Hur man gör degen för pannkakor: 7 recept

Pannkakor anses vara en läcker dessert från antiken. Matlagningsrecept varierar, i antika Ryssland var maträtten förberedd enligt sina ekonomiska möjligheter. De flesta hemligheterna har överlevt. Pannkakor har blivit populära över hela världen, de kan konsumeras i vardagen och serveras vid festliga evenemang med olika fyllningar (från kött till sött).

Deg för pannkakor på vattnet

Pannkakor kokta på vatten, har låg kalori, till skillnad från andra liknande recept. Även degen på vattnet är lättare att göra från skrotprodukter. Från det, det enklaste sättet att förbereda den önskade delikatessen, även för en oerfaren kokare.

• dricksvatten - 550 ml.
• vetemjöl - 430 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• salt - 3 knivar
• granulerat socker - 25 gr.
• vegetabilisk olja - 75 gr.

1. Kombinera mjöl, ägg, salt och socker i en skål. Rör om kompositionen, häll långsamt i vatten, bryt alla klumpar som bildas. Blanda blandningen till homogenitet.
2. Häll oljan på en stekpanna med tjock botten och värm sedan behållaren på elden. Skriv in skänken den önskade mängden mjölksammansättning och skicka in värmebeständiga behållare. Ta med produkten till en skorpa på båda sidor.

Mjölkbaserad deg

• mjöl - 300 gr.
• helmjölk - 900 ml.
• ägg - 3 st.
• salt - 6 gr.
• socker - 55 gr.
• solrosolja - 140 ml.

1. I en separat behållare blanda bulkkomponenterna i andra mjölken, ägg och 50 ml. olja.
2. Därefter kombinerar du de två föreningarna och undviker bildandet av klumpar. Fortsätt sedan till stekpannkakor.

Pannkakor på kefir

• mjöl - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• kycklingägg - 3 st.
• socker - 20 gr.
• salt - 4 gr.
• Cornolja - 50 ml.

1. Dra nytta av djupförpackning. Blanda alla ingredienser utom olja, undvik lumpning. Rör om blandningen tills den är jämn.
2. Använd bekvämt mixer eller visp. Blandningen ska vara krämig. Häll olja i värmebeständiga behållare, fortsätt till matlagning.

Pannkaka degen med apelsinjuice

• mjölk - 270 ml.
• apelsinjuice - 85 ml.
• mjöl - 120 gr.
• salt - på toppen av en kniv
• socker - 65 g.
• apelsinskal - 25 gr.
• smör - 50 gr.
• solrosolja - 75 ml.

1. Blanda i en djup behållare alla ingredienser utom oljor. Uppnå jämnhet i kompositionen.
2. Värm den tjockbehållna behållaren med vegetabilisk olja, fortsätt till matlagning. Smörj varje stekt pannkaka med smör.

Mineralvatten deg

• kycklingägg - 6 st.
• mineralvatten - 650 ml.
• ätbart salt - 12 gr.
• socker - 55 gr.
• Slakad soda - 7 gr.
• mjöl - 330 gr.
• vegetabilisk olja - 100 ml.

1. Kombinera lätt kolsyrat mineralvatten, socker, slagen kycklingägg, salt och slakad läsk. Därefter hälls långsamt i mjölet.
2. Häll sedan i oljan, sätt blandningen till ett jämnt tillstånd. Om nödvändigt bryt de formade klumparna. Värm pannkaka maker och fortsätt till manipulationen.

Pannkakor från mycket kolsyrat vatten

• högt kolsyrat vatten - 570 ml.
• mjöl - 280 gr.
• ägg - 4 st.
• ätbart salt - 6 gr.
• rörsocker - 12 gr.
• raffinerad olja - 55 gr.
• solrosolja - 50 gr.
• smör - 80 gr.

