Obsah článku
Bravčové mäso je lídrom medzi dostupnými druhmi mäsa. Výrobok sa používa ako základ pre mnohé národné jedlá v Európe, Ázii, Amerike a na Ďalekom východe. Obmedzenia používania bravčového mäsa sa šíria len v tých častiach sveta, kde sa obyvateľstvo hlási k judaizmu alebo islamu. Na iných miestach je výrobok spokojný s dusením, smažením, fajčením, varením a jedením. To vyvoláva mnoho otázok o škodách a výhodách mäsa.
Zloženie a použitie bravčového mäsa
- Selén - prvok nevyhnutný pre imunitný systém, táto minerálna zlúčenina môže byť extrahovaná z iných živočíšnych produktov (vajcia, mäso, morské plody, mlieko). Najlepším zdrojom je však bravčové mäso.
- Zinok - látka má priaznivé vlastnosti pre mužský a ženský reprodukčný systém. Je zaujímavé, že viac ako 20% odporúčanej dennej dávky zinku sa akumuluje v 100 gramoch. bravčové mäso. Tento prvok je nevyhnutný pre správne fungovanie mozgu, budovanie kostí a svalov a prácu imunitného systému.
- Fosfor je minerálna zlúčenina, ktorá posilňuje kosti, nechty, vlasy a zuby. Fosfor hrá úlohu energie, napája telo a energizuje. Látka je zodpovedná za regeneráciu tkanív, v jednej časti bravčového mäsa obsahuje približne 25% odporúčaného denného príjmu fosforu.
- Železná zložka je zodpovedná za krvný obeh, produkciu červených krviniek, rovnováhu hemoglobínu, plnú aktivitu cievneho systému. Systematický príjem bravčového mäsa pre potraviny znižuje pravdepodobnosť anémie (anémie) u dospelých a detí.
- Horčík je látka, ktorú telo potrebuje na udržanie fungovania srdcového svalu, saturácie tkanív kyslíkom a mäkkej expanzie krvných ciev. Horčík robí mozog v plnej sile a stimuluje neuróny. 100 g. mäso sa akumuluje približne 7% odporúčanej dennej dávky tohto prvku.
- Draslík - látka hrá dôležitú úlohu pri stabilizácii a kontrole krvného tlaku, ako aj rovnováhe vody a soli. V kombinácii s magnéziom, draslík eliminuje riziko srdcových ochorení a tiež zmierňuje končatiny a vnútorné orgány pred edémom.
- Vitamín B1 - zložka inak nazývaná tiamín. Je zodpovedný za nervový systém, ako aj všeobecný psycho-emocionálny stav človeka. Tiamín je možné získať z iných druhov mäsa, ale bravčové mäso zaujíma vedúce postavenie v množstve tejto látky v kompozícii (viac ako 50% dennej normy).
- Vitamín B2 - akumulácia riboflavínu v zložení mäsa robí bravčové mäso užitočným pre kožu, vlasy a nechty. Pri pravidelnom príjme zmizne túžba po nikotíne a alkohole a stabilná telesná hmotnosť. Na rozdiel od všetkého bravčového mäsa sa nedá nazvať produkt s vysokým obsahom kalórií, je často súčasťou diéty pre dieters.
- Pyridoxín - prvok má iný názov - vitamín B6. Látka je nevyhnutná na udržanie všetkých metabolických procesov, správneho trávenia, ako aj aktivity centrálneho nervového systému. Bravčové mäso zachráni človeka pred apatiou a zníži citlivosť na cudzie podnety. Približne 35% prípustnej dennej dávky pyridoxínu sa koncentruje v porcii mäsa.
- Vitamín B12 - je obsiahnutý v množstve 8% dennej hodnoty. Zaujímavé je, že len živočíšne produkty sú zdrojom vitamínu B12, bravčové mäso nie je výnimkou. Tento prvok je potrebný na produkciu červených krviniek, zlepšenie videnia, zvýšenie stráviteľnosti a spracovanie informácií. Nedostatok vitamínu B12 vedie k vzniku anémie a senilnej demencie (staršie osoby).
- Kreatín je zodpovedný za tvorbu svalov, takže bravčové mäso je užitočné pre športovcov a tých, ktorí vedú aktívny životný štýl.Kreatín nedovoľuje, aby sa vlákna počas spánku rozpadli, udržali svalovú úľavu, kompenzovali nedostatok energie a ráznosti.
- Niacín - inými slovami, ide o vitamín B3. Niacín je potrebný pre správny rast buniek a posilnenie membrány. Látka urýchľuje metabolické procesy v koži a dlhodobo zachováva krásu tváre. Preto je bravčové mäso konzumované ľuďmi vo veku, ktorí sa chcú zbaviť vrások a pigmentácie. Viac ako 40% denného príspevku sa sústreďuje na časť mäsa.
