Ako urobiť domácu paradajkovú šťavu na zimu

Ručne vyrobené polotovary sú prirodzené a užitočné. Preto skúsení ženy v domácnosti od staroveku zásobujú chutné nápoje, aby si ich mohli vychutnať v chladnom období. Ide o šťavu z čerstvých paradajok. Neporovnáva sa s produktmi, ktoré sa predávajú v obchodoch v tetrapackách. Ponúkame tie najlepšie variácie, aby ste si mohli vybrať niečo pre seba.

Praktické odporúčania

Predtým, než strávite všetku svoju silu pri vytváraní medzier, je potrebné objasniť niektoré nuansy a dodržiavať praktické odporúčania.

1. Keď triedite paradajky, pozrite sa, ako sú zrelé. Kvalitné kópie sú uvoľnené, ale nezačnú sa zhoršovať. Zlikvidujte plody, ktoré sú tvrdé alebo ohromené. Ak sa stále rozhodnete vziať miestne poškodené paradajky, potom rezané najviac poškodených častí.
2. Existuje niekoľko druhov ovocia. Niektorí sa zdajú byť dutí vnútri, zatiaľ čo iní, naopak, sú obdarení mäsom v slušnom množstve. V procese triedenia alebo nákupu si vyberte presne mäsité vzorky. Konečný výsledok priamo závisí od odrody. Varianty paradajok, ktoré sa vyznačujú nadmernou tvrdosťou, sú ideálne pre uhorky, ale nie pre prípravu nápojov.
3. Samozrejme by sme nemali zabúdať na čistotu ovocia a nádob, v ktorých budú zabalené. Sterilizovať bez zlyhania. To sa vykonáva v mikrovlnnej rúre, na sporáku v hrnci s vriacou vodou alebo v rúre. Pokiaľ ide o viečka, varia sa oddelene a potom sa zo zvyšnej tekutiny vysušia. Pred plnením do fliaš sa nádoba musí mierne ochladiť.
4. Vyberte kryty, ktoré majú ochranný povlak na zadnej strane. Je vytvorený z kyseliny tak, aby nezničil materiál. Niektoré hostesky používajú čiapky, ktoré sú priskrutkované. Zodpovedajúce banky idú k nim. S takýmito prípadmi sa takmer nikdy nestane. Hlavnou vecou je pevne utiahnuť, aby sa vzduch nepreukázal.
5. Ak sa kryty (krútenie) už raz použili, nemali by sa používať druhýkrát. Nechajte na džem alebo iné prípravky, a tentoraz vyzdvihnúť nové. Inak šťava na báze paradajok jednoducho exploduje alebo sa zhorší, pretože tesnenie nebude úplné. Spravidla to vedie k poškodeniu krytov, ktoré ľudské oko nevidí.

Metódy zberu šťavy

1. Existuje mnoho technológií, pomocou ktorých si môžete pripraviť šťavu. Najčastejšie používaný odšťavovač. Nie je však k dispozícii všetkým. Okrem toho, niektoré zariadenia pracujú trochu (10 minút), po ktorých musia stáť asi pol hodiny. To naznačuje, že ste jednoducho mučení.
2. V takej zložitej veci sa dáva prednosť mlýnku na mäso. A bez ohľadu na to, čo to je, elektrické alebo manuálne. Musíte si vybrať vhodnú trysku určenú pre mäkké ovocie (oddelenie buničiny od šťavy). Odpad z takéhoto zariadenia, ale je málo.
3. Tiež nezabudnite na najstaršie technológie, ako je varenie a následný prechod cez sito. Ide o takzvanú metódu starej mamy, ktorá je dnes veľmi žiadaná. Stačí nakrájať ovocie, potom vložiť do hrnca na varenie a variť až do mäkka. Keď sa hmota stane takmer homogénnou, niekoľkokrát prechádza cez sito.
4. Treba povedať, že spôsob varenia a ďalšieho mletia sa považuje za časovo najnáročnejší. Zároveň je však hospodárny, pretože prakticky neexistuje žiadny odpad. V koši poslal, pokiaľ kôra a semená.Pri použití tejto technológie je lepšie vziať si nylonové sito, je to ľahšie.
5. Na zjednodušenie úlohy a zjednodušenie životnosti sa používa obvyklý mlynček na mäso a ohrev. Nakrájané paradajky je potrebné poslať v rúre alebo v inej než hliníkovej panvici, zahriať, potom vložiť do mlynčeka na mäso a zvitok. Ďalej sa táto hmota vedie cez sito, aby sa odstránil odpad.

