Cum să faci făină de hrisca acasă

Hrișca este renumită pentru calitățile sale bune. Există o mulțime de fier în ea, datorită căreia se realizează o excelentă prevenire a anemiei și a bolilor de inimă. Pe baza cerealelor nu se face o făină mai puțin valoroasă, care este adesea folosită de cofetari și brutari. Pe această bază, mulți oameni sunt interesați să gătească corect făina de hrișcă.

Compoziția făinii de hrișcă

Hrișca îi transferă pe toți "substanțele" sfărâmate, care sunt utile sănătății. Printre cele mai căutate sunt magneziu, fier, iod și fosfor. Dar făina nu este lipsită de fluor, sodiu, sulf, cupru, zinc, calciu, potasiu și altele.

Din vitaminele din hrisca este cunoscut tocoferolul antioxidant (vitamina E), care este responsabil pentru tineretea corpului si frumusetea pielii. Făina concentrează, de asemenea, o doză decentă de acid ascorbic, vitamina PP, un grup de vitamine B.

Datorită acestei liste de substanțe nutritive, făina de hrișcă este adesea folosită pentru a crea mâncăruri sănătoase. Este chiar folosit în forma sa pură pentru a îmbunătăți corpul.

Cum să gătești făină de hrișcă

1. Pentru a găti un produs natural, ai nevoie doar de hrisca. Eliberați-l în avans de resturile străine, clătiți de 5-8 ori în apă și uscați pe prosoape de hârtie.
2. Spălarea se poate face cu apă caldă sau rece, prima opțiune este de preferat. Pentru a vă proteja, este mai bine să nu folosiți apă de la robinet, ci apă filtrată.
3. Pentru a facilita clătirea, trimiteți mai întâi hrisca către o sită cu granulație fină, apoi coborâți-o în bazin și începeți să spălați. Când apa devine clară și toate frunzele de gunoi, lăsați materia primă să se usuce.
4. După pierderea parțială a umezelii, pregătiți o tavă cu un strat neadecvat. În acest caz, puteți folosi multicookerul, dacă cupa corespunde caracteristicilor.
5. Trimiteți hrisca la tigaie sau mulci, calcinați timp de 7 minute. Acest pas este opțional, dar de dorit. Deci, veți descoperi adevăratul gust de hrișcă.
6. Amenajarea ar trebui să fie însoțită de o agitare intensă. În nici un caz nu ar trebui să permită compoziția arsului. Când cerealele încep să crape în tigaie, scoateți-l din sobă.
7. Puneți o foaie de copt curată și uscată, netedă și aduceți-o la temperatura camerei. Acoperiți cu un prosop, așteptați o oră. După acest timp, puteți trece la etapa finală - șlefuirea.
8. Manipulările se efectuează cu ajutorul unui măcinător de cafea sau al oricărui alt fel de așchiere de acest fel. Încărcați porțiile de hrișcă, după procedură, trec printr-o sită și depozitați-le în ambalajul pergamentului.

Clatite pe baza de hrisca

• făină de cel mai înalt grad (grâu) - 0,2 kg.
• hrana de hrisca - 0,2 kg.
• ou de pui - 3 buc.
• ulei vegetal - 60 ml.
• zahăr granulat - 20 gr.
• sare fină - 15 gr.
• soda - 3 sliver
• lapte încălzit - 2,5 pahare
• apă caldă de băut - 2 pahare

1. Pentru a obține o clătite gustoasă de consistență uniformă, aveți grijă înainte de cernerea făinii de grâu și a făinii de hrișcă. Luați lapte și apă potabilă, încălziți până la o temperatură de 35-40 de grade.
2. Puneți sifon, zahăr granulat, sare măcinată în lichid.Se amestecă până când granulele se dizolvă complet.
3. Se răcește ouăle de pui, astfel încât să fie bătut mai bine. Împărțiți-le într-un vas separat și lucrați cu un mixer, mai întâi pe mediu, apoi pe o putere mare. Luați o spumă pufoasă care nu va cădea.
4. Adăugați masa de ou la amestecul de lapte, amestecați cu o furculiță. Se amestecă cele două tipuri de făină într-o singură compoziție și începe să se adune într-un castron cu lapte și apă.
5. Manipulați lent pentru a preveni aglomerarea. Când obțineți aluatul suficient de lichid, adăugați ulei vegetal.
6. Încălziți tigaia în prealabil și amestecați-o cu porumb sau ulei de măsline, deoarece uleiul de floarea-soarelui produce carcinogeni la prăjire. Rotiți clătite într-o tigaie, prăjiți până când marginile se întunecă, întoarceți-o.

Tăiței de hrișcă

• hrana de hrisca - 400 gr.
• apă caldă - 300 ml.
• făină de grâu - 620 gr.

1. Setați două tipuri de făină într-un recipient comun. Utilizați numai o sită fină pentru manipulare. Materiile prime trebuie amestecate între ele astfel încât produsul final să nu se desprindă. Făina de grâu permite aluatului să mențină elasticitatea.
2. Nu este necesar să cumpărați făină de hrișcă pe rafturile magazinelor. Materiile prime pot fi preparate independent. Treceți prin hrișcă și treceți printr-un procesor de bucătărie sau un măcinător de cafea. După manipulare, sită materiile prime. Întregul sâmbure nu trebuie să intre în pudră.
3. Încălziți apa de băut indicată în rețetă la 90 de grade. Se amestecă cu făină. Se toarnă treptat în lichid, agită constant componentele. Deci, ați preparat ceva făină. Nu permiteți formarea de bucăți. Îndepărtați-le dacă este necesar.
4. După aceea, începeți să frământați materiile prime în conformitate cu tehnologia clasică. Aluatul trebuie să fie elastic. Scoateți mingea din materia primă, puneți-o la o jumătate de oră. Compoziția trebuie să stea timp de ceva timp. Ca rezultat, aluatul este ușor de scos, în timp ce elasticitatea este pe deplin conservată.
5. Împărțiți materia primă în câteva bucăți egale cu dimensiunea unui măr. Acoperiți produsul cu filmul de alimentare astfel încât să nu se usuce. Rolați prima minge, grosimea produsului nu trebuie să depășească 6 mm. Îndoiți formarea de 4 ori. Re-rotiți produsul, obțineți o grosime de clatite de aproximativ 2 mm.
6. Se presară bine clătirea făinii, lăsată deoparte.Acoperiti aluatul nu este necesar, dati-i o sansa sa se usuce. Repetați manipularea cu celelalte bile. Dupa aceea, impartiti 4 clatite, stropind din abundenta faina. Rolați clătite într-o rolă. Alunecați produsul cu un cuțit ascuțit. Lățimea de fâșii se alege la alegere.
7. Fidea uscată are nevoie de 10 ore. În cuptor, procesul poate fi accelerat semnificativ. La 60 de grade va dura aproximativ 2 ore. Depozitați produsul într-un loc uscat. Timpul de gătire durează doar 10 minute.

Hrana materiei prime din hrișcă aduce mult mai mult benefic organismului uman decât făina de grâu. În plus, hrișca are proprietăți dietetice, ceea ce vă permite să aplicați cu succes compoziția pentru pierderea în greutate.

Video: curățarea corpului cu făină de hrișcă