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Mlechnik desbotada é um membro da família Syroezhkov, o gênero Mlechnik. É condicionalmente comestível e é usado apenas para a colheita para o inverno. Em outra forma, é proibido usá-lo. Na literatura há outros nomes para ele - o pântano e a sulcata da banha.
Característica
Ele tem todos os recursos relacionados a esse gênero. A tampa tem uma forma convexa com bordas curvas. No processo de maturação, abre e é pressionado. As bordas ficam onduladas. O diâmetro do gorro de um cogumelo adulto consegue um máximo de 8 cm, por isso, o cogumelo considera-se bastante grande.
A superfície do fungo é ligeiramente lisa, há muco na tampa, que desempenha uma função protetora contra a secagem. O lixo e a poeira que prevalecem nessa área aderem a ela. Dentro das tampas da placa de cor creme, que caem um pouco na perna.
A perna é redonda, em alguns casos é possível um ligeiro achatamento. Além disso, dependendo das condições de crescimento, existem curvas iguais ou curvas. Se na área onde cresce, uma grande quantidade de musgo prevalece, através da qual a juventude desolada tem que fazer o seu caminho, a perna se curva.
Dentro está vazio, gradualmente diminuindo. Atinge uma altura de 8 cm, enquanto o diâmetro estará dentro de 0,5 cm, não só a tampa, mas a perna também tem uma pequena quantidade de muco. A cor é do mesmo tom que a tampa, apenas ligeiramente mais fraca.
Difere dos cogumelos relacionados na cor. A tampa pode ser cinza-púrpura ou marrom-púrpura. Depende do nível de maturidade e do território em que cresce. Se o tempo estiver quente e árido ou se o cogumelo crescer em um local ensolarado, ele ficará pálido, tornando-se quase branco. Há casos em que um padrão fraco, pouco visível, aparece nele.
Se o fungo estiver danificado, ele emite um suco branco cáustico que interage com o oxigênio e se torna cinza.
Lugares de crescimento e colheita
Eles preferem crescer em lugares com alta umidade, então eles são mais propensos a encontrá-los perto de pântanos e outras massas de água. Eles também crescem em florestas onde há uma quantidade bastante grande de musgo. O musgo é capaz de reter a umidade que os cogumelos adoram.
O sabor da carne
Este tipo de cogumelo é dotado de um excelente sabor, diferente de outros cogumelos, mas só pode ser apreciado com tratamento térmico adequado.
O cogumelo é inodoro e sua carne é fina e frágil. Para prová-lo é dotado de amargura, da qual você pode se livrar após o processamento adequado. O caminho mais fácil e mais bem sucedido - cozinhar cogumelos. Só então você pode começar a marinar para o inverno.
Anos de experiência mostram que ela se torna tão saborosa quanto possível após a decapagem. Antes do uso, os cogumelos são imersos em água, de modo que o excesso de sal é eliminado deles.
Cogumelos relacionados
Os principais parentes do funcionário carnudo incluem:
Mlechnik ordinário
A tampa varia em diâmetro dentro de 8 a 15 cm, em seu estado imaturo ela tem uma forma irregular, o muco está presente na superfície, a cor dos fungos jovens é violeta-lilás ou marrom pálido. Quando o fungo amadureceu completamente e começa a envelhecer, sua cor muda para rosa-marrom ou amarelo-lilás.
Também é prato. Seus pratos caem na perna amarela. Sua altura é de 5-10 cm, é cilíndrica e até em forma. À medida que envelhece, torna-se oco.
A carne de um caranguejo comum é bastante forte, branca. Em caso de dano, o suco é liberado, o qual após a secagem se torna marrom-azeitona. Esporos do fungo de forma elíptica.
Garganta papilar
Um cogumelo relativamente pequeno, o diâmetro da tampa varia de 3 a 9 cm, é plano, tem um outeiro no centro e suas bordas são dobradas. A cor da tampa é cinza-marrom. Em contraste com o mlechnik carnudo e ordinário, ele não tem muco na superfície.
O comprimento da perna é de 3-7 cm, de diâmetro - 1-2 cm, tem a forma de um cilindro, liso, da mesma cor que a tampa. As placas são de cor estreita e branca. A polpa do fungo é frágil, branca e tem um sabor suave de coco.Spore em pó tem uma cor cinza ou branca. Quando o fungo é mecanicamente danificado, libera um suco branco, em pequena quantidade, que interage com o oxigênio e se torna escuro.
Esta variedade pode ser encontrada nas florestas, prefere solos arenosos. A colheita começa em agosto e termina em setembro.
Vídeo: Via Láctea Desbotada (Lactarius vietus)
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