Cách pha cà phê cappuccino tại nhà

Thức uống Ý ban đầu đã bay trên khắp thế giới và được bắt nguồn từ nhiều nước. Cappuccino được yêu thích với cấu trúc phân tầng của nó - một loại cà phê espresso nghiêm ngặt kết hợp với một miếng bọt sữa tinh tế sẽ gây ấn tượng ngay cả những người sành điệu tinh vi nhất của một thức uống tiếp thêm sinh lực. Tuy nhiên, nấu ăn nó không phải là dễ dàng như nó có thể có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn, cappuccino có thể bao gồm quế, vani hoặc sô cô la. Hãy xem xét các công thức nấu ăn cơ bản và ngon nhất dựa trên cà phê xay và cà phê hòa tan.

Công nghệ Cappuccino

Kỹ thuật này bao gồm một số giai đoạn, mà nó có ý nghĩa để tháo rời từng bước. Bạn có thể làm cho cappuccino như với việc sử dụng Turks, vì vậy với sự giúp đỡ của một máy pha cà phê chính thức.

Bước số 1. Nấu Espresso
Như đã đề cập trước đó, cappuccino là một hỗn hợp của bọt sữa mềm và cơ sở - cà phê đen nguyên chất, hoặc cà phê espresso.

Bạn có thể thực hiện các thủ tục trong một Turk, một máy pha cà phê hoặc một cezve, tất cả phụ thuộc vào những gì bạn có trong tầm tay. Khó khăn có thể nằm trong việc lựa chọn ngũ cốc, bạn cần một thành phần được đánh dấu "100% Arabica".

Trong trường hợp máy pha cà phê, không có khó khăn cụ thể: đổ cà phê xay vào ngăn, đổ nước, chờ kết quả.

Nếu bạn quyết định pha cà phê espresso trong một chiếc Turk, hãy chuẩn bị cà phê rang xay (3-4 độ), đổ vào một ít nước. Đặt trên lửa thấp, đun nhỏ lửa trong 3 phút, sau đó chuyển đầu đốt sang công suất trung bình.

Bạn không thể cho phép cà phê sôi, nếu không thì thức uống sẽ bắt đầu có vị đắng. Xem nội dung, khi bọt xuất hiện, hãy tháo Turk ra khỏi bếp.

Đợi thời điểm khi bọt rơi xuống, sau đó đặt thiết bị trở lại trên lửa. Lặp lại thao tác đơn giản 4-7 lần. Bạn càng thực hiện nhiều thủ tục, thì espresso càng mạnh.

Bước số 2. Bọt nấu ăn
Lựa chọn tốt nhất để tạo bọt là đánh sữa nguyên chất tự nhiên. Tuy nhiên, nhiều nghệ sỹ không tuân theo công nghệ này, trộn sản phẩm sữa với kem nặng. Bạn có thể làm tương tự.

Để không gặp khó khăn khi vắt sữa vào một bọt dày đặc, hãy chọn một sản phẩm có hàm lượng chất béo cao. Nếu máy pha cà phê của bạn được trang bị một vòi nước để đập sữa, hãy sử dụng nó.

Những người không may mắn như vậy, bạn có thể đánh bại sữa bằng whisk, máy trộn, máy ép kiểu Pháp, máy xay sinh tố, hâm nóng trước. Bạn có thể phải thực hiện một số nỗ lực, nhưng nó có giá trị nó. Tại lối ra sẽ nhận được một bọt dày mà không có bong bóng lớn.

Nếu sau khi đánh bại bọt bắt đầu rơi ra, điều đó có nghĩa là bạn không hoàn thành quy trình. Thực hiện các thao tác khác 2-3 lần, cho đến khi sản phẩm đạt độ dày mong muốn. Khi điều này xảy ra, gõ đáy của bể trên bề mặt phẳng để bong bóng lớn dâng lên và vỡ ra.

Bước số 3. Quá trình kết hợp espresso với bọt
Chuẩn bị một bát gốm hoặc sứ, trong đó đồ uống của bạn sẽ được trước. Rửa sạch bình chứa bằng nước sôi dựa trên nước đã lọc, cốc sẽ nóng.

