couves de Bruxelas - 160 gr.
• Massa - 250 gr.
• feijão verde - 95 gr.
• Cereja - 4 peças
• Queijo duro - 45 gr.
• azeite - de fato
• manjericão - 15 gr.

1. Lave bem as couves de Bruxelas e mande para uma panela de água filtrada fervente. Ferva o produto por 12-13 minutos. Jogue o legume em uma peneira, espere a drenagem completa do líquido.
2. Depois disso, pique o repolho em duas e frite a saia em azeite quente. Lave o feijão e mande cozinhar até ficar pronto. Simultaneamente preparar o macarrão em solução salgada.
3. Envie todos os ingredientes para a panela e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Não esqueça de misturar. Arrume o prato em porções, decore com metades de tomate cereja e verduras frescas picadas.

Regras de seleção de massas

1. Ao escolher macarrão, é importante entender que o preço não tem um fator decisivo. Nem sempre produtos caros são melhores que os baratos. Na maioria dos casos, o preço alto é devido à embalagem da marca e à embalagem bonita.
2. Ao escolher um produto independentemente do preço, observe sempre a composição. A massa deve ser feita a partir de farinha do mais alto grau (A).Eles retêm o benefício máximo de todas as enzimas da cultura. Os produtos do grupo B também são úteis para seres humanos.
3. Em seguida, preste atenção à cor da massa, o produto da mais alta qualidade tem um tom dourado, creme ou âmbar. Em outros casos, corantes nocivos são adicionados à composição. Quanto à aparência, a massa de alta qualidade tem uma estrutura vítrea suave.
4. Última olhada na embalagem. Deve ser transparente para que você possa avaliar a qualidade do produto. Por conseguinte, preste atenção ao aperto da embalagem. Em toda a qualidade da matéria-prima deve ser uma janela de visualização, data de fabricação e grau de farinha.

Macarrão Danificado

1. É proibido consumir macarrão, se você tem intolerância à composição do trigo. Em alguns casos, o médico assistente pode proibir a ingestão de um prato após a cirurgia. Além disso, o produto é estritamente contra-indicado em doenças agudas do trato gastrointestinal.
2. No que diz respeito às mulheres durante a gravidez e lactação, o consumo de massa não tem restrições, exceto pelo acima. Produtos do mais alto grau irão enriquecer o corpo com as enzimas necessárias e energizar por um longo tempo.

Independentemente do tipo de produto, o abuso de massa levará a um rápido conjunto de peso corporal. Se você é propenso à obesidade, um produto de qualidade é recomendado para consumir de manhã. O conteúdo de calorias do prato aumentará significativamente se você adicionar molho, manteiga, maionese.

Vídeo: É possível comer macarrão se você decidir perder peso