Innehållet i artikeln
Av en eller annan anledning är många övertygade om att underbara saker eller fenomen är någonstans långt borta, i främmande länder, och bredvid dem kan det inte vara. Så om de till synes ovanliga svamparna tror de att de inte kan växa i närliggande skog, som ligger bakom huset ...
Faktum är att främmande svampar finns överallt - och i det inhemska träet, inklusive. Bara ganska ofta har svampplockaren, som fått syn på en okänd svamp, kallat det ett grebe och försummar det. Inte vet att det är ganska ofta bland okända svampar som kommer över ätbara och välsmakande.
beskrivning
En svamp kallad tratt horn växer i skogen (det kallas också ofta svart horn, trattformad tratt, horn krater krater). Och svampplockaren är han bättre känd som den svarta rävan. I utseende motiverar det fullt ut namnet - det liknar verkligen en kolfärgad tragt som står på en stam med en hatt som slits i små skrotor (i unga svampar är lockets kanter fulla och böjda).Den här ledsna färgen ger det element som finns i produkten som heter melanin.
Svampens höjd - 10 centimeter.
Kepsen är insidan av tratten, är ytan av en grå-svart färg, om svampen är ung, är närvaron av en brunaktig glänsning nödvändig, diametern är 3-6 centimeter. Från utsidan av den gråvita färgen, alla täckta med tubercles, rynkade. När tvister mognar blir det en grå färg. Vid svetsning blir det kolsvart.
Stammen är mycket kort - 8 mm lång, smalnar mot basen, färgen är densamma som på locket. Köttet är gråaktigt, ömtåligt, strukturen är tunn, smaken är svamp, det luktar färska svampar, smaken av torkade svampar är ännu starkare.
platser för fördelning
Svarträv växer främst i lövande, mindre ofta blandade skogar i den tempererade zonen i Eurasien och Nordamerika, både på slätten och på höglandet. Föredrar sig öppen för ljus fuktig mark rik på kalksten och lera, under bök, lönn, hassel och ek, med fallna löv som jord och humus. Den växer i stora grupper och bildar hela kolonier.Tillväxten börjar i början av sommaren, med början av årets första månad till slutet av hösten, kan den största skörden skördas i slutet av augusti - början av september.
ätlighet
Av de många arter av kantareller som växer i skogen kan den hornliknande tratten betraktas som den mest utsökta svampen. Även om den tillhör den sista - den fjärde smakkategorin, men i vissa länder i Västeuropa (Frankrike, England), på den nordamerikanska kontinenten (i Kanada) anses den vara samma delikatess som sällsynta moreller eller tryffel. För diskar använder de bara en svampdräkt (tratt), eftersom benen är ganska grova, gummiliknande (dåligt tuggade) och inte mycket välsmakande. Hattar städas av mark och annan skogsskräp, torkas för vintern eller tvättas i rikliga mängder vatten och stekas sedan - antingen individuellt eller med grönsaker och potatis, kokta näringsrika soppor och stuvade. Svarta kantareller gör mycket doftande och välsmakande såser. Torkad svamp (förresten, massan av torkade svarta kantareller blir ljusare när den torkas) males i pulver och används som kryddor.Också horntratt, liksom andra typer av kantareller, ätas rå, ströts med salt.
Liknande arter
Annat namn Voronochnika
Denna ovanliga svamp är väldigt mycket som musikinstrument - ett rör som sticker ut från marken eller ett horn. Visst är deras utseende ganska skrämmande och deprimerande. Därför kallar tyskarna denna läckra, men har en fantastisk svamp "dödsrör". I England och Frankrike är inställningen mot svampen mer lojal och stödjande, fransmännen, tillsammans med britterna, kallar det helt enkelt med smak, "cornucopia". I Finland kom de inte upp för någonting för mycket och kallade traven "svarta hornet".
Medicinsk användning och egenskaper
I trakten innehåller mycket fosfor kalcium och lite kalium. Svamp är mycket väl lämpad för dem som är på en diet - dess proteininnehåll är bara 28%. Och de inneboende polysackariderna kan förhindra sarkom att växa, om det finns.
Att skicka