Farinha de nozes - os benefícios e danos à saúde do corpo

A farinha de grão de bico (homus) é um produto sem glúten único. Este é o seu valor principal. É feito de ervilhas turcas ou cordeiro, que é chamado de grão de bico (Cicer Arietinum), o nome mais comum é Volga ervilha.

Informação histórica

Farinha de grão de bico é feita a partir de uma planta da família das leguminosas. De acordo com as tradições das culturas, ela foi incluída em sua dieta pelos povos por mais de 7.500 anos. Embora este produto não estivesse previamente acostumado com as mesas dos povos eslavos, é o mais consumido no mundo. Os grãos de grão de bico são cultivados em grandes plantações na Índia e na Tailândia.Este produto veio até nós do Oriente e está associado à cozinha turca. Assim como a demanda do consumidor por um produto útil se espalhou por todo o continente europeu.

Menção das propriedades valiosas da farinha de grão de bico feitas no tratado do curandeiro e da imperatriz bizantina Zoya (978-1050g). A partir do contexto: “... tomando kostos, gengivas, crostas de melão seco e bem esfregadas, dissolvidas em vinagre. Manchando o rosto imediatamente, no segundo dia, lave com farinha de grão de bico ou lentilha ”- um remédio para rugas.

No Egito, durante as escavações, foram encontrados afrescos dos tempos de Akhenat, representando um faraó com um ramo de grão de bico. Os antigos habitantes acreditavam nos efeitos positivos do feijão na potência.

Thomas Keller era famoso por seus pratos incrivelmente deliciosos. Em 2010, ele levou em conta as necessidades das pessoas que não percebem o glúten e fez farinha sem glúten para que todos desfrutassem de suas obras-primas na culinária.

Tecnologia de produção de farinha de grão de bico

Para obter um produto valioso, são usados ​​moinhos especiais através dos quais grãos de grão de bico são passados ​​e moídos até o estado de uma farinha uniforme (grão-de-bico, besan). Dependendo de onde ele está destinado a ser usado, a fração de moagem é diferente.A farinha é amplamente utilizada para confeitaria, preparando pratos principais e lanches. Tem um sabor agradável de noz e é relativamente menos amiláceo.

Como cozinhar em casa?

Composição quimica

• Isoflavonas
• Potássio.
• Fósforo
• Zinco
• Cobre
• Magnésio
• Cálcio
• Ferro
• Caroteno
• Vitamina E.
• Vitamina K.
• Ácido ascórbico.
• Aminoácidos (incluindo essenciais) - 18 espécies.
• Vitaminas do grupo B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Grão de bico - um produto dietético com uma textura oleosa e um final de boca característico e agradável. Esta é uma verdadeira fonte de fibra.

Qual é o benefício da farinha de grão de bico

Com a exceção de propriedades de gosto específicas agradáveis, tem muitas propriedades úteis.

Pessoas constantemente comendo este produto:

• Abaixe o colesterol no corpo.
• Normalize o açúcar no sangue.
• Pressão de chumbo no estado normal.
• Fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
• Processos inflamatórios lisos.
• Ajuste o trabalho do aparelho digestivo.
• Impedir o desenvolvimento de bactérias e interromper os processos de putrefação da decomposição.
• Ajuste os processos metabólicos no corpo.
• Restaurar células no corpo. Melhore a elasticidade dos vasos sanguíneos.
• Estenda a juventude e a longevidade.

Propriedades de cura

1. Aumenta a imunidade. Fortalece a função de barreira do corpo.
2. Acalma o sistema nervoso. Tem propriedades sedativas, normaliza o sono. Melhora a função cerebral, melhora a memória.
3. Dissolve pedras no corpo.
4. Melhora a qualidade do sangue. Previne anemia.
5. Remove o excesso de água do corpo.
6. Estimula o brilho saudável e fortalece o cabelo.
7. Devido à grande quantidade de fibras, remove suavemente toxinas, produtos de decomposição, escórias.
8. Regenera células no corpo.
9. Rejuvenesce graças ao colágeno produzido.
10. Contribui para o correto desenvolvimento do corpo durante o crescimento.
11. Concentra a atenção. Tal farinha é mostrada na esclerose.
12. Melhora o trabalho dos pulmões. Previne doenças pulmonares.
13. Tem um efeito positivo na suavização dos sintomas da menopausa, reabastece o corpo com ferro após o ciclo menstrual.

