Làm thế nào để nấu rafaello ở nhà

Rafaello được coi là một món tráng miệng tinh tế. Hương vị tinh tế và kết cấu mềm mại sẽ không để lại thờ ơ ngay cả những người sành tinh vi nhất của đồ ngọt. Kẹo được chấp thuận bởi trẻ em và người lớn, những người trẻ tuổi đưa rafaello cho phụ nữ của họ như một dấu hiệu của tình yêu và sự tận tụy. Sau khi hết thời gian, các bà nội trợ có kinh nghiệm đã phát triển rất nhiều công thức nấu ăn để làm món ngon tại nhà. Công nghệ không thể được gọi là phức tạp, nhưng, như trong bất kỳ trường hợp nào khác, có một số đặc thù phải được xem xét.

Kẹo "Raffaello": một cổ điển

Có một công thức cơ bản để làm đồ ngọt ở nhà. Tổng thời gian dành cho việc trộn nguyên liệu và tạo ra một kiệt tác sẽ đưa bạn 1,5-2 giờ. Mức độ phức tạp của món ăn là "trung bình", hàm lượng calo khá cao, nhưng hương vị của nó hoàn toàn hợp lý.

• dăm dừa - 1 chén với thể tích 300 ml.
• sữa đặc - 150 ml.
• Hạnh nhân (hạt điều, quả óc chó, để lựa chọn) - 15–20 chiếc.

1. Đổ sữa đặc vào tô, cho thêm 1/6 miếng dừa vào. Tùy chọn, bạn có thể thay thế bằng bánh bột ngô hoặc đũa, cũng như các miếng wafer. Sau khi thêm thành phần phải được trộn với một ngã ba hoặc một máy trộn.
2. Tiếp theo, bao gồm khối lượng kết quả với bộ phim thực phẩm hoặc bọc một túi nhựa, gửi nó trong tủ lạnh, chờ 40-60 phút. Không cần phải mở phim và thường xuyên kiểm tra thành phần, hãy để nó pha. Lý tưởng nấu chín - rắn, dày.
3. Sau ngày hết hạn, loại bỏ khối lượng, múc một lượng nhỏ với một muỗng canh, lăn quả bóng. Thực hiện các thao tác tương tự với từng phần của kem, cung cấp cho nó một hình dạng bằng tay.
4. Bóc vỏ và chiên trong chảo chiên không dính khô với hạnh nhân (bạn có thể thay thế hạt điều hoặc quả óc chó). Lấy 1 hạt, dán nó vào giữa quả bóng, trượt ngón tay của bạn sâu vào nó. Cuộn kẹo trong tay của bạn trên một bề mặt phẳng để niêm phong lỗ. Tạo thành một quả bóng tương tự từ phần còn lại của khối lượng.
5. Đổ vào một bát dăm dừa, cuộn trong đó tất cả các loại kẹo.Xếp một khay hoặc một đĩa phẳng khác bằng giấy ăn, đặt rafaelki sẵn sàng lên khay. Khi tất cả các bánh kẹo đã sẵn sàng, đặt khay trong tủ lạnh để đóng băng cuối cùng.

Điều quan trọng!
Công thức nấu ăn cổ điển của Rafaello phải được giữ lạnh. Với việc tiếp xúc kéo dài với nhiệt độ phòng, chúng bắt đầu tan chảy, mất đi kết cấu dày đặc đặc trưng của chúng. Nhận một điều trị ngay trước khi phục vụ.

"Raffaello" với mascarpone: bản gốc

Công nghệ nấu ăn rafaello với mascarpone càng gần càng tốt cho bản gốc. Tất cả các thành phần được thiết kế để tạo ra một kiệt tác của công nghệ Ý, nhưng không phải lúc nào cũng có thể nhận được các sản phẩm gốc. Công thức thích hợp cho những người sống trong một thành phố lớn, nơi có những đại siêu thị gần đó.

Điều quan trọng!
Trước, hãy quan tâm đến việc mua bán cầu wafer, mà việc đổ đầy sẽ được đổ vào. Chúng không phải lúc nào cũng được bán. Tùy chọn, bạn có thể thay thế các thành phần với canapés tròn.

• Phô mai kem “Mascarpone” - 165 gr.
• sữa đặc - 90 ml.
• mảnh dừa - 110 gr.
• Hạnh nhân - 45-50 gr.
• wafer bán cầu - 46 chiếc.
• kem lỏng (hàm lượng chất béo 18-25%) - 45 ml.
• sô cô la xốp trắng - 160 gr.

