Làm thế nào để pha loãng sữa khô

Có truyền thuyết về lợi ích của sữa, đó là lý do tại sao nhiều đầu bếp sử dụng sản phẩm làm thành phần chính cho món ăn. Có nhiều tùy chọn để chế biến sữa, từ thanh trùng để thăng hoa thành hỗn hợp khô. Cần hiểu rằng các phẩm chất hữu ích của chế phẩm không thay đổi, nhưng cảm giác vị giác có thể dao động. Sữa bột là rẻ hơn nhiều so với cửa hàng hoặc nhà. Vì lý do này, nhiều bà nội trợ đang tự hỏi làm thế nào để sinh sản nó.

Các loại sữa bột

Bất kể loài nào, nguyên tắc pha loãng của chế phẩm vẫn giống nhau. Ngày nay, có ba loại sữa bột chính: sản phẩm gầy, sữa nguyên chất, bột hòa tan. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

1. Sữa bột gầy. Chế phẩm là sữa bò nguyên chất, đã vượt qua quy trình loại bỏ chất béo ở mức 0,5-1,5% (trong một số trường hợp lên đến 5%). Vì lý do này, thời hạn sử dụng của sữa bột là ít nhất 9 tháng, đó là tin tốt. Thông thường, loại thành phần này được tìm thấy trong sản xuất pho mát cứng và mềm, bánh ngọt.
2. Sữa bột nguyên chất. Đây là loại hỗn hợp khô được coi là dinh dưỡng và phổ biến nhất. Chất béo không có nguồn gốc từ sữa, nó được chứa trong sản phẩm đầy đủ. Do tính năng này, thời hạn sử dụng bị giảm. Sữa được giữ trong lạnh không quá 3 tháng. Chế phẩm được sử dụng trong nấu ăn và trong sản xuất thức ăn trẻ em.
3. Sữa bột hòa tan. Hỗn hợp được thực hiện trên cơ sở sữa nguyên kem và sữa gầy. Thành phần được lấy theo tỷ lệ 1: 2. Sau đó, đồ uống được sấy khô và thăng hoa, kết quả là một loại bột mịn. Sữa ăn liền được sử dụng trong tất cả các loại ngành công nghiệp ẩm thực. Nó phù hợp nhất để nấu thức ăn trẻ em.

Đặc điểm của sữa bột

1. Sữa bắt đầu được chuẩn bị ở dạng khô để đảm bảo bảo quản lâu dài.Nếu nói chuyện có điều kiện, hỗn hợp là một loại sữa có hàm lượng cao. Để có một thức uống lành mạnh, bột phải được pha loãng với nước.
2. Cho đến nay, hỗn hợp khô đang trở nên phổ biến ở các khu vực cư trú, vốn thiếu sản phẩm tự nhiên và phân phối sữa. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ thích mua thành phần dưới hình thức này do loại giá thấp.
3. Nếu chúng ta nói về giá trị năng lượng của sữa bột, hàm lượng calo của thành phần có hàm lượng chất béo cao là 540 Kcal trên 100 gram. Trong trường hợp sữa gầy (0,5-1,5%), con số này giảm xuống 365 Kcal.

Những phẩm chất hữu ích của sữa bột

1. Thành phần của sản phẩm chứa rất nhiều canxi, giúp tăng cường mô xương, có tác dụng tích cực lên tóc, móng tay, da và các sợi cơ. Thông thường, sữa bột được uống bởi những vận động viên muốn tăng cân.
2. Kali, có trong sữa khô, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, đẩy nhanh quá trình chuyển hóa và bình thường hóa tuần hoàn máu. Những tính chất này ảnh hưởng đến công việc của tim, làm cho nhịp điệu ổn định.
3. Do sự tích tụ lớn các vitamin của tất cả các nhóm (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), thị giác và mùi được cải thiện, và các giai điệu của sợi collagen được tăng lên.
4. Các yếu tố của hầu như tất cả các phân số bình thường hóa kích thích tố, loại bỏ cholesterol, chống lại bệnh tiểu đường.
5. Lưu huỳnh, natri, kali, iốt, selen, choline, coban, sắt và các khoáng chất khác có tác động tích cực đến tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Công nghệ nhân giống sữa bột

Để tận hưởng tất cả các tính chất có lợi của bột khô, cần pha loãng nó bằng nước uống. Bằng cách này, bạn sẽ trả lại sữa về dạng ban đầu.

