Os benefícios e danos do chucrute para o corpo

O chucrute é muito popular entre a população russa. É servido em uma mesa festiva ou casual como um prato nacional, juntamente com picles. Donas de casa experientes alteram a receita clássica, preparando o repolho em sua própria tecnologia. Na maioria das vezes, maçãs, cenouras, cominhos, cranberries ou verduras são adicionados à composição. Chucrute tem um benefício inegável para o corpo humano, mas também pode prejudicar.

Composição química e valor dos elementos

1. O repolho é rico em ácido ascórbico, seu excesso no produto. A vitamina C tem um efeito benéfico em todo o corpo. Em particular, suporta o sistema imunológico em alto nível. Ascorbic fortalece as paredes vasculares, limpa os canais de sangue, promove a rápida absorção de ferro.
2. A vitamina C é uma das vitaminas indispensáveis ​​para os seres humanos.Deve ser ingerido diariamente com comida para cumprir sua função. Chucrute lida com isso totalmente, a 100 gramas. produto é responsável por 69-70 mg. ácido ascórbico. Esse número é a taxa diária de uma pessoa adulta.
3. Repolho de repolho também é rico em bioflavonóides, vitaminas de vários grupos e antioxidantes. Tudo isso junto protege os órgãos internos da inflamação e a formação de células cancerígenas.
4. Chucrute inclui micro e macronutrientes, pectina, inulina, fibra dietética (em particular fibras), ácidos orgânicos, poli e monossacarídeos. Estes compostos são necessários para remover produtos de decaimento, radionuclídeos, bem como a normalização do sistema digestivo.
5. De um modo geral, o vegetal fermentado contém tocoferol e retinol, que têm um efeito benéfico sobre a pele e cabelo. Em repolho há tiamina, riboflavina, ácido nicotínico, vitaminas U, K, H.
6. No que diz respeito aos macro e microelementos, emitem o seguinte: crómio, sódio, cálcio, fósforo, zinco, ferro, potássio. Também repolho inclui iodo, magnésio, cobre.
7. Essa lista de elementos químicos permite que você sature o corpo com todos os elementos necessários. Ao mesmo tempo você não prejudica a saúde, não ganhe quilos extras.

Caloria 100 gramas. O produto varia de 23 a 25 Kcal. Tudo depende dos componentes adicionais do prato.

