Tomater - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Tomat är en favoritgrönsak av många, som vi är glada att köpa på marknaden eller växa i hushållens tomter. Någon sommarsallad gör inte utan saftiga röda tomater. Tack vare god smak, är det i många år en integrerad del av ett stort antal recept och är populärt i nästan alla kök i världen. Men förutom den utmärkta smaken har tomater många mer fördelaktiga egenskaper för vår kropp.

Var kommer tomat från oss i vårt kök? Varför är den här grönsaken användbar? Vad är produktens sammansättning? Finns det några kontraindikationer att använda? Var gäller den? Vi kommer att försöka svara på dessa frågor.

Några historiska ögonblick

Man tror att "tomat" civiliserades och började växa Aztecs och Inkas folk, de lade den till sina diskar, brukade göra såser. Spanska erövrarna, förutom otaliga skatter, förde till Europa och fröna av konstiga "peruanska äpplen", men experter på botanik av tiden erkände den okända frukten som farlig för att äta på grund av innehållet av giftiga ämnen. I ungefär tre århundraden var tomater en prydnad för blomstrar och växthus, de odlades i krukor på fönsterbrädor.

De första tomaten försökte lägga till maten portugisiska. Den amerikanska överste Johnsons myt om skadan hos denna grönsak dödade helt i 1822, när den i en stor publiks närvaro åt en fullständig tomat på ett säkert sätt. Sedan dess började hans popularitet växa, och nu är denna grönsak oumbärlig i god näring.

Vad ingår

Huvuddelen av tomatens kemiska sammansättning är vatten (ca 95%) och organiska fibrer, kallad fiber.Även om produkten anses vara kost och kalorier (ca 20 kcal per 100 g) innehåller den många vitaminer, näringsämnen och föreningar. Tomater innehåller:

• vitaminerna A, C, grupp B, E, K, PP, beta-karoten;
• mineraliska element - mangan och magnesium, fosfor och natrium, krom och järn, jod och koppar, zink och andra;
• organiska syror - äppel, citronsyra, vinsyra, askorbinsyra;
• glukos och fruktos
• pektiner, stärkelse, fytoncider;
• lykopen.

Alla dessa komponenter är aktivt inblandade i fysiologiska processer, har en positiv effekt på kroppens och människors hälsa. Cellulosa främjar normal matsmältning, förbättrar tarmarna och tar bort skadliga toxiner, slagg och fria radikaler. B-vitaminer, kalcium och kalium stärker hjärtmuskeln, gör blodkärlen mer hållbara, sänker blodtrycket. Järn är aktivt involverad i processen med blodbildning och tillförsel av blodkroppar med syre. Magnesium är ett antidepressivt medel, lugnar nervsystemet, normaliserar sömn.

På grund av det höga innehållet av lycopen (pigmentfärg), som är den starkaste naturliga antioxidanten, minskas risken för cancer och sjukdomar som hör samman med kardiovaskulärsystemet många gånger.Vidare förlorar den inte under sin värmebehandling sina positiva egenskaper, men tvärtom, i rätter och såser från tomater ökar de. De återstående mineralerna och ämnena, men inte så tydligt, men också ge någon fördel.

Vilka fördelar ger tomater

Läkemedel hos tomater har länge varit kända och används ofta i traditionell och traditionell medicin. Nutritionists och läkare rekommenderar mer att använda denna produkt i sådana fall:

1. För att stärka immunförsvaret. Phytoncider och vitamin C som finns i tomater har en antiinflammatorisk effekt, hindrar aktivt tillväxten och spridningen av svampinfektioner, bekämpa bakterier, motstå sådana patogener som Salmonella och pneumokocker.
2. För att förbättra matsmältningsorganets aktivitet och ämnesomsättning. Tomater normaliserar intestinal motilitet, hjälp med förstoppning, låg surhet, aptitlöshet. För överviktiga människor är dieter mycket användbara, där huvudkomponenten är denna produkt, eftersom krom bidrar till snabb och långsiktig mättnad.
3. Tomater har en bra diuretikum och koleretisk effekt,som har en fördelaktig effekt på det urogenitala systemet, är en decongestant, hjälper män med prostata sjukdom.
4. Hur man förhindrar cancer. Enligt ett antal studier som utförs av välrenommerade forskare, hindrar några av elementen i tomater bildandet av cancerceller.
5. Tomater innehåller ett blodförtunnande medel som förhindrar bildandet av blodproppar. Tack vare pektin, som binder kolesterol och tar bort det ur kroppen, är den användbar som en förebyggande åtgärd mot åderförkalkning, äta några tomater på en dag eller dricka ett glas juice.
6. Tomater - utmärkta antidepressiva medel, serotonin, eller som det också kallas "lycka hormonet", som ingår i dem, främjar normal funktion i nervsystemet, lyfta ditt humör och gott humör, fyller förlorad energi.
7. Ett högt innehåll av vitamin A förbättrar syn, hjälper till med glaukom, vilket reducerar intraokulärt tryck. Förekomsten av B2 och riboflavin skyddar mot början av åldersrelaterade grå starr.
8. Tomater kan hjälpa rökare.Organiska syror som klorogena och kumariska utsöndrar giftiga ämnen som ingår i tobaksrök.