1. Blanda i en gemensam behållare kycklingägg, salt och socker. Blanda blandningen till en homogen massa. Därefter tillsätt 110 ml. kolsyrade vatten. Fortsätt omrörning, tillsätt mjöl.Undvik bildandet av klumpar.
2. Smält sedan smöret, lägg till den totala massan. Vispa vispen. Häll i återstående kolsyrade vatten och vegetabilisk olja, blanda igen.
3. Slå på brännaren till medium effekt, värma den raffinerade oljan i pannan. Efter detta fortsätt till beredningen av delikatesser.

Jästdeg

• högkvalitativt mjöl - 1,2 kg.
• helmjölk - 1 l.
• höghastighetsjäst - 25 gr.
• granulärt socker - 115 gr.
• bergsalt - 13 gr.
• ägg - 5 st.
• vegetabilisk olja - 200 ml.

1. Häll mjölk i en kastrull, skicka till låg värme. Lägg sedan till socker och salt i den. Rör om kompositionen tills den är helt upplöst.
2. Blanda mjöl och jäst i en djup skål och tillsätt sedan långsamt mjölken. Rör om föreningen tills den är jämn.
3. Täck degen med gasväv, lämnar en stund vid rumstemperatur, vänta tills volymen ökar. Lägg sedan till de slagna ägg och solrosolja.
4. Lämna sedan massan i ytterligare en halvtimme vid rumstemperatur. Vänta på att de första bubblorna visas.Om degen är tjock kan du späda den med en liten mängd mjölk.
5. Tillsätt lite smör på pannan och värm det. Det är förbjudet att störa degen efter den fullständiga förberedelsen Skruva in den önskade mängden pannkaka lager, skicka den till pannan. Håll bakverk efterrätt.

Subtiliteter av att laga deg på jäst

1. För att degen ska jäsas, sakta häll lite varm mjölk i en hög med vetemjöl, gör inte motsatsen.
2. Observera proportionerna av socker som anges i receptet. Överdriven lös komposition kommer att leda till att degen inte kommer att kunna stiga.
3. Om du vill baka riktigt delikata och unika pannkakor, bör du bara lägga till äggvita till degen.
4. Efter avslutad bakning täcka alltid den färdiga produkten med en tjock handduk eller lock. Ett sådant drag gör att pannkakorna inte torkar ut, de kommer inte att förlora sitt ursprungliga utseende.

Praktiska rekommendationer

1. Om du bakar pannkakor på basis av kefir, bör du välja en jäst mjölkprodukt med minst fetthalt. Dessutom kan produkten spädas vidare med kallt kokt vatten. Genomförda manipuleringar gör det möjligt för värdinnan att enkelt avlägsna de färdiga pannkakorna från pannan.
2. Om du tillhör dem som gillar att baka sådana rätter, måste du få en speciell pannkaka pannkaka pan. Hushållsapparat underlättar bakning.
3. För att öka klibbigheten av mjöl, lägg alltid vätska i varm form, vare sig det är vatten, kefir eller mjölk.
4. Om du under bakningen av den första satsen pannkakor står inför problemet med att riva produkten när du vrider den, måste du lägga till ett kycklingägg eller lite mjöl till den totala massan.
5. För att minimera utseendet av klumpar i degen är det nödvändigt att förspädda mjöl, salt och vätska i en liten mängd.
6. Ta vanan att sikta mjöl före varje bakning. Ett sådant drag kommer att bli av med stora partiklar, kompositionen kommer att berikas med syre. I slutändan kommer produkten att ha en mer delikat och trevlig smak.
7. Om du ska steka pannkakor till en viktig händelse bör du använda flera hushållsapparater på en gång. Föredrar professionella crepe makers.
8. Innan du lagar den första pannkaka, värms alltid stekpannan. För en rik smak, smörj varje färdig mjölprodukt med smör.

Om du bestämmer dig för att behaga hushållet med läckra pannkakor, var noga med att försöka göra varje recept till en verklighet. I slutändan, utifrån den allmänna opinionen av släktingar, identifiera din favorit. Var inte rädd för att experimentera, laga söta godisar samt pannkakor med kött och svampfyllningar. Försök att lägga till kokos i stället för mjölk.

Video: hur man gör deg för pannkakor