Cách nấu súp miso ở nhà

Một món ăn truyền thống ban đầu từ Nhật Bản được thực hiện trên cơ sở của một dán đậu nành đặc biệt. Súp miso được bao gồm hợp lý trong ẩm thực quốc gia của đất nước mặt trời mọc. Các món ăn không phải là khó khăn để chuẩn bị vì nó có thể có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Công nghệ canh tác cổ điển được coi là chế độ ăn uống, vì vậy sản phẩm được tiêu thụ bất kỳ lúc nào trong ngày. Các món ăn dễ tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể. Công thức nấu súp miso đã lan rộng khắp nơi trên thế giới, hương vị độc đáo của nó sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.

Súp Miso cổ điển

• Phô mai đậu phụ - 150 gr.
• dán đậu nành (miso) - 140 gr.
• Nước dùng Dasi - 20 ml.
• tảo (tốt nhất là khô) - 35 g.
• hành lá - 20 gr.
• nước tinh khiết - 1 l.

1. Đổ nước đã lọc vào nồi kích thước thích hợp.Gửi bình chứa vào lửa, chờ đun sôi. Sau đó thêm lượng nước Dasi cần thiết.
2. Nước dùng có thể được mua như một gia vị đã sẵn sàng. Một số tự pha chế Dashi. Trong trường hợp thứ hai, gửi rong biển Kombu vào nước sôi, đun sôi sản phẩm trong 5-7 phút.
3. Thêm phô mai xắt nhỏ thành hình khối trong một chảo thông thường, giảm bếp đến mức tối thiểu. Song song, đặt tảo khô vào cốc, đổ nước vào. Chờ cho đến khi sản phẩm được ngâm.
4. Khi tảo đạt được mức độ sẵn sàng cần thiết, hãy xả chất lỏng, gửi chúng đến súp. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị miso.
5. Trộn đậu nành dán với một phần nhỏ của nước dùng, kết quả là bạn sẽ nhận được một khối lượng đồng nhất. Lấy chảo ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp miso vào.
6. Trộn đều các thành phần, phân phối súp theo từng phần. Các món ăn được ăn với hành lá.

Súp miso với cải xoăn biển

• "Đậu phụ" - 120 gr.
• nước uống - 900 ml.
• dán miso - 35 gr.
• cải xoăn biển - 65 gr.
• Hành lá - 30 gr.

1. Đổ nước uống vào nồi, đặt nó lên bếp. Đợi sôi, thêm miso-paste, bắp cải xắt nhỏ và xắt nhỏ "Tofu".
2. Xem kỹ quy trình. Ngay sau khi bạn thấy rằng dán miso đã nổi lên, tắt bếp. Khuấy các thành phần, phục vụ cho bàn. Mỗi khẩu phần nên được trang trí với hành tây xắt nhỏ.

Súp miso với cocktail biển

• nấm chanterelle - 50 gr.
• thịt cua - 170 gr.
• tôm phi lê - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• đậu phụ - 120 gr.
• tỏi tây - 1 cái.
• ngò khô để nếm
• dán miso - 60 gr.

1. Đặt nấm trong một chao, bỏng với nước sôi. Chặt hành. Rửa kỹ daikon, cắt thành lát mỏng.
2. Nấm được khuyến khích ngâm trong nước nóng trong vài phút. Ngay sau khi sản phẩm nở, hãy cắt nó. Lấy một cái chảo nhỏ, đổ nước vào nó, gửi nó vào bếp.
3. Đun sôi chất lỏng, đặt nấm vụn vào thùng chứa. Đợi 10-12 phút, thêm hành tây và daikon. Thành phần Tomite trong 8 phút.
4. Song song, rã đông tôm phi lê và thịt cua, cắt thành miếng nhỏ. Cắt đậu hũ thành khối, thêm phó mát, hải sản và miso-paste vào tổng khối lượng.
5. Khuấy trong súp, nấu trong 7 phút. Đổ thành phẩm thành từng phần, rắc rau mùi khô.

Súp miso rau bina

• rau bina - 30 gr.
• thịt lợn - 70 gr.
• "Enoki" (nấm) - 60 gr.
• dầu hướng dương - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• dán miso - 40 gr.

