Maydanoz evde nasıl kurutulur

Kokulu ve sağlıklı çim hemen hemen her bahçede yetişir. Baharatların yararlı özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Maydanoz, yemek pişirme ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Kış için donmuş konserve yapımında kullanılan birçok yemeğe eklenir. Popüler sadece taze otlar değil, aynı zamanda kurutulmuş otlar ve kökler. Uzun süreli depolama için maydanoz yapmaya başlamadan önce, bazı önerileri öğrenmelisiniz.

Maydanoz Hazırlığı

Baharatlı ot, yazlık arazide veya bahçede yetiştiriliyorsa, çiçeklenme döneminden önce kesilmelidir. Yapraklar parlak yeşil ve herhangi bir zarar vermeden olmalıdır. Hasat, en iyi kuru ve güneşli havalarda yapılır.

Dallar kesildikten sonra, dizilmiş olmalıdır - hasar görmüş veya eski dallar ve sararmış yapraklar. Tankta suyu toplamak ve hammaddeyi iyice durulamak gerekir.İşlemden sonra, maydanoz dallarının kurutulması tavsiye edilir, bunun için yeşil kütlenin bir havluya yayılması ya da demet haline getirilmesi gerekir.

Maydanoz kökleri, tıbbi ve baharatlı niteliklere sahiptir. Kurutmadan önce sert kökleri veya fırçayı kullanarak kökleri akan suyun altında iyice durulayın. Daha sonra bir bıçakla ince bir cilt tabakası çıkarmanız ve kökleri daha küçük kesmeniz gerekir.

Maydanoz kurutma yolları

Açık havada
Kokulu baharatlı çimi evde kurutmak için, güneş ışığına maruz kalmadan karanlık ve iyi havalandırılan bir yer seçmeniz gerekir. Aksi halde maydanoz yaprakları sarıya dönüşebilir. Çimleri, çim saplarıyla birlikte kesebilir ve dalların tümünü bir bütün olarak kurutabilirsiniz. Bütün dalların kurutulmasını istiyorsanız, bunları küçük demetler halinde toplamanız ve yaprakları aşağıya asmanız gerekir.Paketler her biri küçük bir onbeş twigs içermelidir. Yaklaşık on gün sonra, demetler çıkarılır ve kuru yapraklar saplardan ayrılır. Bir sonraki kaba kadar kapalı bir kapta saklanan bitmiş kuru otlar.

Kesilen yeşillikleri kurutmak için önerileri izlemeniz gerekir:

1. Taze yıkanmış çimleri gövdeyle birlikte kesin.
2. Özel tepsileri hazırlayın veya seçilen odadaki kağıdı yerleştirin.
3. Doğranmış maydanozu ince bir tabaka halinde yüzeye yayın.
4. İlk üç - dört gün periyodik olarak kütleyi karıştırın.

Yeşillikleri kurutmak için yaklaşık bir veya iki haftaya ihtiyaç duyarsınız, bu süre hava koşullarına, kesme yöntemine ve maydanoz çeşitlerine bağlıdır. Bitmiş ürünü herhangi bir kap, kavanoz veya kap içine yerleştirin ve kapağı kapatın. Kurutulmuş maydanozu karanlık ve kuru bir yerde saklayın.

Fırında
Maydanozla karıştırmak için hiçbir boş zamanın olmadığı veya iklim özelliklerinin çimi düzgün bir şekilde kurutmasına izin vermeyeceği durumlar olabilir. Daha sonra doğal kurutma için iyi bir alternatif fırında maydanoz kurutma olacak.

Hızlı kurutulur, yaprakları gövdeden kesilir.Pişirilmiş fırın tepsisi kağıt veya parşömen ile kaplanmalıdır. Yayılmış maydanoz ince bir tabaka ile bir fırın tepsisine bırakır ve ısıtılmış bir fırına koyun. Fırını 50 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklığa ısıtın. Yeşillikleri iyi kurutulmuş ve yıpranmış değil, kapıyı açmak için tavsiye edilir. Kururken, otlar periyodik olarak karıştırılmalıdır. 1.5 - 2 saatte kurutulmuş yeşillikler hazırdır. Ürünün hazır bulunuşluk derecesi, yaprakları parmaklarınızla ovuşturmak suretiyle belirlenebilir - eğer maydanoz fışkırır ve kolayca kırılır ve parçalanırsa, o zaman dışarı çıkma zamanı.

Fırında ikinci kurutma yöntemi, kesilmiş yeşilliklerin ısıl işlemlerini içerir. Bunu yapmak için maydanozu saplarla birlikte doğrayın ve bir fırın tepsisine ince bir tabaka yerleştirin. Fırındaki sıcaklık 45 ila 50 derece arasında olmalıdır. İyi kurutulmuş yeşil kolayca parçalara ayrılır. Dilimlenmiş kuru maydanoz saklayın sıkıca kapalı cam kavanozlarda olmalıdır.

Elektrikli kurutma makinesinde
Kurutulmuş sebze ve otların hazırlanması için özel aletler vardır - elektrikli kurutucular. Cihaz, otlar kurutmak için özel bir mod ayarlamalıdır. Hazırlanmış ve yıkanmış yeşillikler özel ızgaralara ayrıştırılmalıdır.Elektrikli kurutucuların kapatılması otomatik modda gerçekleşir. Bitkinin iyice kuruması ve yararlı özelliklerini ve tadını muhafaza etmesi için, maydanozu yıkadıktan sonra kurutmalısınız. Fazla su, kuruma süresini etkileyebilir.

Mikrodalgada
Kışın kurutulmuş maydanoz yapmak için bir başka iyi yolu, bir mikrodalga fırın kullanmaktır. Yeşilliklerin hazırlanması diğer kurutma yöntemlerinde olduğu gibi meydana gelir - hasar görmüş dalları ve döküntüleri yabancı otlar. Üstte düz bir tabak peçete ile kaplıdır. Çanak üzerinde tamamen veya kıyılmış maydanoz koydu. Şimdi diğer tüm tabakayı örtmeniz gerekiyor ve kurutma işlemine başlayabilirsiniz. En yüksek gücü seçin ve 3 dakika boyunca cihazı açın. Yeşiller yeterince kuru değilse, eylem tekrar edilmelidir. Hazır kurutulmuş yeşiller kuru ve karanlık bir odada kapalı bir kapta saklanmalıdır.

Kalitatif olarak kurutulmuş maydanoz, tüm kış için herhangi bir yemek için harika bir ektir. Salataların hazırlanmasında kullanılan ikinci derslerde çorbalara eklenebilir. Maydanoz içeren gıdalar, sadece farklı aroma ve hoş tadı değil, aynı zamanda vücuda temel vitaminler sağlar.Bu, özellikle taze sebze ve meyvelerin bulunmadığı kış aylarında gereklidir.

Video: maydanoz nasıl kurutulur