Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată: 4 rețete

De mult timp mazărea este renumită pentru proprietățile sale benefice. Mâncăruri bazate pe culturi leguminoase câștigă popularitate tot mai mare. Sunt deosebit de relevante rețetele pentru supe cu adăugarea de cârnați de vânătoare, slănină, ciuperci și alte alimente afumate. Ca orice altceva, prepararea unor feluri de mâncare include anumite caracteristici care trebuie luate în considerare. Evidențiați cele mai delicioase rețete.

Supă de mazăre cu șuncă

Înainte de a vorbi despre variante posibile ale produsului, luați în considerare rețeta clasică de supă cu afumat.

• mazăre (de preferință zdrobită în două) - 270 gr.
• morcovi - 2 buc. mijlocii
• Ceapa galbena - 2 buc.
• cartofi - 750 gr.
• coaste de porc afumate - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• frunze de dafin (la gust)
• piper, sare
• ulei de floarea-soarelui
• verdeață

1. Puneți coastele de porc în oală, turnați peste apă fiartă și puneți-le pe sobă.Aprindeți căldura medie, fierbeți timp de 45 de minute, acoperite ușor cu un capac.
2. După ce timp, scoateți coaste, răciți-le puțin. Îndepărtați carnea din oase, tăiați-o în bucăți mici, trimiteți-o la bulion pentru o prelucrare ulterioară.
3. Se toarnă mazărea într-un șuviu, clătiți boabele cu apă curentă de mai multe ori pentru a elimina placa. Puneți-l la coapsele de carne de porc, gătiți aproximativ 30-40 de minute mai mult.
4. Răstește morcovul cu o secțiune fină, tăiați ceapa în mici pătrate. Zdrobiți baconul în felii subțiri sau cuburi (opțional).
5. Turnați uleiul vegetal într-o tavă adâncă cu grăsime, încălziți-o până la starea maximă. Trimiteți ceapa pentru a frige până la maro auriu.
6. Apoi, adăugați morcovi, dacă este necesar, adăugați mai mult ulei, deoarece legumele vor absorbi totul.
7. Luați o altă tigaie cu un strat de protecție anti-adeziv, tăiați feliile de șuncă pe ea fără ulei vegetal. Se amestecă baconul cu ceapa și morcovii.
8. Coaceți cartofii, le tăiați în pătrate sau felii, adăugați la mazăre și carne. Apoi, adăugați o prăjitură cu slănină, amestecați.
9. Se taie ierburile (marar, patrunjel), se adaugă oală cu supa.Piper, sare, aruncați 5 bucăți de frunză de dafin.
10. Se fierbe supa cu un capac închis. Cartoful vă va spune despre pregătirea vasului: trebuie să fie moale, complet fiert.

Supă de mazare cu ciuperci

• coaste de porc afumate - 600 gr.
• mazăre - 230 gr.
• cârnați de vânătoare - 180 gr.
• Bacon (de preferință afumat) - 160 gr.
• ciuperci uscate - 45-50 gr.
• cartofi - 650 gr.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa albă - 1 buc.
• ulei vegetal
• țelină - 1 tulpină
• sare, piper
• frunze de dafin

1. Se toarnă ciupercile uscate într-un recipient și se înmoaie în apă caldă, se lasă timp de o jumătate de oră.
2. Clătiți mazărea de mai multe ori, mutați-l în tigaie, adăugați coaste afumate.
3. Umpleți mazărea și coastele cu apă clocotită, puneți vasul într-un foc lent, gătiți timp de aproximativ o oră.
4. Șuncă afumată afumată și cârnați de vânătoare într-un mod convenabil, adăugați la bulion.
5. Scoateți coaste, lăsați-le să se răcească, apoi separați carnea de oase. Împărțiți-vă în bucăți mici, puse înapoi în bulion. Dacă preferați să mâncați carne cu oase, treceți peste acest pas și treceți la pasul următor.
6. Așezați cârnații tocați și șuncă într-o cratiță, sare și piper.
7. Scoateți ciupercile înmuiate, stoarceți apa din ele, tăiați-le în felii subțiri, trimiteți-le la supă. Se fierbe timp de aproximativ 20-25 minute.
8. Se taie ceapa si telina in felii subtiri, se freaca morcovii. Pregătiți o prăjitură prin procesarea legumelor într-o tigaie cu ulei vegetal adăugat.
9. Se taie cartofii în cuburi mici, se pune în supă și se gatesc până se pregătește.
10. Adăugați frunze de dafin, după gătit, lăsați supa să stea timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât gustul să fie complet dezvăluit.

