Како куштати ђумбир код куће

Коријен ђумбира се сматра рудником витамина. Биљка вам омогућава да побољшате имуни систем, побољшавају циркулацију крви, лече озбиљне опекотине и дубоке огреботине. Стари кинески мудри људи тврдили су да корен ђумбира може спасити жену од фригидности и стерилности. Такође, укисељена биљка успорава прерано старење коже и побољшава све метаболичке процесе у телу. Често се производ користи у борби против мучнине, пролива, упале гастроинтестиналног тракта.

Практичне препоруке

1. Основу маринаде за корен ђумбира чине црно вино, вино, јабука, стоно сирће или пиринач. Често можете наћи рецепте који вам омогућују да скухате ђумбир у соја сосу.
2. Просечно трајање маринирања је 3 дана, али неке хостесе дуже издржавају корен. Ако говоримо о вијеку трајања, ђумбир се чува у хладњаку не дуже од 30 дана. За дуге експозиције идеалне су пластичне посуде за једнократну употребу са поклопцем, стакленим посудама и керамичким контејнером за закључавање. Ни у ком случају неможе држати ђумбир у металној посуди.
3. Познато је да се јапанска суши и ролнице послужују у комбинацији са ђумбиром. Производ вам омогућава да убијете укус последње конзумиране посуде да бисте уживали у следећем. Такође, укисељени корен ослобађа тело од паразита, спречава тровање, дезинфикује усну дупљу. Када се то деси масовно побољшање црева и стомака.
4. Маринирани ђумбир је саставни део првог и другог курсева, независних грицкалица, салата. Често се користи у комбинацији са нарибаном јабуком, исјецканим купусом и мрквом. Нежан афтертасте оставља салату са ананасима, ђумбиром, пилетином, пасуљем и јајима. Често се у воћне салате додаје и кисели производ.
5. Светски познати чај зван “Гингербреад” се прави на бази корена биљке. Ако у обичан чај додате лимун, мед и кисели ђумбир, добићете снажан анти-упални агенс. Пиће ће повећати имунитет у периоду хладноће, излечити бронхитис и олакшати упалу плућа.
6. Контраиндикације за употребу ђумбира су чир на желуцу, уролитијаза, проблеми са деловањем бубрега и јетре. Што се тиче трудница и дојиља, оне би требале јести ђумбир са опрезом. Препоручљиво је дати предност композицији мариниране у пиринчу.
7. Изабрати само младог корена, у коме кожа није дебља од раног кромпира. У супротном, крајњи производ ће се показати чврстим, сувим, са јаком горчином. Ако не знате како да изаберете ђумбир, контактирајте тржиште. Продавац ће учинити све за вас.
8. Уобичајено је веровати да кисели ђумбир има светло ружичасту нијансу. Овај ефекат можете постићи ако процедуру обавите шљива. Можете додати и комад репе или сипати малу количину црног вина. У другом случају, укус ће бити рафиниран.

Маринатед Гингер: Цлассиц

• вода за пиће - 530 мл.
• коријен ђумбира (млади) - 300-310 гр.
• фина со (не са јодом) - у ствари
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Стони сирћет (концентрација 6%) - 130 мл.

1. Оперите корен ђумбира, скините га. Изрежите врло танке плоче, можете користити посебан одјељак пловка (једна дуга рупа). Ставите исецкани ђумбир у стаклену посуду, додајте 20 грама праха. фина со, покријте и оставите 8 сати.
2. Улијте у посуду воду, додајте шећер и сирће, помешајте.Улијте пола сланог раствора (око 260 мл). У другу посуду. Прелијте преостали маринирани ђумбир, ставите на пећ (просјечну снагу). Када се састојци прокухају, кувајте их још 10 минута.
3. Припремите посуду са поклопцем (пожељно је стаклена посуда). Уклоните кувани ђумбир вилицом, преместите га у контејнер. Остатак саламуре напуните плутом, ставите у фрижидер 3 дана. После временског ограничења, наставите са дегустацијом, не дуже од 1 месеца.

Маринирани ђумбир са белим вином

• сирће од пиринча (концентрација 2,5%) - 210 мл.
• бело суво или полусухо бело вино - 85 мл.
• водка - 55 мл.
• вода за пиће - 1 л.
• гранулирани шећер - 85 гр.
• корен ђумбира - 550 гр.

1. Коријен ђумбира оперите, осушите папирним убрусима, уклоните кору чистачем кромпира и мркве (можете користити танак нож). Уситнити ђумбир у комаде (не плоче).
2. Улијте воду у посуду, прокухајте, умочите комаде ђумбира унутра. Кухајте око 5 минута, а затим уклоните, осушите салветом, исечите на врло танке слојеве.
3. Сухо вино помијешати са шећером, сипати у вотку. Пошаљите кувану смјесу у таву, ставите на пећ. Изложите ватру између минималне и просјечне ознаке, лањите док се кристали не растопе.
4. Након што се маса загреје и постане хомогена, сипајте у оцат од риже, кухајте још 1 минут, уклоните из топлоте. Ставите исецкани ђумбир у стаклену посуду, покријте куваном маринадом, покријте.
5. Охладите до собне температуре, пошаљите зачин у фрижидер на 3 дана, чврсто затворени. Након тога, наставите са употребом, претходно исушите течност. Чувати не дуже од 2 месеца на хладном.

