Makalenin içeriği
Wasabi karakteristik tadı nedeniyle yaygın olarak baharat olarak kullanılan bir sebzedir. Brokoli, lahana, hardal ve horseradish gibi diğer çok popüler ve yararlı sebzelerin ait olduğu Brassicaceae ailesinin bir parçasıdır.
Wasabi kökü genellikle çeşitli yemekler için bir baharat olarak kullanılan yeşil bir macun haline getirilir. Ancak bu bitkinin insan sağlığını olumlu yönde etkileyen birtakım yararlı özellikleri vardır.
Besin değeri
Birçok insan wasabi'nin sadece mutfak amaçlı kullanılması gereken bir başka baharat olduğunu düşünmektedir. Ancak bu bitki büyük miktarda sağlıklı lif ve eser elementler içerir. Bu nedenle, wasabi genellikle çeşitli diyetlere dahil edilir.
Bu sebze, vücudun işleyişi için hayati önem taşıyan sodyum, fosfor, kalsiyum, çinko, magnezyum, demir ve potasyum gibi mineraller içerir.Tiamin, niasin, C vitamini, riboflavin, A vitamini, folik asit ve B6 vitamini açısından çok zengindir. Ayrıca dikkat edilmesi gereken, izotiyosiyanatlar dahil antioksidanların varlığıdır.
Wasabi'nin Sağlık Faydaları
Yedinci yüzyıla kadar uzanan Japonca el yazmalarında dünya çapında popüler baharatlara referanslar bulundu. O zaman, bir besin ilacı olarak değil, bir besin ilacı olarak kullanıldı. Son çalışmalar, kökün gastrointestinal sistem hastalıklarına neden olan çeşitli bakterilerle savaştığını göstermektedir. Genellikle gıda zehirlenmesinin önlenmesi için bir araç olarak kabul edilir, bu yüzden wasabi genellikle çiğ balık ile servis edilir.
Anti-inflamatuar etkisi
Wasabi ile yapılan yeşil hamur, yaralarda ve ülserlerde iltihapla savaşmaya yardımcı olan güçlü bir anti-enflamatuar ajandır. İstisnalar ağız ve burundaki yaralardır, bu durumda kök bu bölgelerde iltihaplanmayı tetikleyebilir.
Diğer taraftan, bitki eklemlerdeki ağrıyı azaltabilir. Bu nedenle artritli kişiler için çok faydalı olacaktır.Wasabi rahatsızlık ve ağrıdan sorumlu olan trombosit agregasyonunu önler. Bu sebze ayrıca prostaglandinleri, inflamatuar süreçlerden ve ağrıdan sorumlu aracıları da engeller. Ürünü oluşturan izotiyosiyanatların etkisi, astım ve bağırsak iltihabının semptomlarını azaltmaya yardımcı olur.
Kanser önleme
Wasabi'nin sağlık yararlarından biri kanserin önlenmesidir. İzotiyosiyanatlar, kanser öncesi bileşikleri, faz I enzimleri olarak adlandırılan karsinojenik bileşiklere dönüştüren enzimleri bloke eder.İsabi'yi kullandığınızda, karaciğer, kanser geliştirme riskini artıran toksik maddelere karşı aktif olarak savaşmaya başlar. İzotiyosiyanatlar, karaciğer enzimlerini aktive eder ve kansere neden olan maddeleri vücutta herhangi bir hasara yol açmadan temizler.
2002 yılında yapılan bir çalışmaya göre, izotiyosiyanatlar lösemiye neden olan hücrelerin gelişmesini engeller. 2005 yılında Japonya'da yapılan bir başka çalışmada, wasabi bileşiklerinin dünyadaki çok yaygın bir hastalık olan göğüs kanseri hücrelerinin büyümesini engellediği bulunmuştur.
Amerikan Nutrient Nutrition Journal dergisinde yapılan bir araştırmada, düzenli olarak isabilin tüketilmesinin sindirim sistemi ile ilişkili birçok kanser türünü geliştirme olasılığını önemli ölçüde azaltabileceği belirtilmektedir, çünkü bu bitki çok güçlü anti-kanser bileşikleri içermektedir.
Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi
Wasabi'nin yararlı özelliklerinden biri trombosit agregasyonunu önlemek olduğundan, bu bitki inme ve kalp krizi riskini önemli ölçüde azaltır. Bu, trombositlerin birbirine yapışmasının önlendiği ve bunun vücut için kritik bir durum olduğu gerçeğidir. Bu sebze ayrıca yüksek kolesterol seviyelerini önlemeye yardımcı olur.
Bağışıklık geliştirme
Bir çay kaşığı wasabi kökü vücudun günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık% 11'ini içerir. İnsan vücudu bağımsız olarak C vitamini üretemez. Bu nedenle bu maddenin doğal kaynaklarının tüketilmesi çok önemlidir. Bu vitaminin tavsiye edilen alımı, soğuk algınlığı ve gribin yanı sıra yeterli beyaz kan hücrelerini korumaya yardımcı olacaktır.
Sindirimi artırır ve kilo vermenize yardımcı olur.
Dünyanın her yerinde, çok sayıda insan obezite çekiyor. Kanser, tip 2 diyabet, inme ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere birçok başka hastalığa neden olabilir.
Wasabi'nin faydalarından biri düşük miktarda kalori ve yağdır. Aynı zamanda vücuda doğal kilo kaybına katkıda bulunan değerli besin ve lifler sağlarlar. Diyet lifleri hızlı doygunluğu destekler ve sindirim sisteminin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Wasabi ayrıca, toksik maddeleri vücuttan çıkardığı için bağırsak sisteminin normal işleyişine de katkıda bulunur.
Yan etkileri
Wasabi'nin aşırı tüketimi, diğer gıdalar gibi, belirli sağlık sorunlarına neden olabilir.
Bu bitkinin fazlalığı karaciğer hasarına neden olabilir. Bunun nedeni, sebzenin kökü, küçük dozlarda herhangi bir tehlike oluşturmayan hepatotoksin adı verilen bir kimyasal bileşen içermesidir. Bununla birlikte, bu maddenin bir fazlası vücutta işlenecek zamana sahip olmamasına ve böylelikle karaciğerin işini olumsuz yönde etkilemektedir.
Ayrıca, bu ürünün büyük bir kısmı kan basıncını artırabilir. Hepatit, mide veya bağırsak ülserleri, pankreatit ve diğer bazı hastalıklardan muzdarip insanlar komplikasyonlar yaşayabilir. Bu nedenle, ılımlılıkta wasabi yemelisiniz.
Bu baharat, özellikle ilk kez deneyen kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Hamilelik ya da emzirme döneminde olduğu gibi alerjiniz varsa, isabını kullanma olasılığınız hakkında doktorunuza danışmalısınız.
Video: tozdan wasabi nasıl yapılır
Göndermek için