Hur man fryser tomater till vintern: tips

Tomater är en källa till askorbinsyra och andra vitaminer som avdunstar under värmebehandling. Marinerade eller konserverade tomater, skördade för vintern, ger ingen fördel för kroppen. För att hålla det mesta av vitamin C i frukten rekommenderas de att frysas och förvaras i kylskåpet. Vilket sätt att välja? Beror på kvaliteten på tomater och den avsedda användningen.

Tomater för sallader och grytor

Huvudstadiet - urvalet av grönsaker. Gröna eller övergripande sorter kan inte användas. Tomater måste vara mogna och täta, med en tjock hud. För mjuka tomater producerar mycket juice, och vid avfrostning förlorar de sin form och blir till gröt.

Behöver hel frukt för sallader eller bakning? Köp tomater utan skada och ruttna. Grönsaker måste tvättas i kallt vatten, efter att de gröna svansarna har tagits bort.Våta tomater lägger på en handduk eller pappershandduk för att glasera överskottsvätskan. Frys endast torkade frukter, annars kommer de att bilda en isskorpa, som kommer att förstöra smak och struktur av tomater.

Om du behöver en fyllning för fyllning, bör du ta bort kärnan med fröna, lämna huden och tätt kött. Klipp en hård topp och få en saftig mitten av en tomat med en tesked eller en kniv. Frukt för sallader behandlas inte och lämnar grönsakerna hela.

Tomater sprids på ett plastfack i ett lager och lämnar ett litet avstånd mellan ämnena. Du kan sortera tomater i plastpåse med 3-4 delar, och lägg dem sedan i frysen i 36-48 timmar. Slå på kylskåpet till det maximala och försök att inte öppna det förrän rätt tid har gått. Sätt i de härdade frukterna i behållare eller förpackningar, sätt dem i frysarens översta hörn.

Hur man använder arbetsstycket
Ta bort en del tomater från kylskåpet, lägg på en tallrik eller en bricka

• Vänta tills de mjuknar
• Skölj under kallt vatten.
• Fyllning för fyllning fylld och lägg i ugnen
• Salladtomater för kokande vatten för att separera köttet från skaftet. Skär frukten i kuber eller skivor, lägg i en maträtt och blanda med resten av ingredienserna.

Frysta tomater behåller en trevlig arom och smak, praktiskt taget inte annorlunda än färsk frukt. Rekommendera att välja mellan eller små kopior, till exempel körsbär. Stora frukter fryser längre och blir ofta till en flytande pasta, oanvändbar för konsumtion.

Ingredienser för pizza och gryta

Fläktar av italiensk eller vegetarisk mat kan göra tomater skivor eller cirklar. Frukt måste tvättas, lägg de bortskämda och slagna grönsakerna. Du kan använda lite omogna tomater, helst grädde eller liknande.

Tomater Skivad
Skivorna är lämpliga för att laga grytor, pasta eller ris med grönsaker. Behöver du en hudlös hud? Sänk ner tvättade tomater i kokande vatten i 3-5 minuter, skär försiktigt och gör korsformade skär i närheten av "röven". Ta bort skalen, som lätt separeras från massan, för att dela frukten i hälften. Ta bort hård topp, skär i 4 eller 8 skivor beroende på tomatens storlek.

Täck ett bricka eller bricka med pergamentpapper som absorberar överflödig juice och tillåter inte att tomater håller fast i disken. Lägg skivor i ett tunt jämnt lager och lägg i frysen i 1-2 dagar. När tomaten är svåra, dela dem i portioner och häll dem i paket. Kan förvaras i små plastbehållare som tar upp minst utrymme.

Tomater cirklar
Frysta tomatcirklar passar till pizza. Ingredienser skördas på samma sätt som skivor, lämna bara skalen. Skalet tillåter inte massan att falla ihop efter avfrostning. De tvättade tomaten skär klippan med spetsen. Retur kasseras eller används för att göra pasta.

Skär de färdiga grönsakerna i skivor 1-1,5 cm tjocka. Om ringarna är för tunna efter upptining kommer huden att lämna huden och lite pasta som inte ser ut som aptitretande.

Sätt cirklar på ett huggbräda eller bricka. Stiftelsen måste täckas med pergament för att göra det lättare att skilja de färdiga tomaten. Hakade tomater kan läggas ut i flera lager.Täck de nedre cirklarna med klämfilm så att arbetsstycket inte klibbar när det fryser. Det ska inte vara mer än 3 lager, annars i mitten blir mjuka tomater som kan försämras under lagring.

Det kommer att ta 24-48 timmar för arbetsstycket att härda. Det återstår att flytta grönsakerna i en behållare eller påse och gömma i frysen. Billetet måste sträckas 3-4 timmar före användning, så att det mjuknar lite. Sätt cirklarna på pizzaen och skicka omedelbart till ugnen. Tomater kommer att låta saften, som absorberas i skålen och gör det doftande och aptitretande.

Puree för såser och sås

Avvisade frukter med rot, maskhål och brutna sidor kan omvandlas till en pasta som är smakligare och hälsosammare än inköpta förband och konserverad juice. Frosna mosade tomater läggs till såser, soppor, borscht och grytor.

Hur man lagar pasta

1. Skölj frukten under kranen, häll kokande vatten och skala.
2. Skär maskhål och skadade delar.
3. Haka ut de valda frukterna för att få en tjock monotont massa.
4. Pastan kan blandas med gröna, skivor varm peppar eller riven betor, tillsätt salt och vissa kryddor.
5. Puree häll i formen för muffins eller andra små behållare. Du kan använda behållare för att göra is.
6. Placera pastaen i frysen och efter härdning, ta bort den från formarna, linda ihop med klädesfilmen och förvara i en påse eller i en vakuumpaket.

Du behöver inte tina kuber eller briketter, de läggs omedelbart till pannan eller till pannan. Hembakat pasta är mer naturligt och smakligare än butikslifter, innehåller många vitaminer och är billigt.

Att frysa tomater snabbare och lönsammare än konservering. Inget behov av att köpa burkar, lock och kryddor, spendera timmar kokande och matlagning saltlösning. Tomater från frysen är kostsamma och friska, behåller aromen och smaken av färsk frukt. Rätter från sådana ämnen kan vänliga älskade och överraska gäster, som definitivt försöker lära sig värdens lilla hemlighet.

Video: hur man fryser tomater för vintern