Cách rã đông thịt: 5 cách

Làm thế nào để rã đông thịt? "Đừng lấy sản phẩm ra khỏi bao bì chân không của nhà máy ..." Thôi nào! Và vì vậy tôi muốn thử thịt bò bằng đá cẩm thạch và không có bao bì ...

Đồng ý, không phải là rất buồn cười, phải không? Một nửa tốt của đất nước mua thịt trên thị trường, chỉ cho những ngày nghỉ lớn. Hóa ra rẻ hơn và không phải trả tiền cho polyethylene đẹp trong cửa hàng. Vì vậy, tôi muốn giữ tất cả các phẩm chất dinh dưỡng và hương vị phù hợp với việc phục vụ. Và những gì bắt đầu nấu thịt trong một gia đình trung bình bình thường? Đúng vậy, với rã đông. Làm thế nào để làm điều này mà không mất mát và thiệt hại cho sản phẩm - đọc dưới đây.

Tủ lạnh

Phải làm gì Để thịt trong túi trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Hoặc loại bỏ polyethylene, nhưng chắc chắn để bọc trong vải cotton. Ngay cả một chiếc khăn thông thường hoặc một miếng tã em bé cũ sẽ làm. Tự nhiên rửa sạch và sấy khô.

Ưu điểm. Thịt được rã đông trong điều kiện ẩm tối ưu và nhiệt độ thấp. Quá trình diễn ra mà không có sự tham gia của vi khuẩn gây bệnh.

Nhược điểm Rã đông rất chậm. Ví dụ, khoảng 3 kg thịt thaw mỗi ngày. Nếu bạn vội vàng, thì phương pháp này không dành cho bạn.

Không khí cởi mở

Ưu điểm. Chúng tôi đã không tìm thấy. Có lẽ bạn sẽ thành công? Chia sẻ một bí mật?

Nhược điểm Rã đông rất chậm. Vi khuẩn gây bệnh sau 2 giờ bắt đầu phát triển tích cực của chúng trên bề mặt thịt. Nếu một mảnh có kích thước lớn hơn 2 kg, vào thời điểm phần bên trong được rã đông, phần bên ngoài thường có gió và trông giống như một bộ phim.

Đối với những người yêu thích phương pháp dinh dưỡng cực kỳ là lý tưởng. Đối với những người nghĩ rằng những gì ông ăn, phương pháp này là không thích hợp.

Lò vi sóng

Phải làm gì Loại bỏ thịt khỏi tủ đông, không có tất cả các loại bao bì (tháo gói, không rõ gì?). Đặt trong một tấm sâu, hãy chắc chắn để trang trải với một nắp hoặc tấm khác. Đặt thiết kế vào lò vi sóng, bật chức năng "xả băng nhanh".Cứ 3 phút, ngừng quá trình, xoay thịt ở phía bên kia và bật lại máy. Tiếp tục cho đến khi rã đông hoàn toàn.

Ưu điểm. Quá trình rã đông rất nhanh. Trung bình, rã đông mất từ ​​20 đến 35 phút. Tất cả phụ thuộc vào sức mạnh của thiết bị và kích thước của thiết bị. Thịt dưới nắp không mất nước, giữ lại cấu trúc và phần lớn giá trị dinh dưỡng của nó. Do thời gian tan rã ngắn, vi khuẩn gây hại chỉ đơn giản là không có thời gian để bắt đầu phát triển tích cực.

Nhược điểm Các mô hình vi sóng cũ hơn không có chức năng như vậy. Nếu bạn quên để biến thịt, sau đó đầu ra sẽ là một món ăn bán nấu chín rất unappetizing với một mặt đông lạnh.

Lò nướng

Phải làm gì Loại bỏ thịt khỏi tủ đông, tháo túi nhựa hoặc giấy bạc (tốt, bạn đã sử dụng cái gì để cất giữ ở đó?). Đặt miếng ở giữa chảo. Bật lò ở nhiệt độ không cao hơn + 30 ° C. Theo quy định, đây là chức năng “sấy khô”. Kiểm tra định kỳ cho tan băng và lật miếng để rã đông đều hơn.

