Ako urobiť shawarma doma

Shawarma je považovaný za obľúbené rýchle občerstvenie Rusov. Mnohí ľudia dávajú prednosť tomuto pokrmu pre jeho bohaté chuťové a výživové vlastnosti. Ženy v domácnosti, ktoré chcú nakŕmiť celú rodinu, nechcú míňať peniaze na hotové výrobky. Dávajú prednosť variť shawarma doma, trávia minimum hotovosti. Tam sú populárne recepty, ktoré sú pevne zakorenené v kuchyni knihy väčšiny žien. Zvážte každú z nich v poradí, dajte krok za krokom pokyny a zvýraznite hlavnú vec.

Shawarma s bravčovým mäsom: klasika žánru

• Biela kapusta - 75 gr.
• tenký arménsky lavash - 2 ks.
• bravčová buničina - 160 gr.
• rastlinný olej - 20 ml.
• cesnak - 4 zuby
• kečup alebo paradajkový pretlak - 60 ml.
• čerstvá petržlenová vňať - podľa uváženia
• čerstvý kôpor - pol parta
• čerstvá mrkva - 25 gr.
• kyslá smotana s obsahom tuku od 20% do 75 gr.
• zelená cibuľa - 4 stonky
• soľ - podľa chuti
• granulovaný cukor podľa chuti
• Tabuľka octový roztok (koncentrácia 6-9%) - podľa uváženia

1. Rezané kapusta na tenké priesvitné plátky, trieť mrkva na veľký strúhadlo. Umyte a nakrájajte petržlen, cibuľu, kôpor, pridajte do mrkvy a kapusty. Zmes sa mieša čo možno najviac homogénna. Dochutíme octom, pridáme rastlinný olej.
2. Soľ, sladiť šalát podľa chuti. Nakrájajte bravčovú dužinu s taniermi, smažte na panvici až do zlatohnedej farby. Potom opäť opatrne nakrájajte náplň dvoma nožmi (ako je to v špecializovanej inštitúcii).
3. Začnite variť omáčku. Zmiešajte paradajkový pretlak alebo kečup, kyslú smotanu, cesnak prešiel lisom do jednej hmoty. Po premiešaní omáčky začnite shawarma picking.
4. Šľahajte pita chlieb na stôl. Smerom k ľavému okraju vyberte prúžok, ktorý je potrebné namazať omáčkou. Polovicu celkového bravčového mäsa položte na vymastenú plochu, na vrch umiestnite šalát z kapustovej mrkvy.
5. Nalejte omáčku cez obsah, zabaľte horné okraje chleba pita. Spin Shawarma, drží obsah prstami. Potom, čo sa hodí na 2 otočky, odrežte extra pitu.
6. Predhrejte pancake panvicu na maximálnu značku, pošlite na ňu shawarma so švom. Na oboch stranách smažte až ostré. Potom, čo hrany uchopiť, zabaliť role vo vrecku, dať nejaké mäso a omáčku na vrchole.

Shawarma s kuracím mäsom

• tenký arménsky lavash - 2 ks.
• nakladaná uhorka - 1 ks.
• obsah tuku majonézy 25% - 80 gr.
• kyslá smotana - 90 gr.
• mrkva - 1 ks.
• paradajka (veľká) - 1 ks.
• Biela kapusta - 160 gr.
• cesnak - 4 ks.
• kuracie filé - 420 gr.

1. Kuracie prsia odlúpnite, ak nejaké máte. Mäso uvaríme pridaním malého množstva soli a mletého korenia do vody. Po varení mäso vyberte a ochlaďte, smažte na panvici 3 minúty pridaním slnečnicového oleja.
2. Nakrájajte tenké plátky sviečkovice. Nakrájajte kapustu, stlačte ju rukami, aby produkt dával šťavu. Umyte a vyčistite mrkvu, rozotrite na strúhadle s jemnou sekciou.
3. Opláchnite paradajku, odstráňte stonku a šupku (voliteľné). Zeleninu nakrájajte na tenké plátky pomaranča. Nakladané uhorky nakrájané na pásy.
4. Začnite variť shawarma omáčkou. Zmiešajte majonézu so zakysanou smotanou, vložte cesnak prechádzajúci kašou. Miešajte do hladka.
5. Rozotrite pita chlieb na rovný povrch, štetcom uprostred omáčky a rozložte kuracie mäso. Miesto rajče, plátky uhorky, kapusta, mrkva na jednej strane, zalejeme majonézu dressing.
6. Najprv zvinúť horné okraje chleba pita a potom ho vyklopte. Pripravte krepovač, zohrejte ho, položte rolku.Vydržte, kým sa neobjaví kôra, otočte na druhú stranu.

