Cách nấu canh thịt

Nước dùng là một thuốc sắc, thu được bằng cách ăn thịt, nấm, rau hoặc gia cầm trong nước. Các khóa học đầu tiên hoàn thành được tiêu thụ độc lập hoặc kết hợp với croutons. Nước dùng được chỉ định để sử dụng bởi những người gần đây đã bị một căn bệnh nghiêm trọng hoặc một hoạt động khó khăn. Nó nhanh chóng phục hồi sức mạnh và dễ dàng hấp thụ. Vì lý do này, các bà nội trợ quan tâm đến cách nấu một món canh trong suốt ngon trên thịt.

Nước dùng thịt cổ điển

• thịt hoặc gia cầm - 600 gr.
• rau xanh (tươi, tươi) - 30 gr.
• Các loại thảo mộc Provencal - theo khẩu vị của bạn
• cà rốt (thái lát) - 1 cái.
• bóng đèn (xắt nhỏ thành 4 miếng) - 1 cái.
• nước lọc - 2 lít.

1. Rửa rau xanh với rau và thịt, khô. Thịt để nấu canh không nên cắt, bởi vì trong quá trình nấu nó nên cho nước trái cây dần dần.Chỉ trong trường hợp này, bạn sẽ có được một món ăn hoàn toàn trong suốt. Nếu nước dùng được chuẩn bị từ gia cầm, loại bỏ da trước để thuốc không làm việc ra chất béo.
2. Thịt được rửa sạch và sấy khô gửi đến chảo, thêm nước theo công thức (nguội). Đặt trên bếp, chờ đun sôi. Nhiệm vụ chính của bạn là đun sôi nước luộc thịt, và không mang tất cả nguyên liệu đến sự sẵn sàng. Chỉ sử dụng nước lạnh, để khi từ từ làm nóng nước ép thì để lại thịt.
3. Nếu bạn gửi các thành phần chính vào một chất lỏng nóng, các mảnh sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ, niêm phong. Kết quả là, nước dùng sẽ có giá trị dinh dưỡng thấp và không có hương vị đặc biệt. Đậy nắp bình và đợi cho đến khi bắt đầu sôi (lửa vừa).
4. Khi điều này xảy ra, hãy giảm tấm nguồn xuống mức tối thiểu và ngay lập tức tháo nắp. Condensate không nên rơi vào nước dùng, để không làm hỏng hương vị và kết cấu. Sau khi đun sôi một nắp bọt hình thành trên bề mặt, loại bỏ nó với một muỗng rãnh.
5. Bọt đã bị dính vào các mặt của các đĩa chống cháy phải được loại bỏ bằng một miếng vải ẩm. Nếu không, những "mảnh" này sẽ ở trong nước dùng và làm hỏng sự xuất hiện của nó khi phục vụ.Ngoài ra trên bề mặt có thể tạo thành một màng nhờn, từ đó bạn muốn loại bỏ một chiếc khăn giấy khô.
6. Nửa giờ trước khi nấu xong, thêm cà rốt và hành tây xắt nhỏ, rắc rau thơm. Vì vậy, nước dùng sẽ ra mùi thơm. Nếu muốn, thêm một củ hành tây nhỏ vào thành phần để làm cho nước dùng vàng.
7. Thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước ban đầu của miếng thịt, độ cứng và độ tuổi của nó. Theo quy định, nước dùng được đun sôi trong 1,5 giờ (gà), 2,5 giờ (thịt bò), 2 giờ (bê), 2,5 giờ (thịt lợn). Báo cáo đi từ thời điểm sôi.
8. Sau khi khoảng thời gian được chỉ định kết thúc, hãy loại bỏ nước dùng ra khỏi bếp. Xây dựng một bộ lọc từ một colander và vải gạc, căng thẳng khóa học đầu tiên. Phục vụ nước dùng bằng cách trang trí với thì là thái nhỏ hoặc rau mùi tây.

Nước dùng thịt bò và thịt heo

• thăn bò - 0,3 kg.
• bột thịt heo - 0,3-0,4 kg.
• thị hiếu gia vị yêu thích như
• nước tinh khiết (uống) - 2,8 l.
• nguyệt quế - 4 chiếc.
• hành tây - 1 đầu
• cà rốt - 1 cái.

1. Đầu tiên rửa thịt dưới vòi nước, không có da và các tĩnh mạch nhờn. Không cắt thịt bò với thịt lợn, để các lát cho ra nước trái cây đồng đều vì nó được đun nóng.
2. Gấp các thành phần chính vào một cái chảo, đậy bằng nước tinh khiết và đặt trên bếp.Đậy nắp, chờ bắt đầu sôi. Khi điều này xảy ra, bọt sẽ bắt đầu xuất hiện. Loại bỏ nó, cũng loại bỏ chất béo khỏi bề mặt.
3. Gửi hành tây bóc vỏ và cà rốt, xắt nhỏ thành từng miếng. Thêm gia vị và gia vị yêu thích, lưu ý thời gian. Sau 5 phút, giảm lửa đến mức tối thiểu, chờ 2,5-3 giờ.
4. Khi nước luộc được đun sôi, cần phải lọc nó bằng một vài lớp gạc và một cái chao. Phục vụ khóa học đầu tiên trong suốt với rau xanh.

