Innehållet i artikeln
Griparen är uppkallad efter hornbenet, nära vilket det växer oftast. Men han har också andra namn - grå eller elm boletus, men den gråa. Denna svamp liknar boletus som inte alltid svampplockare kan skilja dem.
Utseende egenskaper
Grabovik tillhör bolagets familj. Hans ras är en liten.
I unga svampar är formen på locket halvklotet, med tippade kanter. I mer mogen ålder tar kåpan en kuddeform. Ytan är lite rynk, har oegentligheter. Det porösa skiktet är upp till 3 cm. Skinnet är matt och torrt, men om det regnar blir det omedelbart glänsande, ser vattnet ut. Därför förlorar den i jämförelse med boletus på grund av att inte locket är så högt. Om svampen är överdriven, skinnar huden fullständigt, och sedan är kappans massa, såväl som tubulerna, märkbara under den.
Köttet i det unga exemplet är vanligtvis vitt och mjukt. Men den äldre generationen Grabovik får styvhet med ålder, vilket skiljer sig avsevärt från boletus. När svampen skärs, mörkar den till en rosa lila färg och blir sedan mörkgrå. Men smak och smak av svampen trevlig.
Benens färg är gråaktig, men under den ändras den till brun. Den har en cylindrisk form som blir tjockare närmare marken. Massan i den är fibrös. Ben tjocklek - i genomsnitt 4 cm, höjd - från 5 till 13 cm. Det porösa skiktet är gratis. Den har ett litet hak beläget vid foten.
Sporeformen är fusiform, och sporepulvret har en brun nyans. Porerna är mycket små med en vinklad rundad form, ytan är vit eller sandig. Rören är smala, har en mjuk konsistens med en vattnig struktur.
Var kan jag hitta Grabovik
Naturligtvis, där hornbenet växer, kan du också hitta en hornbeam. Men eftersom dessa träd tillhör björkssynet, finns ofta björkträd i björkplantor. Dessa svampar växer nära andra lövträd, till exempel kan det vara hassel och poppel.
De vanligaste livsmiljöerna är Rysslands och Asiens nordliga zoner och Kaukasus. Grabber kan hämtas redan i juni, och samlingen slutar i oktober.
Grabber som en livsmedelsprodukt
Denna svamp klassificeras som ätbar, och dess smak är mycket lik boletus. Men på grund av att köttet är mindre tätt kan det inte lagras under lång tid, det försämras snabbt.
Dessa svampar är särskilt älskade av maskar, så många kan inte ätas eftersom de äts. Efter samlingen borde vara hemma för att noggrant sortera dem och lämna bara fräscha och friska. Om vissa delar av en mörkare färg kan det vara bevis på ruttning, vilket är farligt, inte bara för hälsan utan också för livet.
Griparen används fräsch för att steka, koka, torka, blötläggas i ättika och salt, marinerad.För beredning av olika rätter med recept som är tillämpliga på boletus.
Liknande svampar
Grabovik har likhet (och mycket stor) med vissa ätliga svampar och med farliga människor.
Gallosvampen är också en tvilling av en gripare, men detta är redan dess "antipode", eftersom det anses nästan giftigt. Det är inte lämpligt för mat eftersom det har en bitter smak. Även om du försöker ta bort bitterhet från det, kommer det inte fungera, det kommer bara att intensifieras. Sådana svampar växer oftast i skogar med barrväxter, liksom på sandiga markar. Tiden för deras existens är från juli till oktober.Deras lock är konvex, medeldiametern är 10 cm. I gallsvampen är lockets yta jämn och torr. Färgen är brun eller brun. Köttet är vitt, tjockt. När den är skuren blir den en rosa färgton. Det luktar inte, men du borde inte prova det: det är väldigt bittrat. Benet i längd kan vara upp till 7 cm, i bredd från 1 till 3 cm. Det skiljer sig från att det är svullet och mörkbrunt eller krämigt, en maskmönster är synlig.
Video: Grabber (Leccinum carpini)
Att skicka