Маринирани ђумбир - корисне особине и контраиндикације

Ђумбир је биљка зачинско биље, која се успешно користи у источној кухињи и алтернативној медицини.

Недавно је стекла популарност управо укисељеног ђумбира, који се припрема од белог коријена. Задржава све корисне особине, али постаје мање оштар, што побољшава гастрономске перформансе јела.

Хемијски састав

Користи од укисељеног ђумбира одређују се витаминима, минералима и антиоксидантима који су укључени у његов хемијски састав.

Познато је да корен биљке нема значајну калоријску и нутритивну вредност. Садржај енергетских елемената на 100 г производа је следећи:

• 0,2 г протеина;
• 0.3 г липида;
• 12,5 г угљених хидрата (сахароза и фруктоза);
• 40 г воде;
• до 6 грама дијеталних влакана.

Садржај калорија је само 51 кцал на 100 г, што чини производ дијеталним.

Највреднији садржај аминокиселина ђумбира: аспарагин, триптофан, валин итд. Састав ђумбира садржи следеће компоненте:

1. Органске киселине (олеинска, линолна, никотинска и каприлна);
2. Етерична уља (главно учешће имају зингиберен - до 70%, гингерол - око 1,5%, кампен, бисаболен, итд.);
3. Минерали (магнезијум у количини двоструког дневног уноса, калцијум, гвожђе, фосфор, цинк, натријум и калијум);
4. Антиоксиданси;
5. Витамини (група Б, А и аскорбинска киселина).

Корисна својства укисељеног ђумбира

Зачина производи опште ефекте јачања на тело, али може и фокусирано да утиче на унутрашње системе и органе.

1. Борба против онкологије. Етерична уља, антиоксиданти и аминокиселине су природни састојци који смањују подјелу станица рака и успоравају развој малигног процеса.
2. Антиинфламаторни ефекат. Витамини и аминокиселине повећавају имунитет организма и осигуравају његову стабилност против упалних болести (акутне респираторне инфекције и САРС, грипа, бол у грлу, респираторне болести, прехладе). Познато је да неколико конзумираних кашика укисељеног ђумбира помаже у чишћењу синуса током ринитиса или синуса, спутума за упалу грла.
3. Јачање мишићно-коштаног система. Способност обнављања ткива хрскавице кости је означена иза биљке, што побољшава стање код хроничних болести скелета и зглобова (артритис, артроза, спондилоза, остеопороза, остеохондроза и др.).
4. Јачање срца и крвних судова. Компоненте зачина смањују ниво холестерола у плазми и смањују крв, што је спречавање зачепљења крвних судова и тромбозе, као и можданог удара и срчаног удара.
5. Чишћење уста. Познато је да људи који жвачу кисели ђумбир имају мање шансе да пате од каријеса, гингивитиса, пародонтитиса и пулпитиса. Естери и органске киселине доприносе растварању патогене микрофлоре и чишћењу цаклине од меке жуте патине, каријесних лезија. Лијеп бонус је освјежавање даха: неколико чајних жлица зачина - и свјежина је зајамчена неколико сати.
6. Бол рељеф За многе људе, укисељени корен ђумбира помогао је да се ублаже главобоље или грчеви у стомаку (укључујући и менструацију).
7. Сузбијање мучнине и рефлекса. У том циљу, од давнина, ђумбир је коришћен за ублажавање токсикозе током трудноће и морске болести на броду. У савременом свету, додаци зачина се додају у исхрану пацијената после хемотерапије.
8. Побољшајте варење. Природни биљни зачин потискује накупљање гаса у желуцу и смањује грчеве црева, доприносећи нормалној перисталтији. Код употребе кисели ђумбир као главно јело, могућ је лаксативни ефекат и чишћење тела од токсина, што је неопходно за озбиљно тровање или дуготрајни затвор.
9. Нормализација протока крви у слузокожи. Захваљујући овом ефекту, кисели ђумбир се сматра природним афродизијаком и дуго времена га користе оријентални фармацеути како би побољшали сексуалну функцију мушкараца и жена.
10. Антипаразитска активност. Није ни чудо што јапански и кинески кувари активно нуде ђумбир као главну зачин за сирову рибу. Доказано је да редовна употреба зачина смањује ризик од инфекције паразитима хране.
11. Побољшан изглед. Маринирани ђумбир садржи много витамина и минерала који вам омогућавају да сачувате младост и еластичност дермиса, снагу и здравље косе и ноктију. Према неким извештајима, исхрана од ђумбира помаже у чишћењу коже од акни.
12. Помоћ пушачима. Занимљиво је да кисели ђумбир спречава потребу за никотином у телу, што доводи до слабљења жеље за пушењем. Истовремено, зачинско чишћење чисти већ зачепљене крвне судове пушача од атеросклеротичних плакова и промовише прорјеђивање крви.

