É possível milho com diabetes?

Conteúdo do artigo

1 Informações gerais sobre o milho
2 Valor nutricional do milho e suas propriedades benéficas
3 Os benefícios e danos do milho para pacientes com diabetes
4 Vídeo: o que é milho útil para diabetes?

O milho é uma planta de cereal usada da família dos cereais. O milho é amplamente utilizado na culinária. Este é um dos poucos tipos de cereais, que podem ser usados na forma de grãos cozidos ou enlatados, na forma de mingau, flocos ou sobremesas. Grãos de milho contêm uma grande quantidade de vitaminas do grupo B, o que os torna úteis para o corpo humano. Mas você pode comer milho com diabetes?

Informações gerais sobre o milho

A primeira menção desta planta apareceu por volta de 12.000 aC. Encontrei menção de milho silvestre no México. Então a espiga de milho não tinha mais de 10 cm de altura. Cultura agrícola, no entanto, tornou-se cerca de 8000 aC. Lá, no México, pela primeira vez, o milho foi inventado para criar algo como pão.

Agora o milho cresce em todos os continentes e em quase todos os países. Seus principais exportadores são os EUA, o Brasil e a Ucrânia. Neste último, a variedade mais cultivada de milho é o açúcar. É usado em alimentos como grãos enlatados e cozidos. O mingau de milho é considerado um prato nacional na Moldávia. Pipoca feita de milho é um deleite favorito dos adolescentes americanos.

Todas as propriedades benéficas do milho se relacionam com seus grãos, que são servidos cozidos ou enlatados. Mingau é ligeiramente inferior em valor nutricional aos grãos integrais. Mas flocos, palitos de milho e pipoca contêm uma quantidade mínima de nutrientes.

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Valor nutricional do milho e suas propriedades benéficas

Os benefícios e malefícios de qualquer produto são determinados pelo valor nutricional, que inclui o valor energético, bem como a composição de vitaminas, microelementos e aminoácidos. Na determinação do valor energético, é importante calcular a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos. De particular importância, esses números são para pacientes com diabetes.O valor calórico do milho é de 86 kcal, que é uma média para os cereais. A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos parece 3: 1: 16, respectivamente. O açúcar é responsável por 17% de todos os carboidratos contidos no milho.

As propriedades benéficas do milho são devidas ao seu alto teor de antioxidantes, representados pelas vitaminas A e C, assim como pelas vitaminas B, em particular a tiamina e a niacina. Estes últimos são necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso. Porque o milho é útil para pessoas com doenças neurológicas.

As propriedades úteis do milho consistem na melhoria não específica da imunidade, na melhoria do fluxo da bílis, na estimulação do trato gastrointestinal, na melhoria das propriedades reológicas do sangue, na redução do sangramento. A medicina tradicional aconselha a consumir não apenas o grão de milho, mas também a seda do milho. Eles são usados para tratar doenças renais, reduzir a probabilidade de infertilidade em mulheres e aumentar a potência em homens. Na comida do estigma não é tomado.

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Os benefícios e danos do milho para pacientes com diabetes

Um paciente com diabetes é forçado a seguir uma dieta especial para a vida. No caso de um tipo de diabetes dependente de insulina, a terapia de reposição hormonal pode ser usada e não se limitar à alimentação. A situação é mais difícil com um tipo de diabetes resistente à insulina. Neste caso, o tratamento mais eficaz será a dieta correta. É importante que o paciente conheça o índice glicêmico de cada produto e considere o volume glicêmico total dos alimentos consumidos para que o nível de glicose no sangue permaneça constante.

O índice glicêmico do milho é alto. Não é de admirar que ela seja chamada de "doce". Mesmo para milho cozido e enlatado, o índice glicêmico excede 50. Isso significa que o uso deste produto deve ser limitado ao mínimo ou completamente eliminado. O índice glicêmico de flocos de milho e ainda mais - excede 80. Eles geralmente valem a pena desistir, especialmente desde que suas propriedades benéficas são inferiores ao milho preparado de outra maneira.

O mais útil e menos perigoso para pacientes com diabetes é mingau de milho ou canjica.Este mingau é um prato nacional dos moldávios e romenos, que usam com freqüência suficiente. Em termos de benefícios, a canjica não é inferior ao milho cozido, mesmo levando em conta o método de processamento, até mesmo supera-o. Portanto, o mingau é menos provável de causar distúrbios do trato gastrointestinal do que apenas o milho. As vitaminas do grupo B nele são mais, do que em grãos desta fábrica. O índice glicêmico de canjica é de cerca de 40-42 unidades, o que é uma média.

Poucas pessoas gostam desse mingau porque é difícil cozinhá-lo adequadamente. Muitas vezes, o canjica é cozido com leite e feito doce. Mingau cozido na água quase não tem sabor. Mingau de milho no gosto não se parece com milho ou pipoca, nem flocos. É importante lembrar que os pacientes com diabetes mellitus não podem adicionar açúcar ao mingau.

Assim, podemos concluir que o milho é um cereal útil para o consumo humano. Pacientes com diabetes não podem usá-lo em todas as formas. Flocos de milho e pipoca são os menos favoráveis, então milho cozido e enlatado. Tais pacientes devem preferir mingau de milho - canjica.Não só tem todos os benefícios do milho, mas também tem um índice glicêmico médio. Devido à rápida saturação, o uso desse mingau tem um efeito positivo no nível de glicemia, o que não é o caso dos grãos de milho.

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