Polvo - os benefícios e danos para a saúde do corpo

O polvo é um molusco muito conhecido, que é amplamente utilizado na culinária tradicional do Japão e da China, e também é freqüentemente preparado para alimentos no Mediterrâneo, ilhas havaianas. Em nosso país, esse molusco pode ser encontrado congelado, seco e em conserva. Mas, apesar disso, ainda é considerado exótico na mesa de jantar. Este artigo irá discutir os benefícios e possíveis danos para o corpo de polvo carne, bem como a forma como ele pode ser cozido saboroso.

Os benefícios da carne de polvo para a saúde humana

1. Carne de polvo é muito baixa caloria e facilmente digerível. Portanto, pode ser comido com segurança por pessoas com excesso de peso corporal. A proteína deste molusco contém vários aminoácidos importantes, tais como: glicina, lisina, valina e metionina. Eles ajudam a fortalecer os sistemas imunológico e nervoso do corpo, têm um efeito benéfico sobre a função do fígado, melhorar o metabolismo.
2. Também na carne de polvo contém muitas vitaminas do grupo B, vitamina A, E, PP.Eles fortalecem o sistema vascular, normalizam a pressão arterial, combatem a depressão, normalizam o sono, têm efeitos antioxidantes e antitumorais. O consumo regular deste molusco na comida melhora a visão crepuscular, torna a pele mais elástica, fortalece o cabelo e as unhas.
3. A carcaça do polvo contém grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3, que diminuem com sucesso os níveis de colesterol, que é a prevenção da hipertensão, angina pectoris e infarto do miocárdio.
4. O molusco contém minerais como iodo, ferro, cobalto e zinco. Todos eles melhoram a formação do sangue, normalizam a função da glândula tireóide, reduzem a probabilidade de doenças auto-imunes.
5. Fósforo, cálcio e flúor ajudarão a fortalecer ossos e dentes, o que reduzirá o risco de cáries e osteoporose.

Possível dano do polvo

Apesar de todos os seus benefícios, produtos preparados e selecionados inadequadamente podem prejudicar a saúde humana.

1. Se a carne foi descongelada durante o transporte, então danos e sementes por patógenos são possíveis. Portanto, o produto deve ser tomado apenas de um fabricante confiável ou em um supermercado confiável.
2. Antes de cozinhar, você deve entupir o molusco e limpá-lo da tinta.
3. No polvo, como em qualquer marisco, o acúmulo de sais de metais pesados, como o mercúrio, é possível.
4. Além disso, é possível reação alérgica individual.
5. Em conexão com todos os itens acima, não é aconselhável comer polvo para as mulheres que estão em posição, bem como para amamentar um bebê.
6. Com cuidado, pode ser usado em caso de lesões ulcerativas do trato gastrintestinal, bem como colecistopancreatite.

Receitas

Polvo com pimenta e ricota

• 200 gramas de batatas;
• 8 tomates pequenos;
• 6 pedaços de pimentão vermelho e amarelo;
• 600 g de polvo;
• 8 dentes de alho;
• dois copos e meio de ricota;
• uma xícara e meia de creme pesado;
• cebolas verdes 100 g;
• 50 g de endro e salsa;
• 4 raminhos de tomilho;
• 3 colheres de sopa. vinagre de maçã;
• 9 colheres de sopa. molho teriyaki;
• 4 colheres de sopa. molho de soja;
• 1 litro de azeite;
• páprica, sal e pimenta do reino ao seu gosto.

1. Lave bem as pimentas, cubra com azeite, polvilhe com sal e pimenta e coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio. Coloque no forno por quinze a vinte minutos a 180 graus.
2. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em círculos de 5 mm de espessura, ferva-as em água até metade do cozimento. Vai levar de três a quatro minutos depois que a água ferve.
3. Misture o queijo, creme de leite e pimenta com um misturador ou um batedor. Em seguida, coloque em uma seringa de pastelaria, pré-moer a mistura através de uma peneira.
4. Pimentas quentes após o cozimento livre da pele, que agora é facilmente removida, e as sementes dentro. Despeje mais de 200 mililitros de azeite, alho, vinagre, sal, pimenta e tomilho. Mexa e deixe marinar.
5. Aqueça 400 mililitros de óleo e bata no liquidificador com verduras (salsa e endro), depois passe a mistura por uma peneira.
6. Em uma frigideira funda, aqueça 60 mililitros de manteiga e frite nos anéis de batata, previamente polvilhados com sal, pimenta e páprica. Depois de assar, coloque em uma tigela e frite a cebola verde no mesmo óleo.
7. Aqueça a mesma quantidade de óleo, adicione o molho teriyaki e os molhos de soja. Em seguida, coloque os pedaços de polvo e frite-o em ambos os lados por pelo menos dois minutos cada.
8. Corte os tomates em metades, polvilhe com açúcar e sal e frite sem óleo por cerca de um a dois minutos em uma assadeira.
9. Coloque as batatas, as cebolas verdes, os pimentos, os tomates grelhados e o polvo numa travessa. Esprema o creme de ricota sobre eles e despeje ao redor com óleo verde.

Frutos do mar em molho de alho-tomate

• quatrocentos gramas de lula;
• duzentos gramas de polvo;
• 12 camarões reais ou tigre;
• trezentos gramas de tomate cereja;
• seis dentes de alho;
• meio molho de salsa;
• dois ramos de alecrim;
• algumas colheres de azeite;
• sal e pimenta preta a gosto.

1. Descasque o camarão, corte a lula em forma de anéis e o polvo corta cerca de três centímetros.
2. Corte os verdes, corte os tomates ao meio.
3. Pique o alho em fatias finas.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Em seguida, coloque o alho lá, quando o aroma vem dele, você deve adicionar o marisco preparado e frite por um ou dois minutos. Após esse período, coloque os mesmos verdes e tomates. Frite tudo juntos por alguns minutos. O campo do qual o prato está pronto para servir.

Estas são as receitas mais fáceis e versáteis para cozinhar polvo. Experimentar com os gostos deste produto pode ser infinito.O consumo regular de carne de polvo de alta qualidade acrescentará saúde e beleza em qualquer idade.

Vídeo: os benefícios e danos do polvo