Os benefícios do chucrute

1. Para o trato gastrointestinal. É útil que pessoas com um trato gastrointestinal saudável usem chucrute para prevenir úlcera duodenal e úlcera estomacal. Esta característica é alcançada pela entrada de vitamina U, que é responsável pela normalização do equilíbrio ácido e pela proteção das membranas mucosas. A fibra dietética, nomeadamente a fibra, é responsável pela rápida absorção de enzimas benéficas no sangue. A partir daqui o metabolismo acelera, a comida é assimilada mais rapidamente e não fermenta no intestino.
2. Para a prevenção do câncer. O chucrute já participou de pesquisas oncológicas mais de uma vez. Ficou provado que o consumo regular do produto suprime a divisão rápida das células cancerígenas e bloqueia o acesso do sangue aos tumores existentes.As substâncias valiosas contidas no produto destinam-se a combater o câncer das glândulas mamárias, intestinos e pulmões.
3. Para o sistema vascular e o coração. A vantagem do chucrute é reduzir os níveis de colesterol. Aterosclerose profilática de suco à base de vegetais, isquemia cardíaca e taquicardia. Especialmente apreciados repolho homens, que mais frequentemente do que as mulheres sofrem de doenças cardíacas (ataque cardíaco, acidente vascular cerebral). O uso regular do produto fortalece as paredes vasculares e normaliza o ritmo cardíaco.
4. Para o sistema nervoso. Chucrute é rico em vitaminas B3, 6, 9, também contém riboflavina e tiamina. O grupo B afeta a transmissão dos impulsos nervosos, sistema nervoso periférico e central. Como resultado, aumenta a resistência ao estresse, distúrbios nervosos. Chucrute afeta todo o fundo psico-emocional de uma pessoa, acalma e luta contra a insônia. Além disso, o vegetal melhora a memória e toda a atividade cerebral em particular, elimina dores de cabeça e enxaquecas.
5. Para o sistema imunológico. O acúmulo de askorbinki permite que você mantenha as funções de proteção do corpo em uma marca alta.Esta propriedade é especialmente apreciada por pessoas com baixa imunidade, que constantemente ficam doentes nos períodos entre as estações e com a propagação de ARVI, gripe, ORZ. As vitaminas que chegam vão te salvar da deficiência de vitaminas, dar força e vitalidade. Suco de repolho remove o muco do trato respiratório durante a bronquite, cura inflamações da garganta, reduz a temperatura do corpo durante a febre.
6. Para perda de peso. Chucrute refere-se a saladas dietéticas por causa de seu baixo teor calórico. O vegetal tem propriedades laxativas e diuréticas suaves, devido às quais o corpo é limpo de escoriações. Os antioxidantes removem o excesso de sal e líquidos, fazendo com que o inchaço desapareça. Mesmo se você seguir uma dieta rigorosa, você não torturará o corpo com a falta de vitaminas, o repolho preencherá os elementos valiosos que faltam. O ácido tartrônico contribui para a rápida quebra da gordura e previne a formação de dobras odiadas na cintura.
7. Para a saúde sexual dos homens. O repolho é apreciado pelos representantes da metade forte da humanidade, porque aumenta a libido e a potência. O consumo regular de vegetais em conserva torna o homem mais atraente aos olhos de uma mulher.Além disso, o vegetal aumenta o fluxo sanguíneo para os genitais, controla a atividade da próstata. Se você comer repolho medido, o número de espermatozóides e sua mobilidade aumentará. Essa qualidade é apreciada pelos casais que se deparam com os problemas de conceber uma criança.
8. Para combater a ressaca. Suco de repolho efetivamente luta de ressaca na parte da manhã depois de uma longa diversão. Salmoura contribui para a rápida desintegração do álcool etílico e sua remoção do corpo. Fresh limpa o fígado de compostos tóxicos, combate dores de cabeça e mal-estar geral. A bebida melhora o apetite, o que é uma vantagem inegável para aqueles que não podem comer de manhã depois de uma festa.
9. Para rejuvenescimento do corpo e da pele. O consumo de vegetais em conserva nos alimentos limpa o corpo, promove a regeneração tecidual acelerada no nível celular, um efeito positivo sobre o fígado e preenche os vazios em sua estrutura. O acúmulo de tocoferol e vitamina A torna a pele tensa e saudável, elimina o tom terroso, remove rugas. Tudo isso é conseguido aumentando a produção de fibras de colágeno.
10. Para diabéticos. Fibra, que faz parte do repolho fermentado, controla o nível de insulina. Vegetal contém pouco carboidratos, eliminando assim saltos de açúcar e pressão arterial. Neste contexto, os níveis de colesterol são normalizados, o risco de obesidade e um conjunto de quilos extras é reduzido.
11. Para melhorar a condição do cabelo e da pele. Suco à base de chucrute encontrou ampla aplicação em cosmetologia. Eles limpar a pele do rosto para remover as manchas roxas de acne, se livrar da acne e erupções alérgicas, melhorar a tez e eliminar rugas. O suco é adicionado às máscaras capilares caseiras para eliminar a alopecia (perda de massa), caspa, coceira, ressecamento e excesso de gordura. Muitas vezes, repolho fresco é usado como uma composição para envoltórios, quando há uma luta intensificada contra a celulite.
12. Para normalizar processos metabólicos. Vegetal fermentado e suco com base nele aumenta o metabolismo, para que você possa controlar seu apetite. Repolho aumenta a secreção de glândulas gástricas, uma pessoa come corretamente (por hora, em pequenas porções). O produto tem valor para pessoas que buscam perder peso ou ganhar peso.No primeiro caso, a gordura não é armazenada nos locais proibidos. No segundo, a comida entra no corpo regularmente em grandes ou pequenas porções (tudo depende das características individuais do estômago).
13. Para mulheres grávidas e lactantes. Opinião médicos experientes sobre o uso de repolho em alimentos durante a gravidez varia. No entanto, todos os especialistas chegam à única solução - o suco do vegetal salva da náusea durante toxicosis, lutas com deficiência de vitamina na mãe, controla o humor. As meninas durante a lactação devem comer repolho para melhorar a qualidade e o teor de gordura do leite.

Danos do chucrute

O vegetal é fermentado em sal, é este ingrediente que causa danos ao corpo se for consumido excessivamente. O resultado é flatulência e azia. O sal retém a água, por isso muitas vezes a pessoa sofre de inchaço dos membros e do rosto.

Chucrute é contra-indicado nos seguintes casos:

• pancreatite;
• úlcera duodenal, estômago;
• hipertensão;
• tendência ao aparecimento de azia, flatulência;
• dispepsia;
• acidez aumentada no estômago;
• doença do cálculo biliar;
• diabetes (se o repolho for cozido com açúcar);
• gastrite crônica na fase aguda;
• insuficiência renal.

Meninas grávidas e lactantes devem consumir chucrute após consulta prévia com um médico. Durante a lactação, o bebê pode sofrer de cólica.

Qualidades valiosas de chucrute são muitas vezes maiores do que o possível dano de comer alimentos. Uma lista de elementos químicos ricos previne quase todas as doenças humanas existentes. O primeiro contato com o prato deve ser iniciado com pequenas porções, a fim de identificar as contra-indicações no tempo.

Vídeo: receita clássica de chucrute