แป้งมันฝรั่ง - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

แป้งมีลักษณะของผงซึ่งเป็นลักษณะสีขาวสีเหลืองบางครั้ง ไม่มีรสและกลิ่นเด่นชัด วัสดุสำหรับการผลิตเป็นหัวมันฝรั่ง มันถูกแสดงโดยหนึ่งในรูปแบบที่เป็นไปได้ของสารคาร์โบไฮเดรตที่อาจมีอยู่ในธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการหนืดซึ่งพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในหลาย ๆ ด้านของกิจกรรมของมนุษย์เช่นยาอุตสาหกรรมอาหารเครื่องสำอางค์

ความหลากหลาย

เอกสารหลักตามที่ข้อกำหนดบางอย่างกำหนดไว้สำหรับแป้งคือ GOST ขอบเขตของเอกสารนี้คือการผลิตเมื่อมีการใช้เครื่องจักรกลของมันฝรั่ง ตามนี้มีการหารตามความหลากหลาย:

พิเศษ
ถ้าเราพิจารณาแป้งดังกล่าวโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือของบุคคลที่สามแล้วเราสามารถทราบการปรากฏตัวของธัญพืชในนั้น ปริมาณของพวกเขาไม่ควรเกิน 60 ชิ้นในหนึ่งเดซิเมตรตร. ถ้าแป้งในชั้นนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ตัวบ่งชี้ควรลดลงเหลือ 40 เมล็ด

เกรดสูงสุด
ความแตกต่างคือจำนวนเมล็ดแป้งต่อ 1 dm2 พวกเขามีมากที่นี่ - 280 ชิ้น

ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1
มีดัชนีกรวดเท่ากับ 700

ทุกประเภทของการใช้อาหารที่พวกเขาทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายและสารตัวเติม อาหารเสริมอาจมีอยู่ในแป้งซึ่งมีรูปแบบที่ปรับเปลี่ยน พวกเขาได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการเพื่อนำไปใช้ในการผลิตอาหาร

เกรดสอง
ตัวบ่งชี้ที่เกี่ยวข้องกับเมล็ดข้าวสำหรับประเภทนี้ไม่ได้มาตรฐาน ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ด้านเทคนิคและการแปรรูปอุตสาหกรรม ในแง่ของลักษณะทางเทคนิคมีสองประเด็นสำคัญคือ

1. ความหนืดซึ่งมีแป้งอยู่ โดยพิจารณาจากการรวมแป้งกับน้ำและผลกระทบด้านความร้อนต่อองค์ประกอบที่ได้
2. สีขาวตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมสิ่งทอและการพิมพ์

ในรัสเซียแป้งได้รับการแนะนำโดยปีเตอร์ฉันตอนแรกการใช้แป้งที่เกี่ยวข้องกับแป้งเท่านั้น จากนั้นเขาก็ได้เรียนรู้จากข้าวข้าวโพดและพืชอื่น ๆ

องค์ประกอบทางเคมี

แป้งจะผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิส แต่กระบวนการนี้จะดำเนินการเฉพาะที่อุณหภูมิสูงและภายใต้การทำงานของกรด ผงแป้งเมื่อเพิ่มเข้าไปก็มีความสามารถในการพ่นได้ น้ำเย็นสำหรับแป้งเช่นแอลกอฮอล์ไม่ใช่ตัวทำละลาย

จากแป้งกลูโคสจะก่อตัวขึ้นเป็นแหล่งพลังงาน

ผลประโยชน์แป้ง

ร่างกายดูดซึมแป้งได้ง่ายเนื่องจากเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติอื่น ๆ ประกอบด้วยโซ่คาร์โบไฮเดรตธรรมชาติที่ยาวนาน อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ถูกย่อยอย่างเต็มที่ ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นแป้งจึงทนต่อการทำงานของเอนไซม์ ส่วนของผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าแป้งทน การทำงานของเขาในระบบทางเดินอาหารมีรูปแบบของเส้นใยที่ละลายได้ มันมีความสัมพันธ์กับผลดีต่อร่างกาย

ภายใต้อิทธิพลที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำคอเลสเตอรอลจะลดลงน้ำตาลจะลดความฮอร์โมนอินซูลินเพิ่มขึ้น ในผลิตภัณฑ์บางอย่างมีอยู่สองส่วนด้วยกัน ตัวอย่างคือกล้วย เมื่อมันยังไม่บรรลุนิติภาวะจะมีชนิดต้านทานอยู่ในตัว แต่เมื่อมันสุกแล้วปริมาณแป้งที่มีตัวอ่อนในการดูดซึมจะเพิ่มขึ้น