Recepty na paradajkovú šťavu

Nie je toľko variácií nápoja, dnes sa pozrieme na najobľúbenejšie a časom testované.

Klasická šťava

1. Nápoj na tomto recepte nezahŕňa použitie odšťavovača alebo brúsky. Všetky manipulácie sa vykonávajú ručne pomocou sita. Najprv urobte výber, pričom vezmite iba sladké a mäsité vzorky.
2. Na prípravu plechovky s objemom 3 litre. potrebovať asi 3,5 kg. vhodné ovocie. Soľ sa zavádza s výpočtom 10 gramov. na 1 l. Tiež si všimnite, že pre každý liter nápoja musíte zadať pilulku ascorbinka.
3. Opláchnite paradajky, potom ich veľmi dobre vysušte. Potom rozrežte všetky stonky, odstráňte belavú časť uprostred ovocia. Vyberte kópie.
4. Pošlite surovinu na panvicu a počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Postup bude trvať asi 7-10 minút. Nezabudnite systematicky premiešať masu. Nie je potrebné pridávať do kompozície, paradajky zmäknú a dodajú šťavu na maximum.
5. Pripravenú hmotu rozomlieť cez sito. Uistite sa, že semená nespadajú do budúcej šťavy. Ak chcete získať čo najviac hustý nápoj, všetky kúsky paradajok musia brúsiť doslova do sucha. Buničina by nemala zostať.
6. Kôra a semená vo forme koláča nebudú potrebné, vyhadzujte ich. Na panvicu odošlite homogénnu kvapalnú hmotu. Zmes varíme a pridáme soľ s kyselinou askorbovou (vitamín C pôsobí ako antioxidant).
7. Potom, po vykonaní manipulácií, nalejte hotovú šťavu do sterilných nádob. Zrolovať klasický spôsob. Počkajte, kým nápoj úplne vychladne. Výhodou šťavy je, že ju nemožno sterilizovať, paradajky sú už dosť horúce.

Šťava s mlynčekom na mäso

1. Nenechajte sa rozrušiť, ak nemáte doma mixér alebo odšťavovač. Zrelé paradajky môžu byť mleté ​​bez akýchkoľvek problémov. Zvážte, že šťava sa objaví so semenami, a je pripravený bez octu, soli a cukru.
2. Výhodou tohto receptu je, že ho možno použiť ako pastu a omáčku. Na prípravu lahôdok budú potrebné len šťavnaté a zrelé paradajky. Ešte lepšie je vybrať prezreté ovocie. V tomto prípade odroda a farba nehrá žiadnu úlohu. Môžete si vziať rôzne paradajky.
3. Odstráňte všetok prebytok a opláchnite tečúcou vodou, zbavte sa nadmernej vlhkosti ubrouskami. Rajčiaky by mali byť vyrobené v krížových rezoch. Zeleninu vo vriacej vode na niekoľko minút prelejte. Pošlite chladnú vodu a počkajte na chladenie.
4. Teraz môžete bez problémov odstrániť kožu. Nakrájané paradajky nakrájajte na plátky a mleté ​​mäso. Nalejte pripravenú hmotu do panvice a odošlite do pece. Zapnite horák a počkajte na var.
5. Akonáhle si všimnete vzhľad prvých bublín, znížte požiarny výkon na minimum. Tomite v tomto režime asi tretinu hodiny. Pena sa systematicky odstráni a zmes sa premieša. Pripravenú hmotu nalejte na sklenené poháre. Prípadne nádobu sterilizujte. To však nie je potrebné. Skladujte v pivnici.

