Làm thế nào để nhanh chóng rã đông cá: 5 cách

Ngày nay, hầu hết các siêu thị đều đặt các sản phẩm đông lạnh trên các kệ hàng. Động thái này cho phép bạn tăng thời lượng lưu trữ, trong khi các thuộc tính hữu ích của sản phẩm vẫn không thay đổi. Tuy nhiên, để thưởng thức đầy đủ các món ăn ngon cho cá, điều quan trọng là phải rã đông nguyên liệu đúng cách. Các nữ tiếp viên có kinh nghiệm thông qua thử và sai đưa ra những cách hiệu quả sẽ giúp thực hiện quy trình mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự, chúng tôi đưa ra các khuyến nghị.

Chọn một sản phẩm chất lượng

1. Và to lớn, dễ dàng hơn để lấy cá tươi, chứ không phải cá đông lạnh. Tuy nhiên, tùy chọn này không phải là tất cả mọi người có thể đủ khả năng. Theo quy định, cá biển được giao cho các kệ hàng sau khi đóng băng khẩn cấp. Sông có thể được tìm thấy trong cuộc sống.
2. Rất khó để chọn một sản phẩm đông lạnh chất lượng, bởi vì bạn nhận được một khối băng.Thông qua việc đóng gói, thân thịt trông xấu, rất khó để hiểu liệu nó có được làm tan băng sớm hay không. Nếu vậy, cuối cùng, sau tất cả các thao tác, bạn sẽ có một lớp bột giấy.
3. Bạn không nên mua các sản phẩm đông lạnh trên thị trường, đặc biệt là từ các nhà cung cấp chưa được xác minh. Vì thịt cá rất mềm nên cần phải xử lý cẩn thận. Cấm đóng băng và làm tan thành phần nhiều lần.
4. Cá đóng băng là một cách khẩn cấp, đây là cách thức sản phẩm cuối cùng sẽ giữ lại tính chất và cấu trúc của nó. Các ngư dân thông thường không sở hữu thiết bị như vậy, kết quả là họ để sản phẩm đóng băng trong tủ lạnh trong nhà (một cách khác là đóng băng, một chế độ nhiệt độ không phù hợp).
5. Trước khi bạn mua một thân thịt đông lạnh có kích thước lớn, điều quan trọng là phải xác định cách bạn sẽ nấu nó. Nếu gia đình là lớn, tất cả các hàng hóa sẽ đi "để làm việc". Các tùy chọn khác cho thấy bạn phải rã đông sản phẩm hai lần hoặc thậm chí ba lần.
6. Nếu có thể, mua cá, cắt thành từng miếng, hoặc thân thịt nhỏ. Động thái như vậy sẽ giảm bớt từ quy trình liên tục của "đóng băng tan băng",với kết quả là bạn có được tất cả các enzym khỏe mạnh từ cá. Khuyến nghị này cực kỳ phù hợp với các giống có thịt mềm nhất.
7. Những người bán hàng vô đạo đức thường đặt hàng để bán thân thịt đã được rã đông nhiều lần. Những hành động này làm giảm tuổi thọ và chất lượng của thành phẩm. Cẩn thận đánh giá bao bì, bên trong của bộ phim không nên bị mắc kẹt miếng cá hoặc nước đóng băng.
8. Kiểm tra các dấu hiệu sẽ giúp bạn chọn một sản phẩm tốt. Cá chất lượng cao có mang màu đỏ hoặc hồng (tất cả đều phụ thuộc vào giống). Thân thịt phải bằng phẳng, không có vết nứt, vết nứt, vết lõm và hư hỏng của một loại khác. Màu sắc của cá là bạc, không phải vàng.
9. Đối với lớp băng có trong gói với cá, một lớp men đông lạnh mỏng được cho phép. Hãy chắc chắn rằng không có khối u xuất hiện khi nước đóng băng. Cá không có mùi amoniac, chất béo và các khối u khác.