För att dra nytta av att äta tomater, försök att äta dem tillsammans med huden, eftersom de flesta av de fördelaktiga elementen finns där.

Trots den stora förteckningen över fördelar, bör du inte missbruka den här produkten. Experter rekommenderar att man följer normen och inte äter mer än 200-300 g dagligen och bryter upp i 3-4 doser. Supporters av hälsosam mat kan notera att tomater inte rekommenderas för att äta med ägg, fisk och kötträtter, vilket saktar ner matsmältningen och kan leda till uppblåsthet och känsla av tyngd i magen. När man äter separat är det bättre att inte använda tomater med bröd och drick juice en halvtimme efter att ha ätit.

Kontraindikationer och skador

Liksom alla vegetabiliska produkter har tomater kontraindikationer för användningen, vars överensstämmelse kan leda till olika exacerbationer och skada kroppen. Var försiktig med tomater eller till och med eliminera dem från kosten är nödvändig för:

1. Allergier eller personliga intoleranser.
2. Några sjukdomar i levern och gallblåsan. Oxalsyra kan förvärra akut njursjukdom och gikt. Som ett starkt koleretiskt medel kan det utlösa stenar;
3. Gemensamma sjukdomar, artrit och osteokondros Syror som finns i tomater störa vattnet och saltbalansen i kroppen, som med dessa sjukdomar kan leda till en allvarlig förvärring.
4. Hypertoni och gastrit, det är nödvändigt att överge konserverade och saltade tomater, främst på grund av salt och ättika, som läggs till arbetsstycket.

Barnläkare rekommenderar inte att man injicerar tomater i kosten för barn under 2 år. En liten kropp kan inte klara av en sådan mängd mineraler och vitaminer, så produkten bör läras gradvis och lägger till i små portioner av värmebehandlade grönsaker. Tomatjuice för att ge barnen bättre utspädning.

Varning! Att äta gröna, omogna tomater är farligt för hälsan! De innehåller solanin, och detta ämne är giftigt. När saltning och konservering neutraliseras.

Användning av tomat i matlagning

Omfattningen av kulinarisk användning av tomater är bred och mångfacetterad.Först och främst, färskt, läggs de till olika sallader, de gör utsökt juice, och de äter bara med nöje helt. Och även tomater är konserverad, saltad, stuvad, stekt, fylld med andra grönsaker eller svampar, de gör alla slags potatismos, såser och pasta. Deras tillsats ger disken en trevlig sötsur smak, vilket gör dem mer perfekta, i kulinarisk mening av ordet. Dessutom är bra hemmafruar för att rädda de flesta av de användbara substanserna torkade, torkade och frysta tomater. På vintern, i perioden med vitaminbrist, är sådana kosttillskott väldigt hjälpsamma.

Användningen av tomat i kosmetologi

Tomatmasken är väldigt lätt att göra. Färskpressad juice av 1-2 tomater appliceras på renad hud, lämnar i 20-30 minuter och tvättas av med varmt vatten.

För att bli av med akne eller furunkulos kan du lägga till 1 msk. l.hackad havregryn och några droppar citronsaft. Förresten kan denna mask appliceras på hårrötterna, den närmar dem med näringsämnen och aktiverar tillväxten.

Allt ovanstående gör det möjligt att säkert tilldela tomater till antalet de mest användbara produkterna, och tillgången på denna grönsak kan anses vara en stor fördel för våra medborgare. Så om du inte har kontraindikationer, försök sedan hitta en anständig plats för tomater i din kost och i allmänhet i livet.

Video: den användbara tomat