Kape - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang kape ay isang inumin na minamahal ng marami. Kung ang mga alitan ay kadalasang lumalabas sa tsaa at maraming tao ang talagang hindi nagugustuhan, pagkatapos halos lahat ay umiinom ng kape. Maraming uri nito: espresso, cappuccino, latte, mocha, glacier, americano at marami, marami pang iba. Imposibleng labanan ang paningin ng ganitong pagkakaiba-iba at hindi upang subukan ang kahit isang bagay. Alam ng lahat na ang kape ay lubhang mapanganib sa katawan. Gayunpaman, ito ba talaga ang kaso?

Uminom ng kasaysayan

Ang kape ay may mahabang kasaysayan na puno ng mga lihim at misteryo. Ang Ethiopia ay pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng puno ng kape. Ito ay doon na unang sinubukan ang mga coffee beans. May mga alamat na napansin ng isa sa mga monastic shepherds kung paano ang ilang mga red berries ay nagbibigay ng lakas at enerhiya sa kanyang mga kambing. Ibinigay niya ang mga butil sa pryor ng monasteryo, at siya, kumbinsido sa kanilang mapaghimalang kapangyarihan, ay nagsimulang supplying ang kanyang mga monghe na may mga coffee beans. Gayunpaman, sa mga araw na iyon sila ay lamang na chewed nang hindi pag-ihaw o paggawa ng serbesa sa tubig.

Nang maglaon, ang mga Arabo ay dumating sa Ethiopia, na gumawa ng isang bagay tulad ng kendi mula sa coffee beans. Inimbento nila ang pagbuhos ng kape sa tubig. Fry ito ay nagsimula lamang sa XIII century AD. Pagkatapos ay natutunan nila ang tungkol sa inumin sa Europa, at nagsimulang bumili ng butil. Ang Ottoman Empire at ang mga kampanya nito sa iba't ibang bahagi ng mundo ay tumulong sa pagkalat ng mga puno ng kape sa labas ng Peninsula ng Arabia.

May mga legends na lihim na ini-export ng mga coffee beans sa iba't ibang mga kontinente sa panahon ng Great Geographical Discoveries. Nakatulong ito upang mabawasan ang mga presyo nito. At maaari na ngayong uminom kami ng kape na lumaki sa Brazil, Costa Rica, sa Cuba.

Ano ang kape?

Maraming naniniwala na ito ay lamang ng itim na kape at kape na may iba't ibang mga additives. Depende sa mga additives, nagaganap ang iba't ibang mga pangalan. Gayunpaman, ang mga tunay na connoisseurs ng ganitong inumin ay alam na kahit na ang itim na kape ay maaaring magkakaiba. Mahalagang malaman ito at isang simpleng tao sa kalye, na paminsan-minsan ay uminom ng inumin na ito. Ang katotohanan ay ang lakas ng inumin at lahat ng mga katangian nito ay nakasalalay sa pag-ihaw ng kape at iba't nito.

Ang antas ng paglulunsad ay naglaan (pataas):

1. Uri ng Scandinavian. Ang pinakamaliit na butil, maayos na tuyo, ngunit bahagyang inihaw. Ang kape na ito ay may maasim na lasa at malakas na aroma, kadalasang ginagamit sa mga additibo.
2. Uri ng Viennese. Ang mga coffee beans ay medyo mas madidilim kaysa sa inihaw na Scandinavian, ngunit ang lasa ay naiiba nang malaki. Ang Viennese coffee ay may matamis na lasa at mas masidhing aroma.
3. Amerikanong uri. Ang mga mahilig sa Amerikano ang tanging samyo ay maaaring makilala ito mula sa lahat ng iba pa. Ito ay isang inumin na may banayad na kapaitan at isang maayang aroma ng kape.
4. Uri ng Pranses. Bahagyang mas matingkad kaysa sa Amerikano at may mas mapait na likas na lasa.
5. Uri ng Italyano. Ito ay isang klasikong recipe ng kape. Ang mapait at mayaman na espresso ay ginawa mula sa mga butil ng Italian roasting.
6. Uri ng kontinente. Ang kape na ito ay hindi gusto ng lahat. Tunay na mapait, tinatawag na itim na espresso. Maraming tumawag ito ng adrenaline coffee.

Ang mas mataas na antas ng pag-ihaw, mas maraming tonic properties ang may kape. Ang isang inumin na ginawa mula sa butil ng huling dalawang uri ng litson sa pangkalahatan ay hindi inirerekomenda na uminom pagkatapos ng hapunan, lamang sa umaga upang magsaya. Dapat sabihin na ang instant na kape ay mas mahina kaysa sa choux. Ang mga pag-aari nito ay mas mababa ang apektado ng antas ng litson. Bilang karagdagan, ang maximum na halaga ng tonic na mga sangkap ay naglalaman lamang ng buong butil. Ang mabangong kape ay mabilis na nawawala ang mga ito.

Bilang karagdagan sa pag-ihaw, iba't ibang uri ng kape ang napakahalaga. Sa komersyo, dalawa lamang sa mga uri nito ang ginagamit: Arabica at Robusta. Ang unang uri ay klasiko at lumalaki sa Peninsula ng Arabia.Ang mga ito ay ang mga tunay na kapeng barako na may isang hugis na hugis at katangian na kurbada. Ang kape na ito ay mas mahal, ngunit ang halaga ng aroma at panlasa ay katumbas ng halaga. Ang Robusta ay dinala mula sa Indonesia, Sri Lanka at India. Ang mga butil ay bilog at may kulay. Ang lasa at aroma ay naiiba sa arabica, ngunit naglalaman ito ng higit na caffeine. Ang Robusta ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng instant coffee.

