Beets - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang beetroot - ay matagal na naging sikat na gulay, na kinakain sa loob ng maraming siglo. Ang mga beets ay kinakain bilang isang hiwalay na ulam, na tinimplahan ng mayonesa, idinagdag sa mga salad at soup, at ang mga juice ay inihanda mula rito. Hindi lamang ang root crop ay angkop para sa pagkonsumo, kundi pati na rin ang mga dahon, na idinagdag din sa mga salad. Imposibleng magluto ng mga paboritong pagkain ng Eastern Europeans na walang beets: vinaigrette, herring sa ilalim ng fur coat at borscht. Mayroon bang anumang pakinabang sa pagkain sa gulay na ito?

Pangkalahatang impormasyon

Ang beetroot ay isang genus ng mala-damo na mga halaman na kabilang sa pamilyang Amarantha. Ang mga nakakain na halaman sa parehong pamilya ay kasama ang spinach. Kapansin-pansin na sa ilang mga rehiyon ng beet ng Eastern Europe ay tinatawag na "beet". Sa parehong mga rehiyon, ito ay ginagamit bilang isang ugat ng gulay at paminsan-minsan lamang dahon ay ginagamit para sa pagkain.

Ang beetroot ay kilala ilang libong taon bago ang aming panahon. Sa una, natupok nila ang mga ligaw na beet, at pagkatapos ay nilinang nila ang halaman na ito. Ang paglilinang ng beets ay may mga pinagmulan nito sa ika-2 sanlibong taon BC. Pagkatapos lamang ang mga dahon ng planta ay ginamit bilang pagkain, ang ugat nito ay maliit, hindi katulad ng nakikita natin ngayon. Ang nakakain root crop lumitaw sa tungkol sa 400 BC. Nagsimula silang linangin ito sa simula ng ating panahon. Ito ay matapos ang simula ng paggamit ng mga ugat na gulay, ang mga beet ay mabilis na kumalat sa buong mundo. Ang pinakamahalaga at masarap na matamis na asukal, pinalaki sa USSR.

Sa ngayon, ang beet ay lumalaki sa lahat ng mga kontinente. Sa Eastern Europe, ang pinaka-angkop na lupa para sa paglilinang nito ay matatagpuan sa Western Ukraine sa paanan ng mga Carpathian. Nariyan na ang mga asukal na beet ay lumago, kung saan ang asukal ay aktwal na ginawa. Gustung-gusto ng beetroot ang isang medyo mainit-init at mahalumigmig na klima.

Bilang karagdagan sa matamis na asukal, may iba pang mga species ng halaman na ito. Kadalasan, ang pagkain ay ginagamit upang kumain ng beets. Ito ay laganap, may kaaya-aya na lasa at aroma, ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at mga elemento ng bakas. Ang karaniwan na ito ay lumalaki sa katamtamang laki at may mass hanggang sa 1 kg. Ang ikatlong uri - beet fodder ay hindi natupok. Karaniwan itong umaabot sa isang malaking sukat, maaari itong timbangin ang tungkol sa 10kg. Dahil sa hindi kaaya-aya na mga katangian ng lasa, ang halaman na ito ay hindi kinakain, ngunit ito ay lumaki sa maraming mga bansa. Ang mga beets ng kumpay ay nagsisilbing pagkain para sa iba't ibang mga hayop.

Ang komposisyon ng beets

Ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates sa beets ay ganito: 8: 1: 48. Sa katunayan, kahit na ang beetroot ay may isang malaking halaga ng carbohydrates, na binabawasan nito pagiging kaakit-akit para sa dieters. Gayunpaman, dapat tandaan na ang ilang mga carbohydrates mula sa beets ay hindi hinihigop ng katawan sa lahat, at, samakatuwid, ay hindi nadeposito bilang taba.

