Како кухати баилеи код куће

Данас у колекцији било којег бара можете пронаћи традиционални ликер Беилиз. Ово пиће настало је у Ирској, домовини меког и слатког алкохола. Ликер садржи ирски виски и крем, који пићу дају слатки кремасти укус. Пиће је прилично богато калоријама, али мало ко може да се одрекне његове употребе. Белле се често сматра женским ликерима јер је врло мекана и слатка. Али мушкарци нису склони да уживају у овом пићу.

Историја баилиса почиње 70-их година двадесетог века. Позната алкохолна компанија осмишљена је да произведе нови укус алкохолног пића мијешањем вискија и креме. Међутим, резултирајући укус је био мало збуњујући за произвођача - није био одржив. Након тога, додавањем ваниле, карамеле, шећера и чоколаде пићу, успели смо да постигнемо необично дубок, слатки и богат укус. Данас је лансирана производња стандардних, чоколадних, карамелних, кафа, метвица и чак храњивих арома овог пића.

Данас баилеи није само самостално пиће. Успешно се користи у саставу других алкохолних пића, као и додаје кафа уместо шећера и павлаке. Беилиз се користи у припреми многих десерта - у колачима и питама за импрегнацију колача. Баилеис је пуњен воћним салатама и украшен сладоледом. Овај ликер чини свако јело софистицираним и профињеним. Али, да би уживали у овом пићу, није потребно трошити новац на скупу боцу алкохола. Беилиз је сасвим могуће кухати код куће. Квалитет и укус ликера неће бити погођени.

Рецепт за традиционално пиће

Ако желите да третирате госте са баизом, требало би да почнете да га припремате унапред, отприлике недељу дана пре дегустације.

1. Прво што треба да урадимо је да припремимо алкохолну базу. То зависи од укуса, мириса и засићења будућег пића. Ако задржите све пропорције, пиће ће бити умерено прохладно и слатко.
2. Улијте 3-4 кашике шећера у алуминијумске посуде са дебелим дном. Спали ватру. Након неког времена, шећер ће почети да се топи и топи. Сачекајте док не постане браон карамела. Да се ​​не згусне, стално мешајте карамелу.
3. Сада морате ући у масу укусних састојака. Постепено, стално мијешајући, додајте трећину кашичице мљевеног ђумбира, шапат цимета и 5-6 грама ванилије карамели (обично то одговара три вреће). Немојте користити ванилин шећер ванилију - строго се придржавајте рецепта.
4. Стално мијешајући смјесу на лаганој ватри, додајте двије чајне жличице природног текућег меда.
5. Следећи састојак је уситњена храстова кора. Кора се, наравно, може сама убирати и дробити, али је боље користити збирку љекарни - тамо је већ обрађена и спремна за употребу. На масу додајте две кашике коре. Овај састојак даје ликеру посебну киселост.
6. Одвојено, у посуду помијешајте 200 мл алкохола 60% и исту количину вискија.
7. Пажљиво скувајте алкохолну композицију у танком млазу улијте у укупну масу. Добро промијешајте и држите композицију на ватри још 5-10 минута. Затим припремљену масу сипајте у стаклену посуду са чврстим поклопцем и оставите да се инфундира на хладном месту 5 дана. Повремено, посуђе треба протрести тако да пиће апсорбује више укуса и мириса.
8. Када је алкохолна база спремна, треба је испустити кроз газу како би се спријечило да чврсте честице зачина уђу у пиће.
9. Када је алкохолна композиција спремна, почните да припремате ликер.За то нам је потребан литар свјеже креме 10%, банка кондензираног млијека, неколико јаја и инстант кава. Да би крема била добро тучена, прво се мора охладити. Узмите пола литре креме и умутите у блендер. Без заустављања апарата и настављања бичевања креме, додајте масу кондензованог млека и два пилетина. Имајте на уму да јаја треба да буду свежа, боље дома.
10. Одвојено разриједите неколико кашичица каве у мало воде и сипајте композицију у ликер. Додајте остатак креме маси и поново умутите.
11. У припремљени ликер додајте танку струју алкохола и помешајте композицију. Оставите кухану смешу неколико дана у фрижидеру, а затим сакупите сав вишак масноће на површини. Прођите течност кроз газу да бисте избегли мале кврге. Након тога, сипати течност у стаклене боце.

Дајте течности још један дан да се охлади и "одморите". Када је пиће спремно, можете их третирати својим гостима. Само прави кушачи могу да разликују укус овог пића од садашње производње. Ако немате времена за припрему класичне баилисе, можете користити једноставније и брже рецепте.

Цхоцолате Баилеи

Ово пиће има посебан укус и њежну арому. За њену припрему требат ће вам пола литре квалитетне скупе вотке, 350 мл свјеже креме 30%, лименка кондензираног млијека, 150 грама тамне чоколаде и једна врећа ванилије.

Чоколада се мора отопити у воденом купатилу. Не дозволите да прокључа - само се топи. Одвојено, миксер треба да буде шлаг са ванилом, додајте кондензовано млеко у масу и све поново помешајте. Приликом премлаћивања, маса би се требала загријати, у супротном чоколада уведена у композицију ће се скратити и ликер ће се покварити. У топлом саставу додајте чоколаду и вотку и поново све мешајте блендером. Онда се пиће може флаширати и послати у фрижидер. Након неколико сати можете пити бајку, али ће бити боље да се припремљени напитак црпи барем један дан.

Белизе Минт Цхоцолате

Ово је још један класичан укус овог пића. За његову припрему потребна вам је компонента менте. Можете користити ликер од пеперминта, који је на шанку код свих бармена. Ако нема алкохола, можете га сами скувати. Да бисте то урадили, узмите свеже или осушене лишће менте и покријте траву са мало воде. Сипајте у три кашике шећера и прокувајте течност. Затим уклоните састав од метвице из топлоте и оставите да стоји неколико дана. Затим улијте пола литре вотке у воду од метвице и оставите још један дан. Након тога, композиција се мора филтрирати употребом ситног сита или газе савијеног неколико пута.

Одвојено, треба да пребијете 300 мл креме, врећицу ванилина, лименку кондензованог млека и 100 грама растопљене црне чоколаде. Потребно је да се целу масу темељито испере и да јој се дода алкохол од метвице у танком млазу. Све је темељито измијешано, након чега се ликер треба кухати око 12-15 сати. Минт чоколада беилиз спремна.

Беилиз са жумањком

Јаја за припрему пића морају бити природна, домаћа. Победити жуманце са ванилијом тако да се добије густа, кремаста маса. Кафа мора бити растворена у мало воде и шлагом. Помешајте састав кафе и павлаке и жумањке. Додајте масу кондензованог млека и ракије. Све поново добро промијешати и сипати у стаклене боце. За 24 сата пиће ће бити спремно за употребу.

Ликуор баилеи, ако се служи као самостално пиће, пије се од ликера. Ако се пиће сервира са ледом, боље га је сипати у чаше за вино или мартини.Ликер се сервира у мало охлађеном - тако да можете осетити његов прави укус. Бајлији се обично послужују на крају оброка, заједно са десертом. Овај ликер не гристи, али је савршен за сладолед, воће, слатко пециво, марсхмалловс или свјежи сир.

Међу контраиндикацијама за употребу овог пића може се приписати узрасту детета (пошто је пиће још увек алкохолно). Нема потребе да се укључите у балансирање људи на дијети. Поред тога, дијабетичари, као и пацијенти са оштећеним нервним системом, бубрезима и јетром, треба да ограниче конзумацију баилиса.

Видео: Беилизе домаће пиће