Ưu điểm. Thịt được rã đông rất nhanh và đều. Nước ép ngon không bị mất trong quá trình này, nhưng vẫn còn trong các sợi.Hương thơm, kết cấu và hương vị của thịt được bảo quản.

Nhược điểm Không phải nhà nào cũng có lò nướng cực kỳ hiện đại với chức năng cần thiết. Các lò của mẫu cũ có nhiệt độ gia nhiệt tối thiểu từ + 110 ° C. Và các lò của mẫu mới nhất thường không có khả năng tắt đối lưu. Trong trường hợp này, thịt tiểu học sẽ nhanh chóng khô héo hơn tan băng.

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp này để bao gồm một miếng tấm chịu nhiệt sâu hoặc chảo thủy tinh. Thời gian rã đông sẽ tăng nhẹ, nhưng đầu ra sẽ là thịt mềm nhất, không phải là miếng khô.

Nước

Phải làm gì Lấy thịt ra khỏi tủ đá. Chuẩn bị một cái chén, chảo hoặc bát bằng nước lạnh. Thêm một ít đá nghiền. Ngâm trong thịt lỏng để hoàn thành tan băng.

Ưu điểm. Thịt bị tan chảy nhanh hơn nhiều so với trong không khí. Bởi vì nước, vi khuẩn gây hại và gây bệnh sẽ không thể có được sản phẩm, vì vậy bạn không nên lo lắng về tính hữu ích của các món ăn. Thịt vẫn ngon ngọt, mềm mại, không mất giá trị dinh dưỡng của nó.

Nhược điểm Một số nhà có nước kinh tởm có thể chuyển màu hổ phách thành thịt. Không phải ai cũng có băng trên tay.Đôi khi thời gian rã đông này dường như quá dài.

Theo đánh giá, phương pháp rã đông thịt này được coi là tối ưu bởi hơn 90% phụ nữ. Chuyên gia dinh dưỡng đồng ý với họ.

Hội đồng Đừng làm tan thịt trong nước nóng. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình, nhưng nó sẽ ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của món ăn cuối cùng. Nếu bạn là một fan hâm mộ của nhai một duy nhất thay vì một mảnh ngon ngọt của chop, sau đó mạnh dạn nhúng thăn vào nước nóng cho tan băng.

Một số mẹo

1. Một số nguồn khuyên bạn nên đông lạnh thịt không sử dụng lại sau khi rã đông. Nói, sau đó nó sẽ vẫn ngon ngọt và mềm mại. Đừng thích thú với hy vọng, sẽ không còn lại. Với bất kỳ phương pháp rã đông tất cả các loại thịt mất một phần của nước trái cây nội bộ. Và trực tiếp đóng băng chính nó một phần làm biến dạng các sợi. Mỗi lần. Do đó, kéo thịt vào tủ lạnh và ngược lại, cuối cùng, bạn có nguy cơ bị một thứ gì đó hoàn toàn không ăn được.
2. Trước khi rã đông thịt trong nước, đừng quên để nó trong túi kín. Vì vậy, các chất dinh dưỡng sẽ không đi vào trong nước, và mùi thuốc tẩy (mà tiện ích tội lỗi) không ngâm vào tương lai của bạn nướng.
3. Luôn loại bỏ chất lỏng đã giải phóng trong quá trình rã đông.Nó là một môi trường lý tưởng cho việc sinh sản nhanh chóng của vi khuẩn gây bệnh lạc hậu và gây bệnh. Một hỗn hợp của máu và nước tan sẽ không cung cấp cho thịt của bạn một hương vị tốt, nhưng để làm hỏng nó thậm chí không sẵn sàng - nó có khả năng rất, rất nhanh chóng.

Bây giờ trong ngân hàng heo con của bạn của trí tuệ thế gian đã đạt được kinh nghiệm. Và bạn biết chính xác làm thế nào để rã đông thịt đúng cách để nó không xấu đi và vẫn mềm mại và ngon ngọt. Và những gì để nấu ăn ra khỏi nó - bạn chắc chắn sẽ tìm ra nó mà không cần sự giúp đỡ của chúng tôi.

Video: làm thế nào để rã đông thịt