Ang epekto ng kape sa katawan

Ang sumusunod na talakayan ay nakatuon lamang sa itim na serbesa na ginawa mula sa mga Arabica beans. Ang antas ng litson ay depende lamang sa kalubhaan ng mga ari-arian na nakalista sa ibaba. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang iba't ibang mga additives baguhin hindi lamang ang lasa, ngunit din ang mga katangian ng kape.

Ang mga pag-aaral ng mga katangian ng kape ay isinasagawa sa 2016. Ang kanilang resulta ay ang sumusunod na data:

1. Epekto sa cardiovascular system. Dati nang pinaniniwalaan na ang kape ay nagdudulot ng patuloy na pagtaas sa presyon ng dugo sa mga nag-aabuso nito, at pinatataas din ang panganib ng mga sakit sa coronary. Tinalo na ang inumin na ito ay maaari talagang magpataas ng presyon ng dugo sa pamamagitan ng 10 mm Hg, ngunit, sa kabilang banda, para sa mga taong bihirang inumin ito. Ang patuloy na pagtaas sa presyon ng dugo ng kape ay hindi lahat. Bukod pa rito, naka-out na ang inumin ay hindi nakakaapekto sa pag-unlad ng coronary sakit sa lahat.
2. Kape at diyabetis. Ito ay naka-out na diabetics ay hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit kahit na kapaki-pakinabang na gumamit ng kape. Siyempre, libre ang asukal. Ang katotohanan ay ang pagtaas ng kape na sensitibo sa insulin at binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng diyabetis sa pangalawang uri. Gayunman, ang mga itinuturing na insulin ay dapat na maiwasan ang pag-inom ng kape o ayusin ang kanilang dosis.
3. Nervous system Ang caffeine na nilalaman sa inumin na ito ay may tonic effect. Gamit ang madalang paggamit, ito ay nagdaragdag ng pagganap, nag-aalis ng pag-aantok, tumutulong sa paglaban sa migraines, at pinahuhusay pa rin ang epekto ng analgesics. Gayunpaman, ang madalas na paggamit ng caffeine ay nakakahumaling. Ang paggamit nito ay hindi na may tonic effect, at ang kawalan, sa kabaligtaran, ay nagiging sanhi ng pag-aantok at kawalang-interes.
4. Epekto sa sistema ng pagtunaw. Natuklasan ng pag-aaral na ang kape ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng sakit sa atay. Sa mga taong may alkoholismo at regular na pag-inom ng kape, ang atay cirrhosis ay mas karaniwan kaysa sa mga alkoholiko na hindi umiinom ng kape.
5. Kape at mga buto. Ang sistema ng buto ay may negatibong epekto sa inumin. Ito ay maaaring mag-flush kaltsyum mula sa buto, pagtaas ng kanilang hina at pagtaas ng panganib ng fractures.
6. Oncology. Dati nang pinaniniwalaan na ang kape ay isang pukawin ang kanser na may kakayahang magdulot ng kanser. Ito ay naging walang katibayan na ang inumin na ito ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng mga sakit na tumor. Noong 2016, ang kape ay ibinukod mula sa listahan ng mga carcinogens. Pagkatapos nito ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng kanser sa prostate at kanser sa suso.
7. Kape at pagbubuntis. Ang caffeine ay maaaring tumagos sa inunan. Nakakaapekto ito sa cardiovascular system ng fetus, at maaari ring magdulot ng anemia dito. Kung inabuso mo ang inumin, maaaring maganap ang wala sa panahon na trabaho o pagkakuha.

Contraindications

Batay sa lahat ng nasa itaas, maaari naming sabihin na ito ay hindi kanais-nais na uminom ng kape:

1. Mga pasyente na may hypertension o pangalawang hypertension.
2. Pagdurusa mula sa uri ng diyabetis at paggamit ng insulin para sa paggamot.
3. Mga matatanda na may osteoporosis.
4. Mga bata sa oras ng paglago at pagpapaunlad ng mga buto at ngipin.
5. Mga taong may matinding uri ng aktibidad ng nerbiyos, sakit sa isip at isang pagkahilig sa pagsalakay.
6. Buntis sa anumang oras.

Dapat sabihin na ang lahat ng iba pang mga kategorya ng mga tao ay dapat gumamit ng kape lamang sa moderation. Ang isa o dalawang tasa sa isang araw ay sapat. Ang malakas na espresso ay sinukat sa tasa ng 50 ML, Amerikano - 100 ML.

Kaya, maaari naming tapusin na ang kape ay may maraming mga kapaki-pakinabang na mga katangian, ngunit sa parehong oras, ng maraming mapanganib na mga katangian.Ang mga kamakailang pag-aaral ay pinapayagan upang tumpak na matukoy kung aling mga istruktura ng katawan at kung paano nakakaapekto ang kape Sa kawalan ng mga kontraindiksyon, ang katamtamang paggamit nito ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan.

Video: madilim na katotohanan tungkol sa kape