Cách nấu súp gazpacho: 11 công thức nấu ăn

Gazpacho được coi là một món ăn quốc gia Tây Ban Nha. Thành phần chính là cà chua chín. Trong ẩm thực hiện đại, có rất nhiều biến thể của súp lạnh. Nó thường được thêm vào ớt ngọt hoặc nóng, nước đá. Gazpacho đặc biệt là nhu cầu trong mùa nóng. Mặc dù các thành phần của sản phẩm, súp được coi là ánh sáng.

Gazpacho: kinh điển của thể loại này

• cà chua - 500 gr.
• hành tây - 45 gr.
• hạt tiêu (ngâm) - 1 cái.
• Rau mùi tươi - 40 g.
• Tabasco (thay đồ) - theo khẩu vị của bạn
• dầu (rau, ô liu) - 55 gr.
• Giấm (tốt nhất là rượu vang đỏ) - 80 ml.
• nước ép cà chua tự nhiên - 700 ml.
• dưa chuột tươi - 60 gr.

1. Lấy một nửa của toàn bộ khối lượng cà chua, rửa kỹ. Tiếp theo, cắt một nửa hành tây và dưa chuột. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.
2. Gửi ớt đỏ và rau đã chuẩn bị vào tô máy xay hoặc trộn. Mang các thành phần đến một bùn đồng nhất.
3. Đổ nước ép cà chua, ngò thái nhỏ, dầu ô liu, giấm và 4 oz. Nước sốt Tabasco. Khuấy các thành phần trong một bát chung.
4. Dice hành tây xắt nhỏ củ cải, dưa chuột và cà chua còn lại, loại bỏ các hạt giống. Cho nguyên liệu vào súp xong, gửi vào tủ lạnh. Hạt tiêu, muối để nếm trước khi sử dụng.

Gazpacho với tarragon

• tỏi - 5 răng
• Ớt ngọt (đỏ) - 350 gr.
• hành tây - 120 gr.
• cà chua dán - 55 gr.
• cà chua - 415 gr.
• dầu ô liu - 55 ml.
• dưa chuột - 270 gr.
• húng quế tươi - 25 gr.
• Nước ép cà chua - 650 ml.
• hạt tiêu cayenne nghiền - 6 gr.
• chanh - ½ pcs.
• rượu vang đỏ giấm - 55 ml.

1. Rửa sạch cà chua, nếu cần, loại bỏ cuống. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ. Ngoài ra bóc vỏ và cắt lát.
2. Để lại một số loại rau để trang trí gazpacho. Bóc tỏi, thái mỏng, làm tương tự với rau và rau còn lại.
3. Gửi sản phẩm đã chuẩn bị đến máy xay.Đè bẹp chúng, để lại những miếng nhỏ. Không cần phải mang hỗn hợp đến tính đồng nhất.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi chứa thích hợp, thêm giấm, cà chua và nước cốt chanh vào hỗn hợp. Đổ ớt cayenne và một ít muối vào khẩu vị cá nhân của bạn. Khuấy súp, để cho nó đứng trong 3-4 giờ. Trang trí các gazpacho với miếng rau.

Gazpacho với hành tây đỏ

• muối theo khẩu vị của bạn
• dầu ô liu - 75 gr.
• giấm rượu - 120 ml.
• nước ép cà chua - 0,5 l.
• Hành tây đỏ - 140 gr.
• Ớt Bungari - 2 chiếc
• Cà chua - 430 gr.
• dưa chuột - 370 gr.
• Tabasco (thay đồ) - 5 gr.

1. Rửa rau. Chặt cà chua, ớt, hành và dưa chuột. Đổ dầu ô liu, Tabasco, giấm và nước ép cà chua.
2. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bình thường, thêm hạt tiêu và muối. Khuấy đều nguyên liệu. Một nửa khối lượng nên được đổ vào tô máy xay.
3. Sau đó, xay thức ăn thành hỗn hợp đồng nhất. Kết nối cả hai khối với nhau, trộn lại. Gửi gazpacho trong tủ lạnh trong 5 giờ.

Gazpacho với giấm rượu

• dưa chuột - 1 cái.
• tỏi - 5 răng
• cà chua chín - 7 chiếc.
• nước uống - 120 ml.
• Ớt Bungari - 1 cái.
• muối - 15 gr.
• dầu ô liu - 110 ml.
• Giấm rượu - 85 ml.

1. Loại bỏ vỏ từ dưa chuột và cà chua, sau đó cắt mịn. Bóc hạt tiêu Bungari, loại bỏ hạt, sau đó cắt thành từng miếng.
2. Gọt vỏ tỏi và thái nhỏ. Kết hợp nó trong một bát chung với giấm, muối, nước, ớt ngọt và dầu ô liu. Khuấy đều nguyên liệu qua máy xay.
3. Nếu các thành phần không vừa với máy xay sinh tố, hãy chia nguyên liệu thành từng phần. Gửi tổng khối lượng để nguội trong 4 giờ. Trước khi sử dụng, thêm muối vào khẩu vị.

