Beneficii și daune de lapte coapte pentru organism

Laptele de lapte este cunoscut în mod exclusiv poporului slav. Produsul este cel mai adesea folosit în gătit. Avantajul fără îndoială al compoziției este o durată lungă de depozitare în condiții adecvate. Laptele nu pierde gustul. Luați în considerare beneficiile și efectele produsului asupra oamenilor.

Tehnologia de preparare, compoziție și beneficii

Laptele este adus la fierbere, dar nu fiert. În plus, se îmbătrânește într-un vas de argilă la o temperatură de aproximativ 98 ° C timp de 6 ore.

În timpul alocat, sub acțiunea temperaturii, zahărul este sintetizat cu aminoacizi de proteine. Ca urmare a unei reacții chimice, se formează compuși melanoizi. Aceste substanțe dau compoziției o aromă și nuanță de caramel.

În timpul preparării pe termen lung, compoziția își schimbă ușor structura, excesul de umiditate este evaporat din lapte. În acest caz, produsul pierde tiamina de două ori, iar acidul ascorbic - de 4 ori.În ciuda acestor indicatori, experții spun că laptele de copt este mult mai sănătos decât laptele proaspăt.

În special, compoziția aduce valoarea tractului digestiv. Restul laptelui coapte este încă bogat în oligoelemente esențiale. După tratamentul termic, cantitatea de fier, grăsime, fosfor, calciu, vitamina D și retinol crește de câteva ori în produs.

Astfel, laptele de copt este deosebit de util și recomandat pentru utilizare la copii, fete gravide și diabetici.

Proprietăți de lapte de pâine

1. Compoziția este adesea folosită pentru a preveni anumite afecțiuni la vârstnici și copii. Produsul previne dezvoltarea rahitismului.
2. Consumul regulat al produsului va ajuta la prevenirea dezvoltării bolilor asociate sistemelor nervoase și vizuale.
3. Conținutul ridicat de calciu din lapte îi ajută pe oameni să întărească țesutul osos și structura părului.
4. Receptarea sistematică a produsului întărește organismul în ansamblu și mărește semnificativ funcțiile de protecție (imunitate).
5. Consumul de lapte stabilizează activitatea glandei tiroide, normalizând hormonii.
6. Laptele de lapte este recomandat fetelor în timpul sarcinii și al mamelor în lactațieperioadă.
7. Compoziție de valoare pentru a compensa pe deplin lipsa de oligoelemente în corpul feminin și copil.
8. Produsul cu consum regulat consolidează activitatea cardiovasculară și previne apariția de patologii.

Rețetă de lapte coaptă

Principiile generale de gătit sunt tipice pentru multicookers, aragazuri pentru gaze și electrice și sobe. Mai intai trebuie sa aduceti laptele intreg la un interval de temperatura de 98-100 grade, folosind un castron inchis.

Apoi, compoziția continuă să fie menținută la putere mică a dispozitivului la o temperatură de 86-88 grade. Lungarea lungă se efectuează în 5 ore.

Masa de gătit lentă implică gătitul laptelui topit într-un mod mai simplu. Se toarnă întreaga compoziție în vas, se sigilează capacul dispozitivului și se fixează funcția "Quenching" timp de 6 ore.

În stadiul final de gătit, laptele de copt devine moale, bej. Are o aromă plăcută, acoperită cu o crustă de nuanță roșiatică. O reacție similară se obține datorită descompunerii proteinei din lapte, precum și a unui amestec de aminoacizi cu zahăr granulat.