1. Chuẩn bị một bát sâu, đặt pho mát Mascarpone (bạn có thể thay thế cho Hochland kem). Đổ sữa đặc, bắt đầu từ từ đập bằng máy trộn, tăng dần tốc độ. Mang lại rất nhiều cho một trạng thái dày tươi tốt, cuối cùng bạn sẽ nhận được một loại kem không khí.
2. Break 60 gr. của sô-cô-la xốp trên các ô vuông, đặt nó trong một cái chảo men và làm tan chảy nó trong một bồn nước, khuấy liên tục. Giảm nhiệt xuống tối thiểu, Thêm 25 ml. kem, đun nhỏ thêm 5 phút nữa.
3. Sau ngày hết hạn, thêm sô cô la tan chảy vào kem không khí, lắc lại bằng máy trộn. Gửi khối lượng trong tủ lạnh trong 1-1,5 giờ, sau khi phủ bằng màng hoặc giấy nhám.
4. Khi điền đầy đủ, hãy phân phối nó trên bán cầu wafer. Chèn hạt hạnh nhân vào trung tâm của vòng tròn với mặt cuối, để nó chụp hai phần cùng một lúc sau khi kết nối của họ. Vặn chặt hai nửa lại với nhau. Điều quan trọng! Đừng nhầm lẫn bán cầu với các hình thức cho các loại hạt với sữa đặc. Tùy chọn cuối cùng được làm từ bột cát dày đặc, và bạn cần chính xác các hình thức mỏng trên một cơ sở waffle.
5. Sau khi kết hợp các bộ phận với nhau, tiến tới giai đoạn chuẩn bị cuối cùng. Phá vỡ 100 gr còn lại. sô cô la trắng thành từng miếng nhỏ, làm tan chảy chúng trong nước hoặc trong phòng xông hơi. Thêm 20 ml. kem lỏng, đun sôi hỗn hợp trong 5 phút.
6. Tiếp theo, bạn cần phải làm mát các thành phần, sau đó nhúng quả bóng waffle vào nó và ngay lập tức rắc dừa. Thao tác được thực hiện với mỗi lần lượt kẹo. Sau khi tạo thành, quấn rafaelka trong lá thực phẩm sao cho bánh wafer không bị mềm hoặc rơi ra.
7. Đặt trên một khay tất cả các bánh kẹo trong một hàng, gửi trong tủ đông cho 1-1,5 giờ. Trước khi ăn, trước tiên hãy kéo các quả bóng ra và để chúng nằm ở nhiệt độ phòng trong một phần tư giờ.

Điều quan trọng!
Bạn có thể phục vụ rafaello vào bàn ngay lập tức sau khi loại bỏ khỏi tủ đông, nhưng sau đó kẹo sẽ giống như kem.

Dâu tây "Raffaello" với phô mai

Tất nhiên, công thức này thực tế không có gì giống như kẹo đã mua, nhưng nó không kém phần ngon. Tùy chọn nấu ăn phù hợp cho mùa hè khi có cơ hội mua dâu tây tươi.Nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế chúng bằng quả mâm xôi, nho hoặc mâm xôi, thử nghiệm.

• pho mát cottage (hàm lượng chất béo 5-9%) - 265 gr.
• bơ - 40 g.
• đường cát (tốt nhất là mía) - 125 gr.
• trứng gà - 1 cái.
• bột lúa mạch đen - 140 gr.
• dâu tây tươi (hoặc các quả mọng khác) - 200-225 gr.
• breadcrumbs - 50 gr.
• dăm dừa - 60 gr.

1. Đánh trứng bằng máy trộn theo cách sao cho thu được bọt dày đặc dày đặc (khối lượng sẽ tăng 1,5-2 lần). Bắt đầu từ từ đổ đường, trong khi vẫn giữ máy trộn ở tốc độ tối thiểu. Tiếp tục thao tác cho đến khi tinh thể đường tan hoàn toàn.
2. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, thêm bột mì và đánh trứng lại. Cẩn thận không tạo cục u. Vượt qua sữa đông qua rây hoặc sử dụng một chế phẩm dạng bột nhão, thêm nó vào phần lớn.
3. Nhồi miếng bột phô mai bằng tay, sau đó làm mỡ lòng bàn tay trong bột, véo một miếng và lăn quả bóng. Sau đó nhấn nó giữa lòng bàn tay của bạn để làm cho một flatbread.
4. Rửa và lau khô dâu tây, loại bỏ chân và lá. Cắt quả mọng thành 2 hoặc 4 miếng sao cho chúng vừa vặn ở giữa bột. Sau đó tái tạo thành quả bóng.
5. Đổ nước lọc vào nồi, đặt trên bếp và đun sôi.Gửi trong khả năng chuẩn bị đồ ngọt của các loại bánh bao nấu ăn. Chờ cho đến khi các sản phẩm nổi lên bề mặt, sau đó đun sôi chúng thêm 3-5 phút nữa.
6. Sau đó, lấy kẹo bằng một cái muỗng có rãnh, đặt nó lên một chiếc khăn bông, để chiếc ly có độ ẩm quá mức (chờ khoảng 2 phút). Sau đó nhúng nóng raffaello trong một hỗn hợp của breadcrumbs và chip dừa, cuộn tốt.
7. Quấn kẹo trong lá thực phẩm, đặt nó trên một món ăn bằng phẳng và đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Tùy chọn, trước khi phục vụ, trang trí mỗi rafaelku với kem và một phần tư dâu tây.

Điều quan trọng!
"Raffaello", được chuẩn bị với việc bổ sung dâu tây có thể được trộn lẫn với kem hoặc kem sô-cô-la. Trong trường hợp này, cắt trước kẹo một nửa, trang trí chúng với phần đầu của món tráng miệng.

Nó rất dễ dàng để nấu "Raffaello" ở nhà, nếu bạn có đủ kiến ​​thức về các thành phần đến. Sử dụng công thức với việc làm đầy phô mai kem "Mascarpone" (nguyên bản) hoặc sữa đặc (cổ điển). Xem xét việc thêm dâu tây, quả mâm xôi, hoặc hạnh nhân.Thử nghiệm, tăng hoặc giảm âm lượng, giữ tỷ lệ. Hãy tự mình, gia đình và bạn bè với món tráng miệng tinh tế nhất được chế biến theo công nghệ Ý gốc.

Video: bánh raffaello