Gazpacho với bạc hà

• nước ép cà chua tự nhiên - 1 l.
• ớt ngọt (đỏ) - 2 chiếc.
• hành tây - 1 cái.
• cà chua - 5 chiếc.
• ớt ngọt (xanh) - 2 chiếc.
• cần tây - 1 cái.
• húng quế - nếm thử
• dưa chuột - 1 cái.
• bạc hà tươi - 35 gr.
• băng - trên thực tế

1. Rửa sạch và gọt vỏ rau theo cách thông thường. Cắt sản phẩm thành các hình khối nhỏ.
2. Vượt qua các loại rau thông qua một máy xay sinh tố, đổ khối lượng vào một bát thích hợp. Đặt trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, gazpacho phải được trang trí với lá bạc hà.

Gazpacho với zucchini

• Ớt đỏ - 60 gr.
• ớt vàng - 50 gr.
• cà chua tươi - 6 chiếc.
• zucchini - 70 gr.
• tỏi - 5 răng
• Hành tây - 20 gr.
• dưa chuột - 40 gr.
• ớt cayenne - 4 gr.
• dầu ô liu - 95 ml.
• mùi tây - 15 gr.
• Giấm bảng - 45 ml.

1. Rửa rau với nước chảy, cắt cà chua thành khối, thái nhỏ, dưa chuột, bí xanh, tỏi và hành tây. Gửi sản phẩm đến một cốc thích hợp. Khuấy đều nguyên liệu.
2. Trong một container nhỏ riêng biệt kết hợp rau mùi tây thái nhỏ, dầu ô liu, ớt cayenne và giấm. Khuấy đều hỗn hợp, đổ vào các thành phần chính.
3. Lấy từ tổng khối lượng của một nửa sản phẩm, đi qua máy xay sinh tố. Thêm kết quả bùn trở lại và trộn. Đặt súp đã hoàn thành trong tủ lạnh cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Gazpacho với chanh

• ớt ngọt - 1 cái.
• cà chua —5 chiếc.
• tỏi - 2 răng
• ciabatta - 1 cái.
• hành tây - 40 gr.
• dưa chuột - 1 cái.
• rau mùi - 30 gr.
• muối để nếm
• chanh - 1 cái.
• dầu ô liu - 100 ml.
• hạt tiêu trộn - 7 gr.

1. Rửa cà chua, loại bỏ thân cây (nếu cần), nhẹ nhàng cắt ngang chúng. Bóc hạt tiêu Bungari, loại trừ hạt, cắt thành lát nhỏ.
2. Gọt vỏ tỏi, gửi báo chí đặc biệt.Loại bỏ vỏ trấu ra khỏi bầu, tinh chế nó. Gọt vỏ dưa chuột, cắt thành khối.
3. Nếu cần thiết, làm mềm ciabatta trong nước ấm. Gửi cà chua vào thùng chứa bằng nước sôi. Ớt, tỏi, hành và dưa chuột Bungari bỏ qua máy xay sinh tố.
4. Rửa sạch rau xanh, cho phép tất cả chất lỏng chảy ra, sau đó cắt nhỏ. Gửi ngò với ciabatta breadcrumbs vào máy xay sinh tố.
5. Sau 30 giây, loại bỏ cà chua, gửi chúng trong nước lạnh trong 1 phút. Hủy bỏ da, cắt nó một nửa, gửi nó vào máy xay sinh tố.
6. Sau một thời gian, thêm dầu ô liu, muối, nước cốt chanh vắt và hỗn hợp hạt tiêu vào bát thiết bị gia dụng. Đánh bại trong máy xay sinh tố.
7. Đổ gazpacho vào một món ăn thích hợp, trộn lại. Gửi món ăn đến sáng hôm sau trong tủ lạnh. Súp được khuyến cáo sử dụng sau khi tiêm truyền.

Gazpacho với croutons

• dưa chuột - 1 cái.
• cà chua chín - 4 chiếc.
• Ớt Bungari - 1 cái.
• tỏi - 3 răng
• bánh mì trắng - 2 lát
• Hành tây - 45 gr.
• dầu ô liu - 55 gr.
• muối biển - để nếm thử
• giấm rượu vang (đỏ) - 30 ml.
• allspice - 4 gr.
• Nước sốt Tabasco - hương vị
• bơ - 1 cái.
• Phô mai Manchego - 60 gr.

1. Cắt cà chua đã rửa thành nhiều phần bằng nhau. Cắt hạt tiêu, bánh mì, dưa chuột thành những ô vuông nhỏ. Tỏi sạch sẽ gửi trên báo chí. Kết nối các thành phần trong một thùng chứa thông thường, thêm dầu ô liu, 10 gr. muối biển và giấm.
2. Trộn kỹ thành phần, gửi bát với các thành phần trong tủ lạnh trong 1,5 giờ. Sau một thời gian nhất định, gửi nguyên liệu vào tô máy xay. Đạt được gruel đồng nhất từ ​​các sản phẩm.
3. Sau khi thao tác, thêm hạt tiêu xay và nước sốt Tabasco, và nếu cần thêm một chút muối. Khuấy thành phần, một lần nữa gửi trong tủ lạnh trong 2 giờ. Tiếp theo, bắt đầu nấu bánh mì nướng.
4. Lấy số lát bánh mì dựa trên thị hiếu và nhu cầu của bạn. Đặt chảo rán dày trên bếp, đun nóng. Đổ dầu ô liu, phân bố thành phần trên toàn bộ mặt phẳng.
5. Ngay sau khi dầu được đun nóng hoàn toàn, đổ bánh mì xắt nhỏ thành hình khối trong chảo, chiên cho đến khi sắc nét. Thời gian nấu sẽ kéo dài khoảng 7 phút. Phục vụ gazpacho với croutons, một lượng nhỏ dầu ô liu, pho mát bào và bơ xắt nhỏ thành hình khối.