1. Rửa thịt lợn, cắt miếng mỏng. Preheat chảo, đổ dầu thực vật, thịt chiên. Tách rau bina ra khỏi thân cây. Gửi nước sôi trong vài giây.
2. Bây giờ rau bina nên được doused với nước lạnh. Tiếp theo, cắt sản phẩm thành những miếng có kích thước khoảng 3 cm, song song, gửi Daci để hâm nóng.
3. Làm ấm nước dùng, thêm miso paste. Đun sôi chất lỏng trong vài phút. Thêm thịt lợn và nấm. Khuấy nguyên liệu, nấu súp thêm 7 phút nữa.

Súp gà Miso

• gobo (cây ngưu bàng) - 110 gr.
• đùi gà - 1 cái.
• dán đậu nành - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• lúa mì đậu nành - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Rửa và cắt đùi gà thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, gửi sản phẩm vào chảo với nước sôi. Đặt gà đã hoàn thành vào một cái chảo riêng, thêm dashi và rượu sake vào.
2. Đặt nồi trên bếp, bật lửa ở mức trung bình, chờ cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện. Sau đó, nấu các chế phẩm từ 25-30 phút.
3. Tiếp theo, cắt daikon trên một ống hút nhỏ, làm sạch các gobos, gửi các sản phẩm vào thùng chứa thông thường.Tom thành phần 12 phút. Sau thời gian quy định, thêm đậu nành và miso dán vào súp.
4. Khuấy đĩa, đun sôi súp trong một phần tư giờ. Tắt lửa, để nguyên liệu trên bếp, chờ 20 phút. Phục vụ súp miso Mitsuba.

Súp miso với cá rô

• Conazance (gia vị) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Nước dùng Dasi - 750 ml.
• muối - để nếm
• Mega - 2 chiếc.
• cá rô phi lê - 250 gr.

1. Rửa sạch thân thịt perch, mùa với muối, và, nếu có thể, nướng cá. Lột vỏ và cắt da thành những tấm mỏng, gửi chúng vào trong nước.
2. Tiếp theo, đổ nước dùng Dasi vào chảo, nhẹ nhàng trộn vào hachomis. Lây lan cá rô và thân thịt trên đĩa, đổ vào nước dùng đã sẵn sàng. Rắc mỗi phần của món ăn với số lượng cần thiết của conazansho.

Súp miso với củ cải

• củ cải trắng - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• dán đậu nành - 20 gr.
• muối để nếm
• hạt tiêu - để nếm thử
• rau xanh tươi - 35 gr.

1. Đổ nước dùng vào một cái chảo thích hợp, gửi đến bếp. Thêm allspice và muối, chờ cho sôi. Song song, làm sạch củ cải, cắt thành miếng.
2. Cho rau củ vào thành phần sôi, hầm trên lửa nhỏ trong 5-6 phút. Thêm một ít nước dùng để dán miso, khuấy cho đến khi mịn.
3. Dần dần thêm hỗn hợp đậu nành vào nồi chung. Chờ cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện. Rửa sạch các loại thảo mộc, ngâm trong nước sôi trong 1 phút.
4. Loại bỏ các loại thảo mộc tươi từ nước sôi, ráo nước trong một cái chao, rửa bằng nước chảy. Lau khô rau xanh bằng khăn giấy, cắt nhỏ.
5. Gửi thảo mộc xắt nhỏ vào chảo chung, khuấy đều, nấu súp trong 10 phút, tắt bếp điện. Món ăn có thể được phục vụ.

Súp miso với bắp cải Trung Quốc

• dầu hướng dương - 30 ml.
• gừng nghiền - 25 gr.
• hành tây - 1 cái.
• cà rốt - 2 chiếc.
• tỏi - 4 đinh hương
• Bắp cải Trung Quốc - 430 gr.
• giấm gạo - 27 ml.
• mì miso - 65 gr.
• đậu phụ - 300 gr.
• hạt tiêu xay - 15 gr.
• Hành lá - 25 gr.

