Kantareller - en beskrivning av var svampens giftighet växer

Idag studerar vi svampar av rödaktig nyans, som kallas inget annat än kantareller. De är kända för den stora införandet av askorbinsyra i kompositionen, därför extremt fördelaktigt för människors hälsa. I naturen finns det flera sorter av denna sort, som inkluderar kantareller ätbara och inte lämpliga att äta. När det gäller tillväxt föredrar denna art att bo på den ruttna barken av träd i en blandad eller barrträd.

beskrivning

1. Kantareller är likformiga till andra svampar som har en hatt med ett ben. Men representanter för de arter som diskuteras är en enda helhet, det finns inga synliga övergångar från toppen till basen. Detsamma gäller färg, det finns ingen stark skillnad i skugga. Kantarellfärg varierar från orange till matt.
2. Cap diameter uppnår 10 cm.och mer. Formen är oregelbunden, halv platt. Kanterna är böjda inåt, de är böljande i struktur. I gamla svampar kan hatten vara böjd utåt eller svagt deprimerad. I det vanliga folket kallas en sådan form av den övre delen av ett inverterat paraply. Huden på ytan är dåligt åtskild, den är jämn och tät.
3. Den mjuka delen är komprimerad och köttig. Benet består av fibrer, färgen på massan är gul eller vitaktig. För att smaka är den mjuka delen sur, av lukten ger den av torkad frukt. Om du trycker ner på svampen blir depressionskedjan rödaktig.
4. Benet är som regel lätt i skuggan, hatten är lite mörkare. Basen smalnar i botten, ca 2 cm i diameter, med en längd av 6-7 cm. Hymenofore är ganska plast, vikar, fibröst, faller ner längs basen. Gula sporer i pulverform.

Kantarell arter

Hittills finns det cirka 60 sorter av denna mängd svampar. Några av dem kan ätas, andra kan inte. Det finns inga giftiga exemplar, men det kan vara en kantarell falsk. Det finns också giftiga tvillingar som är relaterade till genusomfalterna.Nu ska vi studera de mest populära typerna av familjen som diskuteras.