Đổ cà phê espresso vào trong bình để hộp chứa đầy 2/3, đợi 1 phút. Lấy một thìa bọt, múc lên thành phần đã cắt bằng thìa và cẩn thận đặt nó lên trên cà phê đen.Tùy chọn, bạn có thể giữ tỷ lệ 1: 1, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người. Sau khi thêm bọt, không bao giờ trộn nội dung.

Khoảng 40% các nhà sản xuất cà phê muốn thêm sữa vào thức uống cùng với bọt. Trong tình huống này, cốc được làm đầy với mỗi thành phần với số lượng bằng nhau. Ví dụ, 50 ml ban đầu được đổ. cà phê, sau đó đến 50 ml. sữa nóng, sau đó phần trên cùng (1/3 chén) được đổ đầy bọt vào miệng.

Có một phương pháp pha trộn các thành phần với sữa. Ban đầu, bọt dày với sữa được đổ vào tô để bình chứa đầy 2/3. Tiếp theo, ở giữa một dòng mỏng đổ 1/3 cà phê espresso.

Khuyến nghị thực tế

Baristas chuyên nghiệp đã thực nghiệm loại bỏ một số thủ thuật làm cappuccino ở nhà. Họ sẽ giúp có được thức uống hoàn hảo để nếm thử và cấu trúc.

1. Chỉ ưu tiên cho sữa tự nhiên. Nếu có thể, sử dụng bò nhà hoặc mua với hàm lượng chất béo là 3,2%. Trong trường hợp bạn thêm kem vào cappuccino, hãy mua một sản phẩm có hàm lượng chất béo từ 27-30%.
2. Cần chú ý đặc biệt đến hàm lượng đường trong cà phê. Theo công nghệ Ý hiện nay, một chiếc mũ (bọt) được rắc cát, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể trộn nó với một espresso trước khi truyền các thành phần sữa.
3. Điều quan trọng là phải nhớ mãi rằng nhiệt độ của các thành phần được tham gia nên tương đối bằng nhau. Do đó, nó là cần thiết để làm ấm espresso, sữa và cốc luân phiên trước khi quá trình tham gia.
4. Khách có thể pha cà phê cappuccino với đồ uống có cồn như rượu rum, rượu mùi, rượu mạnh hoặc rượu whisky. Những thành phần này can thiệp cho đến khi bọt được kết hợp với cà phê espresso, nghĩa là chúng được đổ vào cà phê đen.
5. Những người yêu thích đồ ngọt được khuyến khích rắc một ly cà phê cappuccino với quế, chocolate hoặc vani. Thêm marshmallow marshmallow, mà giấu trong miệng của bạn, không phải là ra khỏi chỗ.

Cách pha cà phê cappuccino

Có rất nhiều biến thể của thức uống tiếp thêm sinh lực. Một trong những loại cà phê ngon nhất là cappuccino trên cơ sở chocolate chip.

• cà phê đen xay - 35-40 g. (khoảng 2 muỗng cà phê)
• kem (hàm lượng chất béo 26-32%, không thấp hơn) - 215 ml.
• sô cô la vụn - 25 gr.
• đường cát (tốt nhất là mía) - 20 gr.

1. Pha cà phê theo cách thông thường bằng cách sử dụng máy pha cà phê tự động hoặc Thổ Nhĩ Kỳ.
2. Đổ kem vào một bình thủy tinh, đun nóng chúng trong lò vi sóng cho đến khi bong bóng hình thành (đun sôi). Nó là cần thiết để đưa sản phẩm sữa đến nhiệt độ tương tự như cà phê espresso.
3. Sau khi hâm nóng, roi kem vào một bọt dày một cách thuận tiện (whisk, blender, mixer, vv). Đổ nguyên liệu vào cốc cà phê espresso, di chuyển dọc theo rìa của bình chứa.
4. Rắc đường (vani có thể được sử dụng) và chocolate chip.

Cách pha cà phê cappuccino với quế

Đặc điểm chính của việc chuẩn bị loại thức uống này là tỷ lệ tối ưu của quế nghiền với các thành phần chính. Điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn và không vượt quá tỷ lệ, nếu không thì cappuccino sẽ trở thành cloying.