Suc de mazăre cu crotoni

• mazăre divizată - 280 gr.
• coaste de porc afumate - 350 gr.
• carne de vită - 750 gr.
• ceapa albă - 2 buc.
• cartofi - 300 gr.
• burta afumata - 240 gr.
• afumat bacon - 210 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• pâine de secară - 220 gr.
• usturoi - 4 dinți
• morcovi - 2 buc.
• ulei de porumb - 80 ml.
• piper, sare

1. Se toarnă mazărea într-un recipient, se umple cu apă rece, se lasă timp de 1 oră.
2. Trimiteți coastele de porc, fulgii de vită la oase într-o cratiță mare. Se toarnă cu apă clocotită, se pune pe sobă, se pornește un foc mic, se fierbe timp de aproximativ 2-2.5 ore.
3. Pentru a crește bogăția bulionului, adăugați la supa 1 morcov, tăiat în inele și 1 ceapă, tocată în 4 părți. În acest caz, nu uitați să adăugați în mod constant apă pe tot cuptorul de fierbere.
4. În cele din urmă, veți obține 2,3-2,5 litri de bulion gustos. După două ore, carnea va fi gata, trebuie scoasă.
5. Adăugați la ceapa și morcovii fierți, mazărea spălată și infuzată, coaceți-o pe sobă timp de aproximativ o jumătate de oră.
6. În acest moment, procedați la curățarea cartofilor. Tăiați-o în cuburi, trimiteți-o la supă, gătiți până la gata, care poate fi verificată cu o furculiță (dispozitivul va cădea în fructe).
7. Se taie coapsa în bucăți mici, se pune într-o cratiță cu supa, se gătește până la licitație. Sare și supă de piper, adăugați verde, dacă doriți.
8. Tăiați baconul afumat în benzi, prăjiți-l într-o tavă cu adaos de ulei de porumb. Curățați într-un mod convenabil (paie, cuburi), ardei bulgari, ceapă și morcovi, trimiteți la carnea de prăjire.
9. Apoi, adăugați prăjitura gătită la supă, fiartă-o pe sobă timp de aproximativ un sfert de oră.
10. Gatiti crotonii. Se taie pâinea în cuburi de mărime medie, se încălzește tigaia, se adaugă unt și se adaugă usturoi. După ce este gata, se adaugă crotonii, se prăjește până se întunecă.

Înainte de a servi, presărați vasul cu crotonii și verdele gătite.

Supă de mazare cu cârnați într-un aragaz lent

Antena este considerată a fi dietetică, deoarece este preparată pe bază de file de pui.

• File de pui sau sân - 600 gr.
• carnati afumati - 300 gr.
• miez uscat zdrobit - 350 gr.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 400 gr.

1. Înainte de gătit, umpleți orașul cu apă rece și lăsați să se înmoaie peste noapte. După data de expirare, clătiți-o și puneți-o într-o cratiță, gătiți timp de 1 oră.
2. Tăiați ceapa și frecați morcovii, așdeați cartofii în pătrate, tăiați cârnații.
3. Împărțiți fileul de pui în așa fel încât să faceți bucăți mici. Apoi, prăjiți-le cu unt în modul "Pâine" timp de 10 minute.
4. Apoi trimiteți ceapa la carne cu morcovi, cârnați și mazăre. Monitorizați starea legumelor, imediat ce devin moi, comutați modul la indexare "Supa".
5. Se toarnă apă filtrată în aragazul lent, se adaugă cartofi, condimente pe gust, verdețuri. Sare, piper, fierbe până ce timerul se oprește.

Mulți susțin că alimentele sănătoase nu pot fi gustoase, dar această concepție greșită este greșită. Paharul cu carne afumată este o mare dovadă a acestui fapt.Utilizați rețeta "Classics of the genre", gătiți un vas cu ciuperci sau crotoni.

Video: Rețetă de supă de mazăre cu carne afumată într-un aragaz lent