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Normalmente os cogumelos da floresta começam a aparecer depois de uma boa chuva de verão, popularmente chamada de cogumelo. Mas isso não se aplica a todas as espécies - há aquelas que aparecem no clima mais quente. Apenas, infelizmente, eles são de curta duração e catastroficamente rapidamente se tornam inúteis - insetos começam a devorá-los vigorosamente. Estes cogumelos incluem manteiga granulada.
Descrição
O prato de manteiga granular (também chamado de prato de manteiga ou manteiga de verão) é provavelmente o cogumelo mais popular e mais comum nas florestas russas. Manteiga para floresta russa é quase o mesmo que russula. Também cresce em grandes quantidades. O que ele parece?
Os chapéus deste cogumelo crescem grandes - de 20 mm em um cogumelo muito jovem a 10-15 cm em um adulto. No princípio, a manteiga nasce com uma tampa arredondada, com o tempo torna-se mais plana.Top coberto com casca com traços de muco secando no calor, cor em tons marrom-vermelho-vermelho. A pele durante o tratamento do fungo é facilmente removida.
A polpa do fungo é macia e firme, branco-amarelada, cheira um pouco de resina, a cor não muda ao quebrar. Covers (ou seja, filme) não tem.
A parte inferior da touca é constituída por túbulos finos, amarelo claro em cogumelos jovens, os adultos têm uma cor cinza-amarelo, amarelo escuro ou ocre. Os túbulos secretam leite branco, que se transforma quando secos em manchas de cor cinza-marrom.
Os esporos são lisos e ovais, pintados em cor ocre-oliva.
Onde está crescendo
É muito difundido - cresce nas florestas de coníferas e álamos do Cáucaso, nos Urais, em toda a Sibéria e no Extremo Oriente, praticamente todas as florestas da Europa estão ocupadas com flautas, mesmo em Israel distante há este cogumelo. Um monte de petróleo em florestas jovens, em clareiras, pode ser encontrado em clareiras e ao longo de qualquer estrada florestal. Se este cogumelo é apanhado, significa que há muito calcário no solo, porque cresce apenas nesses solos.
Ela cresce mais frequentemente em grupos, mas você pode encontrar cogumelos simples. Muitas vezes você pode ver como pequenos cogumelos mordem com grandes chapéus adultos. Começa a crescer e dar frutos cedo - em maio e até novembro - o prato de manteiga não tem medo de geadas.
Comestibilidade
Este tipo de cogumelo, juntamente com outras contrapartes comestíveis, cheira ligeiramente a fruta e tem um sabor amargo agradável. As manteigas são equiparadas à segunda categoria de comestibilidade, elas podem ser preparadas como você quiser - picles, picles ou refeições cozidas. Embora na maioria das vezes os russos os frite. Mas não é necessário secar a manteiga granulada - tornam-se muito frágeis. By the way, o butterdish é bastante adequado para uso e cru, só você precisa remover para limpar a tampa da pele.
O processamento do fungo é muito simples: o prato de manteiga é limpo de detritos, a pele é necessariamente removida da tampa. Pode ser que ela esteja relutante em limpar, em seguida, levemente mantida em água quente - e tudo está bem limpo.
Em geral, não é necessário remover o filme - é também muito saboroso e comestível.Apenas o fato é que cada cogumelo coletado não será embalado em uma bolsa separada - todos eles estão em uma cesta e a película pegajosa coleta todo o lixo. Portanto, é claro, é muito mais fácil removê-lo do que limpar a sujeira aderente.
É melhor coletar boletos jovens, recém nascidos - haverá uma alta probabilidade de que não haja vermes nos cogumelos. Porque assim que os cogumelos crescem um pouco, os insetos que colocam as larvas começam a crescer neles imediatamente. O prato de manteiga é considerado um dos mais wormy. Da grande quantidade coletada como resultado, não há muitos cogumelos.
Os maslits são retirados do solo e acumulam elementos radioativos dentro deles. Isto foi especialmente verdadeiro após o acidente em Chernobyl. E em muitos outros lugares existe o risco de que o césio possa estar contido nos cogumelos. Desativar é bem simples - ferver os cogumelos em duas ou três águas. Primeiro ferver por 15 minutos na mesma água, escorra a água, encha a panela novamente, ferver novamente, escorra novamente e cozinhe os cogumelos, conforme necessário.
Precauções de segurança
- Primeiro, não colha cogumelos em áreas suspeitas de segurança ambiental.
- Em segundo lugar, os cogumelos trazidos da floresta devem ser processados imediatamente, como último recurso - na manhã seguinte.
- Em terceiro lugar, mesmo os cogumelos processados não precisam ser armazenados por muito tempo (mesmo na geladeira). Eles se deterioram rapidamente, é melhor picles ou congelá-los.
Vídeo: butteryish granulado (Suillus granulatus)
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