Утицај киселиог ђумбира на здравље жена и мушкараца

Поред општег утицаја на људски организам, кисели ђумбир утиче на урогенитални и репродуктивни систем жена и мушкараца.

Погодности за жене
Прије свега, зачина вам омогућава да изгубите тежину без потребе да пратите строгу дијету. Замијените дневне залогаје нискокалоричним зачинима, а за мјесец дана ћете изгубити и до 2 кг без штете по здравље и пробавни тракт.

Чишћење крвних судова омогућава да се сексуални однос успјешније носи са болестима вена (проширене вене, тромбофлебитис, тромбоза великих вена, итд.).

Помаже биљци и ублажава симптоме ПМС-а. Он потискује мучнину, смањује крварење и јача нервни систем. Наравно, уз месечну кисели ђумбир треба користити штедљиво.

Древна медицина је такође описала употребу корена ђумбира за побољшање тонуса материце и побољшање рада у последњим фазама трудноће. Наравно, зачин треба узимати уз дозволу и под надзором гинеколога.

Погодности за мушкарце
Јачи пол преферира да користи кисели ђумбир за повећање либида и повећава потенцију. Лекари у потпуности подржавају иницијативу, јер аминокиселине и минерали у саставу биљке смањују ризик од развоја простатитиса и других инфламаторних процеса урогениталног система.

Како кисели ђумбир помаже да се смрша

Зачин је цијењен по свом укусу и ниском калоричном садржају. Нутриционисти препоручују јело ђумбира за следеће сврхе:

1. Бурнинг фат;
2. Отапање лошег холестерола и шећера у крви;
3. Смањен апетит;
4. Дренирање течности из ткива, што смањује отицање и омогућава брзо (за 2-3 дана) губитак тежине за 1-2 кг;
5. Стимулација метаболичких процеса, што омогућава да се липиди пажљиво разграђују, а не распоређују по бутинама.

Дијетална влакна (влакна) у саставу ђумбира доприносе активној перисталтици и варењу, стварајући осећај пуноће желуца и, као резултат тога, глад већ дуже време не постоји.

Не постоји посебна дијета за кисели ђумбир. Нутриционисти и гастроентеролози препоручују увођење биљке у исхрану у малим количинама, постепено повећавајући се на 100-150 г дневно. Истовремено је потребно поделити волумен за 2-3 мале грицкалице.

Штета и контраиндикације

Лекови, додаци исхрани и поврће имају строго дефинисане дозе и индикације за употребу.Постоје и контраиндикације које су последица хемијског састава.

Ако ћете користити кисели ђумбир у медицинске сврхе, прво се морате упознати са листом контраиндикација.

1. Трудноћа је нормална (последња 1-2 месеца) и патолошка (употреба зачина прати лекар током целог трајања)
2. Период дојења.
3. Присутност алергије на састојке у саставу ђумбира. Егзацербација других алергијских реакција на храну, индивидуална нетолеранција на цитрусе, итд.
4. Егзацербације гастритиса, колитиса, чира на желуцу или цревима, болести жучне кесе. Киселост, жгаравица.
5. Вирусни хепатитис и други акутни облици болести јетре.
6. Рехабилитација након болести кардиоваскуларног система (срчани удар, мождани удар, итд.), Главне операције на унутрашњим органима.
7. Хипертензија.
8. Диабетес меллитус (употреба зачина мора бити под контролом терапеута).
9. Поремећаји згрушавања крви. Забрањено је користити зачине са тенденцијом крварења.
10. Деца и старост. Потребно је ограничити употребу киселог ђумбира на неколико пута недељно, а не чешће.

Препоручена доза није већа од 150 грама дневно, док је читава запремина подељена на неколико грицкалица. Злостављање зачина може изазвати дијареју, мучнину и акутно тровање, чак и код здраве особе.

Генерално, кисели ђумбир је универзални додатак за побољшање здравља и изгледа. Захваљујући својим гастрономским својствима, лако је унети зачин у исхрану.

Видео: Кисели суши ђумбир