1. Đặt nồi 5 L. trên một đĩa, thêm dầu thực vật, cà rốt xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ và tỏi, gừng xắt nhỏ.
2. Chiên các thành phần trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Sau 10-12 phút, thêm bắp cải Trung Quốc, giấm gạo và 2 lít vào chảo. nước tinh khiết.
3. Thêm năng lượng vào tấm tối đa, chờ cho chế phẩm đun sôi. Với sự ra đời của các bong bóng đầu tiên, lửa cần phải được chuyển xuống và nồi được đậy nắp. Tomite hỗn hợp thêm 15-20 phút nữa.
4. Trộn riêng miso-paste và 70 ml trong một hộp nhỏ.nước sôi, khuấy đều và đổ vào tổng khối lượng. Cắt đậu phụ thành khối, gửi vào chảo, làm tương tự với hành lá. Món ăn cần đun sôi thêm 4-6 phút nữa.

Súp miso nấm

• shiitake - 110 gr.
• Phô mai "Đậu phụ" - 240 gr.
• Nước dùng "Dashi" - 900 ml.
• hành lá - 25 gr.
• dán miso - 60 gr.

1. Chop pho mát thành các khối bằng nhau, đồng thời làm nóng nước dùng trên lửa nhỏ. Đảm bảo rằng chế phẩm không sôi. Tráng kỹ shiitake. Cắt khô nấm.
2. Gửi 30 gr. dán đậu nành và pho mát trong nồi với nước dùng. Đun sôi trong vài phút. Sau đó, thêm miso và pho mát còn lại vào các thành phần phổ biến.
3. Khuấy đều khối lượng. Tắt đầu đốt. Đổ súp miso vào đĩa, cắt hành tươi.

Súp rong biển Miso wakame

• Wakame (rong biển) - 35 gr.
• dầu mè - 25 gr.
• rau quả tươi - 200 gr.
• gừng xay - 20 gr.
• nước tinh khiết - 1 l.
• dán miso - 85 gr.
• mùi tây - 20 gr.
• rau mùi - 15 gr.

1. Cho rong biển vào một cốc nhỏ, đổ vào một ít nước ấm. Để sản phẩm sưng lên trong 5 phút. Tiếp theo, thái rau chặt (cần tây, củ cải, củ cải, cà rốt).
2. Loại bỏ nước trong đó có tảo, cắt chúng thành các dải.Tiếp theo, lấy một cái chảo rán dày, đổ dầu mè. Đun nóng bình chứa trên bếp.
3. Đổ rau và gừng xay vào chảo, hầm thức ăn trong 4 phút và khuấy đều. Tiếp theo, đổ nước vào, đợi cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện.
4. Trong chất lỏng sôi, đặt tảo, các thành phần yếu ớt 12-15 phút dưới mui xe. Tắt đầu đốt, trộn trong dán miso. Phục vụ súp với ngò tươi và rau mùi tây.

Súp miso với hành tây

• 700 ml dasi
• miso - 70 gr.
• đậu phụ - 120 gr.
• tỏi tây - 1 cái.

1. Đổ nước dashi vào chảo, gửi vào bếp. Chờ cho thành phần để đun sôi. Cắt pho mát thành các khối bằng nhau, gửi đến nước dùng.
2. Cắt hành tây thành những miếng mỏng, trộn miso-paste với một phần nhỏ của nước dùng. Gửi sản phẩm vào thùng chứa chung, đun sôi chế phẩm trong 5 phút. Điều quan trọng là không mang nội dung vào bọt. Ăn với tỏi tây tươi.

Miso-pasta phải được gửi đến súp cuối cùng. Không đun sôi, nếu không sản phẩm đậu nành sẽ mất hương vị của nó. Xem xét rằng súp miso được chuẩn bị cùng một lúc, không được phép hâm nóng thêm nữa. Ngoài ra, nếu bạn muốn thêm mì vào món ăn, bạn cần phải đun sôi nó trong khoảng 5 phút trong nước mặn nhẹ.Miso-pasta có màu đỏ, sáng và tối, bạn có thể thêm bất kỳ món nào vào súp, dựa vào sở thích cá nhân.

Video: cách nấu súp miso Nhật Bản