Cum să gătești supa de ciuperci din ciuperci uscate

Supa de ciuperci - un tratament frecvent pe masa rusă. Totuși, în timpul verii, fiecare gospodină bună face preparate din ciuperci utile și gustoase. Adesea, ciorba de ciuperci în timpul iernii este o amintire delicioasă a vara parfumată. Dar multe gospodine recunosc că supa de ciuperci uscate se dovedește mult mai bogată și mai bogată. De aceea, chiar și în timpul verii, ciupercile uscate nu sunt folosite pentru supa de ciuperci. Dacă gătiți această supă în mod corect, puteți lovi cu adevărat oaspeții cu capodoperele culinare. În plus, supa de ciuperci nu este numai un fel de mâncare insanely gustoase, pregătirea ei nu ia mult timp și efort.

Supa de supă de ciuperci clasică

Fiecare hostess are o reteta unica pentru supa de ciuperci.Cu toate acestea, există un fel de mâncare tradițională care diferă de rețeta clasică. Ulterior, poate fi schimbat, în funcție de gust și preferințe.

1. Ciupercile albe fac supă ușoară. Dar pentru supa de ciuperci, aspen și boletus sunt cele mai multe ori luate - acestea dau o bună grăsime și culoare întuneric bogat.
2. O mana buna de ciuperci ar trebui sa fie bine spalata si inmuiata cu apa clocotita timp de 1,5-2 ore. Acest lucru va face ca ciupercile să fie moi și pliabile.
3. În acest moment trebuie să pregăti legume. Tăiați ceapa, prăjiți morcovii mari pe un răzuitor, tăiați bine jumătate din piperul congelat (este posibil fără el). Se toarnă uleiul vegetal în tigaie și se prăjește legumele pe el la căldură scăzută. În loc de legume, puteți folosi untul - va da supa un gust mai subtil și o aromă moale. Prăjește legumele până la maro auriu și moale.
4. Pregătiți cartofii în avans. 2-3 cartofi de dimensiuni medii trebuie să fie decojiți și tăiați în cuburi de 1-1,5 cm.
5. Ciupercile trebuie să iasă din apă, tăiate în bucăți mici. Nu merită prea mult să mănânci ciuperca - ar trebui să fie simțită pe dinți și să nu se transforme într-o mizerie.
6. Este timpul să puneți un vas de apă.Dacă aveți supă de carne în mână, folosiți-o. Supa va fi mai hrănitoare și mai satisfăcătoare. Dacă doriți să preparați o supă de ciuperci dieta - utilizați doar apă.
7. Unele gospodine adaugă ciuperci în tigaie cu apa în care au infuzat. În acest caz, culoarea bulionului va fi întunecată. Dacă doriți să gătiți o supă transparentă luminoasă, turnați numai apă curată, fără a folosi cea în care au fost așezate ciupercile.
8. Aduceți ciupercile la fierbere și reduceți căldura. După 30 de minute, când simțiți un gust clar și o aromă de ciuperci, adăugați cartofi în bulion.
9. Când cartofii sunt fierte, adăugați legume prăjite în bulion și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
10. 5 minute înainte ca bulionul fiert să fie condimentat. Condimente obligatorii - sare, piper sau piper. Pentru gust, puteți adăuga busuioc, salvie, hamei-suneli. Fii atent cu frunza de dafin - excesul lui va ucide gustul ciupercilor. În general, supa de ciuperci trebuie să fie condimentată cu grijă. Dacă ciupercile sunt bune, acest fel de mâncare nu necesită altceva decât piper și sare.

Serviți supa de ciuperci poate fi cu ierburi - marar, ceapa verde, patrunjel, cilantro. În plus, pe fiecare placă trebuie să puneți o lingură de smântână, kefir sau iaurt. Produsele lactate dau supa de ciuperci o aroma deosebita.

Dacă vă place supele mai groase, adăugați cinci minute înainte de a fi fierte în bulion o mână de fidea fină sau unele orz gătit separat. Puteți adăuga grosime la supa cu ajutorul făinii de grâu. Adăugați câteva linguri la tigaia cu legume pentru a face supa puțin tulbure și cremoasă.

Supă de lumină cu ciuperci de porcini și pui

Aceasta este o rețetă pentru o supă de ciuperci dietetice, care va atrage nu numai dvs., ci și copiii dumneavoastră. Pentru pregătirea sa va avea nevoie de pui sau de părțile sale. Nu folosiți sânii de pui - ele sunt foarte slabe și nu vor da un bulion de bulion suficient.

