Farinha de soja - os benefícios e danos à saúde

Em vários círculos profissionais, relativamente recentemente, começaram a falar sobre os perigos da farinha de trigo. De fato, este produto tem muitas contraindicações que forçam as pessoas a procurar alternativas. Deve-se notar que existem alguns desses substitutos. Nas prateleiras de lojas modernas você pode encontrar farinha de arroz, trigo mourisco, farinha de milho. Mas a farinha de soja é particularmente popular entre os consumidores nesta categoria. Obtê-lo da leguminosa de mesmo nome, que cresce bem em uma variedade de solos.

As propriedades benéficas da soja são altamente valorizadas na culinária, é essencial como base para a produção de cosméticos e é amplamente utilizada na medicina tradicional. Vamos tentar entender as características únicas deste, um dos mais comuns no planeta, as culturas agrárias.

Característica da planta

Pela primeira vez começou a crescer soja na Ásia cerca de 6-7 mil anos atrás.Sua resistência aos efeitos adversos do meio ambiente e a capacidade de autopolinização contribuíram para sua rápida disseminação para outros continentes. Refere-se às lavouras anuais de leguminosas de soja. A planta é relativamente baixa, sob condições favoráveis ​​pode atingir até 70 cm de altura. Durante o período de floração, aparecem inflorescências brancas no caule denso e, quando chega a hora de amadurecer, pequenas flores são substituídas por vagens com feijão amarelo.

Existem variedades de soja que dão sementes verdes e marrons. A soja tolera bem a seca, mas a falta de luz tem um efeito negativo nos rendimentos. Com a falta de luz, o rendimento é reduzido drasticamente, porque os frutos são reduzidos em tamanho.

As virtudes da soja

Em muitos países, a soja é a principal cultura. E isso não é por acaso. Graças à sua despretensão, é possível obter rendimentos bastante elevados. E levando em conta a posição de liderança desse representante das leguminosas no segmento gastronômico, os fabricantes recebem uma receita enorme com a venda de grãos. Afinal, a farinha de soja é há muito tempo aprendida para produzir alimentos básicos, como carne, pastas nutritivas, queijos e manteiga.Se falamos sobre as propriedades nutricionais da soja, então, a esse respeito, praticamente não tem concorrentes. É necessário apenas se familiarizar com a composição dos grãos para garantir a correção dessa conclusão.

Os frutos das culturas de soja contêm tais macro-elementos e oligoelementos:

• um complexo de vitaminas, entre elas tão importantes para a saúde como: vitaminas B, PP, E;
• proteínas perfazem 50%;
• �idos gordos polinsaturados;
• sais minerais;
• fibra dietética;
• carboidratos;
• amido;
• betacaroteno.

É claro que um produto com um conjunto tão valioso de nutrientes é capaz de satisfazer a fome e afetar positivamente a saúde. Mas esta não é a principal vantagem da soja em comparação com outras culturas da mesma família. Tem uma estrutura especial que permite vários experimentos gastronômicos com seus derivados. Os médicos apreciam a soja, em primeiro lugar, por sua capacidade de ter um efeito positivo na estrutura dos vasos sanguíneos e na função cardíaca.

Os defensores do vegetarianismo, por exemplo, tomaram a soja como base de sua dieta, uma vez que recusaram a alimentação de animais. De qualquer forma, a soja é perfeitamente absorvida pelo corpo, contribui grandemente para os processos digestivos.

Qualidades úteis

Para julgar a utilidade da cultura de soja, é necessário estudar as propriedades de cada componente da composição separadamente.

