Longjing tea - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang buong pangalan ng tsaa ay Xi Hu Longjing, na isinalin mula sa Tsino bilang Dragon Well mula sa Lake Xi Hu. Ang tsaa ay nakakuha sa buong mundo katanyagan salamat sa kanyang natatanging aroma at nakakapreskong panlasa. Ang pinakasikat na green tea sa Longjing ay itinuturing na tatak ng Tsina, sapagkat matagal nang ito ay isang pambansang inumin.

Kasaysayan ng anyo

Mayroong ilang mga alamat na naglalarawan sa pinagmulan nito.

Ang isa sa mga alamat ay nagsasabi: "Sa sandaling unang panahon, sa nakalipas na sanlibong taon, malapit sa Templo ng Dragon Well nagkaroon ng isang walang kamatayang Highlander ng Hangzhou, na may dragon. Para sa kanya, ang Saint Hangzhou ay gumuho ng isang di-pangkaraniwang mahusay kung saan naninirahan ang kanyang dragon. Ang dragon ay isang sagradong hayop, dahil maaaring maging sanhi ng ulan at iba pang mga phenomena ng kalikasan, siya ay nagsilbi lamang para sa kapakinabangan ng mga tao. Samakatuwid, sinamba ng mga magsasaka ang dragon at dinala sa kanya ang lahat ng uri ng mga regalo at handog. At bago ang kanyang kamatayan, ang taga-mountaineer ay nagsiwalat sa mga tao ang lihim ng banal na balon at ang mahimalang kapangyarihan ng longjing tea. "

Sinasabi ng pangalawang alamat na habang naghuhukay ng isang mahusay sa nayon ng Dragon Well, natagpuan ng mga residente ang isang bato sa hugis ng isang dragon. Samakatuwid, kinuha ito ng mga sinaunang Tsino para sa kanilang dambana at pinrotektahan ito.

Kahanga-hanga, kapag ang paggawa ng inumin, ang mga dahon ng tsaa ay nagsimulang mag-twist at magsulid, na bumubuo ng isang funnel.

Kahit na pinahahalagahan ng mga emperador ng Dinastiyang Qing ang banal na inumin, at itinalaga pa sa kanya ang mataas na pamagat ng "imperyal". Ibinigay ng mga emperador ng Intsik ang tsaang ito sa kanilang mga opisyal bilang tanda ng kanilang lokasyon. Sa araw na ito, ang Dragon Well tea ay hindi nawala ang kahalagahan nito. Kahit na sa aming oras ito ay nagsilbi sa mga opisyal na pagbisita sa mga kinatawan ng ibang mga bansa. Dahil sa Tsina, mayroon pa ring mga plantasyon para sa paglilinang ng iba't-ibang ito, na nabibilang lamang sa mga miyembro ng pamahalaan. Ang teritoryo ng mga plantasyon ay binabantayan ng militar at pinaghihiwalay ng mataas na bakod.

At noong 2004, ang mga siyentipikong Ingles ay nagulat sa resulta ng pag-aaral ng longjing tea. Sa katunayan, tulad ng ipinakita ng mga pag-aaral, naglalaman ito ng malaking halaga ng antioxidants at bitamina C.

Mga katangian ng lasa

Ang espesyal na panlasa ay naalala para sa isang buhay. Naglalaman ito ng malalim, madulas na lasa ng honey at nut sweetness at bulaklak tartness, magkasanib sa mga tala ng pagiging bago ng spring. Ang pagkakaroon ng tulad ng isang masaklaw na karunungan ng mga aromas, ang amoy nito ay hindi matalim. Kapag ang paggawa ng serbesa, ang tsaa ay hindi kailanman maulap. Kadalasan ito ay esmeralda, gintong o berde-dilaw - ang lahat ay depende sa pinagmulan at oras ng pagkolekta nito.

Ang katangian nito - matamis na kaunting luto ng niyog, na nangyayari dahil sa mataas na nilalaman ng antibacterial na mga sangkap. Ang pagkakaroon ng mataas na layuning panlipunan, sa kasamaang palad, ito ay bihirang posible na makuha ito, dahil ang posibilidad ng pagbili ng isang real lanjing sa merkado sa mundo ay mga 30% lamang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

1. Ang isang tasa ng maalamat tsaa agad quenches uhaw, singilin ang buong katawan na may isang malaking singil ng enerhiya.
2. Madaling makaiwas sa mga sintomas ng hangover at nagpapalakas sa immune system. Ito ay partikular na inirerekomenda na gamitin sa panahon ng avitaminosis.
3. Dahil sa mataas na nilalaman ng antioxidants, ang inumin ay may malakas na anti-aging at anti-cancer effect sa katawan ng tao.Nakakatulong din ito upang mapaglabanan ang malubhang pagkapagod, pagkapagod.
4. Kung sa umaga ay umiinom ka ng isang tasa ng tsaa, pagkatapos ay sa buong araw ang mga proseso ng kaisipan at pansin ay hindi mapapalitan ng pakiramdam ng pagkapagod.
5. Bilang karagdagan, ang tsaa ay tumutulong upang palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, na binabawasan ang presyon ng dugo at ang posibilidad ng mga sakit sa cardiovascular. Ang mga sangkap sa tsaa ay nakakatulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo, dahil pinuksa nila ang taba ng mga deposito sa mga sisidlan.
6. Kapag natupok, pinabilis ng metabolismo ng katawan, ang lakas ng puso ay pinalakas, at ang mga toxin ay inalis mula sa katawan.
7. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga antibacterial na sangkap, pinipigilan ng tsaa ang hitsura at pag-unlad ng mga karies.
8. Mula noong sinaunang panahon, malawak na ginagamit ito ng mga Intsik sa paggamot ng iba't ibang sakit sa baga.
9. Ang mas lumang mga tao na regular na inumin ay 50% mas malamang na makakuha ng esklerosis.

