วิธีการบันทึกแตงโมก่อนปีใหม่: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หลายคนอยากจะประหยัดแตงโมจนกว่าจะถึงวันหยุดปีใหม่เพื่อทำให้แขกและญาติ ๆ แปลกใจ เห็นพ้องกันว่าอาหารอันโอชะในช่วงฤดูร้อนจะทำให้เกิดความรู้สึกที่แท้จริง การจัดเก็บแตงโมระยะยาวทำได้โดยการใช้ฟาง, ดิน, พาราฟินและแม้แต่เถ้า ขั้นตอนนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แต่คุณต้องมีความรู้พื้นฐาน พิจารณาวิธีการที่ทันสมัยที่สุดที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โครงสร้างและเนื้อสัมผัสของผลไม้

ประโยชน์ของแตงโม

1. ขอบคุณเยื่อแตงโม, microflora ลำไส้จะดีขึ้นกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารจะ normalized และเรือจะขยาย. การรับประทานผลไม้มีไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเรื้อรังหรือในทางกลับกันอาการท้องร่วง
2. แตงโมมีเส้นใยซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบระดับคอเลสเตอรอลการใช้งานเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อเยื่อไขมันจำนวนมาก นอกจากนี้แตงโมรักษาระดับน้ำตาลในเลือดช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีชีวิตที่สมบูรณ์แบบ
3. ผลไม้เล็ก ๆ มีสารไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มัน normalizes การทำงานของหัวใจ, รักษาความดันโลหิตลดความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกมะเร็งและอ่อนโยน ด้วยการใช้งานเป็นประจำทำให้ไม่สามารถเกิดมะเร็งได้

สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับแตงโม

1. การเปิดรับผลไม้ในชั้นใต้ดินถือเป็นทางเลือกที่มีผลกำไรสูงสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นไม่เกิน 80%
2. ในกรณีนี้ระบบการควบคุมอุณหภูมิควรอยู่ในช่วง 2-4 องศา ลักษณะเหล่านี้เป็นผู้ค้ำประกันในการรักษาความชุ่มชื่นรสชาติและโครงสร้างของผลไม้
3. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจดจำไว้ตลอดว่าเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์แตงโมเริ่มแข็งตัว คุณลักษณะนี้นำไปสู่การสูญเสียคุณภาพไม่สามารถแก้ไขได้
4. เช่นเดียวกับโหมดที่สูงเกินไป (จาก 4 องศา) ในกรณีของการละเมิดเครื่องหมายภายในผลไม้หมักเริ่มต้นซึ่งจะทำให้เยื่อกระดาษเปรี้ยวและเปรี้ยว
5. นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงระดับความชื้นที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 80% มิฉะนั้นแตงโมจะเริ่มเน่าเปื่อยอีกครั้งรสชาติของความชุ่มฉ่ำและโครงสร้างของเยื่อกระดาษจะหายไป
6. มันเป็นมูลค่าการพิจารณาจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - การไหลเวียนของอากาศ ห้องเก็บของแตงโมระยะยาวต้องมีช่องระบายอากาศหรืออากาศถ่ายเท การย้ายดังกล่าวจะไม่ช่วยให้แบคทีเรียสามารถพัฒนาได้