Маринирани ђумбир са винским сирћетом

• Водка - 15 мл.
• коријен ђумбира (млади) - 225 гр.
• вински оцат - 60 мл.
• со - 5 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.

1. Оперите коријен ђумбира испод славине, осушите. Огулите кору, изрежите на комаде (не кришке), ставите у дубоку посуду и покријте топлом водом. Сачекајте 3 минута, исушите течност, исциједите ђумбир.
2. Користећи пилинг за поврће, исецкајте корен на танке плоче. Улијте у посуду за пирјање или дебели дно водке, вински оцат, 30 мл. филтрирана вода. Додајте со и шећер, ставите на шпорет.
3. Прокухајте да растворите кристале на малој снази, затим охладите. Ставите стаклену посуду у кипућу воду, осушите и додајте исјецкани ђумбир у посуду. Прелијте маринаду, претходно охлађену.
4. Чврсто затворите поклопцем, оставите 10 сати на собној температури. Након тог периода, померите се у фрижидер још 12 сати. Послужите уз рибља и месна јела.

Кисели ђумбир са репом

• Стони сирћет (концентрација 9%) - 35 мл.
• корен ђумбира - 260 гр.
• вода за пиће - 550 мл.
• гранулирани шећер - 35 гр.
• со - 7 гр.
• репа - мали комад

1. Оперите и очистите корен ђумбира, поново исперите водом, осушите. Сецкати са танким кришкама резањем за поврће. Што је тањи, што ћете уситнити ђумбир, то ће бити богатији и мекши зачини.
2. Улијте 225 мл. улијте у посуду, додајте со и кувајте. Када се грануле потпуно растворе, искључите шпорет и додајте саламури. Сачекајте 7 минута, исушите течност.
3. У другом делу воде (225 мл). Додати шећер, промешати и ставити на шпорет. Донесите масу да растопите кристале, искључите горионик.
4. Додајте резану репу у сируп, улијте ђумбир у смешу. Оставите да се охлади под природним условима (собна температура). Померите ђумбир у маринаду у тегли, затворите поклопац.
5. Ставите тару у фрижидер на 10 сати, након чега можете пробати ђумбир. Чувајте га не дуже од 30 дана на температури од 5-10 степени.

Маринатед Гингер витх Ред Вине

• сирће од пиринча - 165 мл.
• Водка - 35 мл.
• вода за пиће - 250 мл.
• корен ђумбира - 440 гр.
• шећер - 90 гр.
• суво вино (црвено или розе) - 60 мл.

1. Претходно оперите, осушите и огулите корен ђумбира. Поврће нарежите на танке кришке ножем или специјалним чишћењем за поврће. Улијте воду у посуду, прокухајте, пошаљите ђумбир и кувајте 3 минуте.
2. У другој посуди мешати вино, гранулирани шећер, вотку, сирће и воду. Запалите, кухајте док се кристали шећера не растворе. Затим уклоните маринаду из врућине, охладите на температуру од 35 степени.
3. Оштећите стаклену посуду кипућом водом, пребаците исјецкани ђумбир у њу. Напуните маринаду кришкама, запечатите и пренесите на хладно 48 сати. Након временског ограничења, започните дегустацију.

Маринирани ђумбир са шљивовим сирћем

• со - 20 гр.
• гранулирани шећер - 60 гр.
• Сирће шљиве - 145 мл.
• Ђумбир (коријен) - 160 гр.

1. Оперите поврће, уклоните кожу ножем. Натрљајте коријен сољу, оставите 10 сати на собној температури. Након тога исперите ђумбир под славином, осушите пешкире.
2. Коријен исецкати уз влакна танким прозором. Узми малу посуду, сипај у њу 1 л. воде, додати со. Умутите се сјецкани ђумбир, кувајте 2 минуте.
3. Прелијте 200 мл. вода у којој је корен кључао, и даље нам је потребна та течност. Оциједите преосталу воду, охладите поврће резањем на собну температуру.
4. Узми 200 мл. баци воду, дода се сирће од шљива, шећер и со, мешати да би се грануле раствориле. Премјестите ђумбир у стаклену посуду, напуните га маринадом, плутом.
5. Намакајте корјенасто поврће око 10 сати, а затим наставите са употребом. Чувајте зачине око 25 дана, повремено протресите посуду. Сервирајте са суши, месним и рибљим јелима.

Прије него почнете маринирати ђумбир, пробајте окус купљених производа. Посетите јапански ресторан или купите амбалажу у супермаркету. Важно је проценити присуство горчине, трпкости или слаткоће да би се разумело шта је маринирани корен ђумбира.

Видео: како се конзервирати ђумбир за суши