- Taurín - ľudské telo môže produkovať aminokyselinu samostatne, ale dodatočná pomoc nebolí. Taurín ovplyvňuje činnosť srdcového svalu, eliminuje pravdepodobnosť patológií, srdcových infarktov a mozgových príhod.
- Cholesterol - bravčové mäso zahŕňa živočíšne steroly. Vedecké štúdie však ukázali, že prítomnosť týchto látok v potravinách neovplyvňuje celkový výkon cholesterolu v krvi. Preto môže mäso konzumovať diabetici a ľudia s obezitou.
- Glutatión - zložka je prírodný antioxidant. Látka čistí pečeň a zapĺňa otvory v orgánovej dutine. Glutatión odstraňuje jedovaté látky a jedy, čistí črevný trakt od staleho odpadu.
Výhody bravčového mäsa
- Mäso je zdrojom bielkovín. Odborníci na výživu odporúčajú vrátane bravčového mäsa v strave športovcov a ľudí, ktorí chcú schudnúť. Výrobok kompenzuje nedostatok energie a zvyšuje fyzický výkon.
- Bravčové mäso pomáha rýchlo zotaviť sa z minulých chorôb alebo operácií. Prichádzajúce aktívne zložky zvyšujú mozgovú aktivitu, zlepšujú pamäť.
- Mikro- a makronutrienty posilňujú kosti a znižujú pravdepodobnosť zlomenín. Výrobok zlepšuje imunitu a tiež kompenzuje nedostatok vitamínov v období medzi ročnými obdobiami.
- Mäso priaznivo ovplyvňuje nervový systém, znižuje citlivosť na cudzie podnety a zmierňuje chronickú únavu.
- Dužina má priaznivé účinky na ženskú reprodukčnú funkciu. Výrobok sa ukázal dobre pre mužov, mäso zlepšuje potenciu a eliminuje niektoré sexuálne ochorenia. Špeciálne zloženie bravčového mäsa znižuje riziko neplodnosti.
- Bravčové mäso patrí medzi nízkokalorické potraviny, obsahuje vysoké percento železa a menej užitočné stopové prvky. Tieto látky majú pozitívny vplyv na prácu obehového systému.
- Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú používať chudé výstrižky aspoň raz týždenne pre ľudí, ktorí trpia anémiou. Pravidelná konzumácia mäsa kompenzuje nedostatok mlieka od dojčiacej matky počas obdobia laktácie.
- Aby mäso prinieslo maximálny úžitok, mäso musí byť pečené, varené alebo dusené. Pre dospelého je postačujúce jesť 200 g. hotového výrobku za deň.
Poškodenie bravčového mäsa
- Stojí za to vedieť, že mäso má veľa rastového hormónu. Pri zneužívaní nadmerné množstvo stopových prvkov spôsobuje u ľudí hypertrofické a zápalové procesy. Existuje potenciálne riziko vzniku nových benígnych nádorov a rakovinových buniek.
- Mäso je bohaté na histamín. Prebytok takejto látky v ľudskom tele je plný vývoja alergií, ochorení žlčových ciest, zápalových procesov a tromboflebitídy.
- Prebytok histamínu vyvoláva tvorbu mnohých dermatologických ochorení. Z času na čas sa môže vyskytnúť kolaps alebo šok. Zneužívanie bravčového mäsa vedie k vzniku arytmií, srdcových patológií a srdcových infarktov.
- Virologici zistili, že pľúcne tkanivo ošípaných, ktoré tvoria klobásy, salámy, párky, sú najlepším prostriedkom na vývoj vírusov chrípky rôzneho stupňa. Pri použití takýchto produktov prenikajú škodlivé baktérie do ľudského tela.
- Mikroorganizmy sa nemôžu prejaviť okamžite, podmienkou reprodukcie je zvyčajne nadmerné cvičenie, nedostatok vitamínov, podchladenie.V tomto prípade sa vírus začína aktívne rozvíjať, čo vyvoláva chorobu s následnými následkami.
- Je zakázané používať bravčové mäso jednotlivcom s nízkou kyslosťou žalúdka. Hlavná časť výrobku má vysoký obsah tuku (s výnimkou bedier) a nadmernú energetickú hodnotu. Zneužívanie lieku vedie k obezite a rozvoju aterosklerózy, plakov cholesterolu na stenách ciev.
Malé množstvo bravčového mäsa je dobré pre zdravého človeka. Treba mať na pamäti, že sa odporúča konzumovať beztukové rezanie zvieraťa. V iných prípadoch môže výrobok významne poškodiť.
Video: bravčové mäso - výhody a škody
Odoslanie