1. A proteína em excesso está presente na soja. Sabe-se que a proteína vegetal possui um conjunto de aminoácidos essenciais.
2. O cálcio, presente na soja, é mais do que o elemento contido no leite e fortalece os tecidos ósseos.
3. O zinco é necessário para fortalecer as forças imunológicas e o crescimento muscular. Sem esse macronutriente, nenhum processo importante no corpo ocorre. O zinco participa ativamente da síntese de proteínas, regula os processos metabólicos e promove a regeneração tecidual.
4. Os fosfolipídios são encontrados em grandes quantidades na soja. Em outras leguminosas elas são muito menores. Esses elementos são responsáveis ​​pela limpeza do corpo de toxinas, contribuem para a restauração das membranas celulares, o que é especialmente importante para os tecidos vasculares. Os fosfolipídios ainda podem reduzir a necessidade de insulina pelo organismo. Essa capacidade deles pode ajudar pessoas que sofrem de diabetes.
5. Ácidos graxos Ácidos insaturados estão presentes na soja que o corpo não consegue sintetizar sozinho.Estes componentes químicos regulam as funções hormonais, reduzem a concentração de colesterol.

Tipos de produto

A indústria alimentícia produz três nomes de produtos de soja:

• farinha, nata ou farinha;
• produto sem gordura;
• farinha, sem gordura.

Cada categoria de produtos de farinha tem suas próprias características. Por exemplo, a farinha, que tem grande demanda, é um subproduto da produção de óleo de soja. Há muita proteína na refeição, pela qual é valorizada pelos adeptos de uma dieta saudável.

Especialistas aconselham na dieta a incluir farinha integral, porque tem excelente sabor e traz mais benefícios.

Produtos da soja em cosmetologia

Purificada a partir de impurezas gordurosas, a proteína de soja é amplamente utilizada na fabricação de produtos cosméticos. Meios contendo soja fortalecem a estrutura do cabelo, têm um efeito positivo sobre a pele. Ingrediente de soja é adicionado às formulações de cuidados diários. E essas ferramentas fazem um excelente trabalho com sua tarefa: suavizam rugas, hidratam a pele, nutrem e melhoram a cor.

Quando a soja pode ser perigosa

Pesquisadores demonstraram que o uso prolongado de leguminosas no organismo pode causar sérias violações de importantes funções. Mas a falha hormonal é especialmente perigosa. Portanto, as mulheres grávidas em geral devem abandonar os pratos onde há soja. Com cuidado, este produto deve ser usado por mulheres em idade fértil, as crianças de soja não devem ser dadas antes dos 3 anos de idade. Os diabéticos também não devem se deixar levar por produtos de soja, já que sua capacidade de reduzir a concentração de açúcar no sangue pode levar ao efeito oposto.

Algumas receitas úteis

É natural que as propriedades benéficas da soja não passassem despercebidas pelos curandeiros tradicionais. Acredita-se que a planta pode até impedir o desenvolvimento de patologias de câncer. Afinal, os ácidos fíticos inibem o crescimento de estruturas estranhas. Portanto, como medida preventiva, a soja é bastante adequada.

1. Para forte imunidade. Nós devemos primeiro brotar o feijão. Isso levará 5 dias. Isso é feito assim: primeiro, os grãos são embebidos em água comum e, depois de um dia, são espalhados sobre um pano úmido. A mini-plantação deve ser mantida ao sol, regularmente molhando os grãos.Quando os rebentos nascidos dos grãos chegam a 5 cm, podem ser adicionados à salada ou consumidos em pequenas porções frescas.
2. O caldo de soja ajuda a lidar com o excesso de trabalho e também elimina a anemia. Prepare o néctar de cura da seguinte maneira: Os frutos de soja (50 g) são fervidos por 15 minutos em ½ litro de água. Depois de resfriar a solução, ela é filtrada. A quantidade resultante de caldo para beber durante o dia.
3. O leite de soja é usado para normalizar a condição durante a menopausa. O produto é recomendado para beber três vezes 2 colheres de sopa durante todo o mês.

Há também uma massa de composições úteis usando produtos de soja. Existem muitas receitas interessantes para a preparação de composições cosméticas que podem proporcionar beleza e saúde. Mas devemos lembrar que qualquer ferramenta será beneficiada somente se for usada com sabedoria.

Vídeo: os benefícios e danos dos produtos de soja