Cách hiệu quả để rã đông cá

Có một số cách hiệu quả để bạn có thể rã đông cá ở nhà mà không ảnh hưởng đến chất lượng.Hãy xem xét chúng theo thứ tự.

Phương pháp số 1. Kệ tủ lạnh thấp hơn

1. Phương pháp rã đông cá trong điều kiện tự nhiên được coi là chính xác nhất. Quá trình này không phải là đặc biệt khó khăn, nhưng nó là khá chậm. Để thực hiện đúng quy trình, bạn cần chuẩn bị một chậu nhựa hoặc các món ăn khác bằng các bức tường mỏng và đáy (chảo nhôm thích hợp).
2. Đặt cá trong một thùng chứa, làm cho một số lỗ trong gói. Nếu cá được mua tại chợ, trước tiên bạn phải đặt nó trong một gói thức ăn mỏng. Một số bà nội trợ thích gửi thân thịt được đóng gói, trong trường hợp này, bạn cần quấn khung xương bằng màng bám. Điều quan trọng là tránh quá tải của sản phẩm.
3. Khi bạn thực hiện các thao tác chuẩn bị, đặt một chậu trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Trong phần này, nhiệt độ không giảm xuống dưới +3 độ, do đó việc rã đông sẽ diễn ra đồng đều.
4. Vì phương pháp này được coi là chậm nhất, thời gian của thủ tục thay đổi từ 6 đến 9 giờ. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của thân thịt và mức độ đóng băng. Trong một số trường hợp, rã đông nhanh hơn, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên để cá qua đêm.

Phương pháp số 2. Dung dịch muối

1. Dung dịch muối giúp làm tan nhanh cá, nhưng lựa chọn phù hợp hơn cho sinh vật biển. Thực tế là muối hút chất lỏng từ thân thịt, do đó, các món ăn đã hoàn thành có thể khô. Phương pháp này có thể làm tan mỡ cá, sau đó sẽ được sử dụng để ngâm, hút, nướng, chiên hoặc hầm.
2. Để chuẩn bị dung dịch, trộn 25 gr. muối đá thô với 1,2 lít. lọc nước ấm. Hòa tan các tinh thể, đổ chất lỏng vào thùng nhựa hoặc bình chứa khác có nắp đậy.
3. Lấy cá ra khỏi bao bì, gửi nó trong nước bằng muối, đậy nắp, nhưng để lại một khoảng trống nhỏ. Bạn có thể giữ thân thịt ở nhiệt độ phòng hoặc, như trong trường hợp trước, đặt thùng chứa lên giá dưới cùng của tủ lạnh.
4. Nếu phi lê hoặc miếng thịt cá nhỏ đang được rã đông, quy trình sẽ mất 1,5-2 giờ. Trong trường hợp mẫu thử lớn hơn hoặc thân thịt cỡ trung bình, bạn sẽ cần khoảng 4 giờ ở nhiệt độ phòng và 6 giờ khi rã đông trong tủ lạnh.

Phương pháp số 3. Chạy nước

1. Chuẩn bị 4-5 túi nhựa, đảm bảo rằng chúng không có lỗ.Lấy cá ra khỏi bao bì gốc, trộn trong túi và buộc. Một động thái như vậy sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của nước, có thể làm hỏng chất lượng của cá (thân thịt sẽ trở thành "bông", không vị).
2. Sau đó, bạn có thể làm theo hai cách: chuẩn bị một chậu lớn hoặc sử dụng bồn rửa nhà bếp thông thường. Đổ đầy nước lạnh (tốt nhất là nước đá lạnh), gửi một gói cá vào chất lỏng.
3. Điều quan trọng là phải định kỳ thay nước để tạo lưu thông. Nếu bạn không nhớ nước, bạn có thể để nước chảy trực tiếp từ vòi nước. Theo cách này, dòng chảy sẽ được cung cấp liên tục.
4. Thời gian rã đông phụ thuộc vào kích thước ban đầu của cá. Thủ tục phải được tiếp tục cho đến khi thân thịt mềm, mềm dẻo. Theo quy định, 1–1,5 giờ là đủ, trong một số trường hợp (cá có trọng lượng 2 kg trở lên), rã đông đạt được sau 3 giờ.
5. Kỹ thuật này được coi là một trong những kỹ thuật nhanh nhất và an toàn nhất. Cuối cùng, cá sẽ không mất đi những phẩm chất hữu ích, để bạn có thể thưởng thức hương vị và kết cấu. Điều quan trọng là phải nhớ mãi rằng trong mọi trường hợp, sản phẩm phải được đặt trong nước ấm hoặc nước nóng.

