วาซาบิ - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกาย

วาซาบิเป็นผักที่นิยมนำมาใช้เป็นเครื่องเทศเนื่องจากรสชาติที่โดดเด่น มันเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว Brassicaceae ซึ่งเป็นที่นิยมมากและเป็นประโยชน์ผักอื่น ๆ เช่นผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีมัสตาร์ดและมะริด

รากวาซาบิเป็นดินที่มักจะเป็นสีเขียววางซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ แต่โรงงานแห่งนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายอย่างที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณค่าทางโภชนาการ

หลายคนคิดว่าวาซาบิเป็นเพียงเครื่องปรุงรสอื่นที่ควรใช้เฉพาะเพื่อทำอาหาร แต่โรงงานแห่งนี้มีเส้นใยและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นวาซาบิมักถูกรวมอยู่ในอาหารต่างๆ

ผักนี้มีแร่ธาตุเช่นโซเดียมฟอสฟอรัสแคลเซียมสังกะสีแมกนีเซียมเหล็กและโพแทสเซียมซึ่งเป็นสารสำคัญสำหรับการทำงานของร่างกายมันอุดมไปด้วยวิตามินบีไนอาซินวิตามินซี riboflavin วิตามินเอกรดโฟลิคและวิตามินบี 6 นอกจากนี้มูลค่า noting คือการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้ง isothiocyanates

ประโยชน์ด้านสุขภาพของวาซาบิ

การอ้างอิงถึงเครื่องปรุงรสยอดนิยมทั่วโลกถูกค้นพบในต้นฉบับภาษาญี่ปุ่นย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่สิบเจ็ด ในเวลานั้นมันถูกใช้เป็นสมุนไพรและไม่เป็นอาหารเสริม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ารากต่อสู้แบคทีเรียต่างๆที่ก่อให้เกิดโรคในทางเดินอาหาร มักจะถือเป็นวิธีการป้องกันโรคอาหารเป็นพิษดังนั้นวาซาบิมักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาดิบ

ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
สารสีเขียวที่ทาด้วยวาซาบิเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพช่วยในการต่อสู้กับการอักเสบในบาดแผลและแผลพุพอง ข้อยกเว้นคือแผลในปากและจมูกเช่นในกรณีนี้รากสามารถกระตุ้นการอักเสบในสถานที่เหล่านี้

ในทางกลับกันพืชสามารถลดอาการปวดในข้อต่อ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบวาซาบิป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือดซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อความรู้สึกไม่สบายและความเจ็บปวด ผักนี้ยังบล็อก prostaglandins ผู้ไกล่เกลี่ยที่รับผิดชอบต่อกระบวนการอักเสบและอาการปวด การกระทำของไอโซไธโอไซยาที่ทำขึ้นเพื่อช่วยลดอาการหอบหืดและการอักเสบในลำไส้

การป้องกันโรคมะเร็ง
หนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพของวาซาบิคือการป้องกันโรคมะเร็ง Isothiocyanates บล็อกเอนไซม์ที่แปลงสารประกอบก่อนเป็นมะเร็งเป็นสารก่อมะเร็งเรียกว่าเฟส I เอนไซม์เมื่อคุณใช้วาซาบิตับเริ่มต่อสู้อย่างแข็งขันกับสารพิษที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง Isotiocyanates กระตุ้นเอนไซม์ตับและกำจัดสารก่อมะเร็งออกก่อนที่จะเกิดความเสียหายต่อร่างกาย

ตามการศึกษาที่ดำเนินการในปี 2545 isothiocyanates ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว การศึกษาอื่นในญี่ปุ่นในปี 2548 พบว่าสารวาซาบิยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมซึ่งเป็นโรคที่พบมากในโลก

การศึกษาใน American Journal of Nutrient Nutrition ระบุว่าการบริโภควาซาบิเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งชนิดต่างๆที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารเนื่องจากพืชนี้มีสารต่อต้านมะเร็งที่แข็งแรงมาก

การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หนึ่งของวาซาบิคือการป้องกันการสะสมของเกล็ดเลือดพืชนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากความจริงที่ว่าการยึดติดของเกล็ดเลือดกับแต่ละอื่น ๆ ได้รับการป้องกันซึ่งเป็นสถานการณ์ที่สำคัญต่อร่างกาย ผักนี้ยังช่วยป้องกันระดับคอเลสเตอรอลสูง

การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
หนึ่งช้อนชารากวาซาบิมีประมาณ 11% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกายสำหรับวิตามินซีร่างกายมนุษย์ไม่สามารถที่จะทำซ้ำวิตามินซีอย่างอิสระด้วยเหตุนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะกินแหล่งธรรมชาติของสารนี้ ปริมาณที่แนะนำของวิตามินนี้จะช่วยป้องกันหวัดและไข้หวัดรวมทั้งรักษาเซลล์เม็ดเลือดขาวที่เพียงพอ

ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยลดน้ำหนัก
ทั่วโลกผู้คนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน อาจเป็นสาเหตุของโรคอื่น ๆ รวมทั้งมะเร็งเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

ประโยชน์อย่างหนึ่งของวาซาบิคือปริมาณแคลอรี่และไขมันต่ำ ในเวลาเดียวกันพวกเขาให้ร่างกายด้วยสารอาหารและเส้นใยที่มีคุณค่าซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักตามธรรมชาติ เส้นใยอาหารส่งเสริมความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและมีผลดีต่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร วาซาบิยังก่อให้เกิดการทำงานตามปกติของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากจะขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลข้างเคียง

การบริโภควาซาบิมากเกินไปเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

ส่วนเกินของพืชนี้อาจทำให้เกิดความเสียหายตับ เนื่องจากความจริงที่ว่ารากของผักมีองค์ประกอบทางเคมีที่เรียกว่า hepatotoxin ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ในปริมาณที่น้อย แต่ส่วนเกินของสารนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเขาไม่ได้มีเวลาที่จะดำเนินการในร่างกายซึ่งส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับ

นอกจากนี้จำนวนมากของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มความดันโลหิต และคนที่เป็นโรคตับอักเสบแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ อาจพบภาวะแทรกซ้อน ดังนั้นคุณควรกินวาซาบิในปริมาณที่พอเหมาะ

เครื่องปรุงรสนี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนที่ลองทำเป็นครั้งแรก หากคุณมีอาการแพ้เช่นเดียวกับในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้วาซาบิ

วิดีโอ: วิธีทำวาซาบิจากผง