ถ้าแป้งมีความร้อนจะเพิ่มส่วนที่ถูกผูกไว้โดยแป้งธรรมดา เมื่อระบายความร้อนสัดส่วนของแป้งทนเพิ่มขึ้น ส่วนที่เกี่ยวข้องกับแป้งของแป้งผ่านส่วนต่างๆของระบบทางเดินอาหารไม่ จำกัด ถึงลำไส้เล็ก แต่ก็ไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงใด ๆเมื่ออยู่ในลำไส้ใหญ่จะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียจำนวนมาก

นี้ผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมากรวมทั้ง butyrate ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการให้อาหารโครงสร้างเซลล์ของลำไส้ใหญ่ หากมีการขาดของมันแล้วมีปัญหาในส่วนของลำไส้ใหญ่ขึ้นอยู่กับการพัฒนาของลำไส้ใหญ่และการเกิดขึ้นของแผล กรดบิวทริคช่วยในการปรับระดับ pH ของลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้การดูดซึมแร่ธาตุจะดีขึ้นและสารพิษจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้น้อยลง แป้งที่ทนเป็นมาตรการป้องกันที่ยอดเยี่ยมเพื่อป้องกันการโจมตีของโรค Crohn ช่วยขจัดอาการท้องผูกและท้องร่วง

ไม่จำเป็นต้องโน้มน้าวให้ทุกคนทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแป้งสูงจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวัน นี่คือสัจพจน์ แป้งมีคุณสมบัติ "ขลัง" อันใดอันหนึ่ง ถ้าอาหารที่อุดมไปด้วยแป้งถูกใช้เป็นอาหารเช้าแล้วแม้หลังจากรับประทานอาหารกลางวันจะไม่มีการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด นี่เป็นมาตรการที่ดีในการป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แน่นอนว่าทุกคนโดดเด่นด้วยบุคลิกที่เข้มงวดในการรับรู้อินซูลิน แต่ถ้าคุณทุกวันเพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยแป้งของคุณแล้วในเดือนอัตราการรับรู้ของฮอร์โมนนี้อาจเพิ่มขึ้น 30-50%

แป้งที่มีการใช้เพียงเล็กน้อยมีความรู้สึกอิ่มแปล้ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ผู้ที่อยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

อันตรายของแป้ง

เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีข้อห้ามในการใช้งานน้อยมาก แต่พวกเขาไม่ควรถูกทารุณกรรมโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะท้องผูก เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีผลต่อการตรึง

ไม่ควรรับประทานอาหารประเภทแป้งก่อนนอน ควรผสมกับผัก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ในส่วนของระบบทางเดินอาหารได้

แป้งธรรมชาติโดยทั่วไปไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายใด ๆ เป็นอันตรายเป็นรูปแบบที่แก้ไข อันตรายบางอย่างอาจเกิดจากการละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหารของอาหาร การใช้แป้งดัดแปรสามารถนำไปสู่การผอมบางของผนังหลอดเลือดได้นี้มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับเครื่องมือหลอดเลือดของอวัยวะของการมองเห็น

ถ้าเป็นแป้งที่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนแล้วจะทำให้ความเป็นไปได้ในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง

การใช้แป้งในยา

1. รวมอยู่ในสารตัวเติมในส่วนประกอบของยา หากมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารจากนั้นเมื่อรับประทานทางปากจะทำหน้าที่เป็นสารเคลือบผิว สำหรับกระบวนการที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร
2. แป้งภายในนำไปสู่การเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารและลดความดันโลหิต
3. แป้งใช้ในรูปแบบต่างๆเพื่อใช้ภายนอกและภายใน ถ้าแป้งถูกเทลงบนพื้นผิวแผลเล็ก ๆ เลือดจะหยุดเกือบจะทันที เมื่อใช้ผ้าพันแผลนี้จะเกิดขึ้นไม่ช้ากว่าใน 6-8 นาที สังเกตได้ว่าแป้งไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เลย นอกจากนี้หลังจากแผลสมานแผลเป็นไม่มี
4. หากลูกน้อยมีคุณสมบัติเป็นแป้งแล้วแป้งสามารถใช้เป็นสารต้านการอักเสบได้

การใช้แป้งในเครื่องสำอางค์

ตามที่ช่างเสริมสวยในการแข่งขันกับโบท็อกซ์เพื่อขจัดริ้วรอยแป้งมีตำแหน่งที่สูงขึ้น ผู้หญิงในบ้านใช้รูปแบบที่แตกต่างกันของมาสก์แป้ง องค์ประกอบของพวกเขาขึ้นอยู่กับชนิดของผิว

แน่นอนว่าประโยชน์ของแป้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ต้องสงสัยเลย อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรถูกทารุณกรรม ทุกสิ่งที่ดีควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าลืมว่าแม้จะมีปริมาณน้อย แต่ยังคงมีข้อ จำกัด ในการใช้แป้ง

วิดีโอ: ทำอย่างไรให้แป้งมันฝรั่งอยู่ที่บ้าน