เลือกแตงโมสำหรับจัดเก็บระยะยาว

1. หากคุณซื้อผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรอยบุบหรือผิวที่ร้าวอย่างชัดเจนแตงโมจะหายไป เช่นเดียวกับตัวอย่างที่มีวุฒิภาวะเริ่มต้น แตงโมที่มีข้อบกพร่องถูกเก็บไว้ไม่เกิน 15 วัน
2. โปรดจำไว้ว่าแตงโมที่สุกปลายฤดูมีความเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ ผลไม้ชนิดนี้ไม่กินอาหารที่มีไนเตรตเป็นเวลาที่สุกเต็มที่ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องซื้อพวกเขาในฤดูใบไม้ร่วง (ประมาณ 15-30 กันยายน)
3. ผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนามากเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ให้ความสำคัญกับ Volga, Astrakhan, Melitopol, แตงโม Bykovพันธุ์ที่เหมาะสมเช่น "Stokes", "Dessert", "Grace", "Cold", "Icarus"
4. ก่อนที่จะซื้อจะต้องตรวจสอบดูกรณีที่เลือก แตงโม "ถูกต้อง" มีเปลือกสีเขียวสดใสและมันวาวโดยไม่ทำให้เกิดการหมองคล้ำ เคาะที่มันเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาแน่นและความยืดหยุ่น
5. สิ่งที่สำคัญมากในการเลือกเบอร์รี่คือความสมบูรณ์ของเปลือก คุณไม่สามารถซื้อแตงโมที่มีรอยบุบรอยแตกร้าวแดดเผาพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยมากเกินไปรอยขีดข่วนและการบาดเจ็บเล็กน้อยอื่น ๆ
6. เพื่อรักษารักษาจนกว่าจะถึงวันปีใหม่ให้เลือกแตงโมที่อ่อนวัยอ่อน หางควรเป็นสีเขียวไม่แห้ง นอกจากนี้ในตัวอย่างที่เหมาะสมคุณจะเห็นแถบสีขาวและแสงสัมผัส
7. แตะบนพื้นผิวของแตงโม, เสียงควรมีความชัดเจนไม่ได้อู้อี้ ผลไม้ชนิดนี้ในกระบวนการของริ้วรอยจะถึงระดับที่จำเป็นของความสุกงอมในขณะที่พวกเขาจะยังคงอยู่หลังจากปีใหม่ (ถ้าสถานการณ์ต้องการ)
8. ปฏิเสธที่จะซื้อผลไม้ที่มีการซื้อขายตามถนนสกปรกที่ด้านข้างของถนน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแตงโมอยู่บนพื้นดินเปิดโดยกันสาด แตงโมนอนอยู่บนกรวดหรือทรายใต้แสงอัลตราไวโอเลตโดยตรงดูดซับหมอกควันทั้งหมด
9. ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อผลเบอร์รี่ในร้านค้าเฉพาะที่กำหนด ตามคำขอของคุณผู้ขายต้องส่งเอกสารและหนังสือสุขาภิบาลสำหรับบริการที่จัดเตรียมไว้ สำเนาทั้งหมดควรเก็บไว้ในแถวเดียวสองแถว แต่ไม่ได้อยู่ในกองใหญ่ ตามกฎแล้วแตงโมจะอยู่บนพาเลทหรือในกล่องที่ปกคลุมด้วยหลังคา
10. เพื่อประหยัดแตงโมก่อนปีใหม่คุณต้องใส่ใจกับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดคือ 3-5 กก. ไม่มีเลย ผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปจะเริ่มเสื่อมลงจากภายใน

วิธีการบันทึกแตงโมก่อนปีใหม่ในห้องใต้ดิน

เพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดเราจำเป็นต้องเลือกห้องที่เหมาะสมสำหรับจัดเก็บ ตัวเลือกที่เหมาะคือความเร็วชัตเตอร์ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน การเก็บรักษาในทันทีขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่สำคัญซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่างนี้

การอบรม

1. ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวให้เก็บไว้ในช่วงอุณหภูมิ 1-4 องศา สังเกตความชื้นในอากาศประมาณ 75-80% จัดให้มีการหมุนเวียนที่เหมาะสมโดยการระบายอากาศ
2. ก่อนที่จะส่งแตงโมเพื่อจัดเก็บถาวรให้จัดเรียงถัดไปคุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินใน cortex เพื่อจุดประสงค์นี้วางแตงโมบนหญ้าแห้งและคลุมด้วยฟางมาก แช่ผลเบอร์รี่ 2.5-3 วันบางครั้งเปลี่ยนพวกเขา
3. เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราให้เตรียมน้ำมะนาวที่ความเข้มข้น 2% เช็ดเปลือกแตงโมให้เข้ากันปล่อยให้แห้ง 3 ชั่วโมง จากนั้นเลือกตัวเลือกการเก็บข้อมูลที่เหมาะสมจากวิธีการด้านล่าง

เก็บทราย

1. เตรียมกล่องไม้ที่มีขนาดเหมาะสม เทออกแห้งร่อนทรายลงด้านล่างส่งแตงโมไปยังโพรง โรยผลไม้ด้วยทรายและ tamp
2. ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเก็บแตงโมหลายอย่างในลักษณะนี้ให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน หากมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดจะมีการจัดเตรียมและ "อนุรักษ์" แตงโมจะอยู่ในกล่องจนถึงกลางเดือนมกราคมถึงต้นเดือนกุมภาพันธ์

ชั้นวางของ

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวางของสำหรับจัดเก็บแตงโมในอนาคตจะอยู่ห่างจากกัน 80-100 ซม. วางชั้นวางของด้วยเข็ม, ฟาง, พรุนแห้งหรือวัสดุธรรมชาติอื่น ๆ
2. จัดเรียงผลไม้บนชั้นวางโดยสังเกตช่วงระหว่างผลเบอร์รี่ อย่าให้พวกเขาสัมผัสสัปดาห์ละครั้งตรวจสอบแตงโม, เปิดพวกเขาไม่รวมคนเน่าเสีย

เก็บในพื้นดิน

1. หากคุณมีพื้นที่ชานเมืองให้ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ ขุดหลุมลึก (ประมาณ 35-50 ซม.) คลุมด้านล่างด้วยเศษไม้แห้งหรือฟาง ชั้นควรอยู่ประมาณ 10-15 ซม.
2. ปฏิบัติต่อแตงโมด้วยมะนาวที่ความเข้มข้น 25% ส่งตัวอย่างเข้าไปในหลุม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่อยู่แยกจากกัน เพิ่มฟางหรือไม้เพื่อตัดด้านข้างและด้านบน
3. โรยแตงโมด้วยดินที่ด้านบนเพื่อให้ได้ชั้น 30-40 ซม. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถจัดเก็บผลเบอร์รี่ได้จำนวนมาก แต่เป็นการยากที่จะติดตามความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