Nước dùng thịt với trứng và rau thơm

• cà rốt - 1 cái.
• thịt trên xương - 250 gr.
• hành tây - 1 cái.
• thịt bò (bột giấy) - 1 kg.
• mùi tây (rễ) - 10 g.
• trứng luộc - 4 chiếc.
• rau xanh tươi - 30 gr.

1. Rửa thịt và gửi cho hầm. Đừng quên loại bỏ cặn bã một cách có hệ thống. Đun sôi sản phẩm trong khoảng một giờ, sau đó đặt miếng thịt bò vào. Sau 10 phút, thêm các loại gia vị cần thiết để nếm thử.
2. Tiếp tục đun sôi cho đến khi thịt được nấu chín. Đồng thời cắt rễ rau mùi tây và hành tây. Đặt thức ăn lên tấm nướng bánh mỡ, gửi để nướng trong lò.
3. Rau đã sẵn sàng phải được thêm vào nước dùng 25 phút trước khi nấu xong.Phục vụ món ăn đã hoàn thành thành từng phần bằng nửa quả trứng luộc. Đừng quên thêm rau xanh tươi.

Nước dùng thịt trong nồi nấu chậm

• hành tây - 1 cái.
• thịt - trên thực tế
• lá bay - 3 chiếc.
• cà rốt - 1 cái.

1. Rửa thịt kỹ bằng nước máy. Chop thành miếng và gửi đến bát đa. Bóc rau và rửa kỹ. Cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng. Đưa rau vào thịt, cho toàn bộ hành tây vào.
2. Thêm lá nguyệt quế và gia vị để thưởng thức. Đổ lượng nước lọc được yêu cầu đến vạch tối đa trong tô đa. Đặt chế độ "Quenching". Đặt hẹn giờ thành 1,5 giờ.
3. Tùy thuộc vào độ cứng của thịt, món hầm có thể được tăng lên. Sau khi hoàn thành chương trình, lọc nước dùng sẵn từ rau và gia vị. Kết quả sẽ là đủ nước dùng giàu.

Nước dùng thịt với rau

• Zucchini - 0,5 chiếc.
• Cà chua - 1 cái.
• hành tây - 1 cái.
• lecho - 120 gr.
• cà rốt - 1 cái.
• tỏi - 4 răng
• khoai tây - 4 chiếc.
• rau xanh - 25 gr.
• nước dùng - 1.5 l.

1. Rửa và làm sạch rau. Đổ nước sôi lên cà chua thịt, loại bỏ da. Hành tây chặt nửa vòng. Cắt cà chua và tỏi thành từng miếng nhỏ.Cắt rau còn lại thành dải.
2. Song song, đặt nước dùng lên lửa, chờ đun sôi. Sau sự xuất hiện của những bong bóng đầu tiên, hãy gửi khoai tây. Sau 3-5 phút, thêm rau còn lại. Đun sôi một ít thời gian, trộn cà chua, cà chua và rau xanh xắt nhỏ.
3. Một vài phút trước khi thức ăn đã sẵn sàng, thêm các loại gia vị cần thiết và khuấy đều. Đun sôi sản phẩm cho đến khi chúng sẵn sàng. Tắt bếp lò, để nước dùng để truyền cho một phần ba giờ. Sau đó bạn có thể phục vụ trên bàn.

Canh với thịt trên xương

• gạo hấp - trên thực tế
• thịt trên xương - 1 kg.
• hành tây - 1 cái.
• khoai tây - 4 chiếc.
• cà rốt - 1 cái.
• mỡ động vật - 40 gr.
• swede - 75 gr.
• allspice - để nếm thử
• rễ rau mùi tây - 20 gr.
• thì là - 15 gr.
• lá bay - 4 chiếc.
• mùi tây - 25 gr.

1. Rửa sạch gạo kỹ, nó sẽ là cần thiết sau khi nấu thịt. Rửa tất cả rau, đũa. Gửi thức ăn vào chảo, thêm lượng dầu thực vật, hạt tiêu và nguyệt quế.
2. Chiên đến lớp vỏ màu nâu. Đồng thời đun sôi nước dùng thịt trên xương. Sau đó thêm rau và gạo đã chuẩn bị.Khuấy, đun nhỏ lửa trong một thời gian trên lửa nhỏ. Thêm màu xanh, chờ sự sẵn sàng của tất cả các sản phẩm.

Dễ nấu một món canh ngon. Lấy số lượng nguyên liệu, dựa trên khối lượng bạn muốn lấy ở lối ra. Cảm thấy tự do để thêm các thành phần yêu thích của bạn. Nước dùng từ này sẽ bão hòa hơn.

Video: cách nấu canh thịt