Hur skalar man tomater: 4 sätt

Skalade tomater används i olika recept. Och det här är inte förvånande - skaftet vill ha rätterna grovare, det känns i maten även efter det att den är klar. För att göra maten öm och smaklig måste tomaternas hud tas bort. Speciellt när man förbereder såser och hemketchup, där absolut enhetlighet i konsistens krävs. Så, hur man skalar tomater?

Varmt och isigt vatten

Detta är ett klassiskt sätt att bli av med en skal av en tomat. För rengöring måste du välja mogna, men tillräckligt starka tomater. Övervinna kommer inte att passa - de faller omedelbart från kokande vatten. För hela proceduren behöver vi en kruka med vatten, ett isvattenfat, några tomater och en kniv.

1. Först måste du förbereda tomaterna.De tvättas noggrant, om nödvändigt, ta bort stjälkarna.
2. Det finns mycket kontroverser om det är värt att skära stjälken i förväg. Å ena sidan är det naturligtvis bekvämt, sedan behöver man inte koka med en het tomat. Å andra sidan, under blanchering, kommer värdefull tomatsaft ut, precis från den plats där stjälken skars. Därför är det naturligtvis bättre att skära stengeln efter blanchering.
3. På baksidan av tomaten (inte den där stjälken är belägen) måste du göra en tvärsnitt. Det gör att du snabbt kan rengöra huden efter blanchering.
4. Sätt vattnet i kruken på elden och låt det koka. Minska värmen så att vattnet inte kokar för mycket.
5. Placera en liten kallvattenbehållare nära gaspannan. För övertygande kan du kasta isbitar där - det gör att vätskan blir kallare längre.
6. Doppa tomaten i kokande vatten i 10-25 sekunder. Holdtiden beror på hur mogen dina tomater är. Om du blancherar tomaterna ofta, kommer du snart att kunna bestämma den exakta tiden för blanchering empiriskt.Men kom ihåg att tomater inte kan hållas i kokande vatten i mer än 30 sekunder - efter det börjar de koka och bli mjuka.
7. Det är bäst att blanchera tomaterna i en speciell sil eller skimmer för att snabbt sänka och höja grönsakerna istället för att få dem med en sked över pannan.
8. När du har tagit bort tomaterna från kokande vatten ska de omedelbart nedsänkas i isvatten i 20 sekunder. Detta kommer att stoppa effekterna av värme, vilket förhindrar deras matlagning. Och i allmänhet kan isvatten hjälpa till att kyla tomaterna snabbt så att de är mycket trevligare att rengöra.
9. Och att rengöra tomaterna efter en sådan blanchering är ett nöje. Den skarpa temperaturskillnaden påverkar tomaterna på det mest underbara sättet. Skinnet från dem skäller av sig själv, utan mycket ansträngning.
10. Efter det kommer tomaten att behöva klippa stjälken, då kan du använda tomaterna längre på receptet.

På så sätt kan du avskalka inte bara tomater utan även persikor.

Ett akut sätt att rengöra tomaterna

Det är emellertid inte alltid dags att genomföra en så lång operation med en gryta, handfat, kokande vatten och is.När receptet kräver skalade tomater här och nu kan du använda en snabb metod för att skala tomater. För att göra detta behöver du bara tomater och en vattenkokare med kokande vatten.

Placera de tvättade och hackade tomaten i diskbänken. Häll kokande vatten från vattenkokaren. Spray varje tomat i minst 10 sekunder. Vanligtvis är detta tillräckligt för att huden ska börja röra sig borta på egen hand. Om någon tomat fortfarande motstår och inte vill klä sig, häll den med kokande vatten igen.

Peeling tomater från huden i brand

Följande metod för peeling av tomater kan användas under extrema förhållanden, till exempel i naturen. Trots allt, vad kan vara smakigare än en saftig, skalad tomat medan du håller en bit grillad grill?

Skjut den tvättade tomaten på en liten, ren sticka eller gaffel. Håll tomaten över brännaren eller eld i ca 20 sekunder. Vrid tomaten hela tiden för att värma den från alla håll. Efter ett tag kommer du att märka att huden har börjat rynka. Nu är det väldigt enkelt att ta av med händerna, det viktigaste är att inte bränna dig själv.

Vi rengör tomaterna från huden med en kniv

Skär tomaten i fyra stycken. Skär försiktigt av stammen. Efter det lägger du en kvart tomatpapper på brädet och frön uppåt. Skaka försiktigt tomats kött med en kniv och lämna huden på skärbrädet. Detta är naturligtvis en noggrann övning som kräver mycket tid, men den här metoden har rätt att existera. Särskilt om du efter att peeling måste du hugga tomaterna i en homogen massa.

Förresten, för en sådan peeling av tomater finns det specialverktyg, presenterade i form av praktiska krökta knivar.

Hur man tar bort tomater från frön

De flesta recepten innebär användning av homogen tomatmassa, utan skal och frön. Hur att bli av med huden, vi har redan förstått. Men hur man skalar en redan strippad tomat?

Att ta bort frön från tomater är ännu enklare än att ta bort huden från den. Efter att du skalar en blancherad tomat måste du skära den i 4 stycken. Sedan försiktigt med en sked behöver du dra ut den inre delen, tillsammans med skiljeväggar. Faktum är att du inte känner synd på fröerna.De bär inget annat än flytande i sig - ingen smak. Men disken som är gjord av skalade tomater och skaler är verkliga verk av kulinarisk konst.

En hudlös tomat är mycket smakigare och mer öm än den oskadade karlen. Att lindra tomater från huden är inte svårt, även om du möter de svåraste sorterna av denna grönsak. Några kompetenta drag - och tomaten ger dig en egen hud!

Video: hur man skalar tomater på bara några minuter