ที่เก็บน้ำ

1. ตัวเลือกในการจัดเก็บข้อมูลที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ต้องใช้ความฉลาดและเครื่องมือที่มีอยู่คือการใช้น้ำ หยิบอ่างน้ำลึกส่งแตงโมลงไปกรอกด้วยน้ำเย็นที่สะอาด
2. เพื่อที่จะใช้วิธีการนี้พื้นผิวของผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์เหมือนเดิม ในกรณีนี้ต้องเปลี่ยนน้ำ 1 ครั้งใน 8-10 วัน

เก็บในเถ้า

1. แอชเป็นอะนาล็อกของผลไม้ที่มีความชราในทราย ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีนี้ให้เลือกขี้เถ้าจากกิ่งไม้ที่ไหม้ไฟ
2. เทคโนโลยีของ "การเก็บรักษา" เหมือนกัน: รับกล่องไม้, ครอบคลุมด้านล่างกับเถ้าวางออกผลเบอร์รี่และโรยพวกเขา ระยะเวลาของการสัมผัส - จนถึงเดือนมกราคม

การจัดเก็บตาราง

1. หากคุณวางแผนที่จะบันทึกการเก็บเกี่ยวขนาดเล็กก่อนวันปีใหม่ให้ใช้ถุงช้อปปิ้งหรือตาข่ายละเอียด เลือกโคมหนึ่งสำหรับผลไม้แต่ละชนิด
2. ล้างผลไม้ด้วยหนังสือพิมพ์กระดาษ parchment หรือแผ่นอัลบั้มส่งภายใน แขวนแท่นใต้เพดานในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลไม้สัมผัสกัน

การเก็บรักษา Moss

1. เมื่อต้องการใช้วิธีนี้คุณจะต้องเก็บตะไคร่น้ำในฤดูใบไม้ร่วง มันจะต้องแห้งและแข็งมิฉะนั้นแตงโมจะเน่า ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บผลเบอร์รี่วางตะไคร่แดดให้ทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 2 วัน
2. เลือกกล่องทำจากไม้ที่มีขนาดเหมาะสม จะดีกว่าถ้าแต่ละอินสแตนซ์ถูกจัดสรรเป็นกล่องแยกต่างหาก ลากปลายด้านล่างด้วยตะไคร่น้ำส่งแตงโมภายในห่อไว้ทุกด้าน

เก็บดินเหนียว

1. แม่บ้านหลายคนหันไปใช้วิธีนี้ตามคำแนะนำของคุณย่าและนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ วิธีนี้ถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดหากคุณสร้างรังแต่ละสำหรับแตงโมผลไม้จะอยู่ได้ถึงหกเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติของโครงสร้าง
2. พาราฟินดินเหนียวหรือดินเหนียวเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างแบบจำลอง คุณจำเป็นต้องเตรียมองค์ประกอบแล้ว "ห่อ" พวกเขาทุกผลไม้เล็ก ๆ ชั้นของผลิตภัณฑ์ไม่ควรต่ำกว่า 1 ซม. หลังจากแข็งตัวแล้วแตงโมจะวางไว้บนชั้นวางอย่างเงียบ ๆ ห้อยอยู่ในตาข่ายหรือห่อด้วยฟาง

วิธีการบันทึกแตงโมก่อนปีใหม่ในอพาร์ทเม้น

1. เพื่อนำผลไม้ที่มีมาสู่โต๊ะวันหยุดเราจำเป็นต้องจัดระเบียบเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว การดูแลรักษาอุณหภูมิให้ง่ายที่สุดคือในตู้เย็น
2. ก่อนใส่แตงโมเข้าไปในห้องให้ส่งไปที่ตู้แช่แข็งประมาณ 1.5 ชั่วโมง แช่ในอุณหภูมิ -10 องศาเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเตรียมการก่อน จากนั้นให้ส่งตู้เย็นสังเกตจากโหมด 1-4 องศาเหนือศูนย์
3. ถ้าไม่สามารถจัดเก็บแตงโมในตู้เย็นให้แน่ใจว่ามีเงื่อนไขที่เหมาะสมบนระเบียง ในเวลาเดียวกันในฤดูหนาวอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า +1 องศา
4. วิธีการที่อธิบายข้างต้นถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำ "รังไหม" ของพาราฟินส่งผลไม้เล็ก ๆ ในกล่องของเถ้าหรือทราย,แช่ในน้ำเย็น ฯลฯ ตัวเลือกการจัดวางถือว่าเป็นแบบเดียวกัน: แขวนวางบนชั้นวาง

พิจารณาวิธีการเก็บแตงโมในดินทรายน้ำฟางขี้เถ้ามอส แขวนผลไม้จากเพดานห่อด้วยกระดาษและวางไว้ในตาข่าย วางผลเบอร์รี่ลงบนชั้นวางเพื่อไม่ให้สัมผัส

วิดีโอ: วิธีการบันทึกแตงโมสำหรับปีใหม่