1. Vanliga. Annars kallas denna sort en cockerel eller en riktig kantarell. Det är tillåtet att äta. När det gäller storleken växer hattens diameter till 10-12 cm. Benet är ca 2 cm tjockt med en längd av 6 cm. Sporer i form av ett gulaktigt pulver. Svampens färg varierar från orange till gult. Den mjuka delen är köttig och komprimerad, när den blir vit. Smaken av kantareller är sur med lukten av torkade frukter. Huden på hatten skiljer sig hård, den är tjock och slät. Basfärgen är densamma som locket. En positiv egenskap hos denna svampdryck är att det har chinomannoza. Ämnet tillåter inte att svampen blir ormig. Insekter kan inte lägga sina larver, för att de inte överlever. Kantarellerna föredrar barrträd och blandade ränder. Samlingen utförs från och med sommarens slut och slutar i mitten av hösten.
2. Sammetslen. En annan ätbar sort med en gul-orange yta med en röd nyans (inte alltid). När det gäller basens skugga varierar det från ljusrött till ljusgult. Hatten växer i diameter till 5 cm, och benet är ca 4 cm i längd med en tjocklek av 1 cm.Hos unga djur har ytan en bulge, men när den växer upp böjer hatten i motsatt riktning i form av en tratt. Den mjuka delen av skäret blir ljus, orange eller gul. Lukt av svamp luktar gott, smakar - har surt. Denna art växer i Europa i söder och öster. Föredrar att bo i sur jord. Samling sker bäst från mitten av sommaren till mitten av hösten.
3. Cinnabar röd. Svamp är en nyans röd med rosa eller tråkig röd. Den övre delen av diametern varierar i intervallet 2-4 cm, benet i höjd är 3-4 cm. Den mjuka delen är komprimerad, fibrös. Kepsen är ojämn vid kanterna, sidodelarna sitter fast, medan ytan själv böjer inåt. Plisserad sporeyta, tallrikar rosa och tjocka. Sporepulvret är pigmenterat med en krämig rosa färg. Dessa kantareller lever i en eklund, larver. De finns i Nordamerika under sommaren och hösten.
4. Gray. Svampen är lämplig för förtäring, har en svart nyans med bruna stänk. Kan vara ren grå. Hatten är ca 2-5 cm i diameter, benet ökar i höjd till 5-8 cm med en tjocklek av 1 cm.Insidan av basen är inte fylld. Kepsen vid kanterna är pigmenterad grå med en asfärgad nyans, kanterna är böjda inåt. Övre delen har ett urtag i mitten. Massan är pigmenterad brun eller grå, den är ganska köttig och elastisk. I smak är dessa svampar inte lika uttrycksfulla som ovanstående föregångare. Det finns ingen smak. Gråa representanter för arten föredrar att växa i en blandad eller lövig zon. Samla kan göras från den tredje månaden till sommaren till mitten av hösten. Svamp växer överallt, men inte alla svampplockare är medvetna om det.
5. Gulnar. En annan typ av ätbar typ, vars hatt är ca 5 cm i diameter. Benet varierar i längd från 2 till 5 cm med en tjocklek av 1,5 cm. Det finns inga skillnader mellan en topp och basen, svampen ser komplett ut. Hatten är pigmenterad med en brunaktig gul nyans med skaliga element på den. Basen är nyanser av orange och gul. Den mjuka delen är tjock, smaklös, ingen arom. Köttet har en ljus röd eller beige nyans.Sporerna i form av en pulverformig komposition pigmenteras i en orange-beige-ton. Dessa kantareller älskar att växa i skogar med barrträd, de gillar en fuktig miljö. Samlingen kan ta några månader, från och med augusti.
6. Mångfacetterad. Svampen är lämplig för konsumtion, färgad gulröd. Frukten själv växer i storlek upp till 10 cm. Benet och hatten är en, det finns ingen klar skillnad. Hatten är formad klippt med kanterna i den vågliknande strukturen. Svampmassan är komprimerad och tjock, rik på smak och lukt. Stammen är ca 2 cm i diameter. En sporeyta med små vikar. Tvister i skuggan av rött och gult, liknar svampens färg. Dessa kantareller växer i afrikanska länder, Nordamerika och Malaysia. Sett sig i kolonier eller en efter en. Du kan samla från sen på sommaren till hösten.

vegetation

1. När det gäller den klassiska typen av frukter som beaktas växer de företrädesvis i barrträd och blandade skogar. Prover kan ofta hittas bland mossa och långa växter. Ofta går svampplockarna att skörda frukt från juli till slutet av hösten.
2. För att få en bra skörd behöver dessa frukter mycket näringsämnen och fukt. Alla nödvändiga komponenter tränger igenom kantarellerna genom moss och trä. När det gäller lövskogar, under sådana förhållanden är kantareller obehagliga.
3. Problemet är att när bladen faller från träden, får de ifrågavarande exemplen inte rätt mängd solljus. Om kantareller inte får allt de behöver, skämmer de bort och torkar ut.
4. Blandade och barrträd är ett gynnsamt livsmiljö för sådana svampar. I marken där gran och tall växer finns det ett överflöd av ämnen som är nödvändiga för frukten. Kantareller i detta område kan bära frukt mer än en gång per säsong.

Tid för utseende av svampar

1. De presenterade exemplen visas ofta från juli till mitten av hösten. De flesta frukter kommer ut på sensommaren efter heta regn. Sådana frukter tolererar inte kallt väder, av den anledningen uppträder de inte på vintern.
2. Det är värt att notera att kantareller också inte tolererar den brännande solen, såväl som frost. Av samma anledning kan du seatt i juni växer frukterna märkbart långsammare. Efter sommarregnet bör några dagar passera innan kantareller börjar växa helt.