Beneficiile laptelui topit

1. Retinolul sau vitamina A, care se acumulează în lapte, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central. Cu o recepție sistematică, o persoană devine calmă, se ameliorează somnul.
2. Laptele de lapte are un efect bun asupra sănătății ochilor. Se recomandă consumarea persoanelor cu viziune scăzută pentru a întări mușchii și lubrifierea orbitei.
3. Băutura conține o mulțime de vitamine din grupa B, magneziu, fosfor. În combinație, aceste elemente au un efect pozitiv asupra canalelor inimii și sângelui. Elimină probabilitatea de tromboză, vene varicoase, boală coronariană, bradicardie, accident vascular cerebral.
4. Este benefic pentru consumul de lapte pentru persoanele care suferă de oboseală cronică. Băutura are un efect tonic, se îmbată cu expunere frecventă la stres.
5. Vitamina D este necesară pentru formarea structurii corecte a sistemului musculoscheletal al copiilor. De asemenea, acest element consolidează dinții, părul, cuiele tuturor categoriilor de persoane.
6. Laptele de lapte este indicat pentru copiii expuși riscului de rachitism. Băutul eliberează persoanele în vârstă de demența senilă, stimulând neuronii creierului.
7. O băutură deosebit de utilă va fi pentru femeile aflate în postură și pentru mamele care alăptează.Păstrează sănătatea părului și a pielii, a plăcilor de unghii, a țesutului osos și a dinților. De asemenea, produsul ameliorează constipația în timpul sarcinii.
8. Tocoferolul este considerat un antioxidant natural. Elimina sistemul hormonal, intareste coaja protectoare a corpului, curata ficatul si imbunatateste activitatea sa. Tocopherolul este util pentru decolorarea și pielea grasă.
9. Laptele de lapte este bogat în fier, ceea ce reprezintă o prevenire serioasă a anemiei. În lipsa acestei substanțe, hemoglobina cade, amețeli și migrenă începe.
10. Produsul are o mulțime de sodiu, care este responsabil pentru echilibrul apă-sare. Substanța normalizează activitatea rinichilor, a vezicii biliare, a sistemului musculo-scheletic. Cu o lipsă de probleme de sodiu începe cu articulațiile.
11. Laptele de lapte este mai bun și mai rapid absorbit de sânge. Din acest motiv, compoziția este recomandată pentru diabetici și persoanele cu afecțiuni cronice ale tractului intestinal.
12. Laptele acumuleaza multi aminoacizi pe care organismul nu le poate face singuri. De asemenea, produsul este bogat în proteine, care este ușor de digerat. În acest context, compoziția este utilă sportivilor.
13. Lista chimică a elementelor care formează baza laptelui este cu adevărat unică. Îmbunătățește sistemul imunitar în timpul "plimbării" gripei și, de asemenea, elimină deficiențele vitaminei.
14. Medicii din domeniul dietelor recomandă consumul de lapte copt, în ciuda conținutului său de grăsimi. Pentru a umple lipsa de nutrienți și pentru a vă reîncărca bateriile, este suficientă o jumătate de pahar. Compoziția nu provoacă alergii, cu excepția cazurilor individuale.
15. Un procent relativ ridicat de conținut de grăsime din lapte conduce la faptul că produsul are un efect bun asupra membranelor mucoase ale tractului gastro-intestinal. Laptele ușurează inflamația și ameliorează răni. Cu acest produs puteți scăpa de arsuri la stomac.

Lapte de coacere cu lapte

1. Nu puteți consuma compoziția cu deficit de lactoză. În caz contrar, laptele nu este digerat.
2. Produsul este strict contraindicat pentru categoria persoanelor cu intoleranță la lactoză.
3. Nu consumați lapte, având o alergie la acesta.
4. Consumul excesiv de lapte va provoca obezitatea și creșterea în greutate.

Laptele dupa tratament termic este mult mai valoros pentru organism decat un produs proaspat.Atunci când se utilizează compoziția ar trebui să ia în considerare un număr de contraindicații și rata zilnică. Dacă urmați recomandările, vă puteți îmbunătăți semnificativ starea de sănătate și puteți rezolva unele probleme. Acest produs este mai bine sa va gatiti din lapte proaspat.

Video: cum se face lapte topit la domiciliu