Ako urobiť mleté ​​mäso bez mlynčeka: 3 spôsoby

Varenie mletého mäsa s mlynčekom na mäso zahŕňa mnoho ťažkostí. To zahŕňa odber, analýzu, pranie, sušenie zariadenia. Nepríjemný rozruch je prakticky nič, je ľahšie variť plnku s improvizovanými nástrojmi. Potrebujete ostré nože, sekacie kladivo a strúhadlo s veľkými otvormi. Hovorme o každej metóde podrobnejšie.

Ako variť plnku s strúhadlo

1. Zoberte nízkotučné bravčové mäso, pošlite ho do mrazničky, kým nie je čiastočne vyliečený. Potom mäso vyberte, nechajte pri teplote miestnosti 10 minút.
2. Pridelený čas je vyhradený, aby sa suroviny čiastočne roztavili, ale zároveň zostali pevné. Teraz strúhadlo namažte rastlinným olejom zo strany, ktorá bude zapojená do procesu.
3. Ak je kus mäsa veľký, nakrájajte ho na niekoľko častí pravouhlého tvaru. Začnite trieť bar pomaly a rovnomerne, kusy tvoria jednotnú plnku.
4. Z výrobku môžete variť karbonátky alebo karbonátky. Nádoba je dokonale zachovaná v mrazničke. Dosť na zabalenie do vreciek alebo kontajnerov, a potom hermeticky korok.

Ako variť mleté ​​mäso

Ak chcete, aby mleté ​​mäso bolo bez mletia, postarajte sa o inventár. Budete potrebovať 2 nože: s úzkou dlhou čepeľou a širokým (nasekaným). Prvý je potrebný na drvenie mäsovej sviečkovice a druhý na brúsenie.

Vyberte si vhodnú veľkú doskovú dosku. Mal by byť vyrobený z dreva bez povrchovej úpravy (odlúpne sa a spadne do náplne).

Ak dávate prednosť vareniu mletého mäsa na báze hovädzieho, bravčového alebo teľacieho mäsa, vyberte si panvicu alebo oblasť nad obličkami. Tieto oblasti majú optimálne množstvo tuku.

Technológia varenia

1. Kúpiť asi 0,3-0,5 kg. mäso na vlastnú päsť. Umyte sviečkovicu, odstráňte cudzie filmy a odstráňte kosti, ak nejaké existujú. Kusy 250 - 300 gramov sa odvedú do práce, takže ak je to potrebné, výrobok rozsekáme na niekoľko častí.
2. Vyzbrojte sa dlhým nožom, začnite sekať kúsok mäsa s plátkami. Následne nasekáme tyč na kocky do veľkosti 1 cm.
3. Keď je celý kus mäsa nasekaný, pokračujte na menšie rezanie. Ak chcete pracovať rýchlejšie, naraz spracujte niekoľko rezov.
4. Vezmite nôž so širokou čepeľou, začnite drviť kocky mäsa, zdvíhajte iba rukoväť zariadenia (špička spočíva na doske). Nezabudnite, že hotová náplň by mala byť posunutá do stredu pre menší rez.
5. Nepokúšajte sa nakrájať plnku rýchlo, strávite asi štvrtinu hodiny pre celý postup. Ak nie je žiadny široký nôž, pažte ďalšie dva.
6. Po varení mletého mäsa zo všetkého dostupného mäsa môžete výrobok okoreniť mletým čiernym korením. Na kotletky pridajte nasekanú cibuľu, strúhanku namočenú v mlieku, bylinky podľa chuti.
7. Ľudia, ktorí chcú opustiť výplň v tomto formulári, by mali preskočiť číslo odseku 6. Mäso nakrájajte na guľôčku a niekoľkokrát porazte dosku. Takže dáte hotový výrobok pomphu a šťavnatosť.

Ako variť mleté ​​kurča

1. Kuracie mleté ​​mäso sa používa všade na výrobu karbonátky, karbonátky, karbonátky, koláče atď. Vyberte si kuracie stehná, pretože sviečkovica je suchá.
2. Množstvo surovín závisí od toho, koľko mäsa budete potrebovať v budúcnosti. Po prvé, opláchnite kurča. Odstráňte kožu, filmy a kosti.
3. Keď je len mäso vľavo, osušte ju na uteráky, odstránenie vody.Nakrájajte kurča na tanier, potom vybavte kuchynským kladivom, aby ste urobili kotlety.
4. Umiestnite surovinu na doštičku, začnite intenzívne zaklepávať oboma stranami zariadenia (s malými a veľkými výčnelkami). Keď je všetko mäso rozbité, nakrájajte ho nožom na malé kúsky.
5. Opäť poraziť plnku niekoľkokrát získať homogénnu hmotu. Roll loptu, kliknite na neho s dlaňou alebo hodiť. Takže dostanete vzdušné kurča.

Ako si vybrať obchod náplň

Najbezpečnejším spôsobom varenia plnky je použitie už vytvorenej skladovej kompozície. Pre výber kvalitného produktu je potrebné študovať požiadavky na suroviny.

1. Ak je to možné, skontrolujte výrobok. Plnka by mala mať vhodný druh mäsovej farby. Napríklad, kuracie a morčacie majú narůžovělý odtieň. Kým teľacie, hovädzie a bravčové sú červené.
2. Kvalitné mleté ​​mäso má vôňu bez chemického zloženia, cibule, cesnaku.
3. Skontrolujte konzistenciu. Dobrý produkt je homogénny, voľný a mäkký. V náplni nie je prítomné veľké množstvo tuku, kostí a chrupavky.
4. Dbajte na balenie a označovanie. Obchod má dátum výroby, spiatočnú adresu výrobcu, telefónnu horúcu linku, celé zloženie.
5. Poprední výrobcovia dodávajú výrobky do regálov, ktoré sú jasne viditeľné pod fóliou. Všetok vzduch sa čerpá z obalu, čo predlžuje životnosť.
6. Ak ste neuviedli dátum výroby na obale alebo ste si všimli kúsky heterogénnej zmesi pod balením, ukončite nákup. Produkt dôkladne skontrolujte, či neobsahuje pleseň, ako aj iné známky poškodenia.
7. Je dôležité si pamätať navždy, vysoko kvalitné mleté ​​mäso v kombinácii s bledo-ružovou mäsovou šťavou. Ak nie, potom sa do obsahu pridajú chemikálie. Sú navrhnuté tak, aby zvýšili trvanlivosť a chuť surovín.

Mince bez mlynčeka na mäso sa pripravujú drobením, nie banálnym krájaním. Mäso, ktoré ste už nasekali, sa počas celého postupu presunie do stredu dosky. Takýto krok urobí šťavnatú plnku. Preskúmajte vlastnosti nákupu skladu.

Video: mletie bez mlynčeka na mäso