ätlighet

1. Det är värt att notera att det finns typer av kantareller som är lämpliga och olämpliga för konsumtion. Den klassiska svampen har en delikat nyans och luktar gott. När det gäller falska frukter avger de ett obehagligt doft av ättika eller fisk.
2. Dessutom kan ätliga och oätliga exemplar identifieras av vissa skillnader. I falska svampar har lockets färg en ljusare orange färg. När det gäller ätbara exemplar är deras färg gul.
3. Också oätliga frukter har en klar cirkelform på locket. Den ätbara svampen har ett tjockt ben, och den falska har en tunn. Oätbar frukt ger också ättika doft. Glöm inte att dessa kantareller växer uteslutande i barrträd och blandade skogar.
4. När det gäller massan är den gul i ätbara exemplar och har en vit färg mot mitten. I falska kantareller är den helt orange. Dessutom kan dessa frukter kokas, stekas och bakas utan problem. Klassiska kantareller producerar mycket goda rätter.

Skillnaden mellan falsk svamp och kantareller

Klassiska kantareller kan förväxlas med två slags svampar. Oftast händer det orange govorushka (oätlig frukt) och olivifall (giftig frukt).

1. Vanlig kantarell har en enda färg. Den kan vara ljus orange eller ljusgul. Oätliga frukter tvärtom kommer att ha ljusa färger eller tvärtom för ljusa. Dessutom har falska svampar på en hatt ofta fläckar av olika former.
2. Det är värt att notera en intressant skillnad i det faktum att ätbara kantareller alltid har sönder kanter på sina kepsar. I falska frukter är de ofta jämn. Dessutom har de klassiska kopiorna ett tjockt ben. I oätliga frukter är det alltid tunt.
3. Vanlig kantarell har integritet. Hennes ben strömmar smidigt in i locket. Falsk svamp kännetecknas av att hatten är skild från benet. Dessutom växer frukterna som du kan äta, alltid i grupper. Falska exemplar växer ofta ensamma.
4. Som tidigare nämnts har kantareller en ganska trevlig lukt. De är aldrig maskiga. När man pressar på en ätlig svamp börjar köttet att rodna. Liknande fakta kan inte sägas om falska frukter.

Fördelarna

1. Dessa kantareller är kända för sina överflöd av mineraler, vitaminer och olika enzymer. Som tidigare nämnts är de ifrågavarande exemplen nästan aldrig ormiga. Detta kan förklaras av det faktum att sammansättningen av de betraktade fruktkropparna innehåller chinomanoza.
2. Ett sådant ämne är ett gift för alla slags leddjur och maskar. Det tidigare nämnda enzymet omsluter ägg av parasiter och förstör dem sedan. Dessutom anses kantareller vara ett utmärkt naturmedel i kampen mot parasiter och maskar.
3. Dessutom består ätbara frukter av en tillräcklig mängd ergosterol. Detta enzym är användbart i patologier som är associerade med levern. Kantareller är mycket användbara i hemanginom och hepatit. Systematisk ätning av dessa svampar hjälper till att återställa syn och bekämpa cancerpatologier.

lagring

1. När du samlar en bra skörd, var noga med att veta hur man lagrar fruktkroppar ordentligt. Vanliga kantareller är oftast frusna, saltade och torkade. Om du vill ha den mest användbara kompositionen är det bättre att frysa svampen.
2. Tänk om du bestämmer dig för att lagra frukten hemma innan du lagar mat, bör temperaturen inte vara över 12 grader. Obehandlade kopior kan inte ligga mer än en dag. Därför bestämmer du hur du ska bearbeta dem och fortsätta till förfarandet.

I dagens material har vi studerat allt relaterat till kantareller. Tänk på de möjliga och frekventa variationerna av arten, såväl som deras tillväxt i den naturliga miljön och perioder då det är möjligt att delta i att samla. Det är mycket viktigt att kunna skilja en art från en annan för att samla en korg av olika fruktkroppar. Glöm inte den första behandlingen och reglerna för matlagning av kantareller.

Video: medicinska egenskaper av kantareller