Paano magluto Dragon Well?

Sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa ng tsaa, kinakailangan upang masubaybayan ang temperatura ng tubig, ang temperatura nito ay dapat na 75-80 degrees.

Ito ay proporsyonal na ginagabayan ng katotohanan na, sa antas na 200-250 ml ng tubig, 5 gramo ng tsaa ang kinuha. Huwag gumamit ng palayok, tanging ang porselana o salamin na tsarera. Ang metal o palayok ay maaaring magdagdag ng hindi kanais-nais na lilim sa palette ng tsaa.

Sa China, ang pag-inom ng tsaa ay isang espesyal na sining at sinaunang kulto. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga Intsik na Masters, una sa lahat, upang mag-tune sa proseso ng paggawa ng tsaa, para sa ito ay kapaki-pakinabang upang mapahinga ang hindi maunahan na aroma ng mga dahon ng tsaa. Ang tubig ay dapat gamitin ng malambot, maaari mong preheat ito, ngunit sa anumang kaso pigsa ito at pagkatapos ay palamig ito upang mabawasan ang kawalang-kilos. Pangalawa, ang tsaa ay dapat na infused para sa hindi bababa sa dalawang minuto, ang mga pinggan kung saan ito ay iguguhit ay dapat na cooled bahagyang. Naghahain ito bilang isang senyas para sa karagdagang paggawa ng serbesa, dahil ang buong proseso ng paggawa ng tsaa ay tumatagal ng 5-6 na hakbang ng paggawa ng serbesa. Ang tubig ay kailangang pinatuyo. Ang unang serbesa ay tumutulong sa tsaa na magbukas ng mas mabilis. Susunod, pagkatapos ng bawat paggawa ng serbesa ay kinakailangan upang alisan ng tubig ang likido at muling ulitin ito muli. Ang pangalawa at pangatlong magluto ay kailangang ipilit nang hindi bababa sa 10-12 segundo. Ikaapat at ikalima - hindi bababa sa 25 segundo.

Gayundin, hindi inirerekomenda ng Chinese masters ang pagdaragdag ng iba't ibang panlasa at mabangong additives sa tsaa. Ang paglilingkod lamang sa tsaa ng iba't ibang Matatamis, bilang panuntunan, ay sinusuportahan sa mga tradisyon ng Tsino.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na Longjing green tea ay kabilang sa sampung pinaka-popular na teas sa Tsina. Ang natatanging teknolohiya ng lumalaking, pagkolekta at pag-iimbak ay tumutukoy dito sa mga makabagong inumin sa mundo.

Produksyon

Kapag nangongolekta ng tsaa, tumagal lamang sa itaas na bahagi ng shoots at 2 leaflets na katabi nito. Ang teknolohiya sa pagpoproseso ay hindi mas kaunti ang pag-ubos at mahabang panahon. Upang mapanatili ang aroma at mahahalagang sangkap dito, ito ay pinatuyong sa isang espesyal na paraan. Ang bawat dahon ng tsaa ay inilalapat sa isang mainit na palayok, pagkatapos ay dries agad ito, at handa na para sa imbakan. Kaya, gamit ang manu-manong paggawa sa lahat ng mga yugto ng proseso, ang tsaa na ito ay hindi maaaring pinagsunod-sunod, dahil sa una itong mataas na kalidad. Ang pagsasamantala sa naturang pamamaraan sa pagpoproseso, ang mga bulaklak at mga additibo ng prutas ay hindi kailanman idinagdag sa komposisyon ng inumin na ito, dahil ang masarap na lasa at aroma ng tsaa ay hindi na kailangan nito.

Ang pinakamataas na kalidad ng longjing tea ay natipon sa China noong Abril bago ang Qingming holiday, lalo, sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang mga shoots ng puno ng tsahe ay pa rin masyadong maliit, na kung saan ay isang garantiya ng pinakamataas na kalidad ng tsaa. Ito ay dahil sa ang katunayan na kahit na sa panahon ng emperors, ang cyamin ay ang tradisyunal na oras para sa koleksyon ng tsaa para sa pinuno. Ang tsaang ito ay mahirap makuha, hindi lamang dahil sa mataas na halaga nito, kundi pati na rin dahil ito ay binili nang maaga. Samakatuwid, ang mga tagagawa ng naturang tsaa ay may kaunting oras upang mangolekta ng mga mahalagang hilaw na materyales.

Ang iba pang mga mahahalagang uri ng luangjin ay ani lamang bago ang tag-ulan, na tinatawag na mintsyan at yutsyan. Iyon ang dahilan kung bakit ang tsaa ay, bilang karagdagan sa mayamang mayamang lasa at aroma, isang mayaman na palette ng mga kulay sa paggawa ng serbesa.

Contraindications

Ang mga kontraindiksyon ay dapat lamang magsama ng allergy sa mga herbal na sangkap ng tsaa.

Video: kung paano matukoy ang kalidad ng tsaa magicu Longzin