Hovädzie shawarma

• sójová omáčka - 145 ml.
• čerstvá uhorka - 1 ks.
• Arménsky lavash - 2 ks.
• čerstvé paradajky - 1 ks.
• hovädzie sviečkovice - 145 gr.
• maslo - 60 g.
• cesnak - 4 klinčeky
• rastlinný olej - 30 ml.
• kyslá smotana - 40 ml.
• majonéza - 40 ml.
• zemiakové lupienky podľa chuti
• čerstvý kôpor - pol parta
• korenie "4 papriky" - podľa chuti
• zelená cibuľa - 2 struky

1. Zmiešajte v hlbokej miske slnečnicového oleja, sójovej omáčky, korenia. Upečenú hovädziu sviečku umyjeme, opečieme na panvici s maslom po dobu 15 minút, potom pridáme vodu a dusíme, kým nie je pripravená. Po všetkých manipuláciách mäso chladíme, nakrájame na tenké plátky.
2. Zmiešajte hovädzie mäso s omáčkou, pridajte kyslú smotanu, majonézu a nasekanú partu feniklu. Stlačte cesnak, premiešajte do sypkého materiálu. Mäso necháme štvrtinu hodiny, aby bolo nasýtené marinádou.
3. Rez "zadok" s uhorkami, rezané zeleniny na pásy. Umyte paradajky, odstráňte stonku, nakrájajte na tenké dosky (ploché polkruhy).
4. Pita chlieb položte na rovný povrch, mäso rozotrite na ľavej strane a uhorky nakrájajte na paradajky a stonku zelenej cibule. Na vrch hovädzieho mäsa umiestnite niekoľko zemiakových lupienkov.
5. Zvinúť hrany pita chleba, roll shawarma, smažiť v suchej panvici. Jedzte horúce, inak sa čipy zmenia na neporiadok.

Shawarma so syrom

• Paradajka - 0,5 ks.
• uhorka - 0,5 ks.
• tvrdý syr - 60 gr.
• majonéza (obsah tuku 15-25%) - 50 g.
• tenký pita chlieb - 2 ks.
• čerstvý kôpor - pol parta
• mäso vybrať (akékoľvek) - 300 gr.
• jablkový ocot - 20 ml.
• granulovaný cukor - 10 g.
• soľ - 1 štipka
• Kórejská mrkva - 80 gr.
• paradajkový pretlak alebo kečup - 50 g.
• červená cibuľa - 1 ks.

1. Zmiešajte jablkový ocot, soľ a granulovaný cukor do jednej zmesi, aby sa granuly rozpustili. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na varenú omáčku. Doba expozície je 15 minút, po ktorej sa zmes musí vypustiť.
2. Umyte paradajky a uhorky, odstráňte "zadok" a nejedlé časti (stonky, vetvičky, atď). Nakrájajte zeleninu na pásy, pokračujte v spracovaní mäsa. Umyte ho, nakrájajte na platne, smažte v rastlinnom oleji až do varenia.
3. Rošt syr na veľkom strúhadle, pokračujte do zberu shawarma. Rozotrite pita chlieb, namažte ľavú stranu (tam kde budú ingrediencie rozložené) s majonézou a kečupom. Top s vyprážaným mäsom a mrkvou v kórejčine.
4. Vedľa hlavných zložiek umiestnite paradajky a uhorky, nakladanú cibuľu. Opäť namažte náplň kečupom a majonézovou omáčkou, posypte strúhaným syrom a nakrájaným kôprom. Najprv zabaľte horné okraje chleba pita a potom rolku úplne naviňte.
5. Zohrejte palacinky, zapnite horúčavu, dajte šupku do sekania. Fry až do krusty na oboch stranách, ozdobte top majonézou a kus mäsa pred podávaním.

Shawarma s hranolkami

• Biela kapusta - 160 gr.
• zemiaky - 2 hľuzy (stredne veľké)
• obsah tuku majonézy 25% - 40 gr.
• kuracie filé - 280 gr.
• Jablkový ocot - 10 ml.
• pita tenký - 2 ks.
• červená cibuľa - 1 ks.

