Ako skladovať koreniny a korenia: užitočné tipy

Nepáči sa vám variť? Potom ste na ceste von. Zvyšok - ste vítaní. Koniec koncov, ste pravidelní kulinárske stránky. A je to vaša zbierka magických doplnkov, ktoré rastú každý deň. A v určitom bode vzniká otázka: ako skladovať koreniny a koreniny? To je o tom dnes a hovoriť.

Všeobecné odporúčania

Veľa článkov na internete na požiadanie rozdáva krásne fotografie možností ukladania. Niet pochýb o tom, veľkolepé konštrukčné riešenia a očarujúce poháre sú príjemné pre oko. Ale nikto nikdy nepožiadal o korenie, čo chceli. Je jasné, že odpoveďou nie je čakať. Ale zmena vzhľadu, vône, chuti, vzhľadu plesne - to je tiež druh odpovede.

Tí, ktorí skutočne vedia, ako používať korenie, už dávno vyvinuli niekoľko dôležitých pravidiel pre seba.

Pozemné korenie vyčerpá oveľa rýchlejšie. Profesionáli radšej nakupujú celé korenie a skladujú ich len v tejto forme. Mletie alebo rozdrvenie tesne pred pridaním do misky. Samozrejme, ak recept neznamená inak. V priebehu skladovania sa magické arómy vyparujú z mletých korenín oveľa aktívnejších.

Absolútne všetky korenia sa boja svetla. Toto je otázka krásnych fotografií z internetu. Svetlé skrine, originálne police, štýlové strešné lišty a ... absolútna dostupnosť slnečných lúčov pre poháre a boxy. Situácia nezachráni ani kapacitu tmavého skla.

V zásade existuje východisko z akejkoľvek situácie. Nahraďte napríklad priehľadné nádoby:

• drevo
• z tmavého plastu
• nepriehľadné sklo
• z kartónu

Tesne pred uvedením korenia a korenín do skladovania, uistite sa, že nádoba nenechá svetlo prechádzať. Potom bude len krása, vôňa a chuť bude preč.

Žiadne korenie rád ostrý teplotný rozdiel. Napríklad, niektoré hostesky sa im podarí udržať v chladničke, v zapečatených nádobách. A z nejakého dôvodu je vždy vo dverách. Zakaždým, keď otvoríte dostane teplý vzduch z miestnosti. Vo vnútri nádoby sa tvorí kondenzát. To stratilo aromatické prísady.

Jediný druh korenia, ktorý sa nebojí takýchto kvapiek, je chilli paprička. Všetky ostatné koreniny lepšie nežiť v chladničke. Ideálnym miestom pre nich by bola samostatná skrinka alebo zásuvka.

Samozrejme, vo väčšine kuchýň nie je možné vyhradiť oddelenú priehradku na korenie kvôli malému priestoru. Ale pamätajte, že každý mal k dispozícii lekárničku? To môže byť veľmi zaujímavé vyzdobiť alebo poraziť v kuchyni interiéru. Prečo si v nej nenechať svoje zásoby? Trvá málo miesta, visí na stene, nikomu to nevadí. Teplota vo vnútri je vhodná. Nie je to zlé rozhodnutie.

Vlhkosť. Hrozná pohroma akéhokoľvek korenia. Najmä to bolí tých, ktorí radi skladujú korenie v nádobách s otvormi. Vlhkosť preniká cez ne a umožňuje spóry plesní začať pracovať vo vašich rezervách. Alebo jednoducho jednoducho uvoľníte aromatické do páchnuce kocky.

Pamätať! Všetky korenia by sa mali skladovať v zapečatených nádobách so zemnenými viečkami. Zvlášť ak je to veľmi významné rezervy. Koniec koncov, je to veľká škoda potom vyhodiť drahocennú prísadu.

Rada. Z pohárov s otvormi nelejte korenie priamo do panvice alebo do taniera. Pára stúpajúca z jedla urobí svoj zákerný skutok. Vezmite si polievkovú lyžicu, nalejte tam korenie a len potom - do jedla. Takže budete mať istotu, že vlhkosť neprenikla do nádoby. Áno, a je ľahšie dávkovať.

Užitočné tipy

Pozrite sa do kuchyne na priemernú milenku. Čo tam vidíš? To je pravda, balíček korenie vrecia. Všetko je vytlačené, pachy sú zmiešané, chutí sa meniť.Je jasné, že naše dámy nie sú všetci veľkí kuchári, ktorí sa budú triasť na škorici alebo vanilkovom lusku. Ale prečo to nie je jednoduchšie?

• Ideme do obchodu.
• Kupujeme stoh malých tašiek so zipsom.
• Vraciame sa domov.
• Všetky tlačené koreniny nalejeme do vreciek samostatne.
• Čistíme vo všeobecnej taške.

Alternatívne môžete dať tieto tašky do krásnej krabice alebo plastovej nádoby. Pohodlné, vždy dostupné a vône sa nemiešajú.

Mimochodom, dôrazne odporúčame mať podobného organizátora na stole vedľa kuchynského sporáka alebo na parapete nad batériou. Dokonca aj mleté ​​korenie pod vplyvom tepla začne vydávať svoju chuť a vôňu. Priamo do vzduchu. Na konci, po chvíli, môžete byť veľmi prekvapení. Do misky sa naleje prísada, ale takmer žiadny účinok. Je to výsledok vašej nedbanlivosti.

Dajte krabicu s vreckami do skrine alebo na poličku. Stručne povedané, na akomkoľvek mieste, ďaleko od tepla.

Rada. Nezabudnite podpísať každú tašku! Požadovaný trvalý marker. Potom nemusíte hádať, čo je vo vnútri. A nemusíte znova otvoriť sponu pri hľadaní riešení.

Niektoré zdroje odporúčajú uskladnenie korenín v textilných vreciach. Táto možnosť je prijateľná, ak budete používať bylinky a korene čo najskôr. V opačnom prípade vaše rezervy čakajú na smutný osud: zvetrávanie, absorpcia vlhkosti zo vzduchu a strata aromatických vlastností. Bude to naozaj škoda, ak sa cenné zásoby zhoršia.

Ako často, prechádzky trhom alebo bazár, váš nos cíti nádhernú vôňu korenia? No a nohy, ktoré nepočúvajú pána, vás prenesú na cenený podnos s korením. Oči sa rozptyľujú, ruky siahajú po peňaženke ... stop! Naozaj ju kúpite? A dokonca k jedlu?

Pred uskutočnením obchodu zvážte, koľko dní slnko ovplyvnilo korenie. Koľko vetrov hodilo poryvy prachu do kontajnerov. Koľko dažďa prešlo a vzduch okolo neho bol vlhký.

A teraz sa rozhodnite, či pridáte takéto korenie do jedál, alebo sa vám to nebude páčiť.

Ako skladovať koreniny a koreniny? Veľmi opatrne. V opačnom prípade stratia všetky vaše hodnoty chuť a vôňu. Samozrejme, ako v dávnych dobách, ríše sa nezrúti a vojna o korenie nezačne. Ale bez náležitej pozornosti je váš osobný kuchár zbalený.

Video: skladovanie korenín, korenín a sypkých produktov