Ang mga beet ay mayaman sa mga bitamina. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina A at ascorbic acid. Ang Thiamine, niacin, riboflavin, pyridoxine at pantothenic acid ay namamayani sa mga bitamina ng grupo B sa beetroot. Karamihan sa kanila ay nasa mga sariwang ugat ng gulay, dahil ang sariwang lamutak na juice ng beet ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan sa mga bitamina, maraming mga microelements sa beets. Siya ang may-ari ng record sa calcium kasama ng iba pang mga gulay.Bilang karagdagan sa kaltsyum, ang beet ay naglalaman ng maraming bakal, potasa, posporus at magnesiyo. Ang nilalaman ng kapaki-pakinabang na mga substansya ay bumababa nang bahagya sa panahon ng paggamot ng init ng mga beet.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beet

Ang kalamangan ng gulay na ito ay ang mga bitamina at trace element nito ay hindi kumikilos nang hiwalay, ngunit sa magkasunod. Sa beet, ang lahat ng mga elemento ay nakaayos upang mapahusay ang mga katangian ng bawat isa. Ang beet root crop ay may mga sumusunod na mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Tinatrato at pinipigilan ang pag-unlad ng anemia kakulangan sa bakal. Tulad ng na nabanggit, sa beets isang malaking halaga ng bakal, na kung saan ay kinakailangan lamang para sa mga taong may anemya. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na babae upang maiwasan ang pag-unlad ng anemya. Ang ascorbic acid na nakalagay sa mga beet ay nagdaragdag ng ilang beses sa panunaw ng bakal.
2. Pinipigilan nito ang pag-unlad ng osteoporosis. Ang Osteoporosis ay isang sakit sa buto na bubuo dahil sa hindi sapat na kaltsyum na nilalaman. Ang beet ay naglalaman ng hindi lamang kaltsyum, kinakailangan para sa pagbuo ng buto ng tisyu, kundi pati na rin sa posporus. Kinakailangan din ang posporus para sa mga buto.
3. Pinipigilan ang pagpapaunlad ng mga sakit sa ngipin. Una sa lahat, ito ay tungkol sa mga caries at scurvy. Ang kanser ay bubuo kung nasira ang enamel ng ngipin. Upang palakasin ito ay kinakailangan upang gamitin ang kaltsyum at posporus. Ang Tsinga ay may hindi sapat na paggamit ng bitamina C. Ang beet ay naglalaman ng sapat na kaltsyum, phosphorus at ascorbic acid upang pigilan ang pag-unlad ng mga sakit na ito.
4. Ito ay ang pag-iwas sa kanser. Ang mga beet ay naglalaman ng mga antioxidant na sangkap na tumutulong sa katawan na mapupuksa ang mga selulang tumor. Gayunpaman, walang napatunayan na pag-aaral ng ari-arian na ito ay natupad.
5. Labanan laban sa paninigas ng dumi. Ang mga beet ay naglalaman ng isang malaking dami ng hibla, na hindi hinihigop ng katawan, ngunit pinasisigla ang bituka ng pader at pinahuhusay ang motility nito. Tinutulungan nito ang labanan ang paninigas ng dumi.

Contraindications sa paggamit

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng beet ay may at mapanganib. Contraindications sa paggamit nito ay ang mga sumusunod:

1. Urolithiasis. Dahil sa mataas na nilalaman ng kaltsyum at posporus, ang mga beet ay maaaring madagdagan ang pagbuo ng mga bato sa bato.
2. Diyabetis. Ang mga beet ay naglalaman ng maraming light carbohydrates, dahil ang mga taong may sakit na ito ay hindi maaaring gamitin ito.
3. Pagtatae Ang gulay na ito ay stimulates peristalsis, na maaaring magpalubha ng pagtatae.
4. Gastritis at peptic ulcer. Ang beetroot ay may reaksyon ng acid, dahil sa sakit ng tiyan mas mabuti na tanggihan.

Kaya, maaari naming tapusin na beet ay ang pinakalumang gulay, ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian na kung saan ay kilala para sa maraming millennia. Tinutulungan ng beetroot na labanan ang maraming sakit at pigilan ang kanilang pag-unlad. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga sakit kung saan ang paggamit ng ugat na ito ay mahigpit na kontraindikado.

Video: kapaki-pakinabang na mga katangian ng beet juice