Gazpacho với cua

• cua tuyết - 250 gr.
• dưa chuột tươi - 450 gr.
• ớt ngọt - 2 chiếc.
• cà chua - 1 kg.
• tỏi - 4 răng
• hành tây đỏ - 1 cái.
• Mùi tây - 30 gr.
• ớt - 1 cái.
• rau mùi - 25 gr.
• Nước cà chua - 0,5 l.
• dầu ô liu - 80 ml.
• nước cốt chanh - 50 ml.
• đường cát - 25 gr.
• muối mịn - để nếm

1. Rửa sạch và cắt rau. Cắt cà chua với dưa chuột. Làm tương tự với hạt tiêu, hành tây, tỏi, mùi tây. Gửi sản phẩm đến máy xay sinh tố, lấy từ thành phần của một hỗn hợp đồng nhất.
2. Nếu cần thiết, làm tan cua, chia thịt thành sợi. Kết nối sản phẩm với 30 ml. dầu ô liu, 25 ml. nước cốt chanh và một ít ngò. Trộn kỹ.
3. Đổ phần lớn lượng dầu còn lại, cà chua và nước cốt chanh, đường cát, hạt tiêu, muối. Thành phần kết quả phải một lần nữa đi qua một máy xay sinh tố.
4. Trước khi ăn, gazpacho nên được làm lạnh. Đổ súp vào các phần, trộn hỗn hợp với hỗn hợp cua tuyết và lá ngò.

Gazpacho với mật ong

• cà chua tươi - 5 chiếc.
• dầu ô liu - 55 gr.
• tỏi - 4 đinh hương
• nước cốt chanh - 45 ml.
• mật ong rưới - 30 gr.
• bơ - 1 cái.
• húng quế tươi - 25 gr.
• ớt ngọt - 1 cái.
• cuống cần tây - 5 chiếc.
• mùi tây - 20 gr.
• hành tây -35 gr.
• nước lọc - 100 ml.

1. Chop cà chua, di chuyển đến một bát máy xay sinh tố cùng với dầu ô liu, mật ong, tỏi, nước cốt chanh, húng quế và muối. Đổ 100 ml. nước, mang hỗn hợp đến đồng nhất.
2. Đổ khối lượng vào một cốc thuận tiện cho bạn, thêm vào tổng hỗn hợp bơ băm nhỏ, hành tây, hạt tiêu và cần tây. Đặt nguyên liệu, rắc mùi tây. Đặt gazpacho vào tủ lạnh.

Gazpacho với đào

• đá vụn - 60 g.
• đào - 500 gr.
• hành tây - 25 gr.
• cà chua thịt - 800 gr.
• dầu ô liu - 50 gr.
• lá ngải (lá) - 40 gr.
• giấm (nó là tốt hơn để có màu trắng) - 45 gr.
• nước lọc - 120 gr.
• muối - 12 gr.

1. Rửa sạch cà chua, bỏ qua 0,5 kg. thông qua một máy xay sinh tố, tương tự như vậy hành động với một nửa đào, băng, hành tây xắt nhỏ, 30 gr. dầu ô liu, 25 ml. giấm, 20 gr. tarragon, 8 gr. muối và 3 gr. hạt tiêu xay.
2. Bật thiết bị, đạt được sự đồng nhất từ ​​các sản phẩm. Bạn nên bỏ qua phần nhuyễn đã hoàn thành qua sàng mịn. Tiếp theo, nước được thêm vào (tùy chọn) để có được sự nhất quán mong muốn.
3. Cắt cà chua còn lại và đào thành từng miếng nhỏ, gửi sản phẩm vào một thùng chứa riêng biệt. Thêm các thành phần cho họ. Làm nguội cả hai thành phần trong tủ lạnh. Phục vụ trên bàn, thêm một hỗn hợp trái cây và rau trên đầu trang.

Gazpacho được coi là súp Tây Ban Nha quốc gia. Dần dần thử tất cả các công thức nấu ăn cho món ăn lạnh, tiết lộ lý tưởng cho chính mình. Phổ biến nhất là công nghệ với đào, mật ong, cua, croutons, zucchini, bạc hà, giấm rượu và chanh. Đối xử với gia đình và bạn bè, thay đổi số lượng gia vị theo sở thích của bạn.

Video: Gazpacho (súp cà chua lạnh)