Како чувати брезе у кући

Како чувати бреза сок? Цела или свежа - нема шансе. Березовица је у својој суштини обична вода. И, чини се, треба да остане нетакнута дуго времена. Али не. Садржи толико много супстанци које после два дана, чак иу фрижидеру, почиње да се формира. А шта да радимо - бактерије и микроорганизми воле и брезу "воду".

Али понекад желите да уживате у брези сок, када је изван прозора јесенска бљузгавица, летња врућина, зимска хладноћа ... Како бити? Обично - осим за будућу употребу.

Сирова бреза се складишти на три начина:

• дееп фреезе;
• конзервирање или испаравање;
• припрема пића;

Јасно је да се укус и количина хранљивих материја након третмана брезе мало разликују. Али на други начин - нема шансе.

Како се чува бреза у замрзивачу

Бреза "вода" се сипа у малим порцијама, приближно 200-300 мл, и подвргнута шок замрзавању.

Зашто мали? Пошто се одмрзнуо, задржао је само 2 дана. Зашто онда повлачити цијелу стијену да попије чашу? Много је прикладније одлагати сок од брезе по порцијама.

Савет Не препоручује се чување брезе у паковањима. Боље је сипати у посебне посуде за храну.

Винтер цаннинг

Бреза сок треба загријати на температуру од око 80-85 ° Ц, а затим излити у стаклене боце или лименке, поклопце ваљака. Након свих поступака, запечаћене посуде треба даље пастеризовати 15-20 минута на 90 ° Ц.

Обале са драгоценим садржајем које су хлађене на собној температури могу се безбедно складиштити на тамном хладном месту 6-8 месеци.

Други начин за складиштење бреза је испаравање. На температури од 60 ° Ц, бреза сок се загрева дуго, испаравајући њен волумен до 25% од укупног. То јест, ако је у почетку било 10 литара течности, онда би на крају требало да буде само 2,5 литара.

Сок је карамела смеђа, али то је нормално. Налива се у контејнере, затворене као уобичајене домаће плетенице и стављају у подрум или подрум.

Цело пиће се не конзумира. Мора се разриједити чистом водом у омјеру 1 дио сока на 3 дијела воде.

Савет За потпуну поузданост, пиће се сипа у боце и лименке до самог врха тако да нема ваздуха. Омоти из истог разлога су покривени текућим воском или парафином.

Пиће из брезе "воде"

Ако не постоји жеља за нередима око спина, онда је припремање пића ваш избор. Они праве дивне квасе, балзаме и воћне напитке од брезе. Постоји много рецепата, испод су најједноставнији, али не и мање укусни.

Квасс
На 2 литре брезиног сока на собној температури додајте 4 кашичице. нема врхунског шећера и средње прегршт грожђица. За окус додајте нарибану лимунову корицу, неколико омиљених бобица, кришке воћа. Мешавина се добро помеша, сипа у стаклене боце, а затим на стартер очисти на хладном и тамном месту 7 дана.

После недељу дана, квас се филтрира и пије. Чувати такво пиће у фрижидеру до 3 месеца.

Узгред, грожђице се не пере прије полагања, иначе ће се процес ферментације одвијати с плијесни.

Савет Ако уместо воћа или бобичастог воћа додају борову иглицу, онда ће квас бити не само укусан са пријатном аромом, већ и корисним са високим садржајем витамина Ц.

Балм
Помешајте 5 литара брезе сока, 1 литру висококвалитетног црног вина (боље од домаћег, без конзерванса и хемијских додатака), 1,5 кг гранулираног шећера, 2 опрана и ситно исецканог лимуна. Затворите мјешавину чврстим поклопцима, али немојте је ваљати. Чистите два месеца на хладном месту (подрум, подземно).

Након филтрирања, дајте "одмор" још 21 дан. Можете уживати!

Савет Балзам се не користи као самостално пиће. Додаје се у чај, коктел, кафу.

Морсе
Морс од брезе сока припрема се уз додатак било којег бобица које су биле при руци. Стисну, течност је одвојена. Преостала пулпа се сипа са брезом, ставља се на већ врело водено купатило. Загрејте не више од 5 минута. Уклони из топлоте, пусти да се потпуно охлади.

Затим помешати са претходно припремљеним соком од бобица, охладити и попити. По жељи засладите шећером или природним медом.

Ово пиће савршено утажује жеђ, даје телу пуну виталност и експлозију енергије, допуњује витаминско-минерални баланс.

Еликсир се може чувати у фрижидеру до 3 недеље.

Савет Вода од брезе бере се у рано пролеце, када у сезони нема јагодастих плодова. И шта спречава да се смрзне од прошлог лета? Сигурно је у замрзивачу било неколико торби са прошлогодишњим резервама.

Валуабле утилити

1. Некада је Березовица остављана да ферментира без адитива. Испало је опојно пиће са ниским садржајем алкохола. Мало је вероватно да ће се модерном човеку свидети укус, али шта спречава да се покуша?
2. Чиста нетретирана бреза "вода" је прозирна, подсећа на изворску воду. Појава ваздушних мехурића или беличасте пене указује на то да је пиће покварено. Конзумирање или рециклирање те текућине није вриједно тога.
3. Свеже екстраховани бреза сок је веома корисно пиће за болести гастроинтестиналног тракта.
4. Након кувања квас може инсистирати на цветовима липе, кантариону, камилици. Од овог хранива само се повећава, укус ће постати више засићен.
5. За очување је погодан само сок од свеже брезе. Боравак 2 дана више није спашен. Али за прављење кваса то је још увек добро.
6. Ако у време окупљања са дрвета, Березовица постане мутна са жутом бојом, онда је време већ изгубљено. Морамо да сачекамо следећу годину.

Како чувати бреза сок? Да би се што дуже задржала његова вриједна својства - најбоље је похранити их директно у брезу. И да извучете сезону и количину за личну употребу. Људи кажу - све има своје вријеме.

Видео: како сачувати брезе