1. Kuracie filé umyte, odstráňte fóliu, nakrájajte na malé kocky. Fritujte na horúcej panvici 5 minút, potom nalejte prefiltrovanú vodu. Obal s vekom, mäso necháme dusiť 10 minút.
2. Keď je kurča pripravené, nakrájajte na prúžky alebo tenké dosky. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovice krúžkov. Potom ho môžete smažiť v rastlinnom oleji alebo ho nechať v pôvodnej polohe (všetko závisí od osobných preferencií).
3. Umyte zemiakové hľuzy, sekané slamky, varte vo fritéze alebo panvici, aby ste si mohli plniť hranolky. Ak nie sú k dispozícii vhodné zariadenia, môžete zemiaky vyprážať obvyklým spôsobom.
4. Chop kapusta, ochutiť jablečným octom, začať zbierať shawarma.Pita chlieb položte na stôl, natrite ho majonézou v mieste, kde sa použijú prísady. Lepšie držať na ľavej strane.
5. Dajte kuracie mäso na majonézu, nakrájanú kapustu a cibuľu na mäso. Dajte zemiaky na bokoch, ustupujte 3-5 cm od okrajov, aby sa shawarma ľahšie zabalila.
6. Nalejte omáčku majonézu cez náplň, zabaľte horné hrany. Make roll, varíme pancake panvicu. Zahrejte ho, nepridávajte olej, dajte kúzlo švu dole. Počkajte, kým sa objaví kôra, otočte misku. Po opekaní pokračujte v používaní.

Baklažán Shawarma

• cesnak - 6 zubov
• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• Paradajka - 2 ks.
• rastlinný olej - 80 ml.
• majonéza (obsah tuku najviac 20%) - 60 gr.
• rozteč tenkých valcovaných - 4 ks.
• kečup - 60 gr.
• baklažán - 0,5 ks.
• bravčové mäso - 460 gr.
• mleté ​​korenie, korenie, soľ - podľa chuti

1. Umyte baklažán, ošúpajte a potom nakrájajte na tenké prúžky. Mieša baklažán do hlbokej misy, posypeme soľou, premiešame a necháme štvrtinu hodiny. Tento pohyb sa uskutočňuje s cieľom eliminovať horkosť inherentnú baklažánom.
2. Po namočení nasekanú zeleninu smažte na panvici s pridaným rastlinným olejom. Keď sa objaví zlatá kôra, vypnite horák. Ihneď po opekaní nakrájajte baklažány na kocky rovnakej veľkosti.
3. Opláchnite kôpor vodou a nakrájajte, pridajte do baklažánu. Stlačte cesnak tu, pridajte korenie, pridajte majonézu. Zmes dobre premiešajte, soľ podľa chuti. Dostaňte sa do práce s mäsom.
4. Odstráňte všetky tučné časti, umyte bravčové mäso a osušte uterákmi. Chop slamky, smažiť v rastlinnom oleji až do úplného varenia. Potom mäso rozsekajte s dvomi nožmi, aby ste získali malé kúsky.
5. Rozotrite pita chlieb, vložte baklažán na ľavú stranu, dajte na ne bravčové mäso a paradajky. V prípade potreby nalejte kečup alebo paradajkovú pastu (voliteľné). Začnite zbierať shawarma, zatiaľ čo všetky zložky sú stále teplé.
6. Utiahnite horné hrany, ktoré budú slúžiť ako fixačný prostriedok pre náplň. Pomaly otáčajte pita, držiac obsah predných prstov. Stlaète plnku, vyhnite trubicu produktu. Uistite sa, že mäso nevypadne.
7. Keď je shawarma pripravená, varíme pancake. Zahrejte ho na značku maxima, položte švík kotúča nadol. Smažíme, až kým nie sú krehké a zlaté šupky. Urobte to isté s druhou stranou.
8. Po varení ozdobte vrch s omáčkou z majonézy, kusom mäsa, čerstvým kôprom a kečupom. Podávajte horúce, inak sa baklažán vzdá šťavy, ktorá sa vstrebe do pita chleba a zmäkne.

Je ľahké pripraviť si shawarma doma, ak budete dodržiavať praktické odporúčania týkajúce sa dostupných technológií. Pozrite si najobľúbenejšie recepty na báze bravčového mäsa, kuracieho mäsa, hovädzej sviečkovice. Pokúste sa urobiť rolku s pridaním tvrdého syra, baklažánu, hranolčekov. Experimentujte podľa toho, aké sú proporcie.

Video: ako urobiť lahodný shawarma za 5 minút