• cà phê xay - 35 gr.
• toàn bộ sữa béo - 210 ml.
• đường cát - theo quyết định, để nếm thử
• quế đất - 2 nhúm

1. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một ly cà phê espresso. Đặt cà phê xay vào một chiếc Turk, đổ đầy nước và cho vào lửa vừa.Không đun sôi, khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, ngay lập tức lấy ra khỏi đầu đốt. Lặp lại các bước 4 lần, không còn nữa.
2. Đổ sữa vào tô, trộn bằng máy trộn. Nếu không có máy trộn, hãy chuẩn bị bọt dày trong máy xay sinh tố. Điều quan trọng là nó không rơi ra, nếu không thì cà phê cappuccino sẽ trở nên không ngon. Sau khi đập, đun nóng sữa đến nhiệt độ 75-80 độ.
3. Đổ cà phê espresso vào một cái tô đã được nấu chín, đậy nắp bằng thìa. Rắc đầu với hai nhúm quế, thêm đường nếu cần thiết.

Cách pha cà phê cappuccino từ cà phê hòa tan

Không phải ai cũng có một máy pha cà phê chuyên nghiệp hay nghiệp dư, một người Thổ Nhĩ Kỳ hay nhạc jazz. Đối với những người như vậy, các bà nội trợ có kinh nghiệm, thông qua thử và sai, đã phát triển một công nghệ đơn giản để làm cappuccino ở nhà.

• cà phê hòa tan - 45 gr.
• sữa - 150-170 ml.
• kem lỏng - 35 ml.
• quế, bột ca cao, vanillin, hoặc sô cô la nghiền
• đường cát cho hương vị

1. Lấy một cốc gốm hoặc sứ, đổ sữa vào để nó đầy ba phần tư.
2. Tiếp theo, chuẩn bị một cái chảo men, đổ sữa vào nó, đun nóng nó trong một bồn nước, khuấy liên tục. Không cho phép chế phẩm đun sôi, ngay lập tức tắt bếp khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện.
3. Đổ cà phê hòa tan vào một cốc riêng biệt cho một phần tiêu chuẩn, sau đó thêm cùng một lượng để pha cà phê espresso đầy đủ.
4. Đổ đường (tốt nhất là mía) dựa trên cảm giác vị giác của bạn. Bây giờ thêm 10-15 ml. nước sôi để hòa tan tốt hơn các hạt, trộn đều. Nếu các hạt không hòa tan kém, pha loãng chúng với nước mạnh hơn.
5. Đổ vào cốc nóng, không đun sôi sữa, không vượt quá số lượng, để không ngăn chặn hương vị của cà phê. Thức uống tiếp thêm sinh lực càng mạnh, bạn càng cần nhiều sữa và ngược lại. Trong trường hợp bạn thích cà phê lạnh, bạn không cần phải làm nóng sữa.
6. Đổ một lượng nhỏ kem trong khi khuấy sản phẩm. Bạn sẽ thấy bọt bắt đầu tăng như thế nào, sau thời điểm này, khuấy cà phê trong cốc với hai muỗng cà phê.
7. Rắc đường vani, sô cô la hoặc ca cao bào, các loại hạt xắt nhỏ (hạnh nhân, hạt nhục đậu khấu, vv). Thưởng thức một cappuccino kinh tế và cực kỳ ngon.

Nó rất dễ dàng để làm cho cappuccino ở nhà, nếu bạn có kiến ​​thức thực tế về công nghệ cơ bản.Sử dụng các công thức cơ bản, làm cho một thức uống tiếp thêm sinh lực với việc bổ sung sô cô la hoặc quế nghiền (bạn có thể thay thế đường vani). Hãy xem xét phương pháp chế biến cà phê cappuccino dựa trên cà phê hòa tan, nó không có bất kỳ khó khăn đặc biệt nào. Thêm các thành phần theo quyết định của bạn, thử nghiệm.

Video: cách tạo bản vẽ trên cà phê