O glúten é uma proteína ou glúten flexível.Pode ser útil e pode ser prejudicial, dependendo da quantidade na dieta diária. Existe uma categoria de pessoas com doença do intestino delgado para quem esta substância na composição é perigosa. É causada por uma doença genética (doença celíaca), que é caracterizada pela intolerância ao glúten. A farinha de grão-de-bico pode tornar os produtos tradicionais de panificação úteis e embelezar a dieta de pessoas com uma doença rara.

Este produto é especialmente valioso para pacientes que sofrem de diabetes. Índice glicêmico (35 unidades), baixo teor de carboidratos não causa saltos de açúcar.

Fato! Farinha sem glúten é usada ativamente na nutrição esportiva. Bem restaura a força, regenera o tecido após lesões, estrias.

Doenças nas quais o grão-de-bico é recomendado (farinha)

• Derrame
• Ataque cardíaco.
• Aterosclerose.
• Hipertensão
• Arritmia.
• Anemia
• Isquemia
• Depressão
• Violação do aparelho motor.
• Artrite
• Radiculite
• Osteoporose

Produto prejudicial para o corpo

Como qualquer outro produto, nem sempre é percebido pelo sistema digestivo de um círculo estreito de pessoas. Mas é recomendável usá-lo com cautela para todos.Com um excesso de produto na dieta pode causar gases e dores de estômago. Combinando vários ingredientes, é necessário levar em conta que o repolho, as peras e as maçãs não são compatíveis com o grão-de-bico.

Farinha com uma composição valiosa não é aplicável para pessoas que sofrem de cistite, processos inflamatórios na bexiga, úlcera péptica.

Importante saber! Grão de bico é um alérgeno.

Como usar farinha de grão de bico

1. Para assar a partir deste produto foi bem sucedido, é combinado com farinha de arroz ou amido de batata. Isso dará a leveza do teste.
2. Use como um produto auto-suficiente ou combine com ovos.
3. É usado para fazer bolos de “farinat” ou “Faina Faina”.
4. Quando criado em proporções iguais com a água, pode substituir os ovos.
5. Aplique como um bom espessante para sopas e molhos.

Recomendações de armazenamento

Se necessário, a farinha pode ser congelada.

Guarde na geladeira, em um recipiente plástico ou embalagem hermética, sem acesso ao ar.

Receitas caseiras

1. Esfoliação Corporal Cuidadosamente remover a camada cornificada de células da pele ajudará a mistura de moagem de milho (2 partes), farinha de grão de bico (3 partes), flocos de aveia (1 parte). Todos os ingredientes combinam com leite. Massageie o corpo usando uma pasta.
2. Máscara de cabelo. Suco de limão, queijo cottage, ovo de galinha branca, farinha de grão de bico - misturado até ficar homogêneo. Depois da preparação, aplique no cabelo (30 minutos). Lavar da maneira habitual.
3. Máscara para clareamento da pele. Leite de vaca (1 colher de chá), misturado com besan (2 colheres de chá) e suco de meio limão. A saída é uma excelente máscara para todos os tipos de pele.
4. Stew. Um copo de ervilhas é cozido por meia hora em dois litros de água. Para ervilhas cozidas, adicione o aipo, amêndoas, óleo de rabanete. Aplicado com urolitíase.
5. Infusão. Uma colherada de grão de bico picado é derramada água fervente (1 xícara). Insistir. Beba três vezes ao dia, 50 ml antes das refeições.
6. Flapjack. Farinha é amassada em água quente. Forme um bolo e use como uma compressa para aquecer as articulações doentes.
7. Tortilha tradicional indiana. Farinha de grão de bico (200 g), trigo (50 g), água (200 g), especiarias (gengibre, pimenta amarga, açafrão, alho, coentro). Sove a massa. Passe legumes (200 g) e adicione a massa. Espalhe em uma panela, untada com manteiga e leve ao forno até a cor rosada.

Vídeo: receita de grão de bico com legumes