Phương pháp số 4. Lò vi sóng

1. Độ tuổi của công nghệ để lại dấu ấn của nó, ngày càng nhiều các bà nội trợ đến các thiết bị gia dụng. Như một quy luật, thiết bị như vậy có chế độ rã đông, kết quả là việc rã đông xảy ra mà không bị mất chất lượng ở tốc độ thấp.
2. Nếu bạn có thiết bị hiện đại, hãy chọn chức năng "Rã đông cá", đặt trọng lượng của sản phẩm đông lạnh. Tùy thuộc vào khối lượng, thời gian được thiết lập trong vòng 15-30 phút.
3. Đặt thân thịt vào thùng chứa vi sóng hoặc trên một đĩa phẳng không có viền vàng. Xoay cá mỗi 3-5 phút để làm tan sản phẩm đồng đều. Nếu không, thân thịt có thể "chiên", kết quả là món ăn sẽ bị hư hỏng.
4. Vì khoang lò vi sóng nhỏ, nó sẽ không thể làm tan toàn bộ cá lớn. Pre-cắt nó thành miếng có kích thước thích hợp, sau đó tiến hành thao tác.
5. Sử dụng phương pháp này điều quan trọng là phải liên tục theo dõi cấu trúc của thân thịt. Không cần phải mang nó đến độ mềm mại quá mức, để tạo thuận lợi cho nhiệm vụ làm sạch và thay đồ.

Phương pháp số 5. Máy sấy tóc

1. Không có vấn đề làm thế nào trite nó có thể âm thanh, nhưng trong trường hợp không có lò vi sóng hoặc không có khả năng sử dụng các phương pháp khác, một số bà nội trợ khu nghỉ mát để sử dụng một máy sấy tóc bình thường.Có một ý kiến ​​cho rằng cách được thiết kế bởi các cô gái tóc vàng, nhưng rã đông theo cách này không phụ thuộc vào màu tóc của bà chủ.
2. Để thực hiện các thủ tục chính xác, nó là cần thiết để có một máy sấy tóc và thiết lập một chế độ lạnh trên nó (nút "Bông tuyết"). Nó cũng quan trọng để bật thiết bị không phải trên một luồng không khí rất cao, nếu không cá sẽ gió xuống.
3. Chọn bình chứa bằng nhựa hoặc thủy tinh có chiều sâu trung bình. Đặt cá vào túi nhựa và để một cái lỗ có đường kính 5-7 cm, đưa máy sấy vào thân thịt, giữ khoảng cách khoảng 25 cm.
4. Di chuyển thiết bị, hướng dẫn nó trên cơ thể cá với các chuyển động trơn tru. Tắt máy sấy định kỳ để máy không bị nóng quá. Như thực tế cho thấy, các thủ tục mất khoảng 30-40 phút, tất cả phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm đông lạnh.

Nó rất dễ dàng để rã đông cá ở nhà, nếu bạn có đủ kiến ​​thức về các phương pháp có sẵn. Tùy chọn rã đông dài nhất liên quan đến việc sử dụng kệ dưới của tủ lạnh. Phương pháp nhanh bao gồm rã đông bằng máy sấy tóc, sử dụng lò vi sóng hoặc nước muối. Đảm bảo rằng thân thịt không được rã đông lâu hơn thời gian quy định,nếu không, cá sẽ mất đi các đặc tính có lợi của nó và trở nên không sử dụng được.

Video: làm thế nào để rã đông cá