1. Theo truyền thống, nước được trộn với sữa bột theo tỷ lệ 3: 1. Đối với 1 chén bột có khoảng 3 ly chất lỏng. Chỉ cần uống nước ấm là cần thiết.
2. Tùy thuộc vào mục tiêu theo đuổi, những tỷ lệ này có thể thay đổi. Ví dụ, khi nấu cháo thì tốt hơn là lấy ít nước hơn, để hỗn hợp này trở nên dày đặc. Nếu bạn định uống sữa, hãy tuân thủ các thông số được chỉ định ban đầu.
3. Nước ấm được coi là lý tưởng để pha loãng sữa bột. Nó không phải là cần thiết để thực hiện các thao tác với một chất lỏng nhiệt độ cao, nếu không bột sẽ ngay lập tức cuộn tròn. Nước lạnh cũng không được coi là hữu ích, nó bắt đầu quá trình kết tinh.
4. Để bắt đầu thao tác, hãy rây bột khô một cách thuận tiện. Đổ lượng nước cần thiết vào một cái bát riêng, sau đó bắt đầu đổ vào sữa. Nó sẽ tạo thành một bộ phim, ngay lập tức nhào trộn hỗn hợp.
5. Tiếp tục quá trình cho đến khi tất cả hỗn hợp trong nước. Sử dụng một ngã ba, không phải là một máy trộn, để khuấy. Trong trường hợp thứ hai, bọt không cần thiết sẽ xuất hiện trên bề mặt. Sau khi pha loãng, để sữa chảy trong 20 phút.

Sữa bột dạng cuộn

• trứng gà - 2 chiếc.
• sữa khô - 125 gr.
• soda - 2 gr.
• giấm - 5 ml.
• muối - 2 nhúm
• bột mì loại cao nhất (lúa mì) - 130 gr.
• đường cát - 120 gr.

1. Đưa chảo vào lò trước. Đặt thiết bị ở nhiệt độ 180 độ, đợi 20 phút. Tại thời điểm này, tiến hành chuẩn bị thử nghiệm.
2. Làm nguội trứng, sau đó đánh bại chúng bằng đường, thêm sữa nguyên chất và bột mì. Bơm các thành phần rời trong các phần nhỏ, trong khi khuấy.
3. Cuối cùng, nhập soda, trước đó đã dập tắt nó bằng giấm. Đặt tấm nướng với giấy nướng, không đốt tay.Đổ bột vào khoang, gửi nó vào lò. Bật nhiệt độ ở 210 độ.
4. Nướng cuộn trong 4-5 phút. Khi thời gian được chỉ định trôi qua, ngay lập tức cuộn lớp bột thành cuộn, đặt bất kỳ vật liệu nào lên đó (mứt, mứt, vv).

Bánh kếp sữa khô

• nước uống - 325 ml.
• sữa khô - 100 gr.
• muối - trên đầu một con dao
• trứng gà - 2 chiếc.
• dầu thực vật - 50 ml.
• bột mì - 450 gr.
• đường cát - 30 gr.

1. Để chuẩn bị bánh kếp hoặc bất kỳ loại bánh nướng nào khác, không cần phải pha loãng sữa bột trước. Đầu tiên, kết hợp trứng làm mát với muối và đường, đánh trứng bằng máy trộn.
2. Đổ sữa khô rây, không ngừng khuấy. Bây giờ đổ nước, làm nóng nó đến 35-40 độ. Bột rây riêng biệt, nhập vào các phần nhỏ với số lượng lớn.
3. Nhào bột, đổ vào dầu thực vật. Nếu thành phần dày, thêm nhiều nước hơn. Ở giai đoạn này, đã đến lúc bắt đầu chiên bánh kếp.
4. Đun nóng chảo, đổ vào dầu thực vật. Nó là tốt hơn để bôi trơn bàn chải trong nó và áp dụng các thành phần cho lớp phủ làm việc. Scoop nửa bột nấu ăn, đổ nó vào giữa và căng ra.Nướng bánh kếp ở mỗi bên trong 3-5 phút.

Hỗn hợp khô đề cập đến các sản phẩm tự nhiên, vì nó được chế biến trên cơ sở sữa bò. Đầu tiên, thành phần dày đặc, sau đó được xử lý nhiệt ở nhiệt độ 160 độ. Do đó, thăng hoa thành bột diễn ra. Không nên có vấn đề với chăn nuôi, trộn sữa và nước theo tỷ lệ 1: 3.

Video: làm thế nào để xác định sữa khô thật