Innehållet i artikeln
Hösten är dags att samla svampar. Skogsprodukten är uppdelad i två kategorier: ätbart och villkorligt ätbart. Konventionen har dessutom en uppdelning i kategorier. Den fjärde kategorin villkorlighet är den rosa rysseln.
Svamp Beskrivning
Svamp smak har en liten bitterhet, eftersom det ibland är hänförligt till oätliga. Han är känd av andra namn - russula är en vacker, russula rosig. Det kan enkelt identifieras med följande funktioner:
- Sporer av en ljus krämfärg.
- Det vita köttet, tätt, ganska bräckligt med en bitter smak, när svampen är sönder, blir den grå vid kontakt med luften.
- Benet är cylindriskt, något tjockt rosa under, 1-3 cm i diameter och 3-8 cm i höjd.
- Sällsynta, snävspirrade, bräckliga tallrikar, vilka ursprungligen är vita och sedan ljuskrämer.
- Hatten är blek röd. Och mitt i en rik nyans.
I regnigt väder tvättas lockets färg ut lite och blir blekrosa, huden kan vara vitaktig med en citronfärg, knäckt och dåligt borttagen. När svampen är en ung keps av rund form, blir den platt deprimerad i mitten, men inte med en tratt. Diametern på kåpan kan nå 4-11 cm. När fukt kommer på locket blir det klibbigt, i torrt väder är det lite flätigt vid beröringen.
- Bitter russula, som växer under bökar, och har en något fruktig arom och bitter smak.
- Den brinnande ryssen präglas av mer levande färger och växer i rå barrskogar, och smaken motsvarar helt namnet.
- Falskröd eller rödaktig växer under ekar, det är mycket sällsynt att hitta den under bökar i lövskogar, den har karakteristiska ogergulska plattor och en ljus smak av bitterhet.
Sprängningsplats
Rosa russula kan växa individuellt och i grupper. Hon älskar den dränerade jorden av björkplantor, blandade björkskogar och tallskogar. Växer i tempererade klimat. Frukterperioden faller i augusti och slutar i oktober.
Svamp funktioner
Samlade svampar kan förvaras i kylskåpet i högst 3-5 dagar. De måste placeras så långt som möjligt från andra produkter. Och frysta svampar lagras inte mer än 10 månader i frysen. Torkade svampar behåller inte mer än 12-18 månader på en torr, mörk plats.
Det är inte en giftig svamp, men den har en obehaglig smak, till skillnad från andra ätliga svampar. De kan inte bli av med dem, men du kan provocera problem i matsmältningssystemet.
Bitterheten i russula ges av enzymet rassulin. Detta ämne används för att göra löshacka. Det är tillräckligt att tillsätta 0,5 gram per 100 liter mjölk för att göra ost. En sådan stark substans, som kommer in i matsmältningssystemet, påverkar mikrofloran i magen och orsakar olika typer av svårighetsgrad.
Om det hände att en person har ätit kokta måltider från svamp, kan vissa symptom på förgiftning inträffa:
- Efter att ha ätit mat med svamp är det en känsla av bitterhet och torr mun, klåda i tungan, gommen.
- Inom en timme visas sprickor i tarmarna och tyngd under höger kant.
- Kräkningar med diarré.
- Svaghet, huvudvärk, yrsel.
Om vid de första symtomen (bitterhetens utseende) inte agera, kommer hälsotillståndet att förvärras. Det första steget är att spola magen och göra en lavemang. Nästa, om nödvändigt, ta en febrifuge. Det är viktigt att ge sängstöd och vila. Efter tvättning måste du ta mycket vätska: sött te, ett avkok av örter, risvatten.
Hur man förbereder Russula?
Om det finns olika sjukdomar i mag-tarmkanalen (sår, gastrit) och kardiovaskulär, bör användningen av Russula överges. Det absorberas mycket av kroppen. Och för personer med god hälsa är den rekommenderade dosen 130 gram. Barn under 7 år rekommenderar inte att äta svamp.
Oftast uppsamlas den rosa ryssen för terapeutiska ändamål, rengöring av tarmarna.
Således, den rosa ryssan, trots bitterheten i massan, äger rum i svampkokning.
Video: Russula rosea (Russula rosea)
Att skicka