Šťava v tlakovom hrnci

1. Výhodou varenia šťavy v tlakovom hrnci je, že s takýmto varením sa zachovajú všetky zdravé a chuťové vlastnosti paradajok. S jeho pomocou pri spracovaní výrobkov môžete získať až 80% kvapaliny. Nalejte vodu do nádoby domáceho spotrebiča na maximálnu značku (asi 3 litre).
2. Nakrájané plátky paradajok (cca 8 kg) umiestnite do hornej nádoby s otvormi. Zatvorte veko pevne a zapnite oheň na maximum. Počkajte na var a paralelne varte nádoby.Dôkladne ich umyte sódou. Bude to trvať 2 tary 3 litre.
3. Nádoby sterilizujte, paradajky varte asi 45 minút na strednom ohni. Približne 10-12 minút pred koncom sa pridá k hmotnosti 35 g. cukru a 40 gramov. soľ. Prísady dôkladne premiešajte. Jemne nalejte šťavu na plechovky, pamätajte, že zmes je veľmi horúca.
4. Ak chcete získať hustý nápoj s dužinou, paradajky zhora by mali byť mleté ​​cez sito priamo do pohárov. Potom nalejte horúci džús na okraj nádoby. Zvinúť a prevrátiť. Počkajte na chladenie. Uchovávajte na zadnej strane.

Hodnota šťavy

1. Odborníci hovoria, že šťava z paradajok je cenená pre svoje minerálne a vitamín zoznam látok. Zavádza sa do stravy všetkých kategórií ľudí bez ohľadu na vek a pohlavie, ak neexistujú zákazy konzumácie. Otázka významu užívania nápoja počas boja s nadváhou je kontroverzná, pretože takýto produkt je prospešný aj škodlivý. Spôsobuje vážne opuchy.
2. Vo všetkých ostatných ohľadoch nápoj pôjde výlučne na plus. Koncentruje množstvo kyseliny askorbovej, ktorá pokrýva deficit, zvyšuje ochrannú funkciu a čistí tkanivá toxínov. Vďaka zavedeniu šťavy do svojej základnej výživy sa zavedie črevná motilita, potrava sa strávi rýchlejšie. Ale nemali by ste ho piť na prázdny žalúdok.
3. Systematický príjem nápoja odstraňuje stagnáciu v črevách, odstraňuje zápchu. Šťava je zameraná na čistenie pečene, obnovenie jej činnosti. Veľmi často sa liek konzumuje s kocovinou, na zmiernenie bolestí hlavy a iných súvisiacich problémov.
4. Nápoj sústreďuje veľa železa, ktoré je potrebné na prevenciu a liečbu anémie, zvýšenie hemoglobínu a udržanie jeho výkonnosti. Kompozícia sa odporúča použiť na obnovenie rovnováhy elektrolytu a zároveň na odstránenie prebytočnej tekutiny z tkanív a prekonanie opuchov.
5. Pre kategórie občanov, ktorí sa pohybujú málo, je tento nápoj nevyhnutný na prevenciu tromboflebitídy a iných problémov tohto druhu. Šťava je vybavená vlastnosťou znižovania koncentrácie cukru v krvi, čo je dôvod, prečo sa predpisuje ľuďom s diabetom. Nápoj tiež znižuje krvný tlak, čo je cenné pre pacientov s hypertenziou.
6. Nápoj sa úspešne používa na liečenie kožných lézií. Prispieva k dezinfekcii trhlín a rán, zlepšuje regeneračné procesy, chráni pred vonkajšími faktormi. Stláčané paradajky sú žiadané v kozmetológii na bielenie tváre z pigmentácie, pehy a iné nedokonalosti.
7. Hodnota tohto produktu bola dokázaná v boji proti onkológii. Suroviny zabraňujú rastu nádorov, pretože blokujú tok krvi do malígnych buniek. Niektoré látky zo zloženia paradajok sa pridávajú do liekov proti rakovine.

Paradajková šťava sa vyrába celkom jednoducho. Na to, aby bol nápoj čo naj chutnejší a najzdravší, stačí dodržať praktické odporúčania. Zvážte populárne spôsoby, ako napiť.

Video: paradajková šťava na zimu - jednoduchý recept