Umpleți puiul cu apă și aduceți-l la fiert. Dacă doriți să obțineți un fel de fel de mâncare, turnați prima apă, fierbeți supa în cea de-a doua apă. Se fierbe separat ciupercile porcini într-un bol mic până când se fierbe. Într-o tigaie prăjiți morcovi rași fin, ceapă tăiată. Ieșim puiul și îl tăiem în bucăți mici. După aceea, întoarceți piesele înapoi în bulion, adăugați ciupercile fierte tăiate și legumele prăjite. Gatiti aproximativ 30 de minute pentru ca toate ingredientele sa fie impregnate unul cu celalalt. Adăugați sare și piper la supă.Mâncarea sa dovedit atât de ușoară încât o puteți oferi în condiții de siguranță unei persoane bolnave. În același timp, supa este destul de hrănitoare din cauza cantității mari de proteine ​​găsite în carne și ciuperci.

Ciocolata de ciuperci

Solyanka va fi gătită din ciuperci sau ciuperci de porcini. Trebuie să fie spălate și puse într-o cratiță. Umpleți ciupercile cu apă și fierbeți-le. Pentru aromă, adăugați o ceapă întregă în vas. În mod separat, într-o tigaie trebuie să prăjiți ceapa cu pastă de roșii. Când ciupercile sunt gătite, apa este drenată, ciupercile sunt tăiate în bucăți mici. Ciupercile, ceapa de tomate, castraveții murate maruntiți și carapanele mici trebuie așezate într-o cratiță cu bulion de carne pre-preparat. Se fierbe toate ingredientele timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât acestea să fie bine înmuiate. Nu uitați să umpleți sarea cu sare, piper și frunze de dafin. La servire, supa este decorata cu patrunjel, o felie de lamaie, cateva masline si o lingura de smantana se adauga la fiecare castron.

Supă de ciuperci subțire cu fasole

Această supă este bine de utilizat în post. Există o mulțime de proteine ​​în fasole și ciuperci, astfel încât aceste produse pot înlocui bine carnea.Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să înmuiați boabele pentru noapte, iar dimineața, fierbeți până când sunt gata. Într-o cratiță cu un fund gros, se prăjește ceapa mărunțită, morcovii rași și felii subțiri de telina. Când legumele sunt moi, adăugați ciupercile uscate. După 10-20 de minute, turnați apa în tigaie și lăsați să fiarbă timp de aproximativ o oră. Apoi adaugati cartofi la supa. Când cartofii sunt gătite, adăugați fasolea finită, sarea și condimentele. Decoreaza supa cu marar tocat fin.

Supă de ciuperci bogată cu chanterelles

Într-un cazan mic sau cratiță cu o fundă groasă se prăjește bucăți de carne de porc mărunțită fin (aproximativ 300 de grame). Puteți folosi și alte tipuri de carne, dar supa nu este atât de hrănitoare și hrănitoare. Adaugati ceapa tocata si cateva morcovi la carne. Umpleți carnea prăjită cu legume cu apă și lăsați-o să fiarbă. După fierbere, îndepărtați spuma din bulion. Se fierbe supa timp de aproximativ două ore, astfel încât carnea este foarte moale. Curățați chanterelles în apă clocotită pentru câteva ore în prealabil. Aruncă ciupercile într-un ciocănel și le taie. Când carnea este gata, adăugați ciuperci la cazan. Gatiti-le pana cand sunteti gata. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, sezonați supa cu mirodenii, adăugați o brânză puțin topită și o mână de fulgi de ovăz.Supa de ciuperci cu carne se dovedește incredibil de apetisantă și parfumată. Ovăzul dă supă grosimea sa, iar brânza topită are un gust deosebit.

Supă de mazare cu șampițe

Se taie bucăți de carne într-o tigaie, se adaugă ceapa tocată și morcovii rași. Pentru frumusețe, puteți adăuga o tomată rasă. Transferați conținutul tăvii într-o oală cu apă clocotită. Adăugați mazărea în bulionul de fierbere și, când este gata jumătate, amestecați ciupercile uscate tocate și spălate. Cu 15 minute înainte de pregătire, puteți adăuga cartofi - dacă doriți. Se condimentează supa cu frunze de dafin, sare și piper negru. Această farfurie consistentă și gustoasă va decora orice masă.

Supă de ciuperci cu ouă

Supa de ciuperci este un adevărat izvor de gătit pe piața internă. Rețetele pot fi modificate prin adăugarea de cereale, paste, diverse legume și condimente. Un lucru rămâne neschimbat - gustul profund al bulionului de ciuperci bogat. Gatiti supa de ciuperci uscate pentru a va diversifica dieta de iarna!

Video: cum să înmoi ciupercile uscate pentru supa de ciuperci