Hur man lagar läckra ostkvarnar från stugaost

Smakiga ostkakor anses vara den vanligaste efterrätten av ryska köket. Många hemmafruar har svårt att förbereda rätter, för att steka stekostsocker och stekar inte helt. Som i något annat företag har skapandet av ett kulinariskt mästerverk sina egna nyanser. Låt oss prata om allt i ordning, vi väljer huvudämnet.

Curd cheesecakes: klassiker av genren

• vanilj socker - 3-5 gr.
• salt - 5 gr.
• hög fetthaltost - 330 gr.
• granulerat socker - 60 gr.
• ägg - 1 st.
• vegetabilisk olja (för stekning) - 70 ml.
• mjöl - 90 gr.

1. Kyl cottage cheese och ägg, anslut komponenterna tillsammans. Häll socker och vanilj, gnid massan tills den är jämn. Ett litet salt tillsätts mängden bulkkomposition till smak.
2. Stänk arbetsytan med siktat mjöl, sätt ostmassan på bordet. Rör blandningen tills den är jämn, gör en "korv" från kompositionen för ostkakorna.
3. Dela massan i bollar av samma storlek, platta dem något (ca 1 cm tjock). Värm pannan, häll vegetabilisk olja in i hålan (du kan steka på smör).
4. Rulka cheesecakes i mjöl för att förhindra bränning. Sätt på en hetpanna, stek i 3 minuter på varje sida. Vänd produkterna över med en träspatel. Kontrollera färgberedskapen, produkten ska få en gyllene jordskorpa.
5. Om du blandar de komponenter som du knådar en tjock deg, är ostkakorna inte helt rostade. För att eliminera denna aspekt, när du steker, täcka disken med lock.
6. Lina en platt tallrik med pappershanddukar, sätt ut de färdiga ostkakorna för att tömma fett. Börja steka en ny sats, upprepa samma steg. Den färdiga maträtten serveras med sylt, gräddfil eller honung.

Curd ostkakor med russin

• vegetabilisk olja - 70-100 ml.
• kycklingägg - 1 st.
• salt - på toppen av en kniv
• stuga ost - 280 gr.
• russin - 70 gr.
• vetemjöl - 60 gr.
• krossad kanel - 2 knivar
• granulerat socker - 80 gr.

1. Ta bort russinerna från förpackningen, flytta den till en kolv och skölj. Skicka till en djup skål, täck med varmt vatten, täck med lock, låt stå i en halvtimme.
2. Medan russin blötläggs, förbered degen för framtida ostkakor. Blanda ägget med salt, socker och kanel, vispa med en mixer. Gnugga osten genom en sikta, blanda den i äggmassan. Slå igen
3. Sifmjöl, börja presentera den i små portioner till grundkompositionen. Vid denna tid har russinerna blötläggt, torkat och tillsats till totalvikten.
4. Blanda komponenterna med en mixer för att eliminera små partiklar av stugaost. Degen måste vara homogen, annars kommer pannkakorna inte att stekas. Värm en stekpanna med smör, sätt i den formade cheesecakes.
5. Stek skålen över medellång värme tills det är guldbrunt (3-4 minuter på varje sida). Använd varm efterrätt, servera med sylt eller honung.

Curd ostkakor med semolina

• ägg - 1 st.
• kockost - 350 gr.
• vegetabilisk olja - 80 ml.
• granulerat socker - 50-60 gr.
• salt - 4 gr.
• bakpulver till deg - 7 gr.
• semolina - 35 gr.
• vetemjöl - 60 gr.

1. Förbered en skål för att blanda ingredienserna. Bryt ett ägg i det, tillsätt socker och salt. Arbeta massan med en mixer så att äggen stiger till ett tjockt skum.
2. Blanda bakpulveret med siktat mjöl och semolina. Ange blandningen i små portioner, rör om samtidigt. Gnugga osten genom en sikta, lägg till grundkompositionen.
3. Täck degen med klädesfilm eller en handduk, lämna i en tredjedel av en timme för infusion. Under denna period kommer semolina att svälla, du behöver bara bilda pannkakor.
4. Dela hela volymen av deg i små bitar, rulla varje sektion i en cirkel. Lätt platta ostkakorna för att få den nödvändiga formen. Sprid pannkakorna med mjöl för att undvika att bränna.
5. Värm smöret i en stekpanna, sätt ostkakorna i skålen. Stek på medellång kraft tills guldbrun och vänd sedan över till andra sidan. Servera varma ostkakor, äta med gräddfil eller honung.

Ostost Cheesecakes med äpple

• ägg - 1 st.
• semolina - 50 gr.
• kockost - 550 gr.
• läsk - 6 gr.
• granulerat socker - 50-60 gr.
• rött äpple - 2 st.
• salt - 3 knivar
• Smör - 60 gr.
• mjöl - 90 gr.

1. Skölj äpplen, skalla dem, ta bort kärnan. Häll frukten i kuber, skicka till pannan med smör. Koka i ca 10 minuter, omrör hela tiden.
2. När äpplen är redo, tillsätt socker till dem (du kan ersätta honung i samma mängd). Knippa blandningen för att delvis upplösa granulerna, hugga med en mixer.
3. I en separat skål kombinerar ägget med salt och socker, om så önskas, tillsätt 3 gr. vanilj eller kanel. Slå blandningen med en mixer, tillsätt halm och siktat mjöl.
4. Knippa degen väl, tillsätt ostmassa passerade genom sikten. Förbered en mjuk, mjuk massa som håller dig lite i handen.
5. Låt degen stå i 45-60 minuter så att den är infunderad. Under denna tid kommer semolina att öka i volym och svälla till önskat tillstånd. Sprida köksytan med mjöl efter utgångsdatumet, sätt på det mycket.
6. Rulla de små bollarna, platta dem i kakor. Lägg i äpplefyllning på kärnan, stäng kanterna, platta igen. Alla ostekakor rullar i mjöl.
7. Värm pannan med smör, lägg pannkakorna på grillen. Koka i 3-5 minuter på varje sida.Klar produt ska ha en rudrig gyllene skorpe. Efter stekning, lämna disken på servetter för att tömma fett.

Curd cheesecakes i ugnen

• mjöl av högsta kvalitet - 180 gr.
• granulärt socker - 130 gr.
• ägg - 2 st.
• salt - 5 gr.
• smör - 50 gr.
• tjock stallost - 575 gr.
• bakpulver till deg - 8 gr.
• läsk - 4 gr.

1. För att göra läckra ostkakor i ugnen behöver du en fet, torr kockost. Passera det genom en köksfilm eller knä klumparna med en gaffel. Om så önskas kan du använda köttkvarn.
2. Tillsätt socker, salt, ägg till massan. Rör om med en mixer tills den är jämn. I en annan skål kombineras bakpulver och siktar mjölet här. Tillsätt till ostmassa, blanda igen.
3. Förbered en deg med enhetlig konsistens, annars kommer cheesecakes att sprida sig. Stänk dina händer med semolina, rulla bollarna ur ostmassan först och lägg sedan dem i tvättmaskinen.
4. Förbered ett bakplåt. Linjer det med pergament och smörj det med vegetabilisk olja dessutom. Om så önskas kan du använda silikonformarna, men ostkakorna blir svaga.
5. Sätt ostkakorna i en bageri och håll avståndet mellan pannkakorna.Värm ugnen i 190 grader, baka ostkakor i en halvtimme.
6. När efterrätten är bakad, lägg den på en platt tallrik, häll den med smält smör. Servera med sylt, honung eller söta säsongsbetonade bär.

Ostkvarnar med morötter

• semolina - 20 gr.
• morötter - 1 st.
• stuga ost - 220 gr.
• solrosolja - 60 ml.
• socker - 60 gr.
• högkvalitativt mjöl - 50 gr.
• ägg - 1 st.
• honung eller gräddfil (för servering) - i själva verket
• smör (kan ersättas med margarin) - 15 gr.

1. Tvätta morötterna, skalla dem och passera genom den grunda delen av rivaren. Skicka margarin eller smör till pannan, värm den, tillsätt 30 ml. vatten. Sätt morötterna i disken, steka vid låg effekt.
2. Tillsätt med ytterligare 40 ml. rent vatten, tillsätt halvpannan till pannan. Minska brännaren till ett minimum, blanda kompositionen för att svälla semolina. Kyl kompositionen.
3. Blanda ägg och granulat i en separat behållare, slå med en mixer. Tillsätt siktat mjöl i portionerna under blandning. Häll stallosten, slip sedan hela blandningen med en bländare eller passera genom en sikt.
4. Kombinera de två kompositionerna i en, värm pannan med solrosolja.Minska värmen till mittenmärket, rulla ostkakorna ur degen, rulla dem i mjöl och placera dem i värmebeständiga behållare.
5. Stek pannkakorna i 4 minuter på varje sida tills guldbrun visas. Lägg på en tallrik, häll i honung eller servera med gräddfil.

Ostostskocker med choklad

• salt - på toppen av en kniv
• kycklingägg - 1 st.
• högkvalitativt mjöl - 140 gr.
• granulerat socker - 100 gr.
• hög fetthaltost (från 20%) - 550 gr.
• smör - 30 gr.
• mörk choklad - 70 gr.
• vegetabilisk olja - i själva verket

1. Passera ostnen genom en finkornig sikta eller hugga en mixer. Blanda massan med salt, socker, tillsätt ägget. Slå degenes framtid med en mixer.
2. Sifta mjölet, börja långsamt introducera det till ostmassan och 1 matsked. Undvik bildandet av klumpar. Smält smöret, lägg till baskompositionen.
3. Gör bollar av stallost, vrid var och en av dem i en tårta. Skaka chokladet på en rivare, sätt lite söt fyllmedel i mitten av ostmassa pannkakor.
4. Täta kanterna så att chokladen stannar inuti. Stänk ostkvarnen med siktat mjöl för att undvika att bränna. Värm grillen med smör, lägg ut ostkakorna och stek dem tills de är guldbruna.
5. Chokladpannkakor med stekt ost konsumeras varmt.Om så önskas komplettera du maträtten med gräddfil eller naturlig yoghurt. Använd med te, kakao eller kaffe.

Förbered läckra ostkakor från ostronen på den klassiska tekniken. Använd recept som innebär tillsats av russin, choklad, morötter, kanel, äpple, semolina. Försök att göra en kosttillskott